שושני שמרים במילוי תפוחים ושקדים
Apple Cinnamon Yeast-Rolls
- נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה מאפינס וקאפקייקס, עוגות שמרים, עוגיות תגיות: מאפי שמרים, מאפינס, ראש השנה, שקדים, תפוחים. 114 תגובות
שושני שמרים עם תפוחים ושקדים
הרעיון שעומד מאחורי שושני השמרים האלה הוא
שאני מכינה אותם מאותו בצק עשיר שיש לי לחלות מתוקות.
הבצקים לחלות שאני מכינה הם בצקים עשירים והם מאד מתאימים גם לעוגות שמרים. שאני רוצה לאפות עוגות שמרים, אני לרוב פשוט מכינה כמות גדולה יותר של בצק. כך שמבצק אחד יש לי גם חלות עשירות וגם עוגות שמרים. מבצקים לחלות מתוקות אני מכינה עוגות שמרים במילוי מתוק, ומבצקים לחלות מלוחות (כמו חלות בצל) אני מכינה עוגות שמרים במילוי מלוח. ברשומה הזאת אני רוצה להראות עוגות שמרים שאני מכינה מבצק שמרים מתוק. המילוי פה הוא מילוי של תפוחים, אבל את אותו הדבר הכנתי גם במילוי שוקולד, שוקולד חלבה וכו'.
בזמן האחרון אני מכינה חלות מדבש או סילאן (כי אנחנו בתקופת חגי תשרי), כך שהבצק איתו השתמשתי פה הוא מהרשומה לחלת דבש עשירה ובאותה מידה אפשר להשתמש במתכון מהרשומה חלות עם דבש או סילאן.
מרכיבים
המילוי פה מתאים לבערך 450-500 גר בצק – ממנו מקבלים כ 6 מאפים גדולים
קרה פעם שנשאר לי מעט מילוי, כי היה לי פחות בצק, אז פשוט אכלתי אותו עם כפית 🙂
השתמשתי בעטרות נייר גדולות, שלא צריכות תבנית אפייה מיוחדת. פשוט מציבים אותן על תבנית האפייה של התנור.
משמנים אותן מעט בעזרת תרסיס שמן
- 2 כפות חמאה / מחמאה מומסת
- 120 גר סוכר חום כהה (½ כוס)
- 1 כף קינמון
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 תפוחים קטנים גרני סמיט
- 1 כף מיץ לימון
- ½ כוס שקדים קצוצים
- 2 חופני צימוקים או חמוציות
לזיגוג (אחרי האפייה)
- 120 גר (1 כוס) אבקת סוכר
- 1-2 כפות חלב/חלב סויה (בטעם וניל)
אופן ההכנה
חותכים את התפוחים לקוביות קטנות ומזלפים מעל את מיץ הלימון ומערבבים. אצלי אוהבים הרבה מיץ לימון, ולכן אני משתמשת ביותר מכף. אבל זה עניין של טעם.
מוציאים את הבצק (לאחר שהיה בהתפחה ראשונה של כמה שעות במקרר), מרדדים כ 450-500 גר בצק למלבן גדול.
מערבבים את תמצית הוניל לתוך החמאה/מחמאה המומסת ומורחים בעזרת מברשת על כל הבצק.
מפזרים מעל את הסוכר ומעליו את הקינמון. דואגים שהכל יפוזר באחידות על הבצק, ומשאירים שוליים של כס"מ מכל צד ללא מילוי. מניחים את חתיכות התפוחים ומעל מפזרים את השקדים הקצוצים.
מגלגלים לרולדה לא הדוקה במיוחד, ולאחר מכן חותכים בעזרת סכין גדולה לפרוסות.
בכל עטרה של נייר מניחים שתי פרוסות, ואם חלק מהמילוי יוצא מהפרוסות, אוספים אותו ומניחים אותו מעל הבצק בתוך העטרה. מניחים להתפחה של כחצי שעה.
מחממים תנור ל 190 מעלות ואופים כ 20-25 דקות עד להזהבה יפה. מוצאים ומעבירים לצינון על רשת ומכסים במגבת גדולה בשעה שמכינים את הזיגוג:
שמים את אבקת הסוכר בקערה קטנה ומוסיפים את החלב. כדאי להוסיף בהתחלה כף אחת בלבד ולערבב, ומוסיפים את הכף השניה רק במידת הצורך ובהדרגה. הבלילה צריכה להיות נוחה לזיגוג.
בעזרת כפית מזלפים מעל המאפים החמימים, ומניחים לצינון מלא, רצוי שוב מתחת למגבת גדולה.
- אפשר להקפיא את המאפים.
- אפשר את אותם מאפים להכין גם מבצק מעורב עם קמח מלא. אני מקווה בקרוב להעלות רשומה כזאת.
Those are BEAUTIFUL!
Thank you
!!
You're welcome, and today I've come back to pin them!
THANK YOU !! I appreciate it
❤❀❤❀❤❀
Yummy goodness! I want some right now Winnie!Thanks for sharing on Creative Monday. Have a great week.
Thank you Judy! I appreciate your comment
❁
לפתוח את הבוקר במאפה כזה טעים אין עליך …
תבורכי .
מועדים לשמחה לינדוש ותודה רבה!!
✿
Oh wow Winnie, these look and sound amazing, whoo I need to try 🙂
Thanks for sharing ith us at Creative Mondays…
Thank you Claire
♥♥
מקסים ביותר.
אני מאוד מאוד אוהבת עוגות שמרים אישיות .
מלית התפוחים כל כך טעימה ועסיסית. אהבתי מאוד את הצורה שיצרת ואת הזיגוג שמשתלב כל כך יפה עם המראה המקסים.
אני רק מדמיינת את הריח של עוגות השמרים במלית תפוחים בתנור.. נפלא:)
מועדים לשמחה רויטל ותודה רבהההההההההההה
איזו תגובה חמודה 🙂 🙂
מאד אהבנו את המלית הזאת, זה איכשהו משתלב מעולה עם בצק שמרים
♥♥♥
These look so much like cinnamon rolls to me… they sure look delectable! I would love to have some for tea break.
They are cinnamon roll, but with appkes
I use the same dough that I use for my sweet challahs.
Thank you so much Mich
❤
אם יש משהו שאני לא מוותרת עליו זה עוגות עם תפוחים ומכללללללל הסוגים…….שמרים עם תפוחים זה משהו שהייתי מכינה קבוע לחצי…..היה לי תמיד במקפיא, כשהיה חוזר מהעבודה היה מכין נס עם עוגת תפוחים ומתענג……העוגות שלך נראות כמו תמיד אליפותתתת עולם…הצילומים משגעיםםםםםומעלי ריר דרך המסך…….מקסים!!!
תודה רבהההההההההההההה ג'ודי יקרה ומועדים לשמחה
כבר הספקתי להבין שאצלכם גם אוהבים מאד עוגות עם תפוחים!!
הקטע הוא שלא אהבתי כל כך שהייתי קטנה ועכשיו אני מאדדדדדדדד אוהבת!!!
תודה רבה רבה על המילים החמות
❤ ❤
ניאמממ איזה שילוב טעמים מהמם
נראה הורססס לגמרי!
תודה רבההההההההה!!
שמחה שאת חוזרת מדי פעם לעולם האפייה ומאחלת לך שנה נהדרת
✽✽✽
Oh Winnie! These look great. So creative!
!! Thank you so much Ambreen
✾ ✾
וויני וזהוווו- אין עליך הוא שאמרתי אליפות.!!!!!!! אבל באמת בצק שמרים ותפוחים פשוט מעדן.
הצילומים מאלפים. ועל הטעם אין צורך לדבר…
חג שמח יקירה
טובה'לה תודה רבהההההההההה על תגובה כל כך חמה!!
ממך גם למדתי שבצק הולך יופי עם מיץ תפוחים ופה באמת חידשת לי
מאחלת לך המשך סוכות שמח
♥♥
וויני יקרה, אין כמו מאפי שמרים לחגי תשרי ובכלל, השושנים שלך מופלאות ועוד עם תפוחים…. אליפות.
מגי
תודה רבה מגי יקרה!!
אני איתך בעניין 🙂 מאחלת לך המשך חג נהדר ושנה נהדרת באפייה
♥♥
שילוב מקסים וטעים, גם נראה מיליון $$$
שמרים איזה כיף,
פשוט חגיגה לחיך ולנשמה !
חג שמח וויני !
רותי
מועדים לשמחה רותי ותודה!!
אין כמו ריח של שמרים בבית נכון?:)
שיהיה לך שבוע נהדר ומועדים לשמחה
❀
פשוט מדהים שמתי בפינטרסט שלי
מועדים לשמחה פנינה ותודה רבה!!
מאד שמחה שהשושנים האלה מוצאים חן בעיניך, ותודה על השיתוף בפינטרס!!
מאחלת לך שנה נהדרת
❀
מדהים..מדהים..
אני מריחה עד כאן את הריח המשגע שעולה מהמאפים האלה 🙂
אוי..עשית לי חשק..
תודה רבה רבה!!
חג סוכות שמחחחחחחחחחחחחח
❁
oh GIRL those look so yummy!!!
!! Thank you Alexis
❁
This looks delicious. You are very talented.
!! That's very sweet of you, thank you
❀ ❀
Such a delicious autumn dessert! Loving the glaze and the golden brown bun! They look amazing!
Thank you Lorraine!! I must say that we have great apples all-year-round, so I can these all the time
♥ ♥
מיוחד, יפה ובטוח טעים מאוד.
עוגות שמרים עם תפוחים הן אחת מהעוגות האהובות עליי, המילוי תמיד יוצא עסיסי והקינמון מבשם את הבצק (ואת כל הבית).
איזה כיף!
חג שמח יקירה 🙂
מועדים לשמחה שמרית ותודה רבה!!
הזכרת קינמון ואני מאדדדדדדדדדדדדדד אוהבת. הוא באמת מבשם את הבצק:)
תודה רבה רבה, ושיהיה לך המשך חג שמח!
♥♥
ממש מגרה!!!
גם מילוי השוקולד והחלווה מצא חן בעיני.
והתמונות נפלאות, כרגיל.
אהבתי את הרעיון לשים שני שושנים (זה בגלל השיר?) בעטרה אחת.
הצורה נראית מאוד יפה.
מקווה להכין בקרוב.
(אני מקווה שאין בצק מקדים? סטרטר? וכו'? בכל אופן, זאת תהיה דרך קלה בשבילי להתחיל להכין חלות – מעוגות שמרים אני לא פוחדת – ואם זה אותו בצק, אז יכול להיות שמחסום הפסיכולוגי יוסר).
חג סוכות שמח
רותיייייייייייייייייייי
♥♥♥
תודה רבה רבה!! מסכימה איתך לגבי השוקולד והחלבה – מאד אהבתי את זה.
אני אמוה להכיר את השיר על שני שושנים?? כי אני לא…..
בכל מקרה חתכתי פרוסות די דקות, אז החלטתי לשים שתים בכל עטרה וזה באמת יצא נחמד מאד 🙂
לבצקי השמרים שלי יש תמיד בצק מקדים, הלווווווווו?
אבל את יכולה להכין גם בלי… למרות שזה באמת רק תוספת של דקה עבודה.
טוב, נדבר על זה כבר…. (מקווה מחר!)
שוב תודה, והמשך חג נהדררררררררררר
❤ ❤
Those are gorgeous Winnie! I want to grab one off the screen and bite into it.
Thank you so much Lisa
❤
איך שזה נראה טעיייים!
בשמרים אני לא מתעסקת, אין לי באמת תירוץ למה… אולי טוב שכך… :))
חג שמח יקרה♥
מועדים לשמחה ליאור ותודההההההההההההה ❤
באמת אין לך תירוץ ו……… הגיע הזמן!
זה קטן עליך
.Subscribing from the I Gotta Try That link party
(Now that we have our own house (and an oven that works
I can't wait to try this recipe!
The holders are lovely as well. Are they paper?
. מנוי מאני חייב לנסות את זה צד קישור
(עכשיו שיש לנו בית משלנו (ותנור שעובד
אני לא יכול לחכות לנסות את המתכון הזה!
הבעלים הם יפים גם כן. האם הם נייר?
I tried using Google translate. Hope it comes close. :O)
Thank you soooo much LuAnn and welcome to my blog
❤
I'm so glad you like these rolls
Google translator did quite a good job time (but sometimes it can be hilarious)
Gorgeous photos! This would be the best breakfast ever!!
!! Thank you Michelle
❀
They look gorgeous and tempting Winnie!
❀ Thank you ❀
Those look great, found you on thriving on thrusday and followed
Ameriaus.blogspot.com
Welcome to my blog and thank you very much
❀
So beautiful, Winnie! These flavors are perfect for the fall season. Thank you for linking!
Thanks Michelle!! Glad you like them
❤
Hello Winni,
Thank you very much for your appealing recipe. If I'm well enough I'll surely try this. Looks easy and not too complicating. Will use less sugar, as I have to be careful
As soon as it's cold enough I can use the oven again. Will let you know for sure.
Hoping you're having great holiday's.
Take care,
Shalom from Anne
Thank you so much Anne!
We really enjoy the holiday-season 🙂
Glad you like these and I hope you try them soon
Take care dear 🙂
❤
Hi Winnie, These look amazing! I can't wait for our fall weather & to get baking again Hope this finds you well. Theresa @DearCreatives
Thank you so much Theresa!! Oh I'm always in a baking mood LOL
Hope you try them and hope you like them
❤
Beautiful and mouth-watering. Perfect for autumn.:)
❤ Thank you my friend
Is there a way to translate this? I don't see it. Thanks!
Hi Kathleen
You can use Google translator – top left side-bar
Delicious as always, Winnie! I'm loving the apple cinnamon combo 🙂 Thanks so much for sharing at All My Bloggy Friends – Have a great weekend!
❤ Thank you Jamie
I also love apples and cinnamon
What a wonderful special Autumn breakfast these will make. Thank you for sharing them with us on foodie friday.
!! Thank you so much Diane
You know – here we usually don't eat such pastries for breakfast (I know it's different in the States), only for desserts
❤ ❤
My mouth is drooling just looking at the photos! This looks wonderful!!
!! How sweet of you, thank you
♥
!!!oh wow, so pretty and tempting
perfect with just about anything
appreciate much your taking the time to share and link over at Food Friday, Winnie
I agree, we love eating these any time
Thank you Maiylah!! I always appreciate your comments
❤
Oh mine! It's Fall, and the blog world is full of apple recipes now. Love your apple rolls: they look simply luxurious!
Thank you so much Julia
I must say that here we have great apples all-year-round so we always bake with apples
❀❀
Pretty sure anyone who sees this is going to want to pin it (I did). Gorgeous!
Thanks!! I always appreciate your comment, and thank you for pinning
❤
Wow! These look SO good! Thanks for linking up with "Try a New Recipe Tuesday!" I hope you have a wonderful week and are able to join us again. I always look forward to seeing what you will share. http://our4kiddos.blogspot.com/2013/09/try-new-recipe-tuesday-september-24.html
Thank you Lisa, I'm glad you like these rols
❤❀
xo Theresa Hi Winnie, Love this featuring your recipe on Friday! Thanks for sharing at the party @DearCreatives
Wowwwww what a lovely surprise!! THANK YOU Theresa
❤❀❤❀❤❀
Dear Winnie, I couldn't think of a more wonderful Autumn treat than apple muffins. These would be perfect in the morning. Blessings my dear friend, Catherine xo
How sweet of you Catherine!! Thank you for your warm comment
I appreciate it
❤❤
Thank you so much for sharing this post at last weeks Saturday Spotlight on Angels Homestead!
Hope to see you again this week!
April
Thank you April, I appreciate it
❀ ❀
Winnie, these look amazing! Thank you so much for sharing with us at A Bouquet of Talent last week. You had one of one of the top views at the party! Hugs
Kathy
Thank you Kathy!! Wonderful news which I really appreciate
❁
Winnie,
Thanks so much for linking up this delicious rolls. These look perfect for cold Fall mornings.
xoxo, Michelle
Thank YOU Michelle
❀
Oh my, these absolutely look delicious! Thanks for sharing with SYC.
,hugs
Jann
Thank you so much dear Jann
❤
Winnie, I sure wish that I had one of these awesome treats to go with my afternoon tea. Thank you so much for sharing with Full Plate Thursday, and hope to see you again soon!
Miz Helen
Thank you Miz Helen 🙂 I could actually eat one of these fo dessert
♥
Your buns look incredible Winnie. I love the filling. I know one bite and I won't stop! It's like a taste of Fall in each bite. Thanks for sharing on Thursdays Treasures. This is a feature.
Thank you sooooooooo much Christie
I'm glad you like them
♥ ♥ ♥
היי וויני אני חולה על בצקי שמרים. אחפש גם את הבצק המתאים למאפים מלוחים. טוב שהשושנים לא לידי.) דרך אגב שאלה….אני מכינה גביניות בקרוב. יש לך מתכון? הייתי רוצה לראות את הוורייציה שלך. בנוסף יש לך מושג מה המקור של הגבינייה? נדמה לי שיש מאפה הונגרי דומה כי זה בטוח לא שטרודל. סקרנית.
תודה שולי!! ♥
גם אני מאדדדדדד אוהבת מאפי שמרים. רק הריח שזה עושה בבית משגע אותי 🙂
תאמיני או לא אבל לא יצא לי להכין גביניות……
וגם אין לי שמץ מה המקור, אבל סיקרנת אותי עכשיו….
אני כבר מחכה למתכון שלך 🙂
נראה פצצה, בכלל עוגות אישיות בכל מיני ווריאציות זה הכי שווה 3>
תודה רבהההההההההההההה ענבל
❤
Oh wow these look amazing 🙂
Thank you Claire
❤
Dear Winnie, There is nothing more delicious than apple and cinnamon. These rolls look beautiful. Thank you for sharing. Blessings my dear friend, Catherine
❤ So glad you like these rolls Catherine
And I agree – apple and cinnamon = wonderful combination
! Thank you
Wow! These look amazing Winnie! Thanks for sharing at the Happiness Is Homemade Link Party! We love having you. I have pinned it to the Happiness Is Homemade Party Board. I can't wait to see what you link up next week!
Cathy
APeekIntoMyParadise.com
Thank you so much Cathy for your sweet comment
I appreciate it a lot
❤❤
Thanks again for being a part of our party.
I'm drooling right now.
Pinned.
See you tonight.
Lou Lou Girls
Thank you Kimberly, I really appreciate it
Beautiful winnie, I love yeasty goods.
Thank you so much Swathi
You've done it again, Winnie! These looks AMAZING!!! Now I just need a bistro and some coffee and I'm all set! DEFINITELY pinning!
So sweet of you Christie
Thank you!!
(•◡•)
This sounds SO delicious! I've pinned it!
Thanks for joining the Link Up this week!
They are delicious
Thank you Jess
🙂
YUM! Thank you for linking up at the Creative K Kids’ Tasty Tuesdays! I have pinned your post to our Tasty Tuesdays Pinterest Board!! I hope to see you again this week! xo
Thank you very much!!
When I first seen this picture I thought it was a souffle! Then I realized it was an awesome yeast roll with all that goodness in them!! Another Great one Winnie!! Thanks for sharing on My 2 Favorite Things on Thursday!! Pinned!
Thank you Elaine !!
LOL – do you know that I've never made souffle?