חלות ולחמניות סילאן מקמח מעורב
Rich Challahs made with White+Wheat+Rye flours
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה חלות ולחמניות, לחמים תגיות: דבש / סילאן, חלות, לחמניות, קמח מלא, קמח שיפון, ראש השנה, שבת. 90 תגובות
נכתב על ידי 
חלות ולחמניות מבצק מעורב
של קמח לבן, מלא ושיפון
במתיקות סילאן
 |
| החלה הזאת הוכנה ונוספה כשנה לאחר פרסום הרשומה המקורית |
שילוב הקמחים האלה מניב חלות נהדרות ושחומות, ואין כמו מתיקות הסילאן
תמונת חלת הפרח עם קישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתרים
FOODEPIX
DISHFOLIO
PHOTOGRAZING
TASTEOLOGIE
TASTESPOTTING
החלה מופיעה כהמלצה בבלוג
Creative Jewish Mom
זה אחד השילובים שאני מרבה להכין משום שמאד מאד אוהבים אצלנו את החלות האלה.
אני לא מוסיפה הרבה קמח שיפון כאשר אני משתמשת בו כי הוא קמח "כבד" מאד, והיות ואני כבר במחשבה של סיום קמחים (מלבד הקמח הלבן כמובן), הרביתי לשלב אותו בבצקים החלות שלי בשבועות האחרונים.
וביום חמישי האחרון גם סיימתי את החבילה, מה שאומר שעד אחרי פסח החלות לא יהיו יותר עם קמח שיפון.
מרכיבים
פוליש/בצק מקדים:
- 250 גר קמח + 6 גר אבקת גלוטן
- 250 מ"ל נוזלים
- ¼ כפית שמרים יבשים
לבצק:
- פוליש
- 340 גר קמח לבן
- 170 גר קמח מלא
- 100 גר קמח שיפון
- 15 גר אבקת גלוטן
- 200 מ"ל נוזלים
- 40 גר שמרים טריים
- 1/3 כוס סילאן
- 1 כפית סוכר אינוורטי
- 3 חלמונים
- 1/3 כוס שמן (מעט יותר)
- 2 כפות אבקת פודינג וניל (רצוי לא אינסטנט)
- 2 כפיות מלח (לא גשושות)
לציפוי
- חלבון + 2 כפיות מים + ½ כפית סוכר
- פרג, שומשום, גרעיני דלעת – כל אחד לחוד או שילובים
בעצם המתכון הזה דומה מאד(!) למתכון שמופיע ב חלות ולחמניות רכות מקמח מעורב
השוני הוא בכמויות הקמחים בעיקר.
אופן ההכנה
ההוראות ההכנה נמצאות ברשומה חלות עם קמח מלא וקמח שיפון
***************************************
וזאת החלה שהכינה ידידתי הטובה חיה וינגרטן
חיה מתכוונת להכין את החלה היפה הזאת גם לראש השנה 🙂
0000
90 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
כל כך יפה, הקליעה שלך מדוייקת מאוד, קלה ויפה. אוהבת את החלות שלך, חלת הפרח מקסימה ומיוחדת.
בוקר טוב ויום נפלא,
מגי
מגי יקרה – תודה רבה לך 🙂
שיהיה לך סוף שבוע נהדר
הקליעה שלך פשוט מושלמת! איזה כשרון יש לך לחלות!
החלה הראשונה החגיגית מקסימה ומזכירה לי חלות שמכינים אצלנו במשפחה לפורים! מגניב 🙂
טלטול – תודהההההההההההההההההה
אני פשוט מאד מאד אוהבת לאפות חלות
איזה קטע את השניה היום שהחלה מזכירה לה חלות של פורים.
את מתכוונת לחלות עם הביצים קשות?
כן!אמא שלי מכינה כאלה!
והצורה ממש דומה,כולל כל הקישוטים!
וואלה, אז אם היא מכינה השנה, אני מאדדדדדדדדדדדדד אשמח לראות את החלה שלה ו/או הסברים ממנה מה ואיך בדיוק היא מכינה אותה.
זה מאד מאד מסקרן אותי, במיוחד כמובן שזה קשור לחלות 🙂
ואף פעם לא ראיתי ממש חלה כזאת (בטח שלא אכלתי) אלא רק בתמונות מהאינטרנט
כתר כזה בדיוק מותאם ליום הולדת, ובכלל כל תצוגת
החלות שלך מתוקה, משובחות. יבורכו ידייך יקירה !
שום קונדיטוריה ותהיה ככל שתהיה לא היתה מתביישת
בתוצרתך הנפלאה !
בוקר נפלא ויום קסום יקירתי
♥♥♥
דליהההההההההההההה – תודה רבה לך על התגובה החמה והמפרגנת 🙂
לי יקירתי זה נראה כמו מישהי שרצתה להמליך מלך, ואני מקווה שכך הרגיש אבינועם….
זה מדהים !!! תמשיכי
אתי / "לאשה"
אתי חברה יקרה שכמוך – תודה רבה לך
חיבוקקקקקקקקקקקקקקקקקקקק
וויני מדהים מדהים. נהנת מחדש תמיד.
תודה לך יקירה על השיתוף
תודה רבה לך אשה יקרה שכמוך !:)
ווינס יקרה, ממש חגיגה אמיתית!!
הלחם העגול מזכיר לי את החלה שאמא שלי היתה מכינה לנו,
בחג הפורים, עם ביצים קשות בתוך החלה…
יאמי, טעים ברמות…!!
תודה והמשך יום מקסים,
רותי 🙂
רותי-נס לי תודה רבה לך 🙂
ממש מדהים שהחלה הזאת מזכירה גם לך וגם לטל חלה של פורים.
אני מכינה לא מעט חלות עגולות ואף פעם לא אמרו לי את זה.
תודה רבה לך על התגובה החמה 🙂
איזה קליעה יפה
כל הכבוד
אהבתי הכל
אילנית12
דליוש – תודה רבה לך 🙂
צהרים טובים ויני.
ממש מקסים הכל, החלות האחרות נראות פשוט נהדר ולפי החומרים
אין בעיה לטרוף אותם – (ומה על הדיאטה?)
חלת הפרח זה משהו מקסים ולפי הכמויות בטוח גם טעים.
יום נעים,
עליזה
עליזה יקרה תודה רבה לך 🙂
חחחחח בשבת אין דיאטה (כפי שמתרצים כולם)
האמת שתוך כמה דקות לא נשאר מהחלה אפילו פירור
שיהיה לך סוף שבוע רגוע, ושבת נפלאה!
ויני יקרה – תמונות מרהיבות והתוצרים שלך כה יפים.
הרעיון של חלת הזר מקסים ומאוד מיוחד – רעיון מעולה כשחוגגים יומולדת לבוגרים .
תודה לך
רויטל
תודה רבה לך רויטל על התגובה החמה
ריגשת אותי 🙂
So beautiful! It looks like a sun!!
Thank you dear Etry 🙂
אין, מדובר כאן בידי זהב!!!
רוזה יקרה – תודה רבה 🙂
ככה זה כשמגיעים מאוחר – כולם כבר אמרו קודם את מה שהיה לי לומר.
יקירה, אין, את עובדת פשוט נפלא !!
הקליעה שלך מדוייקת וכולי הערצה.
יבורכו ידיך.
חיבוק ענקי
אריאלה
ארי יקרה – תודהההההההההההההההההה
התגובות שלך תמיד מפרגנות מאד
חיבוק בחזרה 🙂
תקשיביייייי אין על החלות שלך!
זה נכון מה שקראתי או שהכול בצחוק? את עושה שליחויות? 🙂
יצירות מופת החלות שלך אחת-אחת! הקליעה שלך באמת מאוד מרשימה- ספר חלות שלך ימכר ברגע!
מיכל יקרה – תודה רבה לך :):)
השליחויות היחידות שאני עושה זה מהדירה לדירה של המשפחה המורחבת. חחחחח
אההה – וכמה לחמניות שאני בד"כ מכינה לחברות מבית הכנסת.
המוןןןןןןןן תודה על התגובה החמה והמפרגנת :):)
A beautiful bread!
Thank you Lorraine 🙂
looks very yummy 🙂
Thank Tina !:):)
Hi Winnie,
You have really outdone yourself this time. Your bread is just beautiful. I would not want to cut it, but then I would have to because it would smell so yummy! Thank you so much for sharing with Full Plate Thursday and have a great week end.
Come Back Soon!
Miz Helen
Miz Helen – thank you sooooooooooo much for you warm comment. You made me blush
Thanks again, and hope you're having a great weekend
Gorgeous and nicely baked!
Thank you so much 🙂
so beautifully braided how did you do that. I make bradded bread for our Christmas season, but I can say mine never looks that perfect.. how long did you let it rise or do you after you braided the bread? How do you make the beautiful shaped sunflower
Thank you Kennedy so much for you warm comment
To create the "flower", I rolled the dough to a circle (you can use a plate or a ring).
I marked an inner circle, brushed it with the egg wash and sprinkled poppy seeds (again – you can us a small ring in order to have a nice an accurate circle).
Then I cut with a kitchen-scissors lines/stripes all around – about 5 cm long (the cuts should not reach the inner circle). Once the dough rises the cuts turns to look like petals
I let it rise for about an hour and then baked it
Thank you so much for your instructions! so cool! I will be trying this as it looks so much like a sunflower to me!! So impressive! Now you must do pictures of you braiding!! what a talent!
Thanks Kennedy 🙂
It's hard for me to take photos while I'm braiding. I wish I could because sometimes it's very difficult for me to explain how I braid.
Like here for example –
http://winnish.blogspot.com/2011/11/blog-post_08.html
Thanks.. I will just enjoy the beauty of them and not compare mine to yours!!
Practice, that is all. I make challahs every week so I practice a lot, but if you saw my first challahs you would laugh – believe me 🙂
What beautiful bread, especially the flower.You are very talented at bread making!
Thank so much Sue for your warm and lovely comment!
Appreciate it very much 🙂
ויני החלה משגעת!!
הקליעות מושלמות והפרח מקסים!!
ממש אהבתי :))
הי שימריתתתתתתתתת 🙂
תןדה רבה לך על התגובה המפרגנת!
שיהיה לך יום נהדר
What are those seeds at the top? It looks interesting and it made the bread more beautiful!
Thanks for sharing this for Weekend Eating!
Thank you Jenn very much 🙂
These are poppy seeds. It's quite common to use them on challahs
מוטב מאוחר מאשר לעולם לא כפי שאמרו חכמים ממני
החלות שלך נראות מדהים, כל אחת יפה יותר מקודמתה.
ודרך אגב לפני שנתיים הכנתי חלת פרח לראש השנה, כולם התפעלו מאד מהצורה היפה (לקחתי מהבלוג של מרלין)
תודה רבה לך פנינה 🙂
בעבר הכנתי לחמניות פרח כאלה, אבל חלת פרח הכנתי תמיד בצורה אחרת.
ולמרילין יש בלוג נהדר!
Wow these look so good …
Thank you
ללא ספק אפשר להכתיר אותך כ"מלכת עיצוב החלות" – איזה יצירתיות – מהמם!!
וואי תודה רבה לך יהודית 🙂
Simply beautiful! Thank you so much for sharing at Mix it up Monday 🙂
Thanks you very much Lisa
This is great! It's so pretty!
Thank you Lisa 🙂
I ♥ it!
Thank you Joyce 🙂
wow…that's really amazing! and delicious, am sure
thank you so much for linking and sharing over at Food Friday, Winnie
Thanks so much Maiylah
וואו, מה אגיד לך שלא אמרו לך, שאת מלכה? אני אומרת את זה כל הזמן. כל הכבוד אני ממש גאה בך, כל העולם בבלוג שלך.
בתיה'לה – ברוכההההההההההההההה הבאה לבלוג שלי
איזה כייף לראות אותך פה ♥ ♥ ♥
תודה רבה רבה על הפירגון החם שאת נותנת לי
חיבוקקקקקקקקקק
Absolutely stunningly gorgeous work, Winnie! You are a true artist!
Thank you so much dear Jenn – you made me blush ♥
You are such a talented baker. Thanks for sharing at OneCreativeMommy.com. Have a great weekend!
♥ Thank you soooooooo much Heidi, such a sweet comment
I so enjoy the creativity that you have with challah
Thank you Lisa! I looooooove making challahs
Winnie,
Yum! I love bread and you always create the most beautiful looking loaves. Thanks for sharing 🙂
Michelle
(: Thank you so much Michelle
Hi, Winnie, I love the flower-shaped one, and the ring of pumpkin seeds adds such a cute design!
Thank you Michelle, I'm do glad you like it
❤
They look delicious! Stopping by from Anyonita Nibbles!
Thank you so much for your comment
☆ ★
This a re all so beautiful! i think challah is the ultimate enriched dough & the test of a great baker! Thank you so much for linking up with me this week at Tasty Tuesdays! I’ve pinned this & shared it with my followers!
Ohhhh I'm so glad you like this challah 🙂 It's one of my favorite
And I do bake challahs every week.
!! Thanks for sharing it and pinning it
❤
That looks so pretty! You are so clever Winnie.
Best wishes,
Natasha in Oz
!! Thank you so much Natasha
☆ ★
I just love this bread . I t looks like a giant sunflower! Thank you for linking to the In and Out of the Kitchen party! Cynthia at http://FeedingBig..com
Thank you Cynthia!! Sunflower – exactly what I was trying to shape
❤
היי וויני! הם יצאו טעימות אווריריות !
האמת שרציתי שהם יהיו יותר מתוקות אבל נזכרתי שברה״ש אוכלים את החלה עם דבש כך שזה כבר ימתיק, וגם את העוגת דלעת טעמנו השבת והטעם פשוט חלומי העוגה ,הציפוי ,והאגוזים שמעל גורמים להנאה בכל ביס! חיה
הי חיה 🙂
אני מאד מאד מאדדדדדדדדדדדדד שמחה שאהבתן את החלות
וכן – במילא אוכלים אותן עם דבש, וכדאי שזה לא יהיה מתוק מדי.
תמיד כייף לי שאת מכינה מתכונים שלי ואתם נהנים מהם. את לא יודעת כמה כייף 🙂
ומאדדדדדדד שמחה שאהבתם גם את העוגה. אני תיכף אשים תמונה שלה
❤ ❤ ❤ ❤
הייתי שמחה לקבל הסבר לגבי צורת הקליעה
הי ענת 🙂
אני משערת שאת מתכוונת לחלת הפרח הגדולה
אז ככה – לוקחים חתיכה גדולה של בצק ויוצרים ממנה כדור. מרדדים לעיגול לא דק.
באמצע הנחתי חותכן גדול עגול לעוגיות (בפעם אחרת השתמשתי בגליל דומה לזה של נייר טואלט, רק שהוא היה מחוט סריג – ולכן הוא גדול), מרחתי בציפוי הביצה, ופיזרתי פרג.
מסביב לעיגול חתחתי בעזרת מספרים חתכים (כדאי לטבול את המספרים במעט קמח מדי פעם) מסביב. החתכים היו עד בערך מחצית המרחק מהאמצע.
בעת התפיחה – הבצק עם החתכים יוצר את הדוגמא שמזכירה עלי כותרת.
וזהו בעצם.
גמר חתימה טובה!! (ואם יש לך עוד שאלות, אל תהססי)
שלום וויני,
המתכון נוסה בהצלחה מספר רב של פעמים ואציתי לשאול האם לדעתך ניתן להכין את הבצק המקדים מקמח מלא ?
מועדים לשמחה 🙂
קודם כל אני מאדדדדדדדדדדד שמחה לשמוע!! ❀ ❀
בקשר לשאלה – אני חושבת שאפשר בהחלט לנסות.
אני הייתי מנסה להכין קודם פוליש מקמח מעורב ולראות איך זה מתקבל. ואם זה ילך אז בפעם הבאה הייתי מנסה להכין אולי רק עם קמח מלא.
רק חשוב לזכור שקמח מלא דורש קצת יותר נוזלים, אז הייתי מוסיפה טיפה יותר נוזלים לפוליש כדי לקבל את אותו מרקם.
מצוין ! נראה אם אחליט ללכת על האתגר 🙂
המשך חג שמח !
בכייף!!
אני אוסיף את דעתי – במקרה של יחסי הקמחים בחלה הזאת, לא הייתי מכינה פוליש רק מקמח מלא.
הייתי מנסה עם קמח מעורב וזהו.
בכל מקרה – ובמקרה ותנסה/י (לא כתבת שם או כינוי….) אני אשמח לשמוע תוצאות
יכול להיות שאני בעצמי אנסה לאחר חגי תשרי (בחודש תשרי אני מכינה חלות רק מקמח לבן)
מועדים לשמחה וחג שמח!!