עוגת מוס שוקולד על בסיס מרנג אגוזים – ללא קמח
Chocolate Mousse Cake on Hazelnut Crust - Gluten Free
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות יום הולדת, עוגות שוקולד תגיות: אגוזים, ללא קמח לבן, עוגות, עוגות שכבות, פסח, שוקולד. 211 תגובות
עוגת מוס שוקולד על בסיס מרנג אגוזים
ללא קמח בכלל
נהדרת לפסח ולימי הולדת
עוגת שוקולד עשירה, אפילו עשירה מאד, ללא קמח בכלל,
על תחתית פריכה וקראנצ'ית ממרנג אגוזים
את העוגה הזאת הכנתי פעם ראשונה לערב פסח לפני שלוש שנים, והיא היתה בין העוגות הראשונות שהעלאתי לבלוג. היות ומאד אוהבים אותה אצלנו, אני מכינה אותה גם במשך השנה ללא קשר לפסח. הפעם האחרונה שהכנתי אותה היתה לפני כחודשיים, לאחד מימי ההולדת שחגגנו במשפחה (המורחבת). את הרשומה המקורית לא העברתי לאתר החדש, ואני מעלה אותה עכשיו עם תמונות עדכניות לקראת חג הפסח שמתקרב. העוגה ממש לא קשה להכנה, למרות שיש לה כמה שלבים, היא עשירה מאד ואוכלים ממנה במנות קטנות.
מרכיבים
מבוסס על מתכון של אורן בקר, עם שינויים והתאמות שלי
תבנית עגולה בקוטר 26
את העוגה שמופיעה בתמונות אפיתי בתבנית בקוטר 22 (הכמות מופיעה בסוגריים)
לשכבת הבסיס
- 4 חלבונים (3)
- 1/8 כפית אבקת טרטר (קורט)
- 55 גר + 55 גר סוכר (40 גר + 40 גר)
- 150 גר אגוזי לוז מולבנים (115 גר)
- 15 גרם אגוזי מלך טחונים דק (10 גר)
- 1 כפית גרידת לימון (גרידה מחצי לימון)
לשכבת מוס שוקולד
- 240 גרם שוקולד מריר (180 גר)
- 75 גרם חמאה/מחמאה (55 גר)
- ¼ כפית אבקת נס קפה (¼ כפית שטוחה)
- 4 ביצים (3)
- 90 גר סוכר (70 גר)
לשיכבת גנאש שוקולד
- 210 גר שוקולד מריר חתוך לקוביות (160 גר)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (150 מ"ל)
- 1 כף יין (2 כפיות)
- 1 כפית סירופ תירס (לא בפסח) (1 כפית)
אופן ההכנה
הכנת שיכבת הבסיס
מחממים תנור ל 170 מעלות, מרפדים את התבנית בנייר אפייה וקולים את אגוזי הלוז המולבנים למשך כ-10 דקות. מוציאים ומקררים ולאחר מכן טוחנים אותם במעבד מזון למרקם גס. מסירים את נייר האפייה מהתבנית.
מערבבים בקערה את אגוזי הלוז הגרוסים + אגוזי המלך הטחונים + 55 גר סוכר + גרידת הלימון
מחממים שוב את התנור ל 170 מעלות.
משמנים מעט את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים אותו מעט
מערבבים 55 גר סוכר עם אבקת הטרטר.
מקציפים את החלבונים ושמתחיל להיווצר קצף מוסיפים את תערובת הסוכר והטרטר ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב.
מקפלים בעדינות את תערובת האגוזים לתוך קצף החלבונים.
משטחים בתבנית, מיישרים ואופים במשך כ 20 דקות עד לקבלת צבע זהוב . (זה עדיין יהיה מעט רך וזה בסדר כי יש עוד אפייה). מוציאים מהתנור.
כשמסיימים עם אפיית השכבה הראשונה מתחילים בהכנת השכבה השנייה. משאירים את התנור דולק
הכנת השיכבה האמצעית
ממיסים בעדינות את השוקולד והחמאה/מחמאה במיקרו (בפולסים קצרים תוך עירבוב בין הפולסים) עד לקבלת מסה חלקה. מצננים מעט.
מקציפים יחד ביצים + סוכר + נס קפה עד לקבלת מסה תפוחה.
מוסיפים מעט מהשוקולד המומס ומערבלים, מוסיפים את השאר ומערבלים לקרם חלק.
משטחים מעל השכבה הראשונה שבתבנית ומחזירים לאפייה נוספת של כ-15 דקות.
מוציאים ומעבירים לרשת. לאחר שהעוגה הצטננה מעט, מעבירים בעדינות רבה סכין מסביב לדפנות, אבל לא משחררים מהתבנית.
מניחים לה להתקרר
הכנת גנאש השוקולד
מביאים לסף רתיחה את השמנת המתוקה. מכניסים פנימה את קוביות השוקולד, מערבבים קלות ומניחים ל 2 דקות. מוסיפים את היין ואת סירופ התירס ומערבבים למסה אחידה. מצננים ושופכים על העוגה כאשר היא עדיין בתוך התבנית.
לאחר שהגנאש התקרר על העוגה מכניסים למקרר לכמה שעות.
לאחר שהעוגה התייצבה במקרר מעבירים אותה בעדינות לצלחת/קרטון הגשה תוך כדי הסרת נייר האפייה.
≈ שאני מכינה את העוגה בפסח, אני משתמשת במיקסר ידני, ואז אני מקציפה את הביצים (שיכבת מוס השוקולד) כאשר הקערה עומדת מעל מים חמים מאד (באן מארי). זה מאד עוזר לקבלת מסה תפוחה מאד.
≈ את האגוזי הלוז אפשר להחליף לאגוזי בראזיל, קשיו, אגוזי מלך וכו'. אני אוהבת להשתמש באגוזים בהירים לקבלת אפקט צבעים.
≈ אפשר להכין את העוגה מראש ולהקפיא אותה. רק חשוב לכסות אותה היטב שלא תספוג ריח.
≈ לפני שמצפים בגנאש השוקולד, אפשר לשים רינג פלסטיק בין דפנות העוגה לדפנות התבנית. בצורה כזאת גאנש השוקולד לא ייזל לצדדים.
≈ התמונות העדכניות צולמו בשיעור עם הצלם כפיר חרבי – שמתמחה בצילום מזון ולייף סטייל
Recipe
10 inch round pan
For the base layer
- 4 egg-whites
- 55 gr sugar + 55 gr sugar
- 1/8 tsp cream of tartar
- 150 gr blanched hazelnuts
- 15 gr walnuts – finely grounded
- 1 tsp lemon zest
For the Mousse layer
- 240 gr bitter-sweet chocolate
- 75 gr butter (or butter-flavor margarine)
- ¼ tsp instant coffee powder
- 4 eggs
- 90 gr sugar
For the Ganashe layer
- 210 gr semi-sweet chocolate – cut into cubes
- 200 m"l heavy cream (can be replaced for non-dairy cream)
- 1 Tb red wine
- 1 tsp corn syrup (not during Passover)
Preheat the oven to 340F, and line the pan with baking sheet. Spread the blanched hazelnut and roast for about 10 minutes. Cool and then grind in a food-processor to a coarse texture. Let cool.
In a bowl – mix the hazelnuts + walnuts + 55 gr sugar + lemon zest.
Preheat the oven to 340F. Grease the pan, line a baking sheet in the bottom and grease it as well.
Stir the cream of tartar + 55 gr sugar. Beat the egg-whites, once foam begins add the mixture (cream of tartar and sugar) and beat at high speed until the foam is firm. Gently fold in the nuts mixture. Spread into the pan and bake for about 20 mins until golden (it would still be a little soft and that's fine!). Remove from the oven.
Leave the oven on, as you begin with the 2nd layer.
Melt the butter and the chocolate in the microwave – using shorts pulses, stirring between them, until you get a smooth mixture. Cool slightly.
Beat the eggs + sugar + instant coffee until fluffy. Add a small portion of the melted chocolate and blend. Add the rest of the melted chocolate and blend to a smooth cream.
Spread evenly on top of the 1st layer and return to the over for 15 mins.
Remove the cool on a wire rack. After 10 mins insert a knife around the cake, but don't release from the pan. Let it cool
Bring the heavy-cream almost to a boil (you use the microwave), add the chocolate pieces and wait for 1-2 mins. Add the wine and stir until all melted. Add the corn-syrup and stir again. Let it cool for 10 mins and then pour over the cake (while still in the pan). Once the ganashe has cooled, refrigerate for several hours.
Transfer the cake to a serving plate, while removing the baking sheet.
This cake looks so luscious! Love the different textures
Thank you! Glad you like it
❀
רציתי לדעת מה זה טרטר ואם אפשר מרכיב אחר להוסיף לעוגה זו.
תודה וחג שמח
הי רחל
אבקת טרטר היא אבקה שעוזרת להקצפת החלבונים. בדרך כלל יש אותה בכל סופר על מדף התבלינים. אני מודה בחודשיים האחרונים יש חוסר ואין לי שמץ מה הסיבה.
היא לא חובה, אפשר להחליף בטיפה או שתיים של מיץ לימון ואפשר גם לוותר. אני בפסח לא משתמשת באבקה, רק דואגת שהחלבונים יהיו מעט חמימים
שיהיה לך חג נהדר – ואם יש עוד שאלות, אל תהססי
♥
שאלה בנוגע לעוגת מוס- האם מספיקה האפייה הקצרה של המרנג כדי שהוא יהפוך להיות קרנצ'י מספיק, ולמה צריך לאפות את המוס, עד כמה שאני יודעת מוס לא אמור לעבור אפייה כלל, אולי משהו חדש שאני לא מכירה, אשמח להסברים — תודה
כמובן שהעוגת נראית מדהים לחלוטין, וכנראה שאנסה אותה בגרסה שלך בכל מקרה….
ליצירתיות אין חוק… 🙂
סופלה למשל, זה מוס שעובר אפיה 🙂
חחחחחחח זה נכון חפי 🙂
אני תיכף אסביר כי אני לא אוכלת מוס עם ביצים ללא אפייה
גם אני לא 🙂
למרות שתמיד אומרים לי שגם במסעדות וכו' מכינים מוס עם ביצים חיות. ובכ"ז… מעדיפה לא לקחת סיכונים 🙂
את יודעת חפי – מסעדה שמגישה דברים מסוכנים, היא מסעדה שלדעתי כדאי להתרחק ממנה. ושף שמכין דברים כאלה בעיני הוא פסול.
אז אני מסכימה איתך – אני לא רק מעדיפה לא לקחת סיכונים, אלא לדעתי זה פשוט אסור
❤
קודם כל תודה רבהההההההה סלין 🙂 שמחה שהעוגה מוצאת חן בעיניך!
בעיקרון יש שני סוגים של מוסים – אחד עם ביצים, ואחד ללא ביצים.
אני, כמו הרבה אחרים, לא אוכלת ביצים לא מבושלות, ולכן אם רוצים להכין מוס מביצים – אופים אותו.
יש לי עוגה דומה – שבה יש גם מוס שוקולד אפוי – העוגה עצמה – וגם שיכבה של מוס שוקולד לא אפוי שהוא בעצם גנאש שוקולד מוקצף והוא ללא ביצים. עוגת מוס שוקולד אפויה עם גנאש שוקולד
Gluten Free!! Wow!! It looks and sounds perfect!! I think it will be perfect for a formal dinner!
Yep – gluten free 🙂
Thanks Efty. During Passover we don't eat anything with flour (and a lot of other things) so our food is actually gluten free
♥
50 days before Easter we do not eat anything that comes from animals e.g. meat, eggs, milk etc. It is very interesting to get to know what other people do!
Really ?!
I didn't know that
It IS interesting to learn other cultures and thanks for letting me know 🙂
BTW – what about during Easter?
In Easter day we eat lamb. Usually we cook it on charcoal. We call it "souvla". And a lot of other dishes like "koupepia", egg salad, pastitsio… We also bake flaouna and tsourekia. You can find all these recipes in my block! 🙂
I must say it's interesting
I'm heading over your blog to check a few of the dishes you mentioned
❤
search on "cooking recipes" you will find everything there but the egg salad which is made with boiled eggs and spring onions, olive oil and vinegar, salt and pepper to taste
I've already commented on one of your posts.
Egg-salad is very popular here. but all the other names that you mentioned are new to me, and I'm curious 🙂
בחומרים לשכבת הבסיס 1 (?)גרם אגוזי מלך טחונים?
יונית תודה רבה על ההערה/שאלה!!
תיקנתי – צריך להיות 15 גר
❀
ועוד שאלה בקשה.. אגוזי לוז מולבנים -למה הכוונה? עם/בלי קליפה?
הכוונה בלי קליפה.
אני אוהבת את הבדלי הצבעים בין שיכבת הבסיס לבין שיכבת המוס ושיכבת הגנאש, אז אני מעדיפה אגוזים מולבנים.
אפשר גם קשיו או אגוזי ברזיל למשל.
✿
עוגה יפהפייה וחגיגית
הצילומים כל כך קסומים ,מתחשק לי לקחת כפית ולפנק את עצמי
חג אביב שמח ופורח לך,למשפחתך ולכל בית ישראל
רויטל יקרה תודהההההההההההההה
אני חייבת להראות לך בהזדמנות את התמונות של הרשומה המקורית (חחחח) שהאמת שיחסית עוד היו נורמלים.
אז תודההההההההההההה
העוגה מאד עשירה ומתאימה לפינוק ואני שמחה שהיא מוצאת חן בעיניך
חג פסח נהדר לכם ולכללללללללללל עם ישראל
ღ ღ
וויני, איזו עוגה נפלאה, רואים בתמונות כמה היא נימוחה ועסיסית. אפשר משלוחה? 🙂
חחחחחחחחח אין כבר, אבל אולי אכין שוב לפסח 🙂 העוגה שתמונות היתה עוגת יומהולדת לאחד האחיינים לפני כחודשיים.
תודה רבהההההההההההה!!
ღ
אוווו וויני, איזו עוגה יפה, בטוחה שממלאה אחרי כל הציפיות מעוגה כל כך יפה.
הצילומים נ-ה-ד-ר-י-ם.
חג שמח,
מגי
מגי יקרה תודהההההההההההה
תמיד כייף לקבל ממך מחמאות, וזה כולל על הצילומים!!
מאחלת לך ולבני ביתך (ולכל עם ישראל) פסח נהדר
❤
וואו, וויני! איזו שחיטות, מדהים! העוגה נראית נפלא והצילומים החדשים פשוט יפיפיים!
תודה על השיתוף המתוק!
אלנה
תודהההההההההההההה רבה אלנה
כייף שהיא מוצאת חן בעיניך
ותודה רבה גם בקשר לצילומים – מעריכה את זה!
❤
האם אפשר לותר על האבקת טרטר? לשים משהו אחר?
הי ענבל 🙂
אפשר להחליף בטיפה או שתיים של מיץ לימון, ואפשר גם לוותר.
אני בפסח לא משתמשת באבקה, אבל דואגת שהחלבונים יהיו מעט חמימים לפני ההקצפה.
היי
קודם כל תודה על התשובה.
שאלה נוספת, איך את מחממת את החלבונים?
בשמחה 🙂
אני שמה את הקערה בה נמצאים החלבונים בתוך קערה נוספת/סיר עם מים חמים. החלבונים צריכים להיות מעט חמימים.
אותו הדבר אני גם עושה עם הביצים של השיכבה השניה.
זה לא כל כך נחוץ אם יש מיקסר חזק, רק שפסח יש לי רק מיקסר ידני. הוא אמנם חזק מאד אבל אני עוזרת לו 🙂
וויני חג כשר ושמח
העוגה נראית לי חלומיתתתתתת. ואת תותחיתתת 🙂 השנה אני מוותרת על עוגות בפסח
לטובת הבריאות .נשארה לי חתיכה???
חיבוק יקירתי
טובה'לה תודה רבהההההההה מכל ה ❤
אנחנו אכן אוהבים מאד את העוגה
לא שולחת לך בגלל הבריאות חחחחחחחחחחחחחח
שיהיה לך חג נהדר – אשה מקסימה!
❤
למותתתתת…….
איזה מושלמת!!!!!
ורק שאלה…אני לא אוהבת מוסים שיש בהם ביצים חיות. האם יש לך רעיון מה לשים במקום הביצים? או אולי סתם לוותר עליהן?
ליאורית החתוליתתתתתתתתתתתתתת – את מגניבה!
תעמדי בפינה 10 דקות 🙂
אני לא נוגעת בביצים לא מבושלות (מילדות זה לא נכנס אצלנו הביתה)
זה באמת מוס מביצים אבל הן אפויות
❤ ❤
חזרתי מהפינה…..
וקראתי שוב את אופן ההכנה….
מתה להכין את זה בפסח!!!
♥
חחחחחחחח 🙂
הכנתי את העוגה פעם ראשונה בפסח לפני שלוש שנים, ומאז אני מכינה אותה גם בשאר ימות השנה, כי באמת מאד אוהבים אותה אצלי.
ויש לי עוד עוגה שאני חושבת שתמצא חן בעיניך, מתכון של ברי סייג
עוגת שוקולד דובדבנים ללא קמח
אחת מעוגות השוקולד שאני הכי אוהבת
לילה טוב מגניבה אוחת
❤ ❤
העוגה שלך נראית נפלא..עם או בלי קשר לפסח 🙂
והתמונות ממש מעוררות תיאבון
תודה רבה!!
אכן העוגה שבתמונות הוכנה כעוגת יומהולדת 🙂
♕ ♕
This is fabulous! Perfect for any special occasion or just for fun!
Hi Rachel 🙂
Thank you! Glad you like this cake
✾ ✾
כרגיל עוגה מקסימה, וויני !
אוהבת את השוקולדיות הבלתי נגמרת, כמו שצריך…
נראית מ ש ג ע.
חג שמח לך ולמשפחה
הי רותתתתתתת
תודה רבה!!
היא אכן מאד שוקולדית (כמו שאני אוהבת), אבל גם קלה להכנה
שמחה שהיא מוצאת חן בעיניך
❁ ❁
פשששש
תענוג של עוגה
יאמית….
דליה יקרה תודה רבההההההההה
❤
Looks divine, Winnie. Mouthwatering photos. Thanks for adding your recipe to Foodie Friday.
Thank you so much Michelle
Coming from you it's quite a compliment and I so appreciate it
❤
The hazelnut walnut base of this cake really makes it special. Thanks so much for sharing this with us on foodie friday.
Thanks Diane!!
Glad you like it. My family prefers hazelnut
✺ ✺
Wow – this looks and sounds amazing and I love your hazlenut crust!! It looks really rich so I can see me grazinglong one little dose at a time! Stopping by from Thank Goodness its Thursday party.
Thank you sooooo much Terri
It's one of my Passover's cake, and I actually love this crust, glad you like it too
❀ ❀
Simply divine Winnie!
Thank you!!
❁
איזה צילומים מדהימים! והעוגה..בכלל נראית מעוררת תאבון!
ממש אהבתי! חייבת לציין שהבלוג שלך פשוט מדהים ורואים השקעה בכל פרט הכי קטן
וממש נחמד שהאפשרות להגיב מופיעה בהתחלה ולא צריך לגלול עד הסוף
שבוע מצויין וחג פסח שמח
מיכל
מיכלללללל
תודה רבהההההה על תגובה כל כך חמה!!
שמחה שאת אוהבת את האתר החדש, ואכן השקענו בו לא מעט. אז באמת תודה רבההההההההההההה
♥♥♥
בקשר לתיבת התגובות – גם אם אני לא מגיבה לעצמי (חחח) אז גם לי זה הפריע שזה היה בסוף.
מאחלת לך ומשפחתך (ולכל עם ישראל!) חג נהדר
♥
Wow, does that mousse look good. And the photos are making me drool!
How lovely of you – thank you so much Vicki
✽ ✽
וויני וואו בא לי לקום מהמיטה ולרוץ למטבח רק שאין לי את כל המצרכים…חייבת להכין אותה את אלופה . זה טעים בוודאות ומקסים אליפות תודה בשמי ובשם עוקבים שיכינו יאכלו ויחטפו מחמאות.שבוע טוב אתי/לאשה
אתי יקרהההההההההההההההה
תודה מכל ה ❤
שמחה שאת אוהבת את העוגה. היא טעימה עשירה ולא מסובכת בכלל
תודה רבהההההההההההההה
❤ ❤
yum! looks delish!
Thank you Alicia 😀
I think the pictures say it all!!!
Thank you Aubrey
✿
That looks amazing!
Thank you Lauren!
❦
That is a very yummy dessert. I wish I wasn't on a diet.
Thank you Neva 🙂
Yes – it's not a cake to eat when you're dieting
❀
!That cake is gorgeous
Thank you so much Chelsey
♬ ♬
טוב אז ככה…..רק עכשיו התפניתי להיכנס וטוב שכך!! קודם כל אומרים שאוכלים קודם עם העיניים ואצלי זה הכי נכון. אם הצילום לא טוב אני לא אטרח לקרוא את המתכון. העוגה הזו נראית פיצוץ!!! לא פחות! ויותר מזה נראה לי שזו הולכת להיות אחת העוגות לליל הסדר. אני אשנה אותה קצת כך שתהיה בגרסת פרווה אבל בלי שמנת פרווה אלא עם קרם קוקוס. טוב, דיווחים אחרי ליל הסדר בתקווה שאספיק להכין את כל מה שאני מתכננת. בכל זאת אני מארחת 20 אנשים.
ג'ודי – תודה רבהההההההההההההה
את מקסימה!! איזו תגובה חמה ♥♥♥
אני מסכימה מאד שאוכלים קודם עם העינים, ולכן בעצם לקחתי שיעורי צילום…. ואני שמחה שאת אוהבת 🙂
כבר סיכמנו שאנו יוצאות לדו-קרב – שמנת מתוקה פרווה נגד קרם קוקוס חחחחחחחחחחחחח
אבל את יודעת שאפשר בעצם להכין גם קרם שוקולד/קקאו רגיל – עם מחמאה. איך שמעדיפים.
המון הצלחה בהכנות! 20 איש זה ממש לא פשוט
ואני מאחלת לכם חג נהדר, ושוב – תודההההההההההה
❤ღ ❤ღ
Winnie ערב טוב,
אם אני רוצה שהעוגה הזו תככב בליל הסדר לאחר אכילת כבש… 🙂 איך הופכים אותה לפרווה ושעדיין שתהיה טעימה ?
תודה.
הי דן 🙂
העוגה שאתה רואה בתמונות (שהכנתי אותה כעוגת יומהולדת) היא פרווה.
יש שמנת מתוקה צמחית (של השף הלבן) והיא כשל"פ
אבקת טרטר אין כשל"פ (ולמען האמת קשה בכלל להשיג אותה בזמן האחרון), ומה שאני עושה זה מקציפה את החלבונים כאשר הקערה שלהם היא בתוך מים חמים. זה מאד עוזר לקבל נפח גדול.
This looks delicious! I love the combination of hazelnut with chocolate in a mousse! Thanks for sharing it with us! Pinned. 🙂
Thank you so much Marti!!
we love hazelnut and I agree – the combination with chocolate is wonderful 🙂
Thanks for pinning
☆ ★ ☆ ★
!Wow that looks delicious! Great pictures! Thanks for sharing
Thank you Anna
✺ ✺
Winnie, you always impressed me with your cake.Feel like taking a bite. Thanks for Sharing with 4 seasons blog hop. have a nice day.
Thank you Kenneth
It's very nice of you to say
❁ ❁
Oh wow, looks so so yummy Winnie… I need a slice of this now with a cup of tea 🙂 thanks for sharing at Creative Mondays…
Thank you soooooo much Claire
ღ
Mmmm this sounds really good!
It is. Thank you Jenna!
✽ ✽
This looks amazing! Great photography and such a luscious cake .
Thank you Marni 🙂
I appreciate your sweet comment
❀ ❀
This looks delicious. We are having friends for lunch on Saturday, this could make a perfect dessert , I must try it! Spotted you on #GTTuesday, thanks for sharing!
I'm so glad you like this cake Ciara
If you make it – I hope you like it as much as we do 😛
G'day Winnie! What a gorgeous cake and photos too! Viewed as part of Anyonita's Tasty Tuesday Party! Shared the love too! Cheers! Joanne
Thank you Joanne!!
✿ ✿
Winnie, this is a beautiful site! Very elegant and perfect for any gathering, delicious!
What a lovely comment,THANKS !!
So glad you like it
❦ ❦ ❦
Hi Winnie,
I would just love this crust, it looks so good and the edge of your slice is just perfect , how do you make it so perfect? Your recipe is fabulous! Thanks so much for sharing with Full Plate Thursday and come back soon!
Miz Helen
THANK YOU Miz Helen
I'm blushing now 🙂 I love to bake and I try my best. I'm happy when it turns out nicely
I so appreciate your warm comment
♥♥♥
Winnie, your cake looks amazing as always. I love that it's gluten free! Thank you for sharing with us on the Friday Frenzy link up!
April
Thanks April 😀
We are days before Passover, and during this holiday whatever we eat is gluten free
♬ ♬
Not only does the cake look fabulous but you are a great food photographer!
Thank you so much Meranda!!
❀ ❀
.Wow! That looks delicious! Very interesting crust
✺ Thank you Carmen
Yes – it's not the usual crust, but this cake it for Passover, and we don't use flour during this holiday
thank you for this recipe ! It looks delicious! Glad I found you on Tasty Tuesday!
Thank you Judy! I'm so glad you like this cake
❦❦
Thank you for sharing at the Anything Goes Bacon Time weekly linky. You are incredible. This is drool worthy.
Hi Mindie – thanks sooooooooo much
It's so sweet of you
ღ ღ
looks amazing, thanks for sharing on craft schooling Sunday! wishing you
all the best as Pesach approaches! xoxoxox
Thank you so much Sara!!
מאחלת לך ולבני משפחתך (ולכל עם ישראל) פסח נהדר
❤
Mmmm this looks wonderful! Thanks for sharing with us at Hump Day Happenings.
Thank you Jenna
Appreciate you comment
☆ ★
This looks amazing, Winnie! It all looks delicious, but that crust looks like something else altogether. YUM.
Pinning!
Thanks for linking up at Wordy Wednesday and sharing this…I want to eat it!
You are so sweet Carrie
Thank you!!
Passover is almost here and everything is gluten free during this holiday, so I had to find a different crust
❤ ❤
Oh Winnie, you never cease to amaze me with you baking. How gorgeous does this look? I'm absolutely drooling here. LOL I have to feature this one this week. Thanks so much for always coming to the Thriving on Thursday party.
Anne xx
I'm blushing now!
Thank you sooooooooooo much for such a warm comment
And I'm honored that you feature this cake
❤ ❤
!!!sooo delicious
!perfect with coffee, or tea
thanks so much for sharing and linking over at Food Friday, Winnie
enjoy the rest of the week
!ps. love your template
(:
Thank you Maiylah
and thank you sooooo much for featuring it
❤ ❤
So beautiful. I featured it on my Friday Five – Passover addition over @ Feed Your Soul Too – http://www.feedyoursoul2.com/2014/04/friday-five-passover-addition-2.html
Thank you sooooo much Peter
What a great surprise 😀
Glad you like this cake
❀ ❀ ❀ ❀
Love this dessert Winnie – thanks for sharing with us at MM – pinned!
Thank you Deb!
✺
That looks brilliant Winnie, I could happily eat a slice of that. Thanks for linking up to Sweet and Savoury Sunday, stop by and link up again. Have a great weekend!!
I'm so glad you like this cake Laura
Thank you!!
✿ ✿
Thank you for sharing this recipe at Meal Planning Monday Recipe Link-Up, this cake looks delicious ! I hope you join us for this weeks linky party. 🙂 http://www.aprilshomemaking.com/2014/04/meal-planning-monday-recipe-link-up-6.html
Thank you April ❀
As we are celebrating Passover now, I'll probably link back in 2 weeks. I appreciate your invite!!
Happy Easter to you
❀
Delicious that is perfect slice for a choocalte lover like me. Yumm. Thanks for sharing with Hearth and Soul blog hop.
Glad you like this cake Swathi 🙂
Thank you
❤
ויני יקרה!
קודם כל, אי אפשר שלא להתעלם מהבלוג המושקע ומהתמונות הנפלאות והמגרות!
רציתי לשאול, כמה זמן ניתן להקפיא את העוגה מראש, ולכמה זמן היית מעבירה אותה למקרר לפני ההגשה?
תודה, הילה 🙂
מועדים לשמחה הילה ותודה רבהההההההההההההה 🙂
איזה כייף לקרוא את הדברים שכתבת
אם העוגה מכוסה היטב – אז אפשר להקפיא עד חודש. קודם תקפיאי את העוגה כשהיא לא מכוסה ואחרי שהיא קופאת תכניסי אותה לניילון או קופסא גדולה. אני לא אוהבת לכסות כאשר העוגה לא קפואה כי הניילון משאיר סימנים על הגנאש.
תעבירי למקרר כ 6 שעות לפני ההגשה (אפשר גם יותר, אבל 6 שעות גם יספיקו)
שיהיה לך המשך חג נהדר, ואם יש לך עוד שאלות, אל תהססי
❤
מתכון מעולה…עוגה טעימה מאווווד.
אפיתי אותה לחג וקיבלתי המון מחמאות. מווווווומלץ בחום!!!!
וואוווו איזה כייףףףףףףףףףףףףףףףףףףף לשמוע
מאדדד שימחת אותי עם התגובה שלך
ואם במקרה יצא לך לצלם – אני אשמח מאד לקבל תמונה ולפרגן
תודהההההההההההההה, ושיהיה לך המשך פסח נהדר
Love the chocolate mousse cake this week! So glad you shared this on your gallery at #simplybebetsy
Sharon and Denise
Thank you so much Sharon and Denise
Oh, my , is this one decadent cake! The chocolate looks so luscious!!! Just beautiful!
Thank you so much Liz
וויני שלום רציתי לדעת איזה יין את שמה האם מדובר ביין תירוש?
ובכמה אחוזי שוקולד מריר מומלץ להשתמש? תודה
הי נטלי 🙂
קודם כל ברוכה הבאה לאתר שלי!!
אני משתמשת ביין אדום במתיקות עדינה, ולפעמים בשרי ברנדי (ולפעמים בליקר שוקולד). זה לטעם תוספת היין. זה גם לא חובה אם לא אוהבים.
בקשר לשוקולד אז אני אישית לא אוהבת שוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים כי הוא מר לי מדי. אז אני משתמשת ב 55%
אם בגנאש תשתמשי באחוזים גבוהים יותר, אז שימי מעט יותר שמנת מתוקה, כלומר 160 מ"ל
ואל תהססי אם יש עוד שאלות, ובנתיים שתהיה לך שבת נהדרת!

!This looks delicious
Pinned the recipe 🙂
Thank you so much Betsy!
This looks completely amazing – I could go for a piece right now
Thank you Ginnie !

Delicious! Pinned! Thaks again! Lou Lou Girls
Thank YOU Kimberly
❀ ❀
Wow, I thought the cheesecake looked good, this one looks even more amazing! I'll never get back on track with my diet at this rate, LOL. Thanks again for sharing, keep these awesome recipes coming!
Thank you so much Becky
I so appreciate this sweet comment
ღ ღ
I haven't been over in a while, LOVE the new look. And this recipe, oh gosh, divine. I have a new link party on Tuesday mornings until Thursday night called The Southern Special, love to have you stop by. I saw this recipe on Merry Monday Linky Party.
Hi Dawn 🙂
A little over 3 months ago I moved to WP and as you can see the blog has a whole new design – and 'm glad you like 9t 🙂
Thanks so much for the invite!!
I'm just visiting via Bobbi's party and had to come and say how delicious this looked!
best wishes,
Natasha in Oz.
Thank you so much Natasha 🙂

It's very sweet of you
What a great tip! Hello, my name is Misty, and I'm one of the new co-hosts for the Merry Monday Linky Party! Thanks for linking up at the Merry Monday's Linky Party this week. Have an awesome weekend!
Thank you Misty, I appreciate you comment

Thanks so much for linking up at Teach Me Tuesdays last week. Your link is very much appreciated! Hope to see you again, starts tonight @ 8pm CST. http://3glol.net/2014/07/07/teach-tuesday-3glol-11/
YOU WERE FEATURED :))
Have a great week!
Thank you so much Bobbi for your lovely commejt

And THANKS for the feature
I'm honored
Yum! Thanks for linking to the Monday party!
Thank You Isabelle

Hello
this recipe looks amazing but
I have no way to properly translate it
?would you have an english recipe
🙂
Hi Sam, I'm glad you like this cake
You can use Google translator (top left side-bar) ad if you still have questions – I'd be happy to assist
!Hi Winnie
You're too kind
I did try Google translate and I tried making the cake but the mousse part came out wrong, because I baked it for 15
minutes but it didn't set
And for the meringue base, is it half plain sugar, and half confectioner's/icing sugar? 🙂
Hi Sam
OK, let's see –
For the meringue base – you use only plain sugar. No icing sugar.
As for the mousse – you bake it for 15 minutes, but then you let it cool completely (in the pan) before adding the ganashe.
I gave amounts for 10 inch round pan (26cm) and for 8.5 inch round pan (22cm)
In the English version it's not very clear.
Let me know which pan you prefer, and I'll write youvback the correct amounts
Hi Winnnie!
The 8,5 in would be great 🙂 Sorry for this inconvenience, but you're really too kind to help me out 🙂
Hi Sam 🙂
8.5 round pan
For the base
3 egg-whites
pinch of salt
40 gr sugar + 40 gr of sugar
115 gr blanch hazelnuts
10 gr finely ground walnuts
Lemon zest from half a lemon
Chocolate mouse layer
180 gr semi-sweet chocolate
55 gr butter/margarine
¼ tsp instant coffee powder
3 eggs
70 gr sugar
Ganashe chocolate
160 gr semi-sweet chocolate cut into cubes
2 tsp red-wine (sweet)
1 tsp corn-syrup
I hope it helps you!!
Anything else – please(!) feel free to ask me 🙂
You're really too kind!
Thank you so much! I'll try this recipe again 😀
That's a totally decadent and delicious dessert! Thanks again for coming and linking up at The Weekend Social. Please be sure to come back next week starting Thursdays at 9PM EST on culinaryflavors.gr !
Thank you so much Katerina

I appreciate your comment
WOW, this is a showstopper! My husband is obsessed with hazelnuts and chocolate, I am definitely going to have to make this for him! Thank you for sharing, found you at Party in your PJ's 🙂
~April
Thank you April, so glad your husband like this combination 🙂

If you make it I hope you and your husband like it as much as we do
Luscious and Amazing are the words that come to mind when I saw the pictures of this cake. Hazelnuts, instant coffee and chocolate, it can't help but to me delicious! Thank you for sharing with us at The Yuck Stops Here.!
Thank you sooo much Shirley!
Very glad you like the flavors of this cake
לא זוכרת אם הגבתי על זה או לא אבל נתקלתי בה שוב בפייסבוק וצללתי לתוך הצילומים המרהיבים………….מדהימה!!
איזה מותק את – תודה רבהההההההההה ג'ודי
ריגשתי אותי
Winnie your desserts always make me so hungry. This is another beautiful dessert you created.
Thank you so much Erlene
Glad you like this cake
♥♥
will be pinning this to the Tasty Tuesdays Pinterest Board. Have a great week!Wow this looks really good! Thank you for joining us at the Creative K Kids Tasty Tuesdays Party. I
Thank you Sydney for your lovely comment and THANKS for pinning it!!
(•◡•)
Winnie!!! Omg…this looks so amazing and it's making my mouth water. *Drooling!* @ these photos! Thanks for sharing Winnie! Visiting from Create & Share DIY and recipe party!
Soooooo glad you like this cake Kim and thank you so much for your loveing comment

This is gorgeous, Winnie! I want to sink my teeth into it right now! 🙂
Thanks Blair! So sweet of you

This looks completely amazing…I've pinned it! 🙂
Thanks for joining the Link Up this week!
Thank you Jess 🙂
Gorgeous, gorgeous!! My mouth is watering!
Thanks Kim
I love chocolate and hazelnut together. This cake looks divine. Thanks for sharing your recipe!
We also really love hazelnut and chocolate. Thanks Corinne

You've combined two of my all-time favorite ingredients – chocolate and hazelnuts. I can totally understand why you'd eat this cake all year long.
Actually I do make this cake during the year, and not only for Passover. I make it as a Birthday cake sometimes
Thank you Susan
❤
Now this is a cake I really must make! I love the meringue and nuts layer on the bottom! I remember having a dessert that was something like this a long time ago and I always wondered how to make it! Thanks for sharing another great recipe!
Oh you should try this cake Cynthia 🙂 It's not a difficult one and it tastes great
Thank you!!
❤
I swear I gain 10 lbs just reading your blog. This looks like an amazing chocolate cake as well.
LOL Sorry 🙂

I'm glad you like this cake, and my blog
Mouthwatering richness! This cake looks beyond good! Thank you so much Winnie for sharing this on making Memories Mondays!
Cathy
How sweet of you Cathy! thank you so much
(♡˙︶˙♡)
Your desserts always look so beautiful! I bet the addition of coffee adds a great element to this dessert. Yum!
Thank you so much Andrea 🙂
This looks amazing…I am truly in awe of your dessert making skills, Winnie! I wish I could be a taste tester for your kitchen, although it probably would not be good for my waistline! LOL
Thank you Michelle! I simply looooooooove baking

Oh, Winnie, this looks heavenly! Thanks for sharing at the #HomeMattersParty – we're looking forward to what you have to share next week. 🙂
~Lorelai
Life With Lorelai
Thank you so much Lorelai
(•◡•)
So delishious looking Winnie!! You are amazing!! Thanks for shareing on My 2 Favorite Things on Thursday!! Hope to see you again tomorrow!! Pinned!
Thank you so very much Elaine

This looks heavenly!! I could seriously go for a piece of this right now. Wow! Thanks for sharing with us at Delicious Dish Tuesday! Can't wait to try this recipe!!
Thank you Alesha 🙂 It really is a great cake

Shavuah Tov! I just came across the recipe for the chocolate mousse cake on hazelnut meringue. I live in NYC and I read and understand Hebrew but the Google translate didn't do a very good job on the recipe translation. Do you have a clearer English version of this recipe? I appreciate that the eggs in the mousse are cooked.
Hi 🙂

I'm glad you like this cake, and also glad you understand Hebrew 🙂
I've just added the English version. If you still have any question – Please don't hesitate to ask me
Yes, I'll take a slice:-) Thanks for linking up at Funtastic Friday!
Thanks Sherry 🙂
Winnie, this cake is unbelievably decadent! Wow! I'd love to have this right now! Yum! 😀
ואו יצא טעים
הי 🙂
שמחה מאד לשמועעעעעעע!
תודה על התגובה
♥
היי, כבר כמה פעמים עשיתי את העוגה הנפלאה הזו, אבל דבר אחד לא תואם את התיאור שלך אותה: התחתית לא יוצאת קראנצ'ית אלא רכה. איך עושים שזה יהיה קראנצ'י? תודה!
הי נעמה
מוזר לי, כי גם אני מכינה אותה די הרבה, והתחתית כן יוצאת לי קראנצ'ית. בתחתית אין נוזלים והיא גם נאפית פעמיים, לכן לא ברור לי מדוע היא יוצאת לך רכה.
נסי לשים אולי מעט יותר אגוזים