עוגת דבש עם חמאת בוטנים

Peanut-Butter Honey Cake

Peanut-Butter Honey Cake

 

עוגת דבש עם חמאת בוטנים דבשית
ובוטנים קלויים מסוכרים

 

Peanut-Butter Honey Cake

 

עוגת דבש עם חמאת בוטנים דבשית, בתוספת בוטנים קלוים עם דבש
מצופה בקרם חמאת בוטנים דבשית 

 

מי שמכיר אותי יודע שאני אוהבת מאד חמאת בוטנים. סנדוויץ עם חמאת בוטנים וריבה – זה אחד הדברים הכי טעימים
ריבה ודבש אפשר להגיד שהן "אחיות", ומכאן עלה לי הרעיון לשלב חמאת בוטנים בעוגת דבש. ואז גיליתי שממש לא גיליתי את אמריקה כי חשבו על זה לפני.
נתקלתי במתכון שמצא חן בעיני ועליו התבססתי
בעוגה משתמשים בחמאת בוטנים דבשית (יש להשיג בארץ) ולא ברגילה, ולכן העוגה נשמעת מאד מתוקה. אז זהו – היא לא מאד מתוקה. הקרם מתוק ומוסיף המוןןןןןןןן.
זאת לא עוגת דבש מסורתית, היא עוגה שונה ולדעתנו נהדרת!
הכנתי אותה חלבית כי הכנתי את הבוטנים לבד – כלומר קליתי אותם עם דבש וחמאה. ואם העוגה חלבית אז שיהיה בה קצת חמאה הפעם ולא שמן.
את הבוטנים הקלויים אפשר כמובן לקנות מוכן. לי היו בוטנים לבנים טריים בבית אז החלטתי לקלות אותם עם דבש וחמאה בעצמי.
בסוף הרשומה אני אצרף מתכון

 

Peanut-Butter Honey Cake

 

מרכיבים

המתכון לקוח מהבלוג הזה, אני שיניתי כמויות וערכתי בו מעט שינויים
תבנית בקוטר 20

לעוגה

  • 230 גר קמח
  • 2/3 כפית אבקת אפייה
  • 1/3 כפית מלח
  • קמצוץ סודה לשתיה (1/8 כפית מלאה)
  • 180 גר (2/3 כוס) חמאת בוטנים חלקה עם דבש
  • 70 גר חמאה בטמפרטורת החדר
  • 240 גר סוכר
  • 2 כפות סוכר אינוורטי (לא חובה)
  • 1/3 כוס דבש
  • 4 ביצים בטמפרטורת החדר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2/3 כוס בוטנים קלויים עם דבש – קצוצים

 לקרם

  • 140 גר אבקת סוכר
  • 90 גר (1/3 כוס) חמאת בוטנים חלקה עם דבש
  • קמצוץ מלח
  • ½ כפית וניל
  • 3-5 כפות חלב לפי הצורך (אם משתמשים בחלב וניל כמוני אז אין צורך בתמצית וניל)
  • 3 כפות בוטנים קלויים עם דבש – קצוצים

 

Peanut-Butter Honey Cake

 

אופן ההכנה

הכנת העוגה:
מחממים תנור ל 160 מעלות
משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו. מקמחים את התחתית והדפנות ומנערים עודפים.
בקערה מערבבים את הקמח + אבקת אפייה + סודה לשתיה + מלח
בקערת המערבל מקרימים את חמאת הבוטנים עם החמאה, מוסיפים את הסוכר והסוכר האינוורטי ומערבלים עד לקבלת מסה בהירה ואוורירית.
מוסיפים את הדבש ומקרימים לאיחוד. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים היטב בין כל הוספה. מוסיפים גם את תמצית הוניל.
במהירות נמוכה  מוסיפים את הקמח ומערבלים רק עד איחוד.
מוסיפים את הבוטנים ומערבבים ידנית. הבלילה סמיכה וזה בסדר
מעבירים לתבנית ומיישרים. אופים כ60 דקות עד שקיסם יוצא נקי מאמצע העוגה.
לבדוק אחרי כ 45  דקות. אם העוגה אפויה בצדדים אך עדיין לא מספיק במרכז, מכסים בריפיון עם נייר כסף עם חור באמצע. להיזהר לא לאפות יותר מדי.
מוציאים ומקררים על רשת כ 10 דקות. מחלצים את העוגה מהתבנית, מסירים את נייר האפייה בזהירות ומקררים אותה ישירות על הרשת.

 הכנת הקרם
שמים בקערה את אבקת הסוכר + חמאת הבוטנים + מלח + תמצית וניל. מוסיפים לאט את החלב  ומערבבים עד שמגיעים למרקם הרצוי. הבלילה צריכה להיות נוחה לציפוי העוגה אך לא נוזלית מדי. שופכים את הקרם מעל העוגה ומניחים לו ליזול גם לצדדים. בעזרת מרית מורחים על כל העוגה.
מניחים לקרם להתייצב מעט ואז מפזרים את הבוטנים הקצוצים.

 

Peanut-Butter Honey Cake

 

קליית הבוטנים

הכמות שמתקבלת היא גדולה ממה שצריך, אבל אפשר לשמור לעוד עוגה

  • 2 כוסות בוטנים (שלי היו ממש לבנים)
  • 2 כפות חמאה (כ 30 גר)
  • 2-3 כפות דבש
  • קמצוץ מלח (לא חובה)

מחממים תנור ל 180 מעלות. ממיסים את הדבש והחמאה במיקרו עד להמסה. מכניסים פנימה את הבוטנים ומערבבים היטב. מפזרים על תבנית מצופה בנייר אפייה ואופים 10-15 דקות עד שהבוטנים מזהיבים.  כל 2 דקות מערבבים.
מוציאים ומקררים. ושוב – כל כמה דקות מערבבים עד שהם לא נדבקים יותר.
לאחר שהם מתקררים קוצצים אותם.

 

Peanut-Butter Honey Cake

 

Recipe

 20 inch round pan

For the cake:

  • 230 gr flour
  • 2/3 tsp baking powder
  • 1/3 tsp salt
  • pinch of baking soda (1/8 a tsp)
  • 180 gr (2/3 cup) smooth honey'd peanut butter
  • 70 gr butter – room temperature 
  • 240 gr sugar
  • 2 Tbs inverted sugar – optional
  • 1/3 cup of honey
  • 4 room temp eggs
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2/3 cup roasted honeyed peanuts, chopped

For the cream:

  • 140 gr powdered sugar
  • 90 gr (1/3 cup) smooth honey-peanut-butter
  • a pinch of salt
  • 1/2 tsp vanilla
  • 3-5 Tbsp of milk
  • 3 Tbsp roasted honey-peanuts , chopped

 

Preperation:

The cake:

Heat the oven to 160C degrees.
Grease the pan, line a baking sheet and grease it as well. Sprinkle flour on the bottom and the sides and shake.
In a bowl – mix the flour, baking powder, baking soda and salt. 
In a bowl of a stand-mixer cream the peanut butter with the butter, add both kinds of sugar, mixing well after each added ingredientst. Add the vanilla extract. On a slow setting add the flour and mix lightly.
Add the peanuts and stir by hand. The mix will be chunky and that's fine.
spread evenly the batter in the pan. Bake for 60 minutes until a toothpick comes out clean from the middle of the cake.
Check after 45 minutes. If the cake is baked at the sides but not at the center, cover (not tightly) with aluminum foil leaving a hole in the middle. Be careful not to over bake!
Remove from the oven and let cool on a wire rackt for 10 mins. Remove from the pan, remove the baking sheet carefully and let cool directly on the wire-rack

The cream: In a bowl – mix the powdered sugar, peanut butter, salt and vanilla. Add the milk slowly and mix until you have a texture you like. The cream should be comfortable to spread but not too watery. Pour the cream over the cake and let it run down the sides. With a spatula cover the whole cake. Let the cream stabilize and then sprinkle with chopped peanuts.

  

Peanut-Butter Honey Cake

 

Peanut-Butter Honey Cake

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0
/
get( 'sharing_this_post_with' ) ) : ?>
Print Friendly, PDF & Emailהדפס

108 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.