מאפה שזיפים עם דבש/סילאן ושיבולת שועל
Plum-pastry with Honey & Oats
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה מתוקים - שונות, עוגות, עוגות בחושות, עוגות פירות תגיות: דבש / סילאן, ט"ו בשבט, ראש השנה, שזיפים, שיבולת שועל, שקדים. 45 תגובות
מאפה שזיפים עם דבש או סילאן
מבצק מעט שונה,
ובציפוי קריספי ומתוק
כל עוד יש שזיפים אני אופה איתם, והפעם לכבוד חגי תשרי
מאפה שזיפים ממותק עם דבש או סילאן
את הרעיון למאפה קיבלתי לפני כמה חודשים מהבלוג הזה , וכבר אז החלטתי שאכין את העוגה לאחד מחגי תשרי. מאד מצא חן בעיני הרעיון שהעוגה ממותקת בדבש, והציפוי המיוחד שהוא עם שיבולת שועל.
כפי שאפשר לראות אני לא קוראת לזה "עוגה" אלא מאפה. זאת איננה עוגה במובן הרגיל, אלא יותר מאפה מתוק שמתאים לארוחת בוקר (במיוחד אמריקאית). יש בזה שיבולת שועל, פירות – שזיפים, ומעט מאד שומן.
בצק מיוחד, משום שמלבד הביצים אין בו תוספת של שומן (חמאה/מחמאה/שמן), ולמרות זאת המאפה עסיסי תודות לסילאן/דבש וכמובן הפירות.
המאפה הזה כמובן מתאים לארוחות בוקר או בראנץ' במשך כל השנה, ולאו דווקא בחגי תשרי.
ערכתי קצת שינויים במתכון, והתוצאה – מאפה שמאד נהנינו ממנו.
במקור – המאפה הוכן עם סילאן, וכך הן התמונות הוותיקות. והגדלתי כמויות לתבנית גדולה יותר.
השנה – הכנתי עם דבש, ואני מוסיפה תמונות חדשות.
מרכיבים
תבנית 20X20 מרובעת
- 2/3 כוס דבש/סילאן
- 1 ביצה
- 125 מ"ל (½ כוס) חלב + שמנת מתוקה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית תמצית פטל
- 160 גר קמח
- 35 גר קורנפלור
- 2 כפיות אבקת אפייה
- קורט מלח
- 8 שזיפים קטנים (או 5 בינוניים)
לציפוי:
- 3 כפות שיבולת שועל
- 3 כפות אגוזים קצוצים גס
- חופן שקדים פרוסים
- ¼ כפית קינמון
- 4 כפיות דבש/סילאן
- ½ כפית תמצית וניל
≈ המאפה יוצא מצויין גם בגרסת הפרווה. חלב סויה במקום חלב רגיל, ושמנת מתוקה צמחית
אופן ההכנה
מחממים תנור ל 180 מעלות, משמנים את התבנית ומקמחים אותה מעט (מנערים עודפים).
חוצים כל שזיף, מגלענים, וחותכים כל חצי ל 3 פרוסות.
מערבבים בקערה את הקמח + קורנפלור + אבקת אפייה + מלח.
מערבבים את השמנת המתוקה והחלב.
מערבלים בקערה את הסילאן עם הביצה עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את תמצית הוניל ותמצית הפטל ומערבלים.
מוסיפים את תערובת הקמחים לסירוגין עם הנוזלים (השמנת המתוקה והחלב) ומערבבים רק עד איחוד ולא יותר..
מעבירים את הבלילה לתבנית, ומסדרים מעל את פרוסות השזיפים.
בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הציפוי – מתקבלת עיסה דביקה, ואותה מפזרים באופן שווה מעל השזיפים.
אופים כ 30 דקות עד שהמאפה מזהיב ומתייצב. מצננים על רשת.
Recipe
8X8 square pan
- 2/3 cup honey
- 1 egg
- ½ cup milk+heavy cream
- 1 tsp vanilla extract
- 1 tsp raspberry extract
- 160 gr flour
- 35 gr cornflour / cornstarch
- 2 tsp baking powder
- Pinch of salt
- 8 small plum (or 5 medium-size) pitted and sliced
For the topping
- 3 Tbsp. oats
- 3 Tbsp. walnuts – chopped
- A handful of sliced almonds
- ¼ tsp cinnamon
- 4 tsp honey
- ½ tsp vanilla extract
≈ You can use date-syrup as a substitute for honey (which I often do)
Preheat oven to 350F. Grease the pan, sprinkle with flour and shake off excess.
Cut in half each plum and then slice each half into 3 slices.
In a small bowl mix together the flour + baking flour + cornflour cornstarch.
In a large bowl beat egg and honey until light and creamy. Add the vanilla and raspberry extracts and stir well. Add the flour mix alternately with the fluid and mix only until combined.
Pour the batter into the pan and arrange the plums on top (as you wish).
In a small bowl mix all the topping ingredients together (it will be sticky) and sprinkle evenly on top of everything.
Bake for 30 minutes until golden and set. Cool on a wire-rack.
wow, that looks delicious! would love to have a taste of that! 🙂
thanks so much for sharing this delicious treat over at Food Friday, Winnie
have a great day! 🙂
Thank you maiylah 🙂
I appreciate your warm comment
בוקר אור יקירתי ..
העוגה ניראת פיצוץ ..
שזיפים אין לי בבית ינוסה עם תפוחים
תודה יקירה על השיתוף המתוק.
חג שמח!!
מקסימה! הקיץ ניצלת את השזיפים עד תום 🙂
סוף שבוע מקסים!
אלנה
וויני,
העוגה נראית נהדר.
היא דומה מלמעלה לאחת החלות העגולות שלך – כנראה בגלל שיבולת השועל.
אבל אין לי כוסמין ואין לי שיבולת שועל (ראיתי את ההצעה החלופית לכוסמין).
בדיוק אתמול הסתכלתי על מגרת הפירות ועל המוןןןןן השזיפים שבה ואמרתי שאני אכנס לבלוג שלך לחפש עוגת שזיפים טובה.
לא בטוחה שאלך על זאת – יש בה, כאמור, מרכיבים שאין לי.
אז על איזו ממיליון עוגות השזיפים שלך את ממליצה? שתהיה גם (סופר) קלה וגם (סופר) טעימה?
לינדוש ואלנה – תודה רבה לכן 🙂
וכן – אני מאד אוהבת עוגות שזיפים, ויש לי עוד אחת בדרך 🙂
רותי – תודה!!
קשה לי להחליט איזו עוגה אני הכי אוהבת, כי אני באמת אוהבת כמעט כל עוגת שזיפים.
ברגע זה הייתי שמחה לפרוסה מעוגת השזיפים עם הציפוי המתוק, ואם בא לך עם אגוזים (ואני יודעת שאת אוהבת אגוזים בעוגה), אז עוגת השזיפים עם שוקולד ואגוזים.
אבל בעצם אני גם מתה על העוגה עם הפירורים, ובד"כ מכינים אותה עם שזיפים רגילים ולא צהובים.
That looks so delicious
.By the way, I really appreciate that you have a translate function. It lets me enjoy your yummy treats 🙂
נראת מטריפה
אהבתי.
שבת שלום
אילנית12
how beautiful!
וויני העוגה נראית נהדרררררררר!!
אהבתי ממש, בעיקר את השימוש בשיבולת שועל למעלה
Oh my! What a delicious looking cake! Your recipes look so wonderful! 🙂
This looks fabulous and yummy!
http://treatntrick.blogspot.com
When I finish my diet I will definately try this! It looks delicious!
I'm so glad you enjoyed the cake. .Thanks for sharing with your readers
oh, my golly! that looks delicious…:)
היא נראית נהדרת, כ"כ עסיסית!
Dear Miriam. Glenna, Janet-marie, Treat& Trick, Eftychia, Marianne, Dhemz – thank you all so much for your warm comments. Really appreciate it 🙂
אילנית, טל ו SomebodyElse
תודה רבה לכן, ומועדים לשמחה 🙂
Oh, this sounds awesome. I think the crumb topping would totally make the cake!!
Thank you Heather – girlichef 🙂
Looks wonderful.
Thanks 🙂
i love plum cakes.. and this one looks gorgeous!
thankf fordropping by!
Richa @ http://hobbyandmore.blogspot.com/
Thank you Richa 🙂
וויני אהובתי. באיחור מה מנסה להשתלט אט אט על כל הפוסטים שמחכים לי בתיבת הדואר בתקופת סוכות, ולקרוא אותם אחד אחר השני בסבלנות בין ההפסקות להכנות של שבת קודש.. ובכן, העוגה נראית נהדר. כהרגלך יקירה!
שתהיה לכם שבת שלום ומבורכת
♥
קרן.
תודה קרן 🙂
כן, אנחנו עוד יומיים נתחיל כולנו לחזור לשיגרה.
ושיגרה לפעמים היא דבר מאד מבורך 🙂
One of my favorite cakes is a plum cake but for some reason I have never made one~Your cake looks absolutely delicious~ Lynn @ Turnips 2 Tangerines
! Thank you Lynn
You know that every summer I bake all kind of plum-cakes.
✽ ✽
Thanks for sharing this delicious recipe at our ALL MY BLOGGY FRIENDS party, Winnie! I have shared it on Google+ today 🙂
Linda
With A Blast
! Thank you so much Linda
Winnie, what a gorgeous cake. You always make the best desserts.
Madonna
MakeMineLemon
How sweet of you – Thank you
אפשר לשנות את השמנת מתוקה ליוגורט? מטעמי בריאות, אם אין הכרח להקצפה – אני מעדיפה מוצרים באחוזי שומן הכי נמוכים שאפשר
הי אילנה 🙂
אפשר בהחלט! וגם רצוי. שימי 1/2 כוס יוגורט במקום החלב והשמנת המתוקה ביחד.
כלומר לא חלב ולא שמנת מתוקה אלא רק יוגורט
הרבה יותר טוב לגרסה חלבית (רק לי לא היה יוגורט שהכנתי חלבי…….)
Hi Winnie! Your Plum and Oats bars look divine! I love finding new recipes using plums! Never enough of them. Thanks for sharing with us at Snickerdoodle Create-Bake-Make Link Party! Pinned to share! Have a great week!
Winnie – this is another wonderful plum dessert of yours! I love pastries with plums – reminds me of my childhood:) Pinned and stumbled this yummy goodness!
Winnie – your pastries always look so amazing! Thanks for sharing on the What’s for Dinner link up
Oh wow, this looks so yummy Winnie, I could just eat some, yummy!! Thanks for sharing at Creative Mondays
Hi Winnie, just to let you know I am featuring your post later 🙂 Hope you can join us later
What a lovely plum cake, WInnie! It's perfect for this time of year. I love the honey and oats combination – what delicious flavours! Thank you for sharing it with us at the Hearth and Soul Link Party. Sharing!
Hi Winnie!! This looks like an amazing coffee cake…perfect for breakfast with a cup of coffee!! Yum!! Thanks for sharing on My 2 Favorite Things on Thursday! Pinned!
Yum! This sounds amazing!!
Thanks for joining Cooking and Crafting with J & J!
Thank you Jess
(•◡•)
That is delicious tart Winnie, I need to try it, thanks for sharing with Hearth and soul blog hop, pinning and tweeting.
זה נראה מושלם!! אני מתה על קינוחי פירות….כל פרי מתקבל בברכה