מקבץ חלות עגולות לחגי תשרי ושבתות חגיגיות
Round Challahs for Rosh-Hashanah & Holidays
- נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה חלות ולחמניות תגיות: מאפי שמרים, קמח מלא, ראש השנה, שבת. 30 תגובות
מקבץ חלות עגולות וחגיגיות
לסבב חגי תשרי
ולשבתות מיוחדות
אנחנו נמצאים כרגע באמצע חגי תשרי,
ואנחנו נוהגים לאכול חלות עגולות ומתוקות לכל אורך חודש תשרי
ואף לברך עליהן באכילה עם דבש (ולא עם מלח).
תמונת החלה עם קישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתרים
WILD YEAST
DISHFOLIO
ואנחנו נוהגים לאכול חלות עגולות ומתוקות לכל אורך חודש תשרי
ואף לברך עליהן באכילה עם דבש (ולא עם מלח).
תמונת החלה עם קישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתרים
WILD YEAST
DISHFOLIO
אז גם לארוחות חג סוכות, ולשבתות של המשך חודש תשרי, אני מתכוונת להכין חלות עגולות ומתוקות – חלקן עם דבש וחלקן עם יותר סוכר מרגיל – ומתכננת גם לגוון במתכונים שלהן.
החלטתי להעלות רשומה עם כמה רעיונות לעיצוב חלה עגולה שאפשר ליישם עם כל מתכון.
מקבץ נוסף (חדש יותר) אפשר לראות ב מקבץ חלות עגולות לחגים ושבתות חגיגיות
מקבץ נוסף (חדש יותר) אפשר לראות ב מקבץ חלות עגולות לחגים ושבתות חגיגיות
בחלק מהחלות נעזרתי בתבניות עגולות – זה מאד קל ונוח. בנוסף לאחר שמוציאים ומצננים את החלה, אפשר להחזיר אותה לתבנית (אלא אם צריך את התבנית לחלה נוספת) וכך לשמור אותה.
השוני בצבעי מראה החלות – חלה חומה יותר או בהירה יותר, הוא מהזיגוג שהברשתי את החלות לפני האפייה.
החלמון בעיקרון גורם לצבע כהה ועמוק – כמו החלה הראשונה. לחלה הזאת הוספתי לחלמון רק מעט מאד חלב סויה (בטעם וניל). אז החלה ניראית כהה מבחוץ, אך שבוצעים אותה מתקבל ניגוד יפה עם המרקם הפנימי של החלה – שהוא בהיר.
בחלה השניה – הוספתי הרבה יותר חלב סויה וכך מהלתי מאד את החלמון, מה שגרם למראה הרבה יותר בהיר. פיזרתי מעל הזיגוג מעט ברס.
ואפשר כמובן זיגוג שהוא "באמצע" ואז מראה החלה שזוף, אך לא יותר מדי
בנוסף – אפשר לזגג את החלה גם בסירופ מתוק מיד לאחר שהיא יוצאת מהתנור – מעט סילאן/דבש עם מים ו/או חלב סויה. הזיגוג הזה נותן לחלה מראה מבריק. רק צריך להיזהר – כי הוא משאיר אותה גם קצת דביקה מלמעלה.
בחלה הזאת פיזרתי גם לפני האפייה חתיכות סוכר גבישי – ואלה החתיכות הלבנות שרואים בתמונה. הסוכר הזה אינו נמס באפייה, וזה עוד משהו נחמד ושונה לחלות חגיגיות.
בחלה הזאת פיזרתי גם לפני האפייה חתיכות סוכר גבישי – ואלה החתיכות הלבנות שרואים בתמונה. הסוכר הזה אינו נמס באפייה, וזה עוד משהו נחמד ושונה לחלות חגיגיות.
וזאת לחמניה קטנה שנאפתה בתבנית מאפין קטנה. זאת היחידה כמעט שהספקתי לצלם (וגם ככה כל הצילומים נעשו ממש בחטף, ובהתאם האיכות……)
המקבץ הבא הוא כמה חלות משנים קודמות – משנה שעברה ולפני שנתיים (שאז התחלתי לאפות) ואם הזכרתי קודם איכות של תמונות – אז התמונות משנים קודמות צולמו בפלפון ……. אבל פשוט לא הספקתי לצלם את רוב החלות השנה, אז מה שיש אלו תמונות משנים קודמות.
מקבץ חלות עגולות נוסף וחדש יותר נמצא ב
מקבץ חלות עגולות לחגים ושבתות חגיגיות
תבורכי על המבחר יקירתי!!!
אחד יותר יפה מהשני, אין מה לומר..
חג סוכות שמחחח וטעיםםם!!!
קרן♥
מקסים!
אהבתי את המבחר
וויני מאמי בוקר אור ..
איזה מקבץ יפה של חלות ..
זו החולשה שלי למאפים לבצק שמרים.
מאחלת לך שנה טובה ומתוקה .
תודה על השיתוף ועל המתכונים המיוחדים,
שנה טובה ממני לינדוש.
אחלה של מקבץ! כל הכבוד ויני, איזה מבחר…
שיהיה לך ולבני משפחתך חג שמח!
וויני שנה טובה ובריאה והרבה יצירה מתוקה.
כרגיל השארת אותי חסרת מילים.
בסוף אני לא אוכל לדבר כלל בגללך…חחחח
יבורכו ידייך
קרן, מרילין, לינדוש, טל ועידית –
תודה רבה לכן !:)
מעריכה מאד את כל התגובות שלכן
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
מדהים וויני! איזה אוסף יפיפה! יבורכו ידייך יקירה!
שיהיה חג סוכות שמח!
אלנה
הי ויני,
כרגיל אני משתגעת מהאפיה שלך ובפרט הפעם מהחלות היפות ובטוח טעימות מהשנה וגם הצילומים משנה קודמת.
כל כך יפה ומתוק שבא לנגוס, אבל אי אפשר לנגוס את המחשב.
פתקא טבא ןחג שמח.
עליזה
Is there a possibility I can order one of these breads from you? I am sure I will never manage to bake it, or decorate it as good as you!!
אלנה ועליזה – תודה רבה על התגובות החמות! ♥
Eftychia – thanks!!
You are sooooooooo talented when it comes to decorating that it would be a piece-of-cake for you (speaking of cakes….)
WOW איזה תמונות משגעות
יישר כוח !
אילנית12
This looks so yum! I would love to have it with icing on top, yummy! Thanks for visiting A Slice of Kate.
תודה רבה דליה 🙂 ♥
Kitty Kate – thank you!
Appreciate your visit at my blog 🙂
Wow! What an array of gorgeous deliciousness!
תבורכי על המבחר המשגע!
הקליעות מגוונות ויפות.
חג שמייח 🙂
היי, וויני
אילו חלות משגעות!
הייתי מאד רוצה לדעת איך את קולעת את החלה השניה. יפהפיה!
חג שמח!
Hi Renata – thanks for visiting and for your lovely comment 🙂
שמרית ותקווה – תודה רבה 🙂
תקווה – זאת קליעת שתי וערב בצורה סיבובית, שבסוף הופכים לצד השני.
זה נשמע מסובך אבל זה ממש לא.
אני חושבת שיש הסברים באינטרנט, ואם את לא מוצאת, כתבי לי את המייל שלך (אל תדאגי, אני לא אפרסם את ההודעה שלך והמייל לא יחשף), ואני אשלח לך איורים.
I don't know which one I like best, but they all look amazing!
i have to agree with Heather (aka girlichef)…everything does look amazing! …and you're making me long for those days when my parents used to own a bakeshop. such wonderful memories….
thanks so much for sharing this amazing collection over at Food Friday, Winnie
enjoy the rest of the week! 🙂
maiylah and girlichef – thank you so much for your warm comments 🙂
מהמם.הבלוג שלך מרתק,יפה,מרהיב.אני מאוד אוהבת אותו.כל הכבוד!
האם תוכלי להסביר את אופן קליעת החלה השנייה?היא מאוד מרשימה.
הי אורנה, תודה רבההההההההה לך על הפירגון החם :):)
וואייי זאת רשומה משנה שעברה 🙂 ואני מאד מקווה להספיק להוציא עוד רשומה עם מקבץ חדש של חלות עגולות
בכל חודש תשרי אני מכינה רק חלות עגולות
החלה השניה היא בעצם כמו חלת הביצים שהכנתי ליום ירושלים (יש גם תמונה שלה פה. הקליעה לא מסובכת אבל קשה לי להסביר. בעיקרון זה שתי וערב בצורה עגולה.
אם את רוצה אז כתבי לי פה עוד הודעה עם המייל שלך, ואני אוכל לשלוח לך תמונות שממחישות את הקליעה. אלה לא תמונות שלי ואני לא זוכרת מאיפה לקחתי אותן
ואל תדאגי – אני לא אפרסם פה את ההודעה כדי לא לחשוף את המייל שלך
עכשיו שמתי לב שלפניי ביקשו אותה בקשה.אשמח אם תשלחי לי למייל
בשמחה, אבל תקראי את התגובה הקודמת שלי אליך. אני צריכה את המייל שלך 🙂
לא יודעת מה לבחור…
תודה ושנה מתוקה
תודה רבה ריקי, שמחה שאהבת 🙂
יש גם רשומה חדשה של עוד מקבץ חלות עגולות, ואת יכולה לראות אותן פה
https://winnish.net/2012/09/blog-post_12.html
שתהיה לך ולכל משפחתך שנה מתוקה ומבורכת ♥
ממש נפלאות החלות שלך ועושות חשק לרוץ למטבח ולהכין …
אומץ אומץ הלוואי והיה לי .
תמר תודההההההההה רבה
לא צריך אומץ, כי זה לא מפחיד. המזל שלי היה ש"שכחו" להפחיד אותי משמרים.
אפיית חלות היא משהו מיוחד
שתהיה לך שנה נהדרת ♥
Winnie, everything looks delicious!
Thank you sooooooooo much Sarah
♥