עוגת ניאופוליאן – עוגה לבנה, שוקולד ותות בחמש שכבות
Neapolitan 5-Layer Cake
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות יום הולדת, עוגות פירות, עוגות שוקולד תגיות: עוגות, עוגות שכבות, שוקולד, תותים. 143 תגובות
נכתב על ידי 
עוגת יום הולדת מיוחדת
המורכבת מ 3 עוגות בטעמים שונים
עוגה לבנה, עוגת שוקולד ועוגת תות
אני אוהבת צבעים, ואני מאדדדד אוהבת תותים שיש נהדרים עכשיו,
והחלטתי לפתוח את העונה
בעוגה שמכילה תותים.
לא תותים לקישוט אלא ממש בתוך העוגה
לימי ההולדת האחרונים הכנתי עוגות שוקולד – בעצם אותה עוגה אבל עם קרמים ומילויים שונים, והפעם הלכתי על עוגה צבעונית שכמעט אין בה שוקולד. עכשיו התחילה עונת התותים והם נהדרים. נהדרים לאכילה כמו שהם אבל לא וויתרתי והחלטתי להכין גם עוגה עם תותים. ובגלל שזאת העונה עכשיו אני מעלה קודם כל את העוגה הזאת.
ואני כבר מתכננת להכין עוד עוגות תות כי זה יצא מאד מאד טעים
לעוגה שמורכבת משכבות ויש בה עוגה לבנה ועוגת תות קוראים באנגלית עוגת ניאופוליאן . אין לי שמץ אם יש לה שם גם בעברית (זאת איננה עוגת נפוליאון הרגילה שמוכרת בארץ). אם מישהו יודע – אני אשמח ללמוד
שתיכננתי את שכבות העוגה, היה ברור לי שהיא תהיה גבוהה, אבל לא תיארתי שהיא תצא כל כך גבוהה. זאת לא פעם הראשונה שאני "מסתבכת" עם גובה עוגה, והפעם עוד יותר מהפעם הקודמת. היא כמובן לא נכנסה לשום מנשא עוגות. והפיתרון היה שוב ארגז של שישיית קוקה קולה, רק שגם לשם היא בקושי נכנסה. ולהעביר אותה (במכונית) היה מבצע לא קטן בכלל.
שכבות העוגה מורכבות משלש עוגות שונות – עוגה לבנה, עוגת שוקולד ועוגת תות.
מעוגת השוקולד ומעוגת התות יש שתי שכבות, ואני אפיתי בשתי תבניות – אפשר לאפות בתבנית אחת ואז לחצות לשניים כאשר העוגה קרה. אבל צריך לקחת בחשבון שהכמות איננה של עוגה שלמה כך שלחצות לא יהיה כל כך קל.
העוגה הלבנה היא השכבה האמצעית והיא יחידה – אותה לא חוצים
בעיקרון זה לא מסובך להכין, רק צריך סבלנות וזמן. מכינים 3 עוגות, ממתינים שתתקררנה, מסדרים את השכבות, ומצפים הכל בקרם-קצפת.
מרכיבים
עוגת תותים
כמות של 3/4 עוגה רגילה
- 2 תבניות בקוטר 24 או תבנית אחת שלאחר הקירור חוצים לשניים
- 300 (½1 כוסות) גר סוכר לבן
- 2 כפות/כפיות סוכר אינוורטי (תלוי ביצרן)
- 55 גר אבקת ג'לו תות
- 170 גר חמאה/מחמאה רכה
- 3 ביצים
- 235 גר קמח רגיל
- 35 גר קורנפלור
- 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
- 180 מ"ל (3/4 כוס) חלב
- 2 כפיות תמצית וניל
- 3/4 כוס מחית תותים
- את התותים מרסקים בבלנדר עם 2 כפות סוכר דק
עוגת שוקולד
כמות של חצי עוגה גדולה
- 2 תבניות בקוטר 24 – או תבנית אחת שלאחר הקירור חוצים לשניים
- 200 (1 כוס) גר סוכר
- 1 כף גדושה / 1 כפית סוכר אינוורטי (תלוי ביצרן)
- 3 ביצים
- ½1 כפיות תמצית וניל
- ½ כפית תמצית שוקולד – לא חובה
- ¼ כוס שמן
- 110 גר קמח רגיל
- 15 גר קורנפלור
- ½1 כפיות אבקת אפייה
- ¼ כוס קקאו מנופה
- 1 כפית אבקת קפה נמס
- 125 מ"ל (½ כוס) חלב
- 2 כפות יין אדום מתוק
עוגה לבנה
כמות של חצי עוגה רגילה
- תבנית אחת בקוטר 24. זאת השיכבה האמצעית
- 110 גר קמח רגיל
- 15 גר קורנפלור
- ½1 כפיות אבקת אפייה
- קורט מלח
- 100 גר (½ כוס) סוכר
- 1 כפית / 1 כף סוכר אינוורטי (תלוי ביצרן)
- 2 ביצים
- ½ כוס שמן
- 125 מ"ל (½ כוס) שמנת מתוקה
- ½ כפית מחית עוגיות או 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית גרידת לימון
ציפוי קצפת
- 375 מ"ל (½1 כוסות) שמנת מתוקה
- 1 כף גדושה מייצב קצפת – לא חובה אבל רצוי.
- 3 כפות אבקת ג'לו תות
אופן ההכנה
הכנת עוגת התותים:
משמנים את התבניות כולל בדפנות, מרפדים את התחתיות בנייר אפייה ומשמנים גם אותו. מקמחים במעט קמח (גם את הדפנות) ומנערים עודפים.
מחממים תנור ל 175 מעלות.
מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה.
מקרימים את החמאה/מחמאה+ סוכר+אבקת הג'לו, עד לקרם בהיר ותפוח. מוסיפי את הביצים אחת אחת ומערבלים היטב אחרי כל הוספה. מוסיפים את תמצית הוניל ומחית התותים ומערבלים לאיחוד
במהירות איטית מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב, בפעמים-שלש ומערבלים רק עד איחוד
מעבירים את הבלילה בחלוקה שווה לתבניות ומיישרים אופים 25-30 דקות עד שקידם יוצא נקי.
בשתי תבניות לקח לי 25 דקות.
מקררים על רשת בתוך התבנית. כעבור 2-3 דקות עוברים עם סכין מסביב לדפנות ומשחררים את הקפיץ. לאחר עוד כ 15 דקות הופכים ומחלצים את העוגות ומקררים ישירות על הרשת.
 |
| שיכבה אחת מתוך שתיים של עוגת תות |
הכנת עוגת השוקולד:
מחממים את התנור ל 175 מעלות
משמנים את התבניות כולל בדפנות, מרפדים את התחתיות בנייר אפייה ומשמנים גם אותו. מקמחים במעט קקאו (גם את הדפנות) ומנערים עודפים.
מערבבים את הקמח + קקאו מנופה + אבקת אפייה + אבקת נס קפה
מקציפים היטב את הביצים והסוכרים – , מוסיפים בהדרגה את השמן ותמצית הוניל והשוקולד ומקציפים היטב.
במהירות איטית מוסיפים את תערובת היבשים לסירוגין עם החלב והיין המתוק ומערבלים רק עד איחוד.
מעבירים את הבלילה לתבניות באופן שווה ואופים במשך 25-30 דקות עד שקיסם יוצא נקי מאמצע העוגות.
מקררים על רשת בתוך התבנית. כעבור 2-3 דקות עוברים עם סכין מסביב לדפנות ומשחררים את הקפיץ. לאחר עוד כ 15 דקות הופכים ומחלצים את העוגות ומקררים ישירות על הרשת..
 |
| שיכבה אחת מתוך שתיים של עוגת שוקולד |
הכנת העוגה הלבנה:
כמו עוגת השוקולד. אני את גרידת הלימון נוהגת להוסיף לתערובת הקמחים.
אופים בתבנית אחת במשך 20-25 דקות.
 |
| שיכבת העוגת הלבנה |
הרכבת העוגה
לאחר שכל העוגות התקררו לגמרי.
סדר השכבות: עוגת שוקולד, עוגת תות, עוגה לבנה, עוגת שוקולד, עוגת תות
בין השכבות מרחתי כל פעם כ 3 כפיות ריבת תות חלקה מומסמת (במיקרו) עם טיפונת מים.
הכנת הקצפת:
מתחילים להקציף במהירות נמוכה מוסיפים את מייצב הקצפת ואבקת הג'לו, ומגבירים להקצפה במהירות גבוהה. מקציפים לקצפת יציבה.
מצפים את העוגה כולה בקצפת.
אני הכנסתי את העוגה לחצי שעה למקרר לפני שציפיתי אותה בקצפת וזה הקל על מריחת הציפוי
- את הקמח+והקורנפלור אפשר להחליף בקמח עוגות. אני לא אוהבת לקנות קמח עוגות כי אפשר בקלות להכין לבד, כמו שעשיתי בעוגות האלה.
- בד"כ אני משתמשת בסוכר אינוורטי שהוא נוזלי יותר. בחודשיים האחרונים היה לי סוג קצת שונה שהוא מרוכז יותר והמרקם דחוס יותר, ולכן נתתי את הכמויות לשתי האפשרויות.
- את העוגה הכנתי פרווה. השתמשתי בחלב סויה בטעם וניל, במחמאה ובשמנת מתוקה צמחית של השף הלבן.
- אם אופים בשתי תבניות, כמו שאני עשיתי, חשוב לחלק את הבלילה באופן שווה. אני נעזרתי עם במשקל המטבח הדיגיטלי שלי. אם אופים בתבנית אחת את עוגת התות ועוגת השוקולד – לשים לב לזמן האפייה, שיכול להתארך בכמה דקות.
- שאפיתי בתבנית אחת – את העוגה הלבנה – לא אפיתי בטורבו, כי בתנור שלי אין צורך. האפייה יוצאת אחידה וטובה בחום עליון ותחתון.
- כאשר אפיתי בשתי תבניות ביחד – אז הפעלתי את תוכנית הטורבו.
- אני משתמשת בתבניות בקוטר 9 אינץ, שזה 23 ס"מ. לא הבדל גדול, אבל עדיין אני מציינת את זה.
צולם ע"י בן כהן לסטודיו דרור כץ
0000
הדפס
143 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
I'm totally amazed, Winnie, because you tell me what a great baker I am, and whenever I come here for a visit, I'm completely blown away by your beautiful, mouth-watering and awesome creations. This cake literally takes the cake! I love Beapolitan cakes, and yours is one of the best I've seen!
Lisa – you made me blush! 🙂
Thank you soooooooooooo much for your warm comment – I appreciate it a lot and I'm really moved by it
BTW – you are an excellent baker
העוגות שלך ממש משגעות. הרעיונות מהממים. אני מעריחצה אותך על כך. קוראת בשקיקה לא כל פעם יש לי סבלנות להגיב אבל אני מודה לך מאד מאד שאת זוכרת אותי
נחשי מי מהמדרשה. מתגעגעת אליך.
מריםםםםםםםםםםםםםםם 🙂
(בתקוה שאני לא טועה חחחח)
תודה רבה על התגובה החמה ומהפרגנת
אני מתגעגעת לכולכן!
תודהההההההה ובעז"ה שתהיה לך שבת נהדרת
בוקר אור יקירתי ליפתוח את הבוקר עם עוגה יפיפיה וצבעונית..
התגעגעתי לרשומות המקסימות שלך ..
תודה על השיתוף המתוק.
לינדוש
לחנדוש יקרה – תודה רבה לך
שיהיה לך יום מקסים!
ואואוווווווווו. איזו עוגה מרשימה . כמה סבלנות ושקדנות בעוגה אחת. אוהבת את ההשקעה והרצינות שלך לגבי אפייה .
יצא נפלא. אני בטוחה שגם טעים.
רויטל
תודה רבה רויטללללללל :):)
זה חלק מהעבודה על המידות שלי – הסבלנות, ובאפייה אין לי בעייה עם זה (לעומת החיים הרגילים חחחח)
תודההההההההההההה לך 🙂
וואווווווווו. מהממת! ונראית טעימהההה. כל הכבוד.
הי מאיוש יקרה – תודה רבה!
מזל טוב יקירה לבעלי השמחה, ולראות כזו עוגה מול
העיניים על הבוקר עושה רק טוב.
בטוח בעלי השמחה נהנו מכל רגע של טעימה
מעוגת אייפל זו.
דליה יקרה – תודה רבה רבה
חחחחחח – מגדל אייפל 🙂
הדבר הראשון היה שפתחו עיניים ענקיות שהבאנו אותה לשולחן
העוגה נראית מדהימה! כל הכבוד על ההשקעה והסבלנות
שילוב טעמים מנצח!
טלטול – תודה רבה
אחרי שהכנתי אותה, חשבתי שהיא בעצם מזכירה חבילות גלידה שהיו פעם – שוקולד לבן ותות
יואו נכון! איך אהבתי את הגלידות האלה!
וואו פשוט אליפות של עוגה
מאוד אהבתי
אילנית12
דליה – תודה רבה לך !
עוגה יפייפיה, איזה צבעים יפים.
מגי
מגי – תודה רבה!
כן, ואני במיוחד אוהבת את הוורוד, כפי שאפשר לראות מכל הבלוג 🙂
יקירתי, עוגה מדהימה ומושקעת להפליא!
נראית נפלא, בטוחה גם שטעימה…
מזל-טוב לחוגגים,
סופשבוע מקסים,
רותי 🙂
היייייי רותי-נסלי
תודה רבה לך יקירה
ושיהיה גם לך סוף שבוע נהדר 🙂
Winnie, DELICIOUS! Wonderful cake, very pretty too!
Thanks for Sharing, eRecipeCards.com
Dave
Hi Dave 🙂
Thanks so much!
חשבתי על בדיחה לעוגה הזו, כמו בכיפה אדומה כשהיא באה לבית של סבתא והזאב מחופש לסבתא. היא שואלת:"סבתא למה יש לך פה כ"כ גדול?"
בגלל העוגה שוויני הכינה 🙂
עוגה גבוהה, מרשימה ויפה מאוד!
תודה על השיתוף 🙂
חחחחחחחח אהבתי!!
תודה רבה מיכל 🙂
שתהיה לכם שבת נהדרתתתתתתתת
תודה רבה 🙂 גם לכם 🙂
חחחחח בדיחה מגולה וגם עוגה שנראית פצצה. תודה
היי Winnie 🙂
עוגה נפלאה!
מבצע מורכב בהחלט (המחשבה על מלאכת שטיפת הכלים בין לבין…), אבל כמו שאומרות התמונות well worth it.
תודה רבה על התמונות, על המתכון ועל ההסברים הנלווים, וכל הכבוד!
הי mick יקרה 🙂
תודההההההההההה!
חחחחחח – את ממש צודקת, הייתי צריכה כל פעם לשטוף את התבניות בין העוגות. יש לי אמנם עוד תבניות באותו הגודל, אבל הן חלביות.
מאד נהניתי להכין את העוגה
שוב – תודה רבה!
סוף שבוע נפלא
My daughters loved this cake!! Now I have to make :-)!
Hi Efty 🙂
You should make it – it's not difficult, just takes time – but I'm sure much less then the cakes you make 🙂
אלופה !!! אין מילה אחרת לתאר את היצירה הזאת,
את פשוט א ל ו פ ה !!
נוגה.
נוגה יקרה – תודה רבה לך 🙂
ריגשת אותי מאד בתגובה שלך – תודהההההההההההה
ואני "אגלה לך סוד" – העוגה לא מסובכת, היא רק דורשת סבלנות וזמן.
שיהיה לך סוף שבוע נהדר:)
וויני, ללא ספק עוגה מרשימה ונהדרת, ועשית לי צביטה בלב, כי היא הזכירה לי נשכחות. פעם כשהייתי צעירה צעירה, הייתי מכינה עוגה כזאת, אלא שרק ב3 שכבות. (וזה היה מספיק גבוה) אבל אל השתמשתי בג'לי תות אלא באבקת פודינג.
סבתא נעמי יקרההההההה – תודה רבה לך 🙂
את יודעת – חיפשתי פודינג בטעם תות, כי אני בטוחה שלא מזמן ראיתי אותו שוב באחד הסופרים. אבל לא הצלחתי להיזכר איפה זה היה.
אני עדיין מחפשת, כי אני מתכוונת להכין שוב עוגת תות בקרוב – זה יצא מאד טעים
אבל בנתיים אני אשתמש בג'לו שדווקא עשה עבודה טובה
ואני מקווה שזאת היתה "צביטה טובה" – ואולי בזכות זה אני אמצע שוב את הפודינג 🙂
Hi Winnie,
What a very special Birthday Treat! This is a beautiful and delicious cake. A true labor of love! Hope you have a fabulous week end and thank you so much for sharing with Full Plate Thursday.
Come Back Soon!
Miz Helen
Thank you Miz Helen for your warm and lovely comment – I appreciate it!
Have a wonderful weekend
את פשוט מלכה, איזו עוגה יפיפיה, איזה רעיון מדליק והכי חשוב הסבלנות הלואי עלי סבלנות שכזו להכין 3 עוגות שונות פשוט מדליק, מורידה בפנייך את הכובע
וואייי פנינה יקרה – תודה רבה על התגובה החמה 🙂
איכשהו דווקא באפייה אני מגלה שיש לי הרבה סבלנות. הלוואי וגם בדברים אחרים תהיה לי אותה 🙂
תודהההההההה
WOW! Totally love this cake. Thanks for linking it up in my Valentine link up. I really appreciate you stopping in. Come back often and link up more goodies when I have new link ups. I'm giving you a pin on Pinterest. I hope it brings your blog some traffic. susie
Hi Susie :
Thanks you soooooooooo much, I really appreciate it
Have a great weekend 🙂
אהובה
אין עלייך !!! מאיפה הסבלנות והיצירתיות ???, מסתבר שאצלך באמת השמיים הם הגבול …. נו יאללה תיפתחי סדנה לקוראות לאשה
שבוע טוב
אתי/לאשה
אתיייייייייייייי :):)
תודה רבה חברה מקסימה על התגובה החמה
חיבוקקקקקקקקקק
I am inviting you come and be part of my blog hop:
http://juliejewels1.blogspot.com/2012/02/lobster-stuffed-mushrooms-show-your.html
Thanks Julie for the invitation!
אפילו בלילה מגעים להגיד לך וויני שזה טעים. טעים ביותר והצבעים מהממם!!!
תודה רבה רוזה יקרה 🙂
וויני יקרה,
וו-וו-וי-וואו !!!
פתחתי את דואר הבלוגים אחרי כמה ימים שלא נכנסתי,
ות'עלפתי לגמרי – ממך ומהעוגה.
זאת עוגת התעלפות!
בכל אהבתי.
דינה יקרה – תודה רבה על התגובה החמה והמקסימה שלך
תודההההה מכל הלב 🙂
וואו, וויני! מורידה בפנייך את הכובע על היצירתיות והסבלנות שיש לך!
העוגה נראית מדהים! באמת כל הכבוד!
המשך יום נהדר!
אלנה
אלנה – תודה רבה לך:)
סבלנות יש לי באפייה, רק שבד"כ רק באפייה….. 🙂
This looks amazing Winnie! Thanks so much for sharing at Mix it up Monday
Thank you so much Lisa 🙂
Winnie Hi,
I am delighted to pass on the Liebster award to your lovely blog!Please do take out time to stop by and collect your award.
See you!!
My dear Efty – thank you!!
I'm honored, and I'll collect it tomorrow
Thanks so much 🙂
I couldn't wait to visit from your comment,wow yum yum lovely,thank you so much for sharing it with us at Creative Monday's 🙂
Thank you Claire for you lovely comment 🙂
oh my goodness….you're making me drool!!!!! lol.
thank you so much for sharing over at Food Friday, Winnie
Thanks Maiylah 🙂 Glad you like it:)
It looked tedious to make, but sure looks like a piece of rainbow! Thanks for sharing this, Winnie!
Thank you Jenn – appreciate your comment 🙂
MMMM Looks yummy!
Thanks Karima
Wishing I paid a little more attention in Hebrew classes so I could read this, but it looks just fabulous!
Thanks you Lisa 🙂
You can see Google translation here
http://translate.googleusercontent.com/translate_c?client=tmpg&hl=en&langpair=iw%7Cen&rurl=translate.google.com&twu=1&u=http://winnish.blogspot.com/&usg=ALkJrhhPznKL6s7hflTVS1AzgIwXPgLIXQ
Such a gorgeous cake! The layers are perfect. Thanks for sharing on Crazy Sweet Tuesday!
Thanks Dorothy for you lovely comment 🙂
Oh My Gosh! YUM! Please come over to Cast Party Wednesday and share this awesome recipe. Thanks. I hope to see you there! –Sheryl–
http://www.ladybehindthecurtain.com/?p=24585
Thank you Sheryl!
And thanks so much for the invite 🙂
Hello Winnie!
This cake is so pretty and looks delicious! I have been wanting !to make a cake like this but never have. You have inspired me
Hi Lorraine 🙂
Thank you so much. can't wait to see yours cake once you make it 🙂
great pictures and this cake looks amazing! I just wanted to say thanks for linking up to Tasty Tuesday and to let you know I will be featuring you this coming party! Stop by and grab a featured button! http://nap-timecreations.blogspot.com
Hi Emily – thank you soooooooooooo much
Thanks for you lovely comment and thank for featuring my cake this coming Tuesday!
I'm honored and excited
צבעוני, מקורי, יפייפה..
מי צריך יותר מזה?
שלחי לי פרוסת עוגה….עכשיו :)))
תודה רבה שימרית 🙂
(מזמן לא נשארה פרוסה…….)
This cake is outstanding in every way. It is beautiful and I love the flavors of the layers. You are a fantastic baker. Thanks for sharing this and we are featuring it at Bake With Bizzy, tomorrow evening, state time.
Dear Bizzy – thank you soooooooooo much for your warm comment and for featuring this cake on you blog.
I'm very honored and very excited!
I love your blog and I'm gonna give you a little surprise in my next post (I'll let you know)
Winnie, your Neapolitan cake is picture-perfect and sounds delicious too! I'm spotlighting your post on my Facebook page today.
jenn
Thank you Jenn veeeeeery much 🙂
Appreciate it a lot(!) and proudly having your badge on my blog 🙂
Brilliant!! how do you manage to stay so cool and creative?? You are for sure a deft baker. I'm happy to have your entries for the event. 🙂
Dear Anjali – thank you for such a lovely comment 🙂
I really love baking and I enjoy it a lot
Honestly – this cake takes time, but it's not difficult
Thank you again!
The layers look excellent. Thx for linking this yummy dessert to the event.
Vardhini
Event: Sweet Luv
Event: Strawberries
Thank you Vardhini 🙂
I just did something similar for my friend's baby shower. Beautiful work!
(: Thanks Jodi
I remember your cake – covered with fondant
Beautiful cake!!
Beatiful cake!
(: Thank you
This is just stunning
(: Thank you Susan
Beautiful! 🙂
! Thanks
Winnie,
This cake looks delicious and is beautiful! I love the flavors and can't wait to try a three flavor layer cake. Thanks so much for always sharing your wonderful posts at Creative Thursday. It's wonderful bloggers like you who help make the parties a success. Have a wonderful weekend.
Michelle
Thank you sooooooooo much Michelle for always leaving such sweet comments
♥
What a beautiful cake! I love how the colors look together. Thanks for sharing on Tout It Tuesday!
(: Thank you so much
I love this!!! Thanks for sharing on Southern sundays.
(: Thanks a lot
I love all the different flavors in this cake. It is beautiful. Thanks for sharing at Showcase Your Talent Thursday
(: Thank you so much Alyssa
Wonderful!!!! Another amazing recipe ! Thank you so much for sharing on Thursday's Treasures Week 38 . I hope to see you again very soon. <3 and hugs dear! http://www.recipesformyboys.com/2012/06/thursdays-treasures-week-38.html
Thanks Debi – your comments are always so warm
♥
Winne
I love this! It is so beautiful. Thanks for sharing! Thanks for sharing this great post on Saturday Show & Tell @ Cheerios and Lattes last week! 🙂 Hope to see you again this weekend! 🙂
Mackenzie
(: Thank so much Mackenzie
And thanks for the invite
That sure does look delicious! I'm going to Google + this post right now
Thanks for linking up to Say G'day Saturday. This week's post is now live so I hope that you can join in again this weekend
Best wishes
Natasha in Oz
(: Thanks sooooooo much Natasha
Thanks for sharing at Foodie Friends Friday your cake looks so good, Winnie and the flavors sound fantastic together!
Thank you Cindy – appreciate your comment
(:
So pretty! The perfect cake to share at Sweet Saturday 🙂
♥ Thank you Jessica
שלום לך,
הכרתי את הבלוג שלך דרך פוסט זה. ה"יצירות" שלך מדהימות.
אשמח לדעת איפה אפשר להשיג מחית תותים ואם אפשר להחליף במשהו אחר.
תודה:-)
רומינה
הי תודה רבהההההההה :):)
את מחית התותםי לעוגה הכנתי בעצמי. פשוט ריסקתי תותים בבלנדר עם 2 כפות סוכר דק.
אני חושבת שיש לחברת פוליבה מלית תותים (בוודאות יש להם מלית דובדבנים) אופשר להשתמש בזה במקום.
אני כבר מחכה שיהיו עוד פעם תותים טריים 🙂
שוב – תודה על התגובה החמה ♥
What a lovely cake Winnie:) You are a talented baker~ Lynn H @ Turnips 2 Tangerines
Wowwww Thank you sooooooo much Lynn
Baking is a hobby that I simply LOVE
♥
This cake makes me smile. All the colors look festive. But most of all it makes me smile because I can't imagine how tall it must be! I'd like to see it in person! Thank you for linking up this week, Winnie
!! Thank you Michelle
I looooooooove pink, as you can see in my blog, so I love baking using pink color.
And the cake was actually too tall (LOL), something that happens to me quite often…
♥♥
!Wow, my mom would love this for her birthday
.I'd like to invite you to link up to my party, Manic Mondayhttp://cupcake-n-bake.blogspot.com/2013/03/manic-monday-7.html
!Hope to see you there
Thank you so much Renea
!! I'm glad you like the cake, and appreciate the invite
❤
I bet this is so good & I love the way it looks when it's sliced! Thanks for sharing at Sweet & Savory Saturdays #21!
~Amber @ Dessert Now, Dinner Later!
http://www.dessertnowdinnerlater.com
Thank you Amber 🙂 It was a very good cake
❤
Now this one is more my taste Winnie. I can handle that much chocolate. lol! It is gorgeous and I just know that it tastes so yummy. Thanks for sharing with SYC
,hugs
Jann
Thank you Jann, it's sweet of you
❤
Yum Winnie! That looks so good! Thanks for linking up this week at the Make Bake Create party!
Thank you Brandi, I appreciate your comment
✿ ✿ ✿
What a totally yummy cake!
So glad you linked up with us at the BeBetsy BRAG ABOUT IT Link and Hop.
Sharon and Denise ♥
Fashion | Food | Beauty | Antiques | DIY | and much more
Thank you !! You always leave such warm comments – I really appreciate them
❤
What a fun cake… so pretty! I'm so glad you came to share at Super Saturday Show & Tell last week… this week I'm co-hosting a HUGE bash with 2 other bloggers! Come on over http://www.whatscookingwithruthie.com and share again! xoxo~ Ruthie
✿ Thank you Ruthie ✿
היי ויני העוגה נראית מהממת ואני מעוניינת להכין אותה לביתי ליום ההולדת אך אשמח לעצתך אני מכינה לה עוגת ברבי בתבנית עגולה קטנה ומתחת אני מכינה עוד עוגה השאלה שלי זה אם אני יכין את העוגה הזאת בתבנית מרובעת 28 היא עדיין תיראה מרשימה או ממש נמוכה ולא יפה או עדיף בתבנית 24 עגולה אני פשוט צריכה עוגה גדולה לשני הצדדים ושאלה נוספת במה אפשר עוד להרטיב את השכבות במקום ריבת תות אולי שוקולד מומס עם טיפת מים או שזה יהיה כבד מידיי ? תודה מראש
הי מורן, תודה רבה 🙂
הכמות שנתתי פה מתאימה לעוגה גבוהה בקוטר 24
היא תצא נמוכה בתבנית בקוטר 28, ואם לך יש תבנית מרובעת, אז עוד יותר נמוכה
אבל אין בעיה להגדיל כמויות ולהתאים אותה.
תני לי את המידות של התבנית (רוחב, אורך וגובה), ואני אנסה לעזור לך
יכול להיות שתצטרכי פשוט להכפיל כמויות
בקשר להרטבה העוגה – שוקולד מומס יתקשה לאחר הקירור כך שהוא לא ירטיב את העוגה. ממרח שוקולד – אפשרי
את יכולה להשתמש בכל ריבה אחרת או עם דבש/סילאן
התבנית המרובעת 28*28*6.5 גובה , תודה מקסימה
אז ככה – הייתי מגדילה כל כמות ב 1.5
יש מרכיבים שזה כאילו בעייתי, כמו הביצים. אם במתכון שלי כתוב 3 ביצים – את צריכה בעצם 4.5 ביצים. כשיש משקל דיגיטלי (לדעתי חובה לאפיות) אז בעצם בעיה. נעזרים במשקל ומחלקים את הביצה לשתיים. במיוחד כאשר גם לעוגה השניה תצטרכי 4.5 ביצים (כך שזה יוצא חצי לכל עוגה)
לחילופין את יכולה להשתמש ב 4 ביצים + חלמון.
וויני שלום, אני מאוד רוצה להכין את העוגה לכבוד בר מצווה משפחתית. העניין הוא שיש לנו נסיעה של שעה עד שנגיע, האם אפשר לצפות את העוגה בגנאש שוקולד במקום? והאם אפשר להכין את העוגה נמוכה יותר, נגיד 3 שכבות. וברור שהיא תצא נמוכה יותר. קחי בחשבון שאני משתמשת בתבנית 26. והאם אפשר להמיר את המחמאה בשמן?
תודה רבה!
הי אבישג 🙂
שמחה שהעוגה מוצאת חן בעיניך!
א) אפשר בהחלט לצפות בגנאש שוקולד במקום הקצפת. אני משערת שעד שתגיעו הגנאש יתייצב על העוגה ויתקשה (וזה טוב)
ב) את יכולה ליצור כמה שכבות שאת רוצה. אם תאפי בתבנית 26 היא תצא נמוכה יותר, אבל מצד שני את יכולה גם להגדיל מעט כמויות. למשל את עוגת התותים – להגדיל בשליש. (במקום 3 ביצים, להשתמש ב 4 ביצים, במקום 300 גר סוכר, להשתמש ב 400 גר). כנ"ל עם עוגת השוקולד
ג) בעיקרון אפשר להחליף לשמן אבל סדר ההכנה משתנה קצת. קודם מקציפים סוכר עם ביצים ורק אז מוסיפים את השמן בהדרגה וממשיכים להקציף (ותקציפים היטב עם השמן כדי שלא ישקע בזמן האפייה).
אם יש לך עוד שאלות – אל תהססי
וויני, תודה על התשובה המהירה.
אשמח לדעת בכמה שמן להשתמש ובנוסף כמה זמן להקציף ובאיזו מהירות?
תודה
הי אבישג 🙂
במקום 170 גר מחמאה, שימי 2/3 כוס שמן (היחס הוא לא 1:1)
תקציפי את הסוכר עם הביצים במהירות בינונית עד שאת מקבלת בלילה תפוחה ( 3-4 דקות) ואז תוסיפיםאת השמן בזילוף והמשיכי להקציף עוד כ 5 דקות. מאד חשוב להקציף היטב את השמן כי אחרת הוא שוקע באפיה ויוצאת עוגה דחוסה וצמיגית בשיכבה התחתונה). וכל השאר כמו שכתוב ברשומה
אפשר לוותר על הסוכר האינוורטי? מה המטרה שלו בכלל?
הי 🙂
כן אפשר לוותר (אבל לא להוסיף סוכר במקום, פשוט לוותר)
סוכר אינוורטי הוא סוכר נוזלי ששומר על צורתו הנוזלית גם בטמפרטורת החדר. ולכן הוא מאד עוזר לשמירת טריות המאפה (ובכך מאריך את זמן התפוגה)
אני משתמשת בו כמעט בכל המאפים שלי (חוץ מעוגיות).
היי וויני, מחר סוף סוף אכין את העוגה. לגבי הכמויות אצטרך הבהרה נוספת. אם אני משתמשת בתבנית 26, האם עליי רק להגדיל את השכבה הלבנה, כיוון שהיא הכי קטנה? לא כל כך ברור לי העניין כיוון שהמלצת להגדיל גם את שתי השכבות האחרות, שנראה כי הן מספיק גדולות. אבל אולי אני טועה… תקני אותי אם כן.
בנוסף, אני משתמשת בביצים בגודל גדול, האם זה בסדר?
תודה רבה!
בוקר טוב ושבוא טוב אבישג 🙂
בעיקרון ההבדל בין תבנית 24 לתבנית 26 הוא פחות מ 20% אבל זה טיפה מהותי פה אם את חותכת כל שיכבה לשניים….( או אופה בשתי בתבניות)
אם אני הייתי מכינה את העוגה, הייתי מגדילה את עוגת התותים ועוגת השוקולד (מגדילה ב 1/3 כי זה הכי נוח מבחינת הביצים. וזה אומר שכל כמות מכיפילים ב 1.333)
אפשר להגדיל גם את העוגה הלבנה, אבל לי העוגה יצאה גבוהה מאד, ולכן היות וזאת רק שיכבה אחת (אין צורך לחצות אותה) הייתי משאירה אותה כמו שהיא.
זאת השיכבה האמצעית ומקסימום היא תהיה טיפה דקה יותר, זה לא נורא בכלל.
בקשר לביצים – גם אני תמיד משתמשת בביצים גדולות (ובשנה האחרונה אפילו בביצים מאד גדולות כי אני מקבלת אותם ישר מהמשק. בעוגה הזאת בהחלט השתמשתי בביצים גדולות)
בהצלחה, ואני מקווה שתאהבו את העוגה!!
(•◡•)
יואו!! drooling…. האם אוכל לאתגר את עצמי להכין עוגה כזאת? אני לא באמת יודעת, אבל אני עובדת על המוטיבצייה 🙂 תודה רבה על עוגה משעגת
הי פניה 🙂
תודה רבההההההה, ואני שמחה שהעוגה מוצאת חן בעיניך
אם את יודעת להכין עוגה בחושה רגילה, אז אין שום סיבה שלא תוכלי להכין את העוגה הזאת.
סה"כ העוגה מורכבת מ3 עוגות בחושות שהן ממש קלות להכנה.
אז התשובה היא כןןןןןןןןןןןןןןןןןןן
❤ (•◡•)
היי! האם ניתן להכין את העוגה הזו עם ציפוי של בצק סוכר? עם מה ניתן להדביק את הבצק סוכר והאם העוגה יכולה לעמוד בעומס הכבדות?
הי ליאת 🙂
כן, אפשר בהחלט לצפות את העוגה בבצק סוכר.
הבצק עצמו (בצק הסוכר) לא אמור להיות עבה מדי ולכן הוא לא יעמיס על העוגה. מורחים את העוגה במעט קרם // קצפת // ריבה וזה מה שמדביק את בצק הסוכר לעוגה.
חשוב לזכור שבצק סוכר רגיש ללחות ולקור, ולכן צריך לשמור את העוגה בכלי סגור אבל לא במקרר. קצת בעיה בימים חמים, אבל אם יש מיזוג בחדר זה כבר פיתרון.
אני באופן אישי פחות אוהבת בצק סוכר, ויותר בצק מרשמלו – תוכלי לראות על מה אני מדברת פה עוגת וניל עם שוקולד צ'יפס מצופה בפונדט מרשמלו
בצק המרשמלו גם לא רגיש ללחות ולכן אין בעיה לשמור במקרר