מאפינס תותים
Strawberry Muffins
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה מאפינס וקאפקייקס, עוגיות תגיות: ט"ו בשבט, מאפינס, תותים. 134 תגובות
מאפינס תותים
קלים ונהדרים
אנחנו עכשיו בעיצומה של עונת התותים, ויש תותים נהדרים בשווקים.
אז בין אכילת התותים פשוט כמו שהם, אני אוהבת גם לאפות איתם.
ט"ו בשבט חל בעוד כמה ימים, והמאפינס האלה גם מתאימים לחג ודווקא בגלל שיש בהם פרי טרי.
ט"ו בשבט הוא חג של פירות ארץ ישראל הטריים.
הקישור של ט"ו בשבט עם פירות יבשים נעשה בשל העובדה שבגלות היה קשה להשיג פירות טריים מארץ ישראל, ועד שהם הגיעו, הם הגיעו בצורת פירות יבשים.
היום ברוך ה'(!) חזרנו לארץ ישראל, ולכן אנחנו מעדיפים לחזור לחגוג את הפירות הטריים של ארץ ישראל – ולא חסרים כאלה.
המאפינס האלה קלים ביותר(!) להכנה, אין צורך במיקסר ומערבבים הכל בצורה ידנית.
המתכון זהה כמעט לגמרי למתכון המאפינס שוקולד צ'יפס שהעלאתי לבלוג בשנה שעברה. את השוקולד ציפס החלפתי בתותים טריים, ושיניתי את תמציות הטעם.
מרכיבים
12-15 יחידות בתבנית שקעים ו/או עטרות קשיחות בודדות
- 380 גר קמח
- 4 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית מלח
- ½ כפית קינמון
- 2 ביצים
- 200 גר (1כוס) סוכר
- 2 כפות סוכר אינוורטי – רצוי אבל לא חובה
- 250 מ"ל (1כוס) חלב
- ½ כוס שמן
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית תמצית תותים או פטל – לא חובה אבל רצוי
- ¼1 כוסות תותים חתוכים לקוביות קטנות
- לקישוט – חתיכות קטנות של סוכר גבישי
אופן ההכנה
מחממים תנור ל 220 מעלות, מניחים עטרות נייר בתבנית שקעים ומשמנים אותן מעט.
אם משתמשים בעטרות קשיחות (ללא תבנית) – משמנים אותן מעט, ומניחים אותן על תבנית האפייה של התנור.
מערבבים בקערה את הקמח + אבקת אפייה + מלח + קינמון
בקערה גדולה נוספת, מקציפים עם מקצף ידני (לא חשמלי) את הביצים עם הסוכר והסוכר האינוורטי. מוסיפים בהדרגה את השמן וממשיכים להקציף. מוסיפים את תמצית הוניל, תמצית התות/פטל והחלב ומערבלים. מוסיפים את תערובת היבשים ובעזרת כף עץ גדולה, או מרית מקפלים פנימה לתערובת אחידה. מוסיפים את חתיכות התותים ומערבבים. התערובת סמיכה מעט וזה בסדר.
ממלאים בעזרת כף את השקעים עד הסוף, מפזרים מעל את הסוכר הגבישי ומכניסים לתנור.
אופים 5 דקות, מורידים את חום התנור ל 190 מעלות ואופים עוד כ 18 דקות עד שהמאפינס מזהיבים ונראים יציבים.
מוציאים מהתנור, מחלצים מהשקעים (אך לא מעטרות הנייר) ומעבירים לצינון על רשת.
שומרים בקופסא אטומה או במקרר.
∞ היות והמאפינס הם עם תותים רצוי לאכול אותם תוך 3 ימים. לחילופין אפשר להקפיא ולחמם מעט לפני הגשה.
∞ לפרווה – משתמשים בחלב סויה. אני מעדיפה בטעם וניל
Thanks for linking these up to our Marvelous Monday party tonight – I love strawberries and wish they were in season here. Pinned!
Thank you Deb!! In Israel the season is much earlier, I know 🙂
✿
These muffins look amazingly delicious with those fresh strawberries.
!! Thank you my friend
✾ ✾
המאפינס האלו נראים מעולה!
אצלנו עונת התותים מתחילה רק באביב אז עוד אשוב למתכון הזה בהמשך
בינתיים חג שמח!
שרון
שרון תודה רבההההההההההה
כמעט בכל העולם המערבי עונת התותים מתחילה רק באביב. ורק אצלנו היא מקדימה 🙂
והשנה יש פה תותים אדומים ונהדרים
חג שמח טעיםםםםםםםםם
♥♥♥
מדהים ביותר!!! תמנות מדהימות, מתכון מעולה!!! רעיון מצויין עם התותים
ג'ודי יקרה – תודה תודה תודה !!
❤ ❤ ❤
מקסים וויני, כהרגלך בקודש 🙂
נראה טעים ומזמין כל כך…
תותים זה כיף !
בדיוק קניתי גביעי מאפינס כאלה ואפילו באותו הצבע.
הם מחכים לי בשקט עד שאתפנה אליהם, בקרוב….
אז אם תראי אותן מוכרות – תביני…
בקיצור יפהפיות אחת אחת יצאו לך !
רותי תודה רבהההההההההההההה
אני שמחה שאת אוהבת 🙂
העטרות האלה מאד מאד נוחות לדעתי. יש לי אותן בכל מיני צבעים וגם בצורות שונות. את תראי שגם אחרי האפייה, מאד נוח לפתוח אותן ולחלץ את המאפה. תהני מהן!!
שוב – תודה רבה!
❀ ❀
איזה יפים חבל"ז
אהבתי.
אילנית12
דליה יקרה תודה רבהההההההההההה וחג שמח!
ღ
Looks delicious Winnie. I can't wait for strawberry season. Wishing you a great week.
Thank you so much !! Strawberry season here is always earlier
ღ ღ
,yum yum 🙂 Thanks for sharing …Whoo your strawberry muffins looks so delicious
!! Thank you my dear friend
❤
So yummy I just have to feature them 🙂 pinned!! thanks for sharing Winnie …
!! Thank you Claire
I so appreciate it
❤ ❤
נראה טעים!!!!
רוצה אחד עכשיו!!
תודה רבה רבהההההההההההה
ושיהיה לך חג שמח!!
ღ
זה נראה מעולה!
כ"כ חסרים לי התותים הטריים. קניתי קפואים בזמנו ולא אהבתי אותם.
מחכה כבר שיצליחו להמציא בע"ה תותים נקיים מחרקים (כמו התירס בקלח החדש)
תודה על מתכון נפלא!
תודה רבהההההה מיכל!!
דווקא יש תותים קפואים שהם בסדר. יש כמה חברות, וחברה אחת (שהמחיר של התותים דווקא נמוך אצלה) שהיא לא רעה בכלל, וזה בטח מתאים לאפייה)
בכל מקרה את התותים הטריים באושר עד הם מגידול מיוחד. אמנם צריך עדיין לנקות, אבל הרבה יותר קל.
שוב – תודה רבה ומאחלת לך חג שמחחחחחחחחחחחחח
❤ ❤
אוהבת מאפינס…אוהבת תותים ואוהבת מאוווד את התמונה שעושה חשק לגנוב אחד מהמסך ולהתענג..
נראה נפלא וטעים 🙂
חג שמח..
שימרית – תודה רבההההההההה על תגובה כל כך חמה. ובעצם כך הן כל התגובות שלך וזה מאדדדדדד מחמם את הלב!!
❤ ❤
שיהיה לך ולמשפחה חג שמח וטעים
❤
I can't wait til our strawberries come into season! This will be wonderful! THanks for sharing at Share Your Stuff Tuesdays 🙂
! Thank you Emily for your sweet comment. I hope you try these muffins soon
❀ ❀ ❀
I remember strawberry season in Israel. Glorious and good! The strawberries are heaven there. Lucky you!
Abbe – you've been to Israel??
! (: Wow – I didn't know that
Yes – we don have great strawberries now
Thank you so much
ღ
נראה יופי!
קונה מיד כל דבר עם תותים והמאפינס נראים מצוין 🙂
תודה רבה רבה ענבל
ושיהיה לך חג שמח!!
❤
Winnie, thanks for linking these delicious muffins to What'd YOu Do This Weekend. I have a Strawberry Bread very similar to yours. Thanks for lesson on Tu B'Shvat. I'm always curious about the reason behind such special days.
Linda
❤ Thank you Linda sooooooooo much for your warm comment
I have to tell you that I'm curious about your Strawberry Bread
I'm going to look for it
Thanks!
❤
Winnie, your strawberry muffins look so beautiful and delicious! Strawberries are just starting to come back into our stores right now, so I'm going to have to give your recipe a try. Jenn
(: Thank you Jenn
It's funny but here the season start early, and we actually have wonderful strawberries this year.
If you made these muffins I hope you like them
❀ ❀
Hi Winnie,
These look delicious.
Debi and Charly
Thank you ladies so much
I appreciate it
✾ ✾
Winnie, this looks amazing! I love strawberry bread so this sound perfect.Pinning and can't wait to try them! My son will love them!
Krista @ Joyful Healthy Eats
! Thank you Krista
I love strawberries
♥
Great pictures, Winnie! These muffins look so good. I hope my strawberry plants produce well this year. I think these muffins will be the first thing I make. Thank you for sharing!
Michelle – you are growing strawberry?? Wowwww – that sounds great
Thank you for your comment, I'm glad you like these muffins
ღ ღ
I'm obsessed with muffins, and these strawberry muffins are making me hungry. Gorgeous & delicious!
You're so sweet Ambreen, thank you so much
♥ღ
These look amazing!! Thanks for linking up to Good Tips Tuesday this week! Your recipe has been pinned to our GTTuesday board. Hope to see you again next week!
Thank you Heather, I so appreciate it
❀ ❀
These beauties look super delicious!
! Thank you Nora
❀
אני זוכרת, כשהייתי ילדה קטנה שהתותים היו הסימן שפסח מתקרב.
עשו כאן הוקוס פוקוס ויש כבר בחורף תותים נפלאים!!!
המתכון מפתה למרות שיש כאןכל מיני דברים שאין לי מושג מה הם.
מה זה הגבשושיות הלבנות שפיזרת כקישוט? האם זה הסוכר עם השם המוזר?
ותמצית פטל או תותים, מה זה? מאיפה יהיה לי כזה?
בקיצור, אני רוצה להכין את המאפינס השווים האלה אבל צריכה כמה הסברים…
אה, ועוד שאלה, אפשר להמיר את הקמח והאבקה פשוט לקמח תופח?
חחחחחחחחחחחחחח
ליאור זאת שנה מעוברת, ולכן התותים הקדימו השנה. בשנה הבאה העונה תתחיל מאוחר יותר 🙂
וכן – יש ממש תותים נהדריםםםםםםם השנה 🙂
הגבשושיות למעלה זה סוכר גבישי – חתיכות סוכר קטנות שפשוט לא נמסות באפייה. זה כייף להוסיף אותם למאפינס, או לפזר מעל עוגות שמרים.
תמצית פטל ותמצית תות – אלה תמציות כמו שאר התמציות שאת מכירה. בחנויות שמתמחות באפייה (שם יש גם סור גבישי), יש המון סוגים של תמציות. אני מתה על הדברים האלה. מניסיון תמצית הפטל וגם תמצית התות נהדרות(!)
אבל לא חייבים את התמציות אם אין….
בקשר לקמח תופח – אז לא נראה לי. צריך לזכור שבכל כוס של קמח תופח יש לא רק אבקת אפייה, אלא גם מעט סודה לשתיה.
אולי יום אחד אני אנסה להכין עם קמח תופח ונראה מה יקרה…..
שיהיה לך שבוע נהדררררררררררר ויצירתי
❤ ❤ ❤
G'day and YUM Winnie, true!
I could go for one of these right now! Great photos!
Thanks for sharing!
Cheers! Joanne
Viewed as part of the Foodie Friends Friday Recipes that tell a Story
I'm so glad you like these muffins Joanne
Thank you so much
✿ ✿
These look yummy! It is refreshing to see some berries coming into recipes, with spring around the corner. Thanks for sharing and linking up to What'd You Do This Weekend! Pinned!
Thank you so much
Your comment is so sweet
✾ ✾
Winnie I love this You are being featured at Show Me Your Plaid Monday's
Thank you Chandra 🙂 I so appreciate it
❀
These look so yummy and I love the dotty muffin holder! Thanks for sharing with SYC
,hugs
Jann
❤ Thank you Dear Jann
I also like these muffin holders and I have them in different colors
I love strawberries so these would be fantastic! Thanks for sharing on Foodie Friends Friday linky party!
Jenny
http://www.inthekitchenwithjenny.com
Thank you Jenny
I LOVE strawberry and we wonderful ones this year
❤
Wishing I had these for breakfast right now, would be perfect – yum!
!! Thank you Pamela
✾
I've never done muffins before and this one looks like a good way to start Yummmm!!!! XOXO
Cami
Thanks Cami
We love muffins and they're quite easy to make
I hope you try them soon
❀ ❀
Winnie, these look SO good! Thanks for sharing with "Try a New Recipe Tuesday." I can't wait to see what you'll share this week. http://our4kiddos.blogspot.com/2014/01/try-new-recipe-tuesday-january-21.html
Thank you Lisa! I always appreciate you warm comment
♥ღ
So delicious looking!
! Thank you
✿
These look wonderful!
Thank you Jennifer
✿
Everything you make looks so divine! I will be making these Strawberry Muffins soon, thank you so much for linking them up this week!
❤ !! Thank you Brandie, you comment is so sweet
And I hope you like these muffins as much as we did
So nice that you have fresh strawberries now. We won't see them coming from our area until June. I enjoy learning about Tu B'Shvat . Thank you for sharing !
Yes. for some reason the strawberry season is always early here 🙂 and I just love strawberry
Thank you Lorraine, and I'm glad you read about Tu B'Shvat
❤ ❤
I really enjoyed your Strawberry Muffin recipe that you shared at my Shine a Spotlight Linky Party this week. Pinned it! Thanks for stopping by and sharing and be sure to stop by again on Saturday. Your recipe might be one of my featured posts!—Deb at DialMforMoms.com
!! Thank you Deborah for your lovely comment, and for featuring it
I so appreciate it
❤ ❤
These look delicious Winnie! Thank you for sharing on Foodie Friday
Thank you Adelina
❤
These muffins look absolutely delicious! I love the addition of the pearl sugar, they look divine 🙂
Thank you Krista. I'm glad you like them
♥ღ
These look delicious and I love the cupcake liners! Thanks so much for linking this up at Sewlicious Home Decor last week! I pinned to the new Show=licious Pinterest board! Can't wait to see what you link up this week! 🙂
Have a great weekend!
Marti
How sweet of you Marti, THANK YOU
❀ ❀
Hi Winnie,
These are great Muffins, I just love Strawberries. Thank you so much for sharing with Full Plate Thursday and have a great weekend!
Miz Helen
Thank you Miz Helen. I also love strawberry and we have wonderful ones this year
✾ ✾
These look so moist and delicious, Winnie! Thanks for bringing them to Saturday Night Fever!!
✾ Thank you Cathy ✾
These are perfect! I wish we still had strawberries in season 🙂
Thank you Zainab 🙂 Strawberry season is always early here
❀
You always have the prettiest things to eat over here!!
Very sweet of you!! Thank you
❀
ממ… מישהי כאן אוהבת מאוד תותים:)
יופי של מאפינס
כמו שאני אוהבת מהירי הכנה ומושלמים
כן, אני מאד אוהבת תותים.
יש חיסרון באפייה איתם כי אי אפשר להשאיר אותם הרבה זמן (אלא אם מקפיאים), אבל לא יכולתי לעמוד בפיתוי
תודה רבה רויטל
❀ ❤
Congrats! You are featured on Vintage Zest! Feel free to grab a button and link up to Do Tell Tuesday this week too. 🙂 http://www.vintagezest.com/2014/01/do-tell-tuesday-8-with-features-co-host.html
Diane @ Vintage Zest
! Thank you Diane
I'm very honored that you feature my Strawberry Muffins
❤
Winnie, thank you so much for joining us at Treasure Box Tuesday today! Your layer cake and muffins are gorgeous! It’s always wonderful to see you-
Hope you have a great week,
! Thank you Joy Mc
I appreciate your warm comment very much
❀
!awww, that looks delicious
!!Love it
thank you so much for sharing and linking over at Food Friday, Winnie
enjoy the rest of the week
! Thank you Maiylah
❤
Congratulations!
Your recipe is featured on Full Plate Thursday this week. Hope you are having a great day and enjoy your new Red Plate!
Miz Helen
What a lovely surprise!! Thank you Miz Helen
I appreciate the feature
❀
Thanks for sharing on Worthwhile Wednesdays. Hope to see you again tomorrow at the link party!
Thanks again,
Allie @ http://thecraftiestallie.blogspot.com/
Thank you Allie
✾
Happy Valentine's Day! I am featuring these beautiful muffins on Weekend Potluck! 🙂 Thanks for being a faithful friend to our potluck!
!! Thank you so much
I'm honored
❤ ❤
Your Strawberry Muffins look gorgeous ! Can't wait to try them.
Thank you so much for sharing the recipe at Tasty Tuesday. I am featuring it this week. Hope you'll drop by this week and share some more fabulous recipes with us.
Hope you have a great week. See you at the party.
❤ THANK YOU so much Tanusree
I'm very honored
❤
I will be happy rejoin the party next week
this reminds me of my strawberry bread but, I would love to try your muffin recipe. Perfect for a spring brunch in pretty wrappers. Thanks for sharing at the party. Theresa @DearCreatives hope your having a great week!!
Thanks so much Theresa. I'm actually planning on baking a strawberry bread soon 🙂 We still have wonderful strawberries here
These muffins look so good and love the strawberries – great with a nice hot cup of coffee!
So glad you shared them on your #simplybebetsy gallery.
Sharon and Denise
Thank you so much Sharon and Denise 🙂
I so appreciate your comment
❤
Mmm, these sound sooo good! I love strawberries.
I also love strawberries 🙂

Thank you Jenna
This looks like a winner. Thanks for linking up to Tips and Tricks. This is one of my favorite combos. Pinned.
Thank you Rach
I'm so glad you like these muffins
And I appreciate very much your pinning it
These look just perfect!
Thank you Danielle

You're making my mouth water today! Those look amazing!
Thank you Alexis
Hey sweet lady!
Thanks for sharing with us at Teach Me Tuesday. You are very much appreciated! We hope to see you back again this week. Starts tonight @ 8pm CST.
http://3glol.net/2014/08/04/teach-tuesday-15/
Have an awesome rest of your week!!
Thank you so much Bobbi for such a sweet comment !!
!!These muffins look delicious Winnie
Thank you Krisy

What beautiful muffins!
Thank you Julia
These strawberry muffins look amazing. Thanks for sharing at the Southern Special.
Thank you Sharon 🙂
These looks so delicious. would love to have some of these for breakfast. I will be featuring these at the next Southern Special. Thanks Winnie for sharing your recipe. I am drooling as I type this.
I'm so glad you like these muffins Trish
And thank you(!) for featuring it – I'm honored
♥♥♥
We are close to the end of strawberry season here. It's never long enough for me. These look amazing! Hope you have a great weekend!
Actually the season is over here as well, but we have not great frozen strawberries that can be use.

Thanks Theresa
Winnie, Pinning and tweeting your recipe! These look totally amazing! Thanks for linking up with us at Snickerdoodle Sunday!
Thank you so much Laurie!!

נראה מעולה!! אפשר להשתמש בתותים קפואים? אם כן זה לא הופך למימי מידי?
תודה רבה רבקה 🙂
את יכולה להשתמש בתותים קפואים, אבל שימי אותם במסננת שיגירו נוזלים, ואח"כ ייבשי אותם בעזרת נייר סופג
כמה קמח זה? בכוסות
שבוע טוב תרצה
390 גר זה 3 כוסות, אז תורידי כפית גדושה מ 3 כוסות קמח