עוגת שמנת ספירלה עם מחיות פירות
Coffee Cake with Blueberry and Cherry purees
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות בחושות, עוגות פירות תגיות: דובדבנים, ט"ו בשבט, עוגות. 95 תגובות
נכתב על ידי 
עוגת שמנת – פאונד קייק
עם מחיות פירות בשני צבעים
עוגת פאונד קייק עם שמנת מתוקה, בתוספת של מחיות פירות בשני צבעים
עוגה נהדרת לצד כוס שתיה חמה או קרה, או סתם לנשנוש
בארץ לשתיהן מתייחסים כאל עוגה בחושה, אבל המרקם שונה.
מי שמכיר את עוגת השוקולית לדוגמא, יודע שהבלילה היא מאד נוזלית – זוהי עוגה בחושה רכה.
בעוגת פאונד קייק – הבלילה סמיכה יותר, כי כמות הנוזלים יחסית לקמח קטנה יותר. העוגה יוצאת דחוסה יותר מעוגה רכה, אך היא עסיסית ולא יבשה(!)
מתכוני "עוגה לקפה" הם בד"כ מתכונים של פאונד קייק
שוב – בארץ יש הרבה מתכונים לעוגות פאונד קייק, רק שהן כולם משום מה נכנסות תחת הקטגוריה של עוגה בחושה.
ערכתי בו מעט שינויים וגם השתמשתי במחיות פרי מוכנות.
מרכיבים
תבנית בגודל 23X13 ס"מ
אני אפיתי בשתי תבניות אינגליש קטנות באורך 25
- 115 גר חמאה/מחמאה
- 90 גר מחית דובדבנים (כ 3/4 כוס)
- 90 גר מחית אוכמניות
- 200 גר סוכר (1 כוס)
- 2 כפות סוכר אינוורטי
- 210 גר קמח (½1כוסות)
- ¼ כפית מלח
- ½ כפית אבקת אפייה
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 125 מ"ל שמנת מתוקה (½ מיכל)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל 175. משמנים את התבנית ומניחים נייר אפייה כך ששוליו יהיו בחוץ (כדי שיהיה נוח להוציא את העוגה מהתבנית).
מערבבים בקערה את הקמח+אבקת אפייה+מלח
מערבלים במיקסר את החמאה/מחמאה עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה מעט, כ 5 דקות. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים היטב. אם יש צורך אז מגרדים את צידי הקערה. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבלים
מוסיפים במהירות נמוכה את תערובת הקמח ב 3 פעמים, לסירוגין עם השמנת המתוקה. מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח.
מעבירים 2 כפות מהבלילה לכל מחית ומערבבים היטב
מעבירים מחצית מהבלילה לתבנית ומיישרים. בעזרת כפית מניחים נקודות מכל מחית על הבלילה. משתמשים במחצית הכמות של כל מחית.
בעזרת סכין או קיסם מערבלים את המחיות בעדינות.
משטחים מעל בזהירות את המחצית השניה של הבלילה.
מהמחצית השניה של המחיות מניחים שוב נקודות. מערבלים עם סכין/קיסם אך הפעם בצורה קצת יותר עמוקה כך שהסכין/קיסם יגיע עד לתחתית התבנית.
אופים כ 75 דקות עד שהעוגה מקבלת צבע זהוב-חום וקיסם יוצא מאמצע העוגה נקי.
- אם אופים בשתי תבניות קטנות, מחלקים כל מחית לשני חלקים, ואת בלילת העוגה מחלקים לשתים ומכינים כל תבנית לפי ההוראות. זמן האפייה הוא כ 50 דקות בלבד.
מצננים על רשת לפחות 30 דקות לפני שמוציאים את העוגה מהתבנית (בעזרת שולי נייר האפייה). לחכות לצינון מלא לפני שפורסים אותה.
0000
95 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
לאפיינית המדהימה. שכל פעם ממציאה לי מתכונים מדהימים ומרהיבים.ואני לומדת הרבה מושגים. לכן יש לי 2 שאלות:
1. מה זה סוכר איוורטי?
2. למה לאפות את העוגה כ"כ הרבה זמן 75 דקות?
תודה על התייחסותך!
הי מרים, תודה רבה 🙂
שמחה לראות אותך בבלוג, ומקווה בעז"ה לראות אותך השבוע במדרשה.
סוכר אינוורטי זה סוכר נוזלי ששומר על צורתו הנוזלית (בניגוד לסוכר רגיל שהוא גבישי). אני מוסיפה אותו לעוגות ולמאפי שמרים כי הוא שומר על רכות המאפה והטריות לאורך זמן.
קונים אותו בחנויות למוצרי אפייה. הוא בא כתוספת ולא במקום סוכר, כך שם אין – פשוט משמיטים מהמתכון.
אני מאד ממליצה להשתמש בו.
בקשר לזמן האפייה – כן, גם לי זה נשמע בהתחלה מוזר, אבל כבר למדתי מנסיון שעוגות כאלה עם פירות או מחית פירות דורשים זמן אפייה ארוך.
אני אפיתי בשתי תבניות קטנות וכמו שכתבתי ולקח לי 50 דקות.
כך שזמן האפייה לתבנית אחת אמור באמת להיות כ 75 דקות (אבל כמובן צריך לעקוב ולבדוק אם קיסם)
כרגיל נראה ממש מעולה.
איפה המדרשה שלך? ראיתי שכתבת למגיבה הקודמת.
יאמי! העוגה נראית מעולה
אהבתי ממש את ההסבר המדויק לגבי ההבדלים בעוגות, זה כל כך נכון!
והעוגה עצמה יפה ומגרה, במיוחד עם שני סוגי של פירות יער שאני כל כך אוהבת
נראה כמו ציור אבסטרקטי 🙂 אוהבת מאוד, מאוד.
שבת שלום,
מגי
Wow! what a festive cake!
נראת 100ממת
אהבתי מאוד
פזית, טל, מגי ודליה
תודה רבה לכן 🙂
שבת שלום ♥
Peachkins – thank you 🙂 ♥
that looks like a work of art! lovely…and definitely yummy! i love pound cakes…love it with coffee, tea, or even with ice cream! lol.
thanks so much for sharing this festive cake over at Food Friday, Winnie
enjoy your weekend! 🙂
Gorgeous, Winnie! I wish I could read Hebrew well enough to see how you made it dairy-free (translations not working- all those years of Hebrew school..geesh lol). Did you use blueberry too? I'm so glad you loved it!!
Hi Maiylah – thank you :)!
Thanks so much Lisa 🙂
I made it non-dairy as I wanted the cake to be parve, and I used non-dairy cream instead of yogurt, and butter-taste margarine instead of butter.
I didn't have blueberries, but I had real-blueberry-puree and real-cherry-puree.
Thank you so much for this wonderful cake !:)
היי וויניי, מאוד נהנית מהאתר שלך ועוד יותר נהנית מהמטעמים הנפלאים.
ועכשיו שאלה, אני רוצה לרכוש תנור משולב עם כיריים וכפי שאתיודעת ישנם מאוד דגמים וסוגים. אשמח מאוד אם תמליצי על דגם שאת יודעת שיש עליו המלצות והוא טוב.
שבוע טוב ותודה רבה מאש – אורית
יקירתי נראה נהדר.
תודה על הסבר הנהדר על ההבדלים :))
אורית ושמרית – תודה רבה לכן 🙂
אורית – האמת שאני לא מכירה תנור משולב, כי לי יש תנור built-in
אני כן יכולה להגיד לך שהתנור שלי חדש (כבן 3 חודשים), והתפנקתי בתנור הכי מתקדם של סימנס (והמחיר בהתאם…..)
לפני שקניתי אותו עשיתי סקר, עם כמה חברות גדולות, כאשר היו לי כמה דברים שלא וויתרתי עליהם (למשל שהוא יהיה פירוליטי), וכך צימצמתי לאט לאט אפשרויות.
היה חשוב לי גם שהחברה תהיה אמינה
What a beautiful cake! The color of the berries is stunning.
Thank you Jeanne 🙂
Yummy cake! I am sure my kids will love it, especially for the color variations.
Thanks Eftychia 🙂
This looks so delicious!
Thanks Jenn :):)
מעלפת!!!!!!!!!!!!!!!!
אהובתי, תוכלי לצלם בבקשה את המחיות שלך או אם נגמרו ,אז לפחות לחפש לי את התמונה שלהן בגוגל?
אחלה עוגה!!! תודה תודה תודה♥♥♥
קרן.
קרןןןןןןןןןןן
תודה חברה יקרה :):)
כבר כתבתי לך שהשתמשתי במחית אחת של פוליבה ובמחית שקניתי מחנות שמתמחה באפייה.
אבל לפוליבה יש כמה מחיות פירות ואפשר לעשות כמה שילובי צבעים
תודה יקירה על התשובה! אכן, יש הרבה סוגים בכל רשתות השיווק.
:-))
קרן.
קרן – אם תסתכלי באתר שלהם, בכלל תקבלי "חום"
♥ ♥ ♥
איזו עוגה מהממת! אהבתי את המראה ובטח הטעם מדהים לא פחות!
כל הכבוד וויני!
אלנה
תודה רבה לך אלנה 🙂
נראה מעולה!!
איפה קונים את מחית הפירות?
תודה רבה שרון:)
יש לקנות מחיות פירות בחנויות שמתמחות באפייה, אבל יש גם מחיות של פוליבה ויש אותם במגוון צבעים וטעמים, ואפשר להשיג כמעט בכל סופר
Hi Winnie,
Thanks for linking up to Creative Thursday. Everything looks wonderful, as usual, especially these cakes with the fruit inside. Thanks so much for sharing. Have a great week,
Michelle
Thank Michelle for your lovely comment
נראה מצויין. יש לי מחית אוכמניות בלבד. אז פשוט להכפיל את הכמות שלה ולהכין את המתכון או שזה ייצא יותר מידי ולא טעים?
הי ותודה רבה לך 🙂
אין שום בעיה להכפיל את כמות מחית האוכמניות.
בעצם כך הוא המתכון המקורי של מרתה סטיוארט – רק עם מחית אוכמניות 🙂
אצלה הכמות היא כוס ושליש, אני הגדלתי מעט.
אז הנה עוד עוגה מדהימה מבית היוצר של וויני. רוצה להכין אותה.
וויני נדמה לי שאמרת לי מה מוסיף סוכר אינוורטי אבל אני לא זוכרת כבר .מה אפשר לשים במקום ? דבש ? סילאן?
תודה יקירה העוגה משהו.
חיבוק
תודה רבה טובה 🙂
סוכר אינוורטי שומר על עסיסיות ולחות המאפה, ולכן גם מאריך את הטריות שלו. אם אין לך פשוט תשמיטי אותו. לא צריך להוסיף סוכר במקום.
אני לא יודעת אם סילאן/דבש יעשו את אותה העבודה….
בהזדמנות שתהיי בחנות מתמחה את יכולה לקנות (זה ממש לא יקר)
תודה יקירתי. הבעיה עד שאני יוצאת מהבית:) כנראה פשוט נוותר
חיבוק
אל תדאגי טובה, אפשר בלי….
אבל בהזדמנות אני בכל זאת ממליצה לך לקנות
מקסים !
אהבתי את המשחק שבצבעים !
שילוב טעמים נפלא !
מסוג העוגות שאני מאד אוהבת !
שבוע מבורך לך, וויני !
רותי ♥
תודההההההההההה רותי יקרה
אני גם התלהבתי מאד משילוב הצבעים, ולא יכולתי לחכות כדי להכין אותה
תודה ושיהיה שבוע נפלא
♥
How very pretty and so delicious too!!
♥ Thanks Michelle, glad you like it
You cake caught my eye on the linky but when I saw these photos, I decided, I would have to make it. I am not sure how the time is for preparing for Shabbos but I am going to try to fit it in. I love the idea of puree instead of whole pieces of fruit. They blend just a bit better, that way. Thanks for sharing.
Hi Chaya
It's quite an easy cake and we really loved it. Believe it or not but I also made it the 1st time for Shabbat 🙂
I hope you like it as we did
Thanks my friend, and have a wonderful weekend
♥
Thanks for linking to our Foodie Friends Friday party. Dawn from @Spatulas On Parade
Hi Dawn
! Thank you
Hi Winnie,
Your Cream Cake looks delicious, we will really enjoy this recipe. Hope you have a great holiday weekend and thank you so much for sharing with Full Plate Thursday.
Come Back Soon!
Miz Helen
(: Thank you Miz Helen
Hope you're having a lovely long weekend
You are such a good baker! I am always impressed!
Thanks Jessica – so sweet of you 🙂
I just LOVE to bake
That is so pretty Winnie!
(: Thank you Dorothy
Delightful! I could have some right now on this Sunday evening in Jamaica.
Hi Judy – thanks
I wish I could give you a slice or two to eat
(:
Winnie, this looks FABULOUS! Thanks for sharing on Marvelous Mondays!
(: Thank you so much Julie
Wow this looks wonderful….
(: Thanks Claire
Yum! This looks so good, Winnie! Thank you for sharing at All My Bloggy Friends last week. I can't wait to see what you share this tomorrow!
(: Thanks a bunch Jaime
This looks delicious! Thanks for sharing on Tout It Tuesday. Hope to see you tomorrow!
(: Thank you, appreciate it
Hey Winnie,
Another amazing recipe. I would be huge if I lived near you. Thank you so much for sharing with Wednesdays Adorned From Above Link Party last week. This weeks Link Party is now opened at
http://www.adornedfromabove.com/
from Wednesday until Sunday.
Hope to see you there.
Debi Bolocofsky
Adorned From Above
http://www.adornedfromabove.com
(: Thanks Debi
Yep – I bake a lot of sweets ….
What a great combo of flavors!! Thanks so much for linking up to Tasty Thursdays at The Mandatory Mooch. I hope you will link up again this week. The party will be live tonight!! http://www.mandatorymooch.blogspot.com
Thanks, Nichi
(: Thank you Nichi for your lovely comment
I love it! Thank you so much for posting on Saturday Show and Tell. I hope you'll be back this week to link up some more great ideas! Have a great rest of the week!
-Mackenzie
http://www.cheeriosandlattes.com
(:! Thank you Mackenzie, I appreciate it
Have a wonderful weekend
Yum! Yum! thanks for sharing on Southern Sundays!
(L Thank you Beth
Thank you so much for linking up last week at Recipe Sharing Monday. The new link party is now up and I'd love it if you joined us again. Have a great week!
(: Thank you Ali, appreciate it a lot
Miss Winnie! This recipe looks fabulous. Thank you for sharing your talent with the world! It gives me something to aspire to 🙂 Krista @ A Handful of Everything
!! How sweet of you Krista, THANKS
✽ ✽
Yummy!
! Thanks Diana
This looks amazing, Winnie! Thank you so much for sharing it with "Try a New Recipe Tuesday!" I can't wait to see what you will bring to the party this week. 🙂
Thank you Lisa
Your comments are always warm and I really appreciate it
❤
Anything blueberry catches my attention–I love them! Thank you for linking this week.
Thanks!! To tell you the truth – I've never baked with real blueberries. It's almost impossible to get here fresh ones.
Wow, Winnie! These sound wonderful. I'm saving the idea for a ladies brunch. Thank you!
Glad you like this cake Jessica
Thank you
✽ ✽
Beautiful! I love the marbeling look. Thanks for sharing with SYC
hugs,
Jann
Thank Jann – glad you like this cake
♫♫
OH YUM! Pinning 😉
! Thanks Lyuba
Two of my favorite fruits.. wonderful cake. Thank you for sharing it with us on foodie friday.
! Glad you like it Diane
Thank you
✺ ✺
וויני, כמו שצייר עושה תערוכות של תמונות את צריכה לעשות תערוכה של העוגות שלך, בטוח שיקנו את כולן! עוגה יפה ונראית טעימה ומזמינה 🙂
וואי חביבה איזו תגובה מתוקה
תודה רבהההההההההההההה
This looks so amazing.
Thank you Heidi
Every week you have the most amazing features. Thank you for sharing them on our Four Seasons Blog Hop.
So Sweet of Shawna
THANK YOU
I've never had coffee cake with blueberry in it, I don't think. But I love coffee cake! We had some last week. Yours looks better, though. 😉 Thanks for linking up at Wordy Wednesday. Pinned! 🙂
Thanks Carrie 🙂
Actually I've never baked with blueberry yet, they're quite hard to get here, so this was a great substitute – I used ready-made puree