עוגת שוקולד נימוחה עם…. סלק – ללא גלוטן

Flourless Beetroot Chocolate Cake - Gluten Free

Flourless Beetroot Chocolate Cake - Gluten Free

 

עוגת שוקולד רכה ונהדרת
ללא קמח, וללא גלוטן
עם…. סלק

 

Flourless Beetroot Chocolate Cake - Gluten Free

 

עוגה קלה ביותר להכנה, מפתיעה בטעמה הנהדר ובמרקם שנמס בפה.
יש לה טעם שוקולדי וזה למרות שכמות השוקולד שבה יחסית קטנה.

 

שוקולד הוא מרכיב שמכבב בעוגות של פסח.  מרבית העוגות עמוסות בשוקולד – שזה נהדר לאוהבי השוקולד, אבל פחות מתאים לסיום ארוחת חג.
באופן אישי אני לא אוהבת שוקולד, אבל מאדדדדדדדדדדד אוהבת עוגות שוקולד.
בפסח, אני לא משתמשת בשום קמח מלבד קמח תפוחי אדמה, וזה לא הכי פשוט.  ולכן שנתקלתי לפני יותר משנתיים(!) בעוגה עם סלק וללא קמח בכלל , שמרתי לי את אותה בצד.
איכשהו לא יצא לי לנסות אותה עד עכשיו. אבל אני שמחה שסוף סוף ניסיתי
סלק בעוגות שוקולד הוא לא דבר חדש. אמנם זה לא פופולארי (בארה"ב) כמו השימוש בקישואים, אבל די מוכר.  היתרון שיש לסלק בעוגה הוא המתיקות שבו, וזה כמובן בנוסף לנוזלים.

אני מודה שכאשר הכנתי את העוגה בפעם הראשונה, הכרזתי מראש ש………… לא בטוח שהעוגה טעימה ולא להאשים אותי כי…… הייתי פשוט חייבת לנסות.
ובאמת שהייתי מופתעת!  ולכן אפשר לראות בתמונות שהכנתי אותה יותר מפעם אחת.
העוגה יוצאת נימוחה מאד ונמסה בפה, עם טעם שוקולד נהדר – למרות, שאין בה בכלל כמות גדולה של שוקולד.
אם לא תגלו לאנשים שיש בה סלק – הסיכויים שהם יגלו קלוש ביותר. אצלי אף אחד לא גילה.
צבע העוגה ישתנה מעט בהתאם לאחוזי הקקאו שיש בשוקולד.
מקור העוגה לקוח מפה, עם מעט שינויים שלי

 

עוגת שוקולד עם סלק ללא גלוטן-1ד

 

מרכיבים

תבנית 20 

  • 300 גר סלק מבושל ומעוך למחית חלקה.
  • 4 ביצים
  • 4 כפות דבש או סילאן
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כף קקאו
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • קורט מלח
  • 125 גר שקדים טחונים
  • 125 גר שוקולד מריר
  • 1 כפית יין אדום
  • ¼ כוס שמן

אבקת סוכר / שוקולית לקישוט

 

Flourless Beetroot Chocolate Cake - Gluten Free

 

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים את התבנית. מניחים נייר אפייה בתחתי ומשמנים גם אותו
ממיסים את השוקולד (מעל באן מרי או בפולסים במיקרו – כפי שאני נוהגת) עם  היין וכף מהשמן.. מוסיפים את שאר השמן ומערבבים היטב.
מערבבים בקערה קטנה את השקדים + קקאו + אבקת אפייה + מלח. 
מערבלים במיקסר (אני הכנתי עם מיקסר ידני)  את מחית הסלק + ביצים + דבש/סילאן + סוכר + תמצית וניל.
מורידים מהירות ומערבלים פנימה את תערובת השקדים.  מוסיפים את תערובת השוקולד ומערבלים היטב.
מעבירים לתבנית ואופים כ 40-45 דקות, עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה עם פירורים לחים בלבד.
(אני הנחתי על העוגה נייר כסף לאחר כחצי שעה והמשכתי לאפות)
מצננים על רשת ולאחר כמה דקות מעבירים סכין מסביב לדפנות. לאחר כחצי שעה משחררים את הדפנות והופכים את העוגה על צלחת/קרטון הגשה ומסירים את נייר האפייה.
שומרים את העוגה מכוסה, אפשר במקרר אבל לא חובה. מגישים בטמפרטורת החדר.
אפשר לפזר על העוגה אבקת סוכר / שוקולית, אבל כדאי לעשות את זה ממש עם ההגשה. העוגה מאד עסיסית והיא פשוט סופגת במהירות את אבקת הסוכר/שוקולית

≈    מי שלא בא לו לבשל סלק – יש לקנות סלק מבושל מוכן.
≈    חשוב לרסק את הסלק למחית חלקה. אפשר לעשות את זה במעבד מזון, או בלנדר מוט

לצפייה בסרטון של אבי שקדי להכנת העוגה אתם מוזמנים להיכנס לכאן

 

Flourless Beetroot Chocolate Cake - Gluten Free

 

Recipe

8' round pan

  • 300 gr (10.6 ounces) cooked beetroot, peeled and puréed.
  • 4 eggs
  • 4 tbs honey / date-syrup
  • 2 tbs of sugar
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 tbs cocoa powder
  • 1 tsp baking powder
  • Pinch of salt
  • 125 gr (4.4 ounces) ground almonds
  • 125 gr (4.4 ounces) chocolate – cut into pieces
  • 1 tsp sweet red-wine
  • ¼ cup oil

Powdered sugar for decoration

 

Preheat oven to 375F, grease the pan, line a baking sheet at the button and grease it as well.
In a bain-marie (or in the microwave as I like to do, using pulses) melt the chocolate + red-wine + 1 tbs of oil. Add the rest of the oil and stir well.
In a small bowl mix the ground-almonds + cocoa + baking powder + salt.
In the bowl of your mixer (you can use a hand-mixer), mist the beetroot puréed + eggs + honey/date-syrup + sugar + vanilla extract. Lower the speed and add the dry mixture and keep mixing. Add the melted chocolate and mix well, Pour into the pan and bake for 40-45 minutes, until a toothpicks comes from the center of the cake with only few moist crumbs.
Cool on a wire rack, and after a few minutes run a knife around the sides. After 30 minutes flip the cake over on a serving plate and peel the baking-sheet.
Keep the cake cover, in the fridge if you'd like, and serve in room temperature.
You can decorate with powdered-sugar, but do it once you serve the cake. Because this cake is very moist it dissolves the powdered-sugar quickly.

≈    Make sure to purée the beetroot well, so there are no small pieces.

 

Flourless Beetroot Chocolate Cake - Gluten Free

 

Flourless Beetroot Chocolate Cake - Gluten Free

 

Flourless Beetroot Chocolate Cake - Gluten Free

 

 

Flourless Beetroot Chocolate Cake - Gluten Free

 

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0
/
Print Friendly, PDF & Emailהדפס

64 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.