לחמניות תמרים וצ'אי
Date & Chai Soft Rolls
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה חלות ולחמניות, לחמים תגיות: ט"ו בשבט, לחמניות, מאפי שמרים, ראש השנה, תמרים. 84 תגובות
נכתב על ידי 
לחמניות רכות עם תמרים
ותה צ'אי מסלה
לחמניות עם תמרים קצוצים בבצק,
מעודנות בטעמי תה הצ'אי מסלה, ומדיפות ריח נהדר ומיוחד
בדרך כלל אני אוהבת להכין מתוקים ומאפים עם תמרים במשך כל חג הסוכות. השנה כבר לפני החג התחלתי להכין את הלחמניות האלה.
אני מאדדדדדדדדדדדד אוהבת תה צ'אי מסלה ובמשך החורף זה התה המועדף עלי, אותו אני שותה עם חלב חם (חלב וניל כמובן)
חלות ולחמניות ממותקות בממרח תמרים אני נוהגת תמיד להכין בסוכות ושראיתי לאחרונה מתכון ללחמניות תמרים עם צ'אי מסלה מייד אימצתי את הרעיון (והרכבתי מתכון משלי)
בכלל השימוש עם התה הזה הוא לא חדש לי כי עוגת הדבש / סילאן שהפכה למסורתית אצלנו אף היא עם צ'אי מסלה.
לא רק אני התאהבתי בלחמניות האלה, אלא כולם וזה אומר גם השכנים שקיבלו להתנסות, לאחר שהריח שלהם שיגע את כולם.
אני ממשיכה להכין אותם גם אחרי שהחג עבר, ואני גם מכינה עכשיו גם חלות עם צ'אי (ללא התמרים)
הן לא מסובכות להכנה, ואין צורך בבצק מקדים. הבצק רך ומעט דביק ולכן התפחה במקרר היא חובה.
אפשר להתפיח למשך כל הלילה (במקום הקר ביותר במקרר), ואפשר גם רק למשך שלוש שעות. הכנתי בשני המצבים.
מרכיבים
12 לחמניות
לבצק
- 1 כוס מים רותחים
- 1 שקית תה צ'אי מסלה
- 1 כוס תמרים קצוצים
- 1 כף שמרים יבשים
- ¼ כפית סוכר
- 4 כוסות קמח לבן (520 גר) + ¼ – ⅓ כוס ללישה
- 14 גר גלוטן
- 2 ביצים
- ¼ כוס שמן
- 1 כפית גדושה אבקת פודינג (רצוי לא אינסטנט)
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית ג'ינג'ר
- ¼ כפית הל
- 1 כפית מלח
לזיגוג
- 1 חלמון + מעט מים
≈ אפשר להשתמש בקמח לחם ואז לוותר על הגלוטן
אופן ההכנה
מכניסים את שקית התה לתוך המים הרותחים, מערבבים היטב ומשהים למשך כחמש דקות.
מכניסים את התמרים הקצוצים ומערבבים ומשהים לעוד חמש דקות.
מוציאים את שקית התה (וסוחטים אותה) מסננים את הנוזלים. מייבשים מעט את התמרים ומניחים אותם בצד עד לשימוש .
לנוזלים מוסיפים את השמרים + ¼כפית סוכר, מערבבים ומניחים להתססה ( כ 10 דקות).
בקערת המיקסר מערבבים את הקמח (520 גר) + קינמון + ג'ינג'ר + הל + אבקת פודינג
מוסיפים את הנוזלים עם השמרים התוססים, ומפעילים את המיקסר במהירות נמוכה. לאחר דקה נעזרים בכף ומערבבים את הקמח שנשאר בתחתית. ממשיכים את פעולת המיקסר ומוסיפים את הביצים אחת אחת. מגבירים את המיקסר למהירות נמוכה-בינונית ולשים למשך עוד כשתי דקות עד לקבלת בצק. מפסיקים את פעולת המיקסר ומניחים לבצק לנוח לחמש דקות.
מפעילים שוב את המיקסר ומוסיפים בהדרגה את השמן תוך הגברה למהירות נמוכה-בינונית.
מוסיפים בהדרגה עוד כרבע עד שליש כוס קמח. הבצק שמתקבל צריך להיות רך ומעט דביק אבל לא יותר מדי. לשים כ 8-10 דקות. מוסיפים את המלח ולשים עוד כ 2 דקות.
מוציאים את הבצק מהקערה ובעזרת ידים משומנות מותחים אותו למלבן. מפזרים על המלבן את התמרים הקצוצים, ומגלגלים לרולדה (כך שכל התמרים יהיו בתוך הבצק). מחזירים לקערה ולשים לאיחוד – בערך 2 דקות.
≈ אפשר גם פשוט להוסיף את התמרים לקערת המיקסר וללוש.
אם התמרים לא יובשו מספיק יתכן ויהיה צורך להוסיף עוד כף או שתיים קמח.
כשהבצק מוכן מעבירים אותו לקערה משומנת, מכסים בניילון עבה ומכניסים למקרר לכ 3 שעות. הבצק יכפיל את הנפח. אפשר להשאיר גם ללילה שלם.
מוציאים מהמקרר, לשים כחצי דקה רק להוצאת האוויר ומחלקים ל 12 חלקים. אני אוהבת להעזר במשקל על מנת לקבל לחמניות שוות במשקלן.
6 חלקים מכניסים למקרר (כל חלק עטוף בניילון נצמד – אותם מכינים ואופים לאחר מכן בתבנית לחוד), ואת 6 החלקים האחרים מכדררים לכדורים ומניחים בתבנית מצופה בנייר אפייה. מכסים ומניחים לתפיחה של כ 45 דקות (הכדורים יתפחו אבל לא יכפילו את נפחם)
מחממים תנור ל 180 מעלות, מערבבים את החלמון עם מעט מים ומברישים בעדינות כל לחמניה.
מכניסים לתנור חם ואופים כ 18 דקות. הן תקבלנה צבע זהוב-עמוק, והתחתית תשמיע צליל חלול בהקשה עליה.
מוציאים, מעבירים לקירור על רשת ומכסים במגבת גדולה עד לקירור.
0000
84 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
These souns amazing. I like the flavor combination. Thanks for sharing.
Linda
Thank you Linda 🙂
זה נראה ממש טעים!
לא ניסיתי את התה שציינת, כי האמת שאני אוהבת מאוד את הויסוצקי הפשוט ולכן חוששת לנסות טעם אחר (במיוחד שלרוב אני לא אוהבת טעמים שונים).
בכל מקרה, אהבתי מאוד את הלחמניות שלך ועם תוספת התמרים זה בכלל נהדר.
תודה ושבוע נפלא,
מיכל
תודה רבההההה מיכל
אצלנו בבית היו שותים הרבה תה ודווקא אני אוהבת לנסות טעמים חדשים
זה התה שאני הכי אוהבת בחורף. הוא נהדרררררררררר עם חלב (ויש לו ריח וטעם עם קינמון)
השילוב עם התמרים יוצא נהדר
בכל מקרה תודה רבה ♥
I've never made any kind of bread or rolls, and these are probably too ambitious for me, but they do sound delicious! When I was in Israel , I couldn't get enough of the amazing dates!
Thank you Amy 🙂
I'm so glad to hear that you'be been here 🙂
I make Challahs every Fri and I love baking with yeast. Actually these roll are difficult and I hope you do try
♥
ממממ כמה מעניין, אני אוהבת צ'אי מסאלה (לפעמים הטעמים חזקים לי מידי, אך אני מדללת) ואוהבת מאוד תמרים והשילוב נראה לי מצויין, בהחלט רעיון מצוין לאימוץ.
הלחמניות נראות נפלאות, למרות שלא רואים את תוכן, אך לפי המראה חיצוני שלהן אפשר לראות שהן רכות-רכות בתוכן.
יישר כח וויני, איזה יופי.
שבוע טוב,
מגי
שבוע טוב מגי ותודהההההההההה ❤
כמו שכתבתי ברשומה – זה התה המועדף עלי במשך החורף ואני שותה אותו חלש ועם חלב (משקית אחת אני מכינה לפחות שתי כוסות).
כן, לא צילמתי את המרקם…. אבל הוא באמת יצא נהדר ורך
שוב – תודה רבהההההההההההההה
❤
I love chai tea too, and think the combination with the dates in a bun is awesome. How do you come up with these ideas?
Glad we share the love for this tea Agy 🙂
And yes – the combination with dates is a wonderful one
❤
מדהימות….
חייבת לטעוםםםם
שבוע טוב דליה ותודה רבההההההההה
ღ
אני מתמוגגת מהתמונות (מה לעשות שטעם לא עובר מסך 🙂 :)) אולי מישהו ימציא יום אחד משהו שנוכל גם להריח ולטעום. אבל נראות רכות ומיוחדות והתמונות מדהימות!! חזרת לאפות??
תודה ג'ודי ღ
כןןןןןןןןןןןןןןןןןן !! כפי שכתבתי לך בפייסבוק – חזרתי לאפות 🙂
מכינה גם הרבה עוגות (לא הכל לאתר) במיוחד בחושות פשוטות – כאלה שכייף לאכול עם משהו חם.
הרעיון שלך הוא סטארטאפ נהדר חחחחח
שוב – תודה ღ
The combination of chai spices and dates sounds delicious, Winnie! What a lovely nibble this would be with a cup of tea! 🙂
Thank you Wendy 🙂
Yes, I really like this combination, and I also recomend using it with cakes
מתכון מעולה …
ויני עצבת יפה את הבלוג.
תודה לינדה 🙂
בעצם עברתי לאתר עצמאי (קודם הייתי בבלוגר), ולכן אני יכולה גם לעצב כרצוני
שמחה שאת אוהבת!
🙂
What a neat idea!
Thanks for joining the Link Up this week!
Thank you Jess 🙂
These look really good. Your photographs are beautiful.
Thank you so much Miki
❀ ❀
Oh, yes, the combination of dates and chai sounds terrific! What perfect rolls for any occasion!
Thank you Liz 🙂
Always appreciate you comments
(•◡•)
I'm a huge sucker for homemade bread and rolls of any kind. Thanks for sharing on #yuckstopshere link up. Please come share more with us next week.
Thank you Nicole 🙂
Me too – and this is one of the reasons that I bake Challahs every Friday
There is nothing like the wonderful aroma in the house while baking break 🙂
התמונות נראות מדהימות!!
שאלות ייעוץ – האם יש אפשרות לטבען את המתכון ולא להשתמש בביצים? אם כן – מה לדעתך עשוי להיות תחליף ראוי?
וגם – האם לדעתך יש אפשרות לשימוש בקמח מלא ולא לבן? אם כן – מה שינוי היחסים?
תודה בכל מקרה על מתכון מצוין!
הי סתיו, תודה רבהההה 🙂
בעיקרון אין בעיה להכין ללא ביצים. במקרה של חלות הביצים לא משמשות לתפיחה אלא לשומן, ולכן אפשר פשוט להוסיף שמן.
קשה לי להגיד לך כמה בדיוק, אבל אני משערת שבערך רבע כוס (שוב, זה לא מדוייק, ותוך כדי הכנה פשוט רואים כמה שמן להוסיף)
הבצק צריך להיות מעט דביק.
גם בקשר לקמח מלא התשובה היא כן, אבל לא הייתי מחליפה את כל הכמות.
את יכולה להחליף כוס או כוס וחצי בקמח מלא.
אם את משתמשת בקמח מלא בטחינה דקה (טחינת אבן ריחיים) אז כמות הנוזלים נשארת אותו הדבר. אם את משתמשת בקמח מלא רגיל תוסיפי טיפה יותר נוזלים.
ושוב – תודה רבה!!
.These are amazing! I love the taste of dates in breads. Thanks so much for sharing this with us at the Let's Get Real Link Party.
Thank you so much Nicky – really appreciate your comment
❤
אני מתה על תה צ'אי מסאלה וזה נשמע מ-ו-ש-ל-ם! בכלל אני אוהבת את היצירתיות שלך במתכונים!
שבוע טוב שירן ותודההההההההההההה
יש לנו עוד משהו משותף – צאי מסלה חחחח 🙂
(♡˙︶˙♡)
Winnie, your bread and rolls are always so gorgeous! I bet these have a bit of a sweet taste. Thanks for sharing with SYC.
,hugs
Jann
Thank you Jann 🙂
They were wonderful. Only a hint of sweetness. I enjoyed them with salted butter
(•◡•)
That is my kind of dinner roll Winnie love it it has my favorite chai and dates sure winner, thanks for shairng with Hearth and Soul blog hop. pinning.
Thanks so much Swathi 🙂
The combination of Chai and dates was wonderful
☆ ★
sounds delicious Winnie! love that chai tea in any case! xoxoxoSara
ps: Rachel Imeinu's yarzheit is coming up next week, I remember you expressing interest in visiting her gravesite last year!
Thank you Sara 🙂
I still want to visit very much and I wish I could but I'm still recovering from destroying my ankle….
BTW – you should read what Rashi says. because he thinks Rachel died during summer(!),
What a wonderful combo, looks great!
Thank you
❀ ❀
Looks delicious Winnie :)I could smell the tea flavour from your picture.Thank you for linking up at Home matters link up party.We would love to see you again this wednesday.
Thank you Sahana 🙂
I love the smell of this wonderful tea
♫ ♫
These little bread rolls are so perfectly made! Thanks for coming and linking up at The Weekend Social. All posts get pinned in our pinterest board! Please be sure to come back next week starting Thursdays at 9PM EST on culinaryflavors.gr ! I hope to see you there!
Thank you Katerina, appreciate your comment
❀ ❀
Great pictures Winnie, these sound yummy 🙂 thanks for linking up…
Thank you so much my friend
(♡˙︶˙♡)
Hi Winnie, just letting you know you are one of my features this week at the blog hop 🙂 thanks for linking up…
THANK YOU !!!
♥♥♥
Hello gorgeous! What an amazing recipe. Oh Yum! Pinned. We hope to see you at our party tonight at 7 pm. It is so fun to party with you! http://loulougirls.blogspot.com/
Happy Monday! Lou Lou Girls
Thank you Kimberly
Your comments are always warm and sweet
ღ ღ
YUMMY! Thanks for linking with us at the Teach Me Tuesday Linky Party! I hope you'll have the time to party with us this week, as well.
Thank you Adrian 🙂
I loved celebrating Sukkot when I worked in a Yeshiva years ago. It is especially nice when the weather is good and warm like it has been hear in New York. Your rolls are gorgeous and I love the addition of chai one of my favorite teas too.. Pinned.
Thank you Diane 🙂
Yes – Sukkot is a great holiday, and I love baking with dates for this holiday
Thanks again (also for pinning it) !!
(♡˙︶˙♡)
Hi Winnie,
I would just love to have one of these fantastic rolls to go with my afternoon tea. Thanks so much for sharing with Full Plate Thursday and hope you are having a great day!
Miz Helen
Thank you Miz Helen – always love reading your warm comment
♥♥♥
Those look awesome! I never make my own bread…it's intimidating to me! I should try it. Thanks for sharing this wonderful recipe with us at Foodie Fridays! Can't wait to see what you have for us tonight
Thank you Michelle 🙂
You know – I bake Challahs (Jewish bread) and rolls every Friday
You should not be intimidated. it's not as difficult as you think
✺ ✺
These look delicious Winnie!! Thanks for sharing them at the party! And stopping by the other day. Hope to see you at the party! Theresa PS. Have a great weekend!!
Thank you so much Theresa
☆ ★
What an interesting recipe. It sounds very tasty. I love reading about the traditions and deeper meaning of the Jewish Holidays. I understand Sukkot is a very joyous time. Thank !you for sharing it at What We Accomplished Wednesdays. Have a great weekend
Blessings, Deborah
Thank you Deborah 🙂
Yes – Sukkot is a great holiday
I like baking with dates for Sukkot and I usually make Challahs with dates.
This year I tried this recipe and we love it
Again – I appreciate your lovely comment
❤
What an interesting combo. Thanks for sharing with the Merry Monday Linky Party. I hope you can share with us again next week.
Thank you so much Jade 🙂
Those look great Winnie, I love the flavour of these. Thanks for linking up to Sweet and Savoury Sunday, stop by and link up again. Have a great day!!
Thank you Laura! These rolls were really great (made them many times by now)
✺ ✺
I love the addition of chai tea in this dough, Winnie! That is such a genius idea! Hope you are doing well, my friend. It has been a while since I have visited you.
Hi Michelle
I've missed your visits 🙂
I love chai tea and the combination with dates is wonderful
Thank you!!
❤
thanks for linking up at Country Fair Blog Party! I don't know if I love the recipe or the beautiful photography the most! Thanks you for sharing!
Thank you Jan 🙂
I'm glad you like the photos!!
(•◡•)
הלחמניות שלך מגרות….
למרות שאני לא בנאדם של תמרים, בא לי ביס מהדבר הנפלא הזה!!
תודה רבה!! 🙂
אני מאדדדדד אוהבת תמרים, ואוהבת לאפות איתם במיוחד בסוכות
(•◡•)
Yum what a brilliant combination to mix chai with dates. These sound scrumptious! xx (Visiting from Sunday Brunch at Mums)
Thank you Hope 🙂
These were really very tasty
❀
Can't believe it
seems like every time I find a great recipe idea lately, it's one of yours
These sound delicious
This is soooo sweet of you Steph
Thank you!!
Ah winnie, this is the perfect breakfast for me. this and a cup of coffee – perfect. thank you for sharing with us for Sunday Brunch so tasty x
I'm so glad you like it, thank you!!
Thank you so much for attending week 17 of #PureBlogLove and linking your fantastic blog post, I can't wait to see what you have in store for our next party, Thursday 8 PM EST- Sundays at midnight. Your post has been added to the #PureBlogLove Pinterest board for all to see 🙂 Have a great day!
Nicole
Thank you so much Nicole 🙂
Another great one!! I love dates!! Thanks for sharing on My 2 Favorite Things on Thursday!! Hope to see you tomorrow! Pinned!
You always leave such lovely comments – thank you Elaine! I really appreciate it
(♡˙︶˙♡)
Dates and chai tea are two of my loves. I've never tried them together though. Can't wait to get going on this recipe and I think my two date and chai tea loving girls will be eager to help out.
Thanks so much Jane
I hope you try and like the rolls like we did