עוגת תפוחים עם ציפוי פרלין
Praline Crunch Apple Cake
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות - שונות, עוגות בחושות, עוגות פירות תגיות: אגוזים, ט, ט"ו בשבט, עוגות, עוגות שכבות, עוגיות, ראש השנה, תפוחים. 72 תגובות
עוגת תפוחים עשירה
עם ציפוי חתיכות פרלין פריכות
עוגת תפוחים עשירה, טעימה מאד בפני עצמה
עם תוספת של שיכבה עשירה עשויה מחתיכות פרלין –
ביסקוויטים/עוגיות עם חתיכות אגוזים מקורמלים בתנור
זה לא חדש שעוגות תפוחים הם מהעוגות האהובות ביותר אצלנו. אני אף פעם אני לא בטוחה מי במקום ראשון – עוגת תפוחים או עוגת שוקולד.
מוזר שאפילו הילדים הקטנים אוהבים מאדדדדדדדד עוגות תפוחים.
היות ואני מכינה הרבה עוגות תפוחים, אני אוהבת לנסות מתכונים חדשים. בזמן האחרון יש לי שני מתכונים לעוגות תפוחים שזכו להצלחה אדירה וזאת אחת מהן.
מקור המתכון לקוח מפה, עם שינויים שלי
מרכיבים
תבנית 20X30 ס"מ (9X13 אינץ)
לעוגה
- 260 גר (2 כוסות) קמח
- 4 כפיות אבקת אפייה
- 4 ביצים
- 350 גר (3/4 1 כוסות) סוכר
- 1 כוס שמן
- 2 כפיות תמצית וניל
- ¼ כפית מלח
- 2 כפיות גדושות קינמון
- 4 תפוחי גרני סמית
- מיץ לימון מ ½ לימון גדול
לפרלין
- 113 גר חמאה / מחמאה מומסת
- 55 גר סוכר חום בהיר – דמררה
- ½1 כפיות קינמון
- ¼ כפית מלח
- 225 גר אגוזים קצוצים – אני השתמשתי בקשיו
- 170 גר ביסקוויטים – שבורים לחתיכות קטנות – אני השתמשתי בלוטוס
לציפוי
- 113 גר חמאה/מחמאה
- 200 גר (1 כוס) סוכר חום בהיר – דמררה
- 60 מ"ל (¼ כוס) חלב
- 2 כוסות אבקת סוכר (כ 240 גר)
אופן ההכנה
הכנת הפרלין: מניחים נייר אפייה על תבנית גדולה ומחממים את התנור ל 175 מעלות
בקערה בינונית מערבבים את החמאה/מחמאה מומסת + סוכר + קינמון + מלח. מוסיפים את חתיכות הביסקוויטים והאגוזים ומערבבים היטב. מפזרים על נייר האפייה בצורה אחידה ואופים כ 12 דקות, עד שמזהיב מעט. מוציאים ומקררים לגמרי, ואז שוברים לחתיכות קטנות.
הכנת העוגה: מחממים תנור ל 175 מעלות ומשמנים את התבנית.
מערבבים בקערה את הקמח + אבקת אפייה + מלח + קינמון.
קולפים את התפוחים, חותכים לקוביות בינוניות, מזלפים את מיץ הלימון ומערבבים.
בקערת המיקסר, מקציפים במהירות גבוהה את הסוכר והביצים במשך כ 5 דקות. מורידים למהירות בינונית ומוסיפים את השמן ותמצית הוניל וממשיכים לערבל עוד כ 3 דקות..
במהירות איטית מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד איחוד. מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים ידנית.
מעבירים את התערובת לתבנית, מיישרים ואופים 45-55 דקות, עד שקיסם יוצא מאמצע העוגה נקי. מוציאים ומניחים לצינון על רשת
הכנת הציפוי: בסיר בינוני ממיסים את החמאה/מחמאה + סוכר מעל אש בינונית תוך בחישה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל תוך בחישה עוד כ 2 דקות. מוסיפים את החלב ומביאים שוב לרתיחה ומסירים מיד מהאש. מניחים לתערובת להתקרר לרבע שעה, ואז מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים היטב
הרכבת העוגה: מורחים את שיכבת הציפוי מעל העוגה, בעזרת מרית או גב של כף. מפזרים מעל בצורה אחידה את חתיכות הפרלין ומהדקים קלות לעוגה. שומרים במקרר, ומגישים בטמפרטורת החדר.
≈ אפשר להחליף את אגוזי הקשיו באגוזי פקאן או אגוזי מלך.
≈ את עוגיות הלוטוס אפשר להחליף בביסקוויטים בטעם וניל או שוקולד.
≈ לפרווה – מחמאה במקום חמאה, ואת החלב לחלב סויה או במקרה של העוגה הזאת – מיץ תפוחים.
Recipe
9X13 inch pan
For the Cake
- 2 cups flour (260 gr)
- 4 tsp baking powder
- 4 eggs
- 1 3/4 cups (350 gr) sugar
- 1 cup oil
- 2 tsp vanilla extract
- ¼ tsp salt
- 2 tsp (heaping) cinnamon
- 4 Granny-Smith apples
- Lemon juice from ½ medium lemon
For the Praline
- ½ cup butter (113 gr), melted
- 55 gr (¼ cup) light brown sugar – Demerara
- 1½ tsp cinnamon
- ¼ tsp salt
- 225 gr (8 ounces) chopped nuts – I used cashew
- 170 gr (6 ounces) coarsely chopped wafer-cookies – I used Biscoff cookies
Frosting
- 113 gr (½ cup) butter
- 200 gr (1 cup) light brown sugar – Demerara
- 60 ml (¼ cup) milk
- 2 cups powdered sugar (about 240 gr)
Praline: Preheat the oven to 350°F, line a baking sheet in a big pan.
In a medium bowl, combine the melted butter + sugar + cinnamon + salt. Add the nuts and cookies and stir. Spread evenly onto the baking sheet and bake for 12 mins until lightly golden. Cool and then break into smaller pieces.
Cake: Preheat oven to 350°F and grease a 9X13 inch pan.
In a small bowl mix the flour + baking powder + cinnamon + salt.
Peel the apples and cut to medium cubes. Put in a bowl, drizzle the lemon juice and mix.
In the bowl of your stand mixer, whisk the eggs and the sugar on high speed for 5 minutes. Lower to medium speed and add the oil and vanilla extract and continue whisking for 3 more minutes. In a low speed add the flour mixture and mix just until barely combined. Add the apples and stir with a spatula. Pour the batter into the pan in an even layer and bake for 45-55 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean. Take out and let cool on a wire rack.
Frosting: In a medium saucepan over medium heat melt the butter + sugar together. Bring to a boil and reduce the heat to low. Boil and stir for 2 minutes. Add the milk and bring to a boil and remove immediately from the heat. Let cool for 15 minutes, and then whisk the powdered sugar.
Put together: Spread the frosting on the cake, using a spatula or the back of a spoon. Top evenly with the praline pieces. Keep in the fridge, but serve at room temperature.
≈ You can use pecans or walnuts instead of cashews.
≈ you can use vanilla or chocolate wafers, if you don't want the Biscoff cookies.
≈ For non-dairy version – use butter-flavored margarine, and soy-milk instead of milk (or even apple juice!)
I am sorry if it has been like this for awhile and I just didn't notice, but I LOVE your new recipe setup. Not reading Hebrew (unfortunately) I always had to translate into English and the recipes sometimes translated well and sometimes were a mystery 🙂 Now everything is clear and it is that much easier for English speakers to enjoy your amazing recipes! I have been using graham crackers to replace nuts (allergy)in toppings. I was interested to see your recipe uses Biscoff cookies along with the nuts. I am going to give this a try subbing more Biscoff for the nuts in the Praline. Thanks, Winnie!
Thank you Wendy!!
I know Google translator in not always useful I it's horrible sometimes), so I am trying to add the English version to my new recipes (and also I'm adding it to my old recipes)
Glad it's helpful!!
I hope you try this cake, and I hope you like it as much as we did.
❤
So much work for you to go back and update all of your recipes but I assure you it is very much appreciate.
THANK YOU !

הפרלין הזה …נראה לי ממכר בטירוף ומאוד מוסיף לעוגת התפוחים
יופי של מתכון. אלופה שאת 🙂
תודה רבהההההההההההה רויטל!!
כן , הפרלין הוא ממתק בפני עצמו והוא מאד משדרג את העוגה
תודה רבה
❤ ❤
תודה על השיתוף..מתכון מעולה.
לינדוש תודה רבהההההההההההה
❤
I love the sound of your Praline Crunch Apple Cake, Winnie. It looks so tasty and yummy 🙂 Thank you for sharing at Creative Mondays. The English recipe cards are brilliant! Pinning 🙂
What a sweet comment Claire – thank you so much
ღ
כמויות סוכר אדירות כנראה טעות
זאת עוגה גדולה(!), וכמות הסוכר איננה טעות
העוגה מתוקה, אבל לא מתוקה מדי
אגב – במתכון המקורי – כמות הסוכר גדולה יותר
Wow Winnie this looks so yummy! Thanks for sharing this recipe with us at Cooking and Crafting with J & J.
We love having you and hope to see you again. Enjoy the week.
Julie xo
Thank you Julie!! This is very sweet of you to say 🙂
This cake looks amazing! I love your desserts. I want to eat this now!
Thank you Diane!!

What a delicious cake! And that crumble on top looks amazing!
I'm glad you like it Katerina, thank you 🙂
נראה כ"כ טעים!!
תודה רבה!!
מחכה בקוצר רוח שתפרסמי רשומה חדשה 🙂
This sounds so amazing! 🙂
Thanks for joining Cooking and Crafting with J & J!
Thank you very much Jess 🙂
גרררר,נשאר משהו???.מדהים.
לא. חחחח
היא נאכלה במהירות רבה
תודהההההההההההההה דליה
ღ
Oh my, this looks incredible! Thank you so much for sharing with us at the Brag About It link party! Pinning!
Wishing you a fantastic week ahead! ~Laurie
Thank you Laurie so much!!

Winnie, I love apple cakes – especially this time of year! Love this one – the praline coating is just gorgeous! Thank you for sharing with us at the Hearth and Soul Hop.
Thanks so much April 🙂
I must say that I bake with apples all-year-round, as my family loves apple-desserts
Can you pack anymore yummy flavors in this! Oh my! Thanks for sharing on the Creative K Kids Tasty Tuesdays Linky Party.
Thank you Audrey!! I'm glad you like this cake

ummmm…..this looks and sounds sooo good. thanks so much
here from Rattlebridge
Thank you BJ!! Appreciate you comment
❀
OMG I ned this in my life! I love apple cakes and the praline makes this for sure! Ugh, thanks for getting my craving on! Thank you for sharing with us at Throwback Thursday!
Thank you Alli!!
This praline is really something, and together with the apple cake – it's a wonderful dessert
ღ
Hi Winnie, I really love cake recipes like this one. I know I'll be trying it. Looks so delicious! Pinned & shared. Thanks for sharing your baked goods every week at the party.
I'm so glad you like this cake Theresa!! I do hope you try it, as it's really a wonderful cake.
Thank you ღ
This looks incredible, perfect for fall! Thanks for sharing at What'd You Do This Weekend?!
Thank you Joy

Love this cake winnie, I need to make it, thanks for sharing with Hearth and soul bloghop, pinning, tweeting and featuring on this week's this is hard to resist.
Thank you Swathi 🙂
This looks so delicious Winnie!! I am loving the crunchy praline on top!
Thanks Dini 🙂
We loved the praline crunch
Yum, that looks so good!! I love recipes like this that are perfect for potlucks, or just for us at home! 🙂 Thanks for sharing at the #HomeMattersParty
Thank you so much Jamie
Pralines are one of my all time favorite things!! I love them in Ice cream!! This looks really yummy! Thanks for sharing on My 2 Favorite Things on Thursday!! Hope to see you again!! Pinned!!
Thank you Elaine 🙂
In ice-cream??!! WOW – you've just given me a great idea. Never though about it. Wonderful
Guess what! I loved this Praline Crunch Apple Cake recipe so much that I chose it to be featured for this week's The Beautifully Creative Inspired Link Party. 🙂 Go grab a button you deserve it!
THANKS YOU Shance
I'm honored and very glad that you like it
Congratulations!
Your recipe has been featured this week on Full Plate Thursday. Hope you enjoyed the feature and your new Red Plate!
Come Back Soon!
Miz Helen
Thank you so much for the feature Miz Helen
Your button certainly appear proudly on the side bar
♥♥♥
I love this idea of a praline crunch on top of an apple cake – what a great flavor and texture combination! Such a perfect fall treat – yum!
Thank you Kathryn 🙂

The praline crunch is very tasty, and that was what drew me to this cake
Another fabulous recipe Winnie! Looks delicious and perfect for this time of year. Thanks for sharing with SYC.
hugs,
Jann
Thank you so much Jann 🙂
עוגות כאלהזה בדיוק מה שאני אוהבת וחיפשתי כל כך הרבה זמן איך הכין אותן תודה רבה על המתכון, אעדכן שאעשה אותה.
הי אפי 🙂
איזה כייף לקבל תגובה כזאת! זאת באמת אחת העוגות שנהפכה לאהובה מאד אצלנו, ואני מקווה שתאהבי אותה גם את.
(•◡•)
How did I miss this fabulous apple cake! One of my favorite desserts of all time! Wishing you a very Happy New Year, Winnie!!! xoxo
Thank you so very much Liz ღ
I live across from an orchard so this is definitly being added to my recipe box! Thank you so much for linking at #overthemoon! I look forward to seeing what you share every week. Please come back for #WonderfulWednesday. Don't forget to comment your link #'s so I can be sure to visit. Pinned and shared.
Thank you very mucyh Marilyn 🙂

My family loves apple-desserts so I bake with them quite often
This looks amazing! Love the idea of praline with apple! Thanks for joining in with #BAKEoftheWEEK !
Thank you Sarah very much

this praline apple cake looks so delish! thanks for sharing the recipe!
Thank you Millie!! 🙂
What a delicious cake! That praline crunch topping sounds amazing 🙂
Thank you Kathryn
ღ
This also looks super amazing!!!
Thanks so much April
ღ
I'm sitting here with my coffee thinking how wonderful a piece of this cake would be with it…..
Thanks for sharing at the What’s for Dinner linky –
It's definitely a great cake to eat with a cup of hot drink
Thank you Helen!!
❤
Looks like a great fall recipe. Thanks for sharing your post with us at Creatively Crafty #CCBG http://tryit-likeit.com/link-party-it
I must say I make it all year round (as we have great apples all year)

Thank you Janet