עוגת פירות יבשים עשירה ועסיסית
Rich Dried-Fruits Cake
- נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות פירות תגיות: אגוזים, דובדבנים, ט"ו בשבט, עוגות, שקדים, תמרים. 104 תגובות
עוגת פירות יבשים
עשירה
עוגת פירות מלאה בטעמים וצבעים רכה ועסיסית
ט"ו בשבט מתקרב והשווקים מתחילים להתמלא בפירות יבשים מכל הסוגים. וזה בדיוק הזמן להכין עוגת פירות יבשים, לפני ט"ו בשבט.
למה? כי ט"ו בשבט הוא חגיגת פירות ארץ ישראל הטריים.
מרכיבים
לתבנית בקוטר 24 ס"מ
לעוגה
- 160 גרם חמאה/מחמאה בטמפרטורת החדר
- 40 מ"ל שמן זית
- 100 גר סוכר (½ כוס)
- 1 כף סוכר אינוורטי – לא חובה אבל רצוי
- 4 ביצים
- 150 מ"ל שרי ברנדי (במקור רום כהה)
- 350 גר קמח
- 8 גרם אבקת אפייה – ראו הערה
- 100 גרם דובדבנים מסוכרים
- 100 גרם משמשים מיובשים קצוצים
- 100 גרם דבלים קצוצות – השתמשתי בשזיפים מיובשים
- 100 גרם צימוקים בהירים מושרים ברום במשך שעתיים
- 100 גרם צימוקים כהים
- 50 גרם שקדים
- 50 גרם קשיו
- 30 גרם שקדים פרוסים לקישוט
לסירופ
- 100 מ"ל מים
- ½ כוס סוכר (100 גר`)
- 30 מ"ל שרי ברנדי (או רום)
אופן ההכנה
הכנת העוגה:(מעט שונה מהמקור)
קוצצים את הפירות היבשים ואת האגוזים באופן גס. אני (וויני) גוזרת את הפירות היבשים בעזרת מספרים, זה הרבה פחות מלכלך. מערבבים בקערה את הקמח עם אבקת האפייה.
משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו. מחממים תנור ל 150 מעלות.
בקערת המיקסר מקרימים את החמאה + סוכר + סוכר אינוורטי לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומקרימים אחרי כל הוספת ביצה. מוסיפים את השמן וממשיכים לערבל..
במהירות נמוכה מוסיפים מחצית מכמות הקמח ומערבלים קלות, מוסיפים את השרי ברנדי/רום ושוב מערבלים קלות. מוסיפים את המחצית השניה של תערובת הקמח ומערבלים מעט! מפסיקים את פעולת המיקסר.
מוסיפים את הפירות והאגוזים הקצוצים ומערבלים ידנית בעזרת מרית
מעבירים את הבלילה לתבנית, מיישרים ומפזרים את השקדים הפרוסים מעל.
אופים 45-50 דקות עד שקיסם יוצא מאמצע העוגה נקי
הכנת הסירופ:
מרתיחים את המים והסוכר ומסירים מהאש. מוסיפים את השרי ברנדי/רום ומערבבים. כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים עליה את הסירופ. מעבירים לרשת לצינון מלא.
» אפשר ליצוק את הסירופ החם גם על עוגה קרה. זה יוצא מצויין
» בקשר לאבקת אפייה – כתוב 8 גר וכתוב גם כפית (כך כתוב במקור). עם כל הכבוד 8 גר זה 2 כפיות אבקת אפייה לא גדושות.
» אפשר בקלות להכין את העוגה פרווה ולהשתמש במחמאה. במקרה כזה לדאוג שהיא תהיה רכה.
» אפשר להשתמש גם בליקר תפוזים במקום שרי ברנדי (כפי שעשתה מרב)
יואו שווה!!!!!!!
רוצה כזו!!!
חייבת כזו!!!!!
♥
חחחחחחח תודה רבה ליאור!!
עוגה מאד קלה להכנה
♥♥♥
This cake looks and sounds delicious. I would call it a fruit cake. My grandmother made fruit cakes . She soaked them in brandy and wrapped the in cheesecloth and soaked that in brandy!
Happy New Year, Winnie.
Linda @ Tumbleweed Contessa
Thank you Linda!! I soaked the raisins, and then the whole cake. It was great
I wish you a very Happy New Year
❀ ❀
נראה נהדר!!!! רק שאלה: איך חותכים את העוגה כך שגם הפיצוחים יחתכו ולא יעשו חורים חלולים בעוגה? כלומר האם צריך לרכך אותם: האם לחתוך את העוגה כשהיא ממש קרה? תודה מראש, אוסנת
תודה רבה אוסנת 🙂
העוגה הזאת היא לא עוגה יבשה, ולכן אין בעיה לחתוך אותה, הפיצוחים לא יוצרים חללים בכלל.
יש עוגות כאלה שהן הרבה יותר יבשות (הכנתי בעבר כאלה) ושם באמת יש בעיה כזאת. העוגה הזאת שונה במרקם לגמרי.
מלבד הצימוקים שהשריתי אותם בשרי ברנדי, לא עשיתי כלום עם השקדים והקשיו.
חתכתי אותה לאחר שהיא הצטננה, והיא היתה בטמפרטורת החדר
❀
איזה צבעוניות מהממת…
אחלה דרך "לנצל" את מלאי הפירות היבשים בבית 🙂
שמרית תודהההההההההההה 🙂
כן, יש הרבה פירות יבשים עכשיו, והם מאד צבעוניים, וזה באמת נותן אפקט יפה
תודה!!
ღ
נהדרת שאת 🙂 איזה כיף!!
הצילומים שלך מעוררים תיאבון יקירתי, עשית לי חשק עז לאחת כזו אצלי בבית…..
תודה רבה על הפירגון 🙂
מירב
תודה לך(!) מרב, על המתכון הנהדר ועל הבלוג הנהדר!!
אנחנו ממש אוהבים את העוגה הזאת
ותודה על המחמאות
❤ ❤
צבעונית ומלאת חיים, זו בדיוק העוגה שלך. העוגה נראית נפלא ומגרה מאוד.
מגי
חחחח תודה רבה מגי – אהבתי את התגובה שלך
❤
Oh Winnie, I love fruit cakes. This one looks gorgeous, colorful & really yummy. Wishing you a very Happy New Year!
Thank you so much my friend! Glad you like the cake
I wish you the best year ever
❤
מהממתתתתתתת איזה צבעים מדהימים!! גם לי יש עוגה שמבוססת על מתכון של פסקל. הן טעימות העוגות האלה.
ג'ודי יקרה תודההההההההההההההה 🙂
הפירות היבשים עושים אותה ממש צבעונית, במיוחד הדובדבנים המסוכרים
♥♥♥
מסוג העוגות שאני אוהבת…
יאמי.
אילנית12
תודה רבה דליה יקרה
✺ ✺
למרות שאני לא משתגעת על פירות יבשים, משהו בצבעים של העוגה היפייפיה הזאת עושה לי חשק לביס..:)
נראה מעולה!!
תודה!! את יודעת שאני באופן כללי לא אוכלת כמעט פירות יבשים, אבל את העוגה הזאת אני ממש אוהבת
❁ ❁
התזמון שלך דווקא מושלם-
נראית בדיוק מסוג העוגות שמכינים לכריסמס 😉
מתה על עוגות פירות יבשים עשירות ומלאות בכל טוב
וזו נראית בהחלט עושה ליישורים, נהדרת ליד כוס תה חמה
מעורר תיאבון
תודה רבהההההההההה
כן, יצא ממש במקרה שכריסמסט יצא במקביל.
העוגה באמת עשירה גם בטעם וגם במגוון הפירות
תודה!!
✽ ✽
עוגה נהדרת
אני מאוד מאודדדדד אוהבת פירות יבשים
הטעם,הצבעים ובעיקר העסיסיות של העוגה פשוט שילוב מושלם
הצילומים שלך מעלפים יקירתי:)
וואי איזו תגובה חמה, תודה רבההההההההה רויטל יקרה 🙂
שמחה שאת אוהבת. בעבר הכנתי עוגת פירות יבשים שהיתה באמת מהסוג היבש, וזאת עוגה אחרת ואני כרגע מעדיפה אותה, בגלל הלחות שלה.
ותודההההההההההה על המחמאה!!
❤ ❤
איך אני אוהבת !!!
מסוג העוגות שאי אפשר להפסיק לזלול עוד ועוד ועוד….
מביאה את טו' בשבט בצעדי ענק, וויני חח..
מקסים !
רות תודה רבההההההההההה
שמחה שאת אוהבת
✾ ✾
Whoo this looks delicious Winnie, whoo I would love to try a piece 🙂 Thanks for sharing at Creative Mondays …
Glad you like the cake Claire
I wish you and all your family a very Happy New Year
❤ ❤
נראית עוגה ראויה להתחיל בה את השנה החדשה
תודה
חיה
תודה רבהההההההה חיה
שמחה שהיא מוצאת חן בעיניך
אני לא חוגגת את השנה הלועזית (והולכת רק לפי הלוח העברי) אבל היא מתאימה לעונה שלנו
❀ ❀
כתבתי הודעה ארוכה (כרגיל…) ולא הצלחתי לשלוח.
מקווה שהפעם אצליח.
אני שבה ואומרת שאני מתה על עוגות פירות – אבל לא המשפחה.
אבל בזכות העסיסיות נראה לי שבכל זאת כדאי לפתות אותם.
עוגה נהדרת לטו בשבט – עושה חשק!!!
וזאת לא בדיוק עוגה עם פירות אלא פירות עם עוגה – יש המוןןן פירות – מה שאני אוהבת.
וגם המוןןןן אלכוהול (כך זה נראה), מה שאני גם אוהבת בעוגות.
אז עוגת הפירות השיכורה הצבעונית והיפה שלך ממש מושכת.
והצילומים לא היו מביישים אף מגזין אוכל – פשוט תאווה לעיניים.
כל הכבוד לדודו אוטמזגין, למרב (שאני מאוד אוהבת את היצירות שלה) ולך.
יבורכו ידייך
וחג טו בשבט שמח♥
רותיייייייייייייייייייייייייייייי איזה כייף של תגובה
❤ ❤ ❤
היא באמת פירות עם עוגה (חחחח), אבל הם פירות יבשים אז אולי….. המשפחה כן תאהב ?
ולא ידעתי שאת אוהבת אלכוהול בעוגות…
תודה על המחמאה, ותאמיני או לא, אבל הצילומים הם לא מהשנה, הם של העוגה משנה שעברה (שהכנתי ל"שולם זוכר"). אבל אז כבר התחלתי כמובן ללמוד.
תודה תודה תודה
וט"ו בשבט שמח חברה יקרה
ღ ღ ღ
This fruit cake looks so wonderfully rich and delicious! Wishing you a happy new year!
! Thank you so much Mich
Happy New Year to you
❤
This cake looks delicious. I have never had fruit cake and I must try it soon. Happy New year dear 🙂
Happy New Year Zainab and thank you
You definitely should try a fruit cak
❤ ❤
Gorgeous cake but mine would be free of rum. Wishing you a new year filled with success, wonder and happiness!
❤ Thank you Nora
I actually use Cherry-brandy, and you can also use sweet red wine
Happy New Year ❤
איזה יופי של מתכון!
אוהבת מאד את השילוב של פירות יבשים בעוגות, ושלך נראית
מוצלחת ביותר. אנסה אותה בהחלט, שנה אזרחית טובה!
שרון
תודה רבההההההההההההה שרון
שמחה שהיא מוצאת חן בעיניך. אנחנו ממש אוהבים אותה
❤ ❀ ❤
G'day! Another sensational cake you did bake Winnie!
Cheers! Joanne
Thanks for sharing at the Foodie Friends Friday Meals in 30 Minutes Party!
! Thank you so much Joanne for your sweet comment
❀❀❀
This cake looks fantastic! Have a great 2014!
❀ ! Happy New Year Deb and thank you very much ❀
This looks incredible, na dour photos are just lovely!
! Thank you so much Marcie
✾ ✾
This is perfect I have so much dried fruit left over from holiday baking. Thank you so much for sharing this on Foodie Friday.
! Thank you Diane
We have a holiday coming up (Tu-Be'shvat, you might remember this holiday) and we make lots of fruit-cakes, using mostly dried-fruits
❀
Beautiful cake, as usual.
!! Thank you Oggi
❀
Winnie, I just want to take that bite right off that fork! This cake looks absolutely moist and divine!
So Glad you like it
Thank you Gloria
❀❀
This looks wonderful and delicious! Thanks for linking up with "Try a New Recipe Tuesday." I hope you will be able to join us again this week. 🙂 http://our4kiddos.blogspot.com/2014/01/try-new-recipe-tuesday-january-7.html
! Thank you Lisa, I appreciate it
✾ ✾
Oh, Winnie, I think this is a very lovely and delicious looking cake! I can almost taste it as I view your photos! Beautiful.
So sweet of you Lorraine, thank you so much
❤
Fruit cakes are quite common at this time of year around here…am not sure why and how that became a 'tradition'. lol
!woulf love to try your version
thanks so much for sharing and linking over at Food Friday, Winnie
!!enjoy the rest of the week
Glad you like this cake Maiylah 🙂
❤
Hi Winnie,
What a wonderful holiday cake, this will be so full of flavor, I am pinning this one. Thanks so much for sharing this with us!
Miz Helen
Dear Miz Helen – THANK YOU
Appreciate the pinning, and I do hope you try it soon
❤
I've never tried a dried fruit cake, but you make it look delicious!!
! Thank you Cathy
You should try. it's quite tradition here around this time of year
ღ
Thanks for joining 4 seasons blog hop. your cake look absolute delicious. It is compact with fruits and I believed it will take a long time to prepare. Cheers and have a nice day.
! Thank you so much Ken
You'd be surprise but it's actually a very easy-to-make cake
✺ ✺
Hi, Winnie. I hope this new year is off to a wonderful start for you. This cake is just packed with fruit! Thank you for sharing it with my readers!
! Thank you my friend
❤
What a beautiful cake. It's almost too beautiful to eat. Thanks for sharing at Inspire Us Thursday at Organized 31.
❤ Thank you sooooooo much Susan
Winnie, my mom made a white fruit cake that I loved! this reminds me of it so much. Looks absolutely divine! Thanks for sharing with SYC
,hugs
Jann
How wonderful Jann !! Thank you so much for your sweet comment
ღ ღ
Thanks Winnie for posting this wonderful (love those chocolate chips) on Dessert Sweeties at Simply BeBetsy. xo Sharon and Denise
Thank YOU ladies, very much
✺ ✺ ✺
Thank you so much for sharing this recipe. I can't wait to make it for my mom who loves fruit cake! Thanks for linking up to Hit Me With Your Best Shot last week! Hope to see you again tomorrow night at 7 EST! Excited to see what you've been up to!
~Ariean {http://onekriegerchick.com/}
Thank you so much Ariean 🙂 I do hope you Mom will love it
☆ ★
שלום לך. האם ניתן להמיר מרגרינה בשמן?תודה על האתר הניפלא.
הי רחל, חג שמח 🙂
לא ניסיתי בעוגה הזאת, אבל אני מאמינה שאפשר. במידה ואת עושה כך – מחליפה את המרגרינה בשמן אז שימי סך הכל 2/3 כוס שמן גדושה (כולל הכמות של שמן הזית) ושני מעט את סדר ההכנה.
קודם תקציפי את הסוכר והביצים, ואז תוסיפי את השמן בהדרגה תוך כדי הקצפה. תשמשתי במקצף ולא בוו גיטרה. חשוב להקציף טוב את השמן כדי שלא ישקע בעוגה בזמן האפייה.
אחר כך תמשיכי רגיל.
יכול להיות (לא בטוח) שזמן האפייה יתארך מעט אז תבדקי.
בהצלחה ותודה רבההההההההההה על המילים החמות
✺
וויני יקרה. לא מצליחה לנסח תגובה שתתאר את ההתרגשות וההתפעלות מהתגובה האישית החמה והמפורטת.
מה שנור הוא לברך אותך שברכת השם תחול בכל מעשה ידיך, אשמח לעדכן על התוצאות.
היי ברוכה ושבת שלום
שבוע טוב 🙂
אני לא יכולה לתאר כמה התגובה שלך ריגשה אותי!!!!
❤ ❤ ❤ ❤
תודה רבההההההההההההה על המילים החמות, ואני מקווה מאדדדדדדד שהעוגה תמצא חן בעיניכם 🙂
שוב – תודה רבה רבה
❤
Beautiful stunning cake thanks for sharing with Hearth and Soul blog hop. I am highlighting this one.
Thank you soooooooo much!
So glad you like it and honored that you feature it
❤
Ooooo! I love fruitcake! I pinned this – http://www.pinterest.com/pin/544091198704401019/
! Thank you so much Veronica
✺ ✺
G'day! Your cake looks gorgeous and would love to have a slice with my coffee Winnie! YUM!
Cheers! Joanne
Viewed via Tasty Tuesdays Party!
Thank you so much Joanne
♥
Thank you for sharing this recipe on Meal Planning Monday Recipe Link-Up. 🙂 What a pretty fruit cake! I hope you stop by and join us again this week! http://www.aprilshomemaking.com/2014/04/meal-planning-monday-recipe-link-up-5.html
Thank you April
☆ ★
Looks tasty!! Thanks for linking up to Tips and Tricks! Hope to see you next time!
Thank you Samantha
What a great tip! Thanks for linking up at the Merry Monday's Linky Party this week. Have an awesome week!
Thank you Misty
Thanks so much for linking up to Teach Me Tuesday. You are very much appreciated!! Hope to see you again this week!!
http://3glol.net/2014/08/18/teach-tuesday-17/
Have a great day!
Thank you so much Bobbi
This looks similar to a German Christmas fruit cake that my grandma used to make. I've never been a fan, really. Thanks for joining us this week at #yuckstopshere link up. Come join us again next week!
Hi Nicole 🙂
The German version is a dry cake. We also bake it here a lot ( I love it)
This cake is different. It's moist like a pound cake
You should try
Fruitcake is very popular during the holidays. I like yours much better. Another great one recipe!
Thank you Crystal 🙂
This kind of cake is popular here especially during a certain holiday (which is around April)
Love fruit cakes. Hope my oven is fixed soon.
Thank you Jean 🙂
Believe me – if my oven was broken I'd go nuts!
😀
Wow This looks fabulous, love it.
Thank you Simi
(•◡•)
My dad would love this! Thanks so much for linking up to Creative K Kids' Tasty Tuesdays linky party! I've pinned your post!
Thank you Tammy
❀
נראה כל כך עשיר ומלא טעמים ומרקמים, עוגה מרשימה וחגיגית ללא צורך בקישוטי קרם!
שבוע טוב ליאורה ותודה רבהההההההההההההההה
והכייף הוא שאפשר לשנות את הרכב הפירות היבשים וכך העוגה מקבלת טעם מעט שונה בכל פעם
תודה !1
(•◡•)