עוגת תפוחים וחלבה, מקורמלת
Apple Halva Bundt Cake with Caramel Glaze
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות בחושות, עוגות פירות תגיות: חלבה, ט"ו בשבט, עוגות, ראש השנה, תפוחים. 86 תגובות
נכתב על ידי 
עוגת תפוחים מועשרת בחלבה מפוררת,
בזיגוג קרם קרמל מתוק
עוגה עסיסית ורכה ומאדדדדד טעימה
עוגת תפוחים היא אחת העוגות האהובות ביותר. נראה לי שהיא מתחרה בעניין הזה עם עוגות שוקולד. ולשתיהן יש גם מיליון מתכונים.
לפני כמה חודשים הכנתי עוגת אגסים עם חלבה שהיתה נחמדה מאד אבל … השילוב הניב עוגה מתוקה מדי.
הפעם החלטתי לשלב תפוחים עם חלבה והשילוב הזה בהחלט מוצלח מאד!
לעוגה יש מרקם לח, וזיגוג הקרמל מתקשה ונעשה פריך וזה עוד משהו שהופך את העוגה למיוחדת.
הרשומה פורסמה לפני כשנתיים וחצי והחלטתי פשוט לחדש תמונות
מרכיבים
תבנית 24 או תבנית קוגלהוף גבוהה – אני השתמשתי בתבנית סיליקון
- 325 גרם (½2 כוסות) קמח לבן
- ¼ כפית מלח
- 1 שקית (10 גר) אבקת אפייה
- ½ כפית קינמון
- 180 מ"ל (3/4 כוס) שמן
- 125 מ"ל (½ כוס) מיץ תפוחים צלול
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית תמצית פטל – לא חובה אבל רצוי
- 300 גרם ( ½1 כוסות) סוכר
- 2 כפות סוכר אינוורטי – לא חובה אבל כדאי
- 100 גר חלבה וניל מפוררת
- 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 3 תפוחי גראנד סמיט בינוניים
- מיץ מ-½ לימון
לציפוי:
- 115 גרם חמאה/מחמאה, חתוכה לקוביות
- 60 מ"ל (1/4 כוס) שמנת מתוקה
- 150 גרם (3/4 כוס) סוכר דמררה – ראו הערה למטה
- 1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
הכנת העוגה:
מחממים תנור ל-170 מעלות, משמנים את התבנית ומקמחים אותה מעט – ראו הערה
מקלפים ומגלענים את התפוחים, מגרדים אותם גס, מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.
מערבבים בקערה את הקמח + מלח + קינמון + אבקת אפייה.
מקציפים במיקסר במהירות בינונית-גבוהה את הביצים עם הסוכר והסוכר האינוורטי. מוסיפים בהדרגה את השמן ומקציפים היטב. מוסיפים את תמצית הוניל והפטל ומערבלים.
מנמיכים את מהירות המיקסר, וב 2-3 פעמים מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם מיץ התפוחים. מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח. מערבלים רק עד לקבלת בלילה אחידה ולא יותר(!)
עם כף או מרית מערבבים פנימה בעדינות את התפוחים המגוררים, מוסיפים גם את החלבה המפוררת.
מעבירים לתבנית, מיישרים ואופים 55-60 דקות עד שקיסם/סכין יוצא נקי – ראו הערה למטה.
מוציאים ומניחים לקירור על רשת. הופכים את העוגה ומניחים אותה ישירות על הרשת לצינון מלא.
הכנת הזיגוג:
מחממים בסיר מעל אש בינונית את השמנת המתוקה עם חתיכות החמאה/מחמאה והסוכר. בוחשים כל הזמן עד שהסוכר נמס ומתקבל מרקם חלק. לא להרתיח את התערובת(!)
מסירים מהאש ובוחשים פנימה את תמצית הוניל.
שופכים את הרוטב החם על העוגה הצוננת ומניחים לו להתקשות על העוגה.
שומרים את העוגה במקרר.
≈ אני הכנתי את העוגה פרווה ולכן השתמשתי בשמנת מתוקה צמחית של השף הלבן. השמנת הזאת מעולה(!) והיא במתיקות עדינה.
אם משתמשים בשמנת מתוקה חלבית – אפשר להגדיל מעט את כמות הסוכר בציפוי הקרמל ל 175 גר, כלומר להוסיף עוד שתי כפות שטוחות
≈ היות ואפיתי בתבנית סיליקון מעוצבת, המסתי מחמאה ושימנתי היטב את התבנית כולל כל הפינות. הכנסתי את התבנית למקרר כדי שהמחמאה תתקשה בחזרה – משהו כמו 10-15 דקות. לאחר מכן קימחתי וניערתי עודפי קמח.
≈ מאד ממליצה להשתמש בסוכר האינוורטי – הוא שומר על לחות וטריות העוגה.
≈ זמן אפייה בתבנית סיליקון ארוך יותר מאפייה בתבנית רגילה. אני אפיתי במשך 66 דקות. אם אתם אופים בתבנית רגילה – חשוב לבדוק כבר לאחר 50 דקות.
כתבתי גם לבדוק עם סכין, משום שבשביל לבדוק אם הכל אפוי בתבנית קוגלהוף גבוהה יש צורך בסכין. קיסם רגיל לא יבדוק עד הסוף. אפשר כמובן עם קיסם עץ ארוך.
≈ אם אופים בתבנית רגילה, כדאי לשמן את התבנית, להניח נייר אפייה בתחתית , לשמן גם אותו ואז לקמח מעט כולל בדפנות. לאחר שהופכים את העוגה, מסירים בעדינות את נייר האפייה.
0000
86 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
העוגה ניראתתתאווווייי
המתכון נישמע מענין.
לינדוש
בוקר טוב לינדוש
תודה!
השילוב הזה מאד מצא חן בעיננו
נראת טעימה ועסיסית !
אוהבת עוגות תפוחים.
שבת שלום.
אילנית12
תודה אילנית 🙂
שבת שלום ומבורך גם לך
יופי של בלוג!
תודה רבה לך יעל
חג שמח 🙂
בקר טוב ויני
עוגת הוניל נראית תאווה לעיניים וקלה
להכנה.
אני אנסה לעשות אותה.
החתולי מקסים !
עליזה
בוקר טוב עליזה
תודה רבה! העוגה באמת קלה להכנה, ואפשר כמובן לשלב בה איזה ריבה שאוהבים
קיוויתי שתאהבי את החתול 🙂
וויני יקרה 🙂
איזו עוגה מיוחדת, שילוב כייפי.
בכלל העוגות שלך, גם הקונבנציונליות יותר, הן רק שלך. מעריכה ואוהבת את זה.
היום הגענו לסוכר האינוורטי. כמובן עם המלצה כזו שלך לשמירה על טריות העוגה, אני מבקשת לשאול אותך מה המפתח להוסיף את הסוכר הזה גם לעוגות אחרות. איך זה הולך, על פי הקמח?
וכמה סוכר צריך להפחית מהעוגה?
בתודה.
דינה יקרה תודה רבה על התגובה החמה 🙂
אני שמחה שאת שואלת על סוכר אינוורטי כי אני ממליצה על שימוש בו, ומשתמשת בו בעצמי הרבה.
זה סוכר נוזלי והוא שומר על צורתו הנוזלית ובכך הוא תורם לשמירת העסיסיות והטריות של המאפה.
אני מוסיפה אותו לעוגות בחושות, עוגות פאונד קייק, ולכל סוגי מאפי השמרים.
לעומת זאת לבצקים/עוגיות פריכות אני לא מוסיפה אותו, כדי לשמור על הפריכות.
מוסיפים 5-10% מכמות הסוכר שבמתכון. והוא לא מחליף את הסוכר שבמתכון אלא בא כתוספת.
כך שאם אין לך אותו אז את פשוט משמיטה אותו מהמתכון ולא מוסיפה סוכר במקום.
אני קונה בחנויות שמתמחות באפייה – כמו "ממלכת האופים"
הכנתי את העוגה בתבנית 24 והיא יצאה מעולה!
רכה, עסיסית ומאוד טעימה, ואפילו מישהו ששונא עוגות תפוחים נהנה ממנה.
הטעם של החלבה היה כמעט לא היה מורגש וכנראה בפעם הבאה אשים יותר ממנה.
הציפוי גאוני! אני מאמץ אותו גם לעוגות אחרות.
תודה!
הי גיל 🙂
תודה רבהההההההההה על התגובה שלך
שימחת אותי מאד 🙂
אני אגלה לך "סוד" – מזמן לא הכנתי את הציפוי הזה, ותודה שהזכרת לי. אני אכין אותו שוב בקרוב לעוגה נוספת
שוב – תודה רבה!:)
Winnie חג שמח,
האם לא עדיף לבצע הפרדת ביצים (חלבון, חלמון) בסוף להקציף חלבונים ולקפל אותם אל הבלילה הכוללת שתכיל בתוכה כבר את החלמונים? העוגה לא תהיה גבוהה ואוורירית יותר?
משהו נוסף- איך אני מדפיס את המתכון? או לפחות לשונית המאפשרת העברה לקובץ PDF?
שבוע טוב ושנה טובה רונן 🙂
חייבת להודות שמזמן לא הכנתי את העוגה הזאת ו………… עוררת בי בי בהחלט רצון להכין אותה שוב !! כמו שכתבתי עוגת תפוחים מאד אהובה אצלנו, ואני בעז"ה אכין אותה שוב בקרוב.
בקשר לשאלה שלך = זה בהחלט שווה ניסיון 🙂
אני בכוונה לא שמה גאדג'ט הדפסה, אבל אין שום בעיה לסמן את המתכון ולהעתיק אותה לוורד ומשם להדפיס. כך אני עושה כל הזמן מבלוגים אחרים.
אתה גם יכול להכניס את כתובת הרשומה לאתר הזה
PrintFriendly
מאחלת לך שנה טובה עם הרבה אפיות מוצלחות 🙂
Yummy! This cake is ideal for a holiday dessert.
Linda
Yes, it is
Thank you Linday
❀
יופי של עוגה. אני אוהבת עוגות תפוחים ואני אוהבת עוגות בחושות.
והציפוי ממש מצא חן בעיני – בהחלט הייתי משתמשת בו לעוגות אחרות.
יישר כוח גדול על כל העוגות הנפלאות שלך♥
רותהההההההההה יקרה – תודה רבה!!
כן, זאת עוגה שגם את תאהבי, והיא קלה מאד להכנה וטעימה.
אני גם חושבת להשתמש בציפוי גם לעוגות אחרות, רק צריך להזכיר לי חחחחחחח כי אני שוכחת
♥♥♥
אוי…מה הייתי עושה בשביל פרוסה מהדבר הנפלא הזה…
גם תפוחים, גם חלבה, גם בחושה…אין שילוב יותר מושלם!!
תודה רבהההההההההה
כן, אני בזמן האחרון מאדדדדד אוהבת להכין עוגות בחושות, ואהבנו את השילוב של תפוחים וחלבה
ღ ღ
כל הכבוד על ההשקעה! התמונות יפיפיות!
יופי של שילוב טעמים חלבה ותפוחים – טעים!
תודה רבה ליאורה על תגובה כל-כך מפרגנת
❤
שילוב בהחלט מעניין ושווה בדיקה………והתמונות מדברות בעד עצמן……מהממות כרגיל
תודה רבהההההההההההה ג'ודי
את אוהבת עוגות תפוחים, ואני מקווה שתנסי
ღ
I love bundt cakes and this one looks divine. The glaze is wonderful sounding. That will have to change! Thanks for lining to the In and Out of the Kitchen party.
Thank you Cynthia 🙂 I'm glad you like it and appreciate your lovely comment
(•◡•)
נראת טעימה מאוד
אוהבת עוגות תפוחים
תודה רבההההההההה דליה
☆ ★
הצילומים מרהיבים – נהדר לראות את השינוי
שילוב מוצלח מאוד של טעמים
אהבתי מאוד:)
תודה רבהההההההההה רויטל 🙂
כמו שכתבתי, ניסיתי קודם אגסים עם חלבה וזה היה מתוק מדי
לתפוחים יש חמצמצות כך שהשילוב עם החלבה היה מאד טעים
(•◡•)
This looks so moist and delicious!! Definitely trying it soon.
Thank you Zenda
I hope you do try it
❀ ❀
What a delicious looking cake! I need a bundt pan! And that carmel glaze…yum
Glad you like it Michelle
Thank you!!
♥
Gorgeous photos – all your recipes look amazing! Pinning onto my group boards and now following you 🙂
What a lovely comment – thank you so much Eliza
♥
This cake look awesome! I will try it! Thanks for the recipe.
FABBY
Thank you Fabby, I'm glad you like this cake
(•◡•)
I love this! Ihave been looking for a recipe to use my bundt pan with! THanks for linking upat #TYSH
Thank you Miranda!! I hope you try it, and if you do – let me know what you think
☆ ★
What a beautiful blog! And what a fantastic cake – Thanks so much for joining in with #Bakeoftheweek really pleased to have you join the gang! Helen x
Thank you Helen for such a lovely comment.
I really appreciate it
♥
Oh my, this just looks fabulous! So moist and caramelized, YUM!!! Thanks for sharing with SYC
,hugs
Jann
Thank you dear Jann for your sweet comment
♥
Beautiful bunt cake. Thank you for sharing such a unique recipe.
Thank you Jolena
(•◡•)
Hello cute lady! This looks incredible. Pinned. We really appreciate you taking the time to stop by our party. It wouldn't be a party without you. Please join us on Monday at 7 pm. Happy Sunday! Lou Lou Girls
Thank you so much ladies
🙂 🙂
Looks so yummy Winnie, who yes please…
Thank you Claire !!
(♡˙︶˙♡)
Winnie! This apple cake looks absolutely delicious! I would love a couple of slices right now!! Pinned from BEWITCHIN’ PROJECTS BLOCK PARTY!
Very sweet of you Kim – Thank you!!
❀ ❀
Wow, this cake recipe looks delicious, I love apple cake so this is definitely on my to-do list to try.
I'm so glad, Thank you
☆ ★
Your recipe looks so delicious! Thank you for joining us this last weekend on #PureBlogLove recipe and DIY craft Link Party! I hope to see you this Thursday night again, the party starts at 8 pm EST and runs all weekend! I can't wait to see what you're cooking up next!
XoXo
Heidy L. McCallum
Appreciate your lovely comment Heidy
Thank you
(•◡•)
Hi Winnie,
This is a beautiful cake it looks so moist and delicious. Thanks so much for sharing with Full Plate Thursday and come back real soon!
Miz Helen
Thank you Miz Helen 🙂
Always appreciate very much your comments
(♡˙︶˙♡)
Caramel and apple are so wonderful together! This looks delicious. Thanks for sharing with Hump Day Happenings.
It's a great cake, especially with the addition of Halva
Thank you Jenna
ღ
Delicous Halwa bundt cake Winnie, Love it, thanksf or sharing with Hearth and soul blog hop. pinning. and tweeting.
Thank you my friend 🙂
And I really appreciate your sharing it
♥♥
Oh goodness does this look yummy! 🙂
Thanks for joining the Link Up this week!
Thank you Jess
🙂
Winnie this pie looks so good! Thanks so much for linking up to Creative K Kids Tasty Tuesdays. I'll be pinning this to the Tasty Tuesdays Pinterest Board. I hope you join us again this week!
Thank you Sydney
Appreciate your pinning it
✌✌
Hi Winnie,
Your cake looks scrumptious as do all you beautiful creations. I think I would choose apple over chocolate every time. I love apple desserts. Thanks for sharing this at The Southern .
Thank you Trish 🙂
In my family apple-cakes and chocolate-cakes are always competing. I think apple-cakes win most of the times 🙂
(♡˙︶˙♡)
Winnie, this looks so yummy that I'm featuring it on my blog at the Retro Re-Pin Party today. Congrats!!
Thank you so much Julie!!
I so appreciate it
♥♥
I chose to feature this lovely recipe during this week's Retro Repin and hope you'll stop by and link up again. Thank you so much for sharing with us!!
http:// redoityourselfinspirations.blogspot.com/2014/11/retro-repin-19.html
Thank you Robin!!
I'm honored
(♡˙︶˙♡)
Winnie, this looks wonderful! You always make things that look so delicious! Thanks for sharing!
Thank you Jennifer, it's very sweet of you
☆ ★
Looks delish Winnie! Thanks for linking up last week at Creative Spark Link Party. Hope you stop by again today to link up bit.ly/CSLP29
Thank you so much Michelle
❀ ❀
Thank you for sharing with us at Home Matters Linky. Please be sure to come again each Friday. We love your cooking!
Thank you Shirley
✺ ✺
Oh my! This looks absolutely amazing! I've never seen anything like it. I'm so glad you shared this wonderful masterpiece with us at the Creative Style Linkup! I hope you're having a great week. 🙂
What a lovely comment Brittney – THANKS !!
❤
I have to try your cake. I have found that I like apple cake more than apple pie. Pinned. Thanks for bringing this by Weekend Bites.
Thank you Diane
❀
Looks delicious Winnie #Bakeofthrweek
Thank you Lucy 🙂
Love everything about this cake Winnie, it sounds great. Thanks for linking up to Sweet and Savoury Sunday, stop by and link up again. Have a great day!!
Thank you Laura 🙂
Very sweet of you
☆ ★