מאפינס תפוחים בציפוי פריך, עם קמח מלא, אגוזים וחמוציות
Apple Streusel Muffins with whole wheat, cranberry and pecan
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה מאפינס וקאפקייקס, עוגיות תגיות: אגוזים, חמוציות, מאפינס, צימוקים, קמח מלא, שקדים, תפוחים. 112 תגובות
נכתב על ידי 
מאפינס תפוחים עם ציפוי פריך
והפתעות נחמדות בפנים
מאפינס תפוחים עשויים מתערובת של קמח רגיל וקמח מלא
בתוספת של פקאנים קלויים, חמוציות ו…… ציפוי פריך
מאפינס תפוחים, ובכלל מאפים עם תפוחים, אני מכינה לעיתים קרובות (רבות מאד) כי מאד אוהבים אותם אצלנו.
האמת שבדיוק עכשיו, שאני כותבת את הרשומה, אני מנשנשת לי פה פרוסת עוגת תפוחים עם דובדבנים שהכנתי (יאמי!).
במאפינס האלה יש תערובת של קמח רגיל עם קמח מלא. אני משתמשת בקמח מלא (100%) מטחינת אבן ריחים כך שהוא מאד דק והעבודה איתו היא כמעט כמו עם קמח רגיל. חייבת להגיד שמאד מצא חן בעיני השילוב עם קמח מלא והמאפינס התקבלו בהתלהבות רבה.
ט"ו בשבט חל בעוד כמה ימים, וזה גם מאפה שמאד מתאים לחג הזה ודווקא בגלל שיש בו פרי טרי.
ט"ו בשבט הוא חג של פירות ארץ ישראל הטריים.
הקישור של ט"ו בשבט עם פירות יבשים נעשה בגלל שבגלות היה קשה להשיג פירות טריים מארץ ישראל, ועד שהם הגיעו הם הגיעו בצורת פירות יבשים
היום ברוך ה'(!) חזרנו לארץ ישראל, ולכן אנחנו מעדיפים לחזור לחגוג את הפירות הטריים של ארץ ישראל – ולא חסרים כאלה.
מרכיבים
זה המתכון המקורי ואני ערכתי בו מעט שינויים והתאמות
כמות : 16-18 מאפינס
למאפינס
- 130 גר קמח מלא
- 130 גר קמח רגיל
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתיה
- ¼ כפית מלח
- 2 כפיות קינמון
- ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
- 1 כפית תמצית תפוחים
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 ביצים
- 300 גר (¼1 כוסות דחוסות) סוכר חום
- 2/3 כוס שמן
- 3 תפוחים גרני סמיט
- כ 2 כפות מיץ לימון סחט טרי
- ¼1 כוסות חמוציות
- ¼1 כוסות פקאנים (כ 125 גר)
לציפוי הפריך (שטורייזל)
- ½ כוס (50 גר) שקדים
- ½ כוס (50 גר) פקאנים
- 30 גר (2 כפות) חמאה/מחמאה קרה חתוכה לקוביות
- 30 גר קמח רגיל
- 2 כפיות קינמון
- 80 גר סוכר דמררה (1/3 כוס דחוסה)
אופן ההכנה
קליית הפאקנים:
מחממים תנור ל 170 מעלות. מניחים נייר אפייה בתבנית, מפזרים את כל הפקאנים ומכניסים לתנור ל 8-10 דקות. מוציאים ומקררים. מוציאים את הכמות למאפינס (125 גר – ¼1 כוסות) וקוצצים גס.
הכנת הציפוי:
מכניסים למעבד מזון את הקמח + סוכר + קינמון ומפעילים לערבוב. מוסיפים את חתיכות החמאה/מחמאה ומפעילים בפולסים לקבלת פירודים גסים. מוסיפים את השקדים והפקאנים הקלויים ומפעילים בפולסים לקיצוץ ועירבוב. שומרים במקרר עד לשימוש.
הכנת המאפינס:
מחממים שוב את התנור ל 170 מעלות. מניחים עטרות נייר בתבנית מאפינס ומשמנים אותן מעט.
מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות. מזלפים את מיץ הלימון ומערבבים.
מערבבים בקערה את הקמח הרגיל + קמח מלא + אבקת אפייה + סודה לשתייה + מלח + קינמון + אגוז מוסקט.
בקערת המיקסר מקציפים את הסוכר אם הביצים במהירות בינונית. מוסיפים בהדרגה את השמן ומקציפים היטב. מוסיפים את התמציות וממשיכים להקציף.
במהירות נמוכה מוסיפים את תערובת היבשים ומערבלים רק עד איחוד.
מוסיפים את התפוחים, החמוציות והפקאנים הקצוצים ומערבבים ידנית
ממלאים את עטרות הנייר שבתוך השקעים. מפזרים מעל את הציפוי הפריך (שטרוייזל) ואופים כ 20-25 דקות. קיסם צריך לצאת נקי
מוצאים ומעבירים לרשת. לאחר כמה דקות מוציאים מהשקעים.
≠ אפשר להשתמש לציפוי רק בפקאנים. אני בחרתי להשתמש גם בשקרים כי אני אוהבת את הטעם.
≠ ואפשר להכין את הציפוי גם ללא מעבד מזון.
0000
112 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
Oh, so many wonderful flavors included in this delicious looking muffin. Bet you didn't know that muffins are one of m favorite breakfast/snack foods.
Thanks Lorraine 🙂 I must admit that I don't eat breakfast
But I'm so glad you like these
Hi Winnie, this looks so delicious. Love the beautiful cranberries peeking out and also the use of wholemeal flour.
Thank you Mich – I appreciate your comment very much
♥
כמה טוב לפתוח בוקר עם מאפינס כאלה. עכשיו יש לי מצב רוח ללכת לבחור 🙂
יקרה יקרה – תודה רבה
♥ღ
מאפינס כלבבי♥
אוהבת מאוד את השטרוייזל למעלה,משובח ביותר.
יופי של פינוק לכבוד חג האילנות הקרב ובא.
תודה רויטל 🙂
האמת שאני מתה על שטרוייזל
אני חושבת שזה משדרג כמעט כל מאפה
וכמו שאת כבר יודעת אני מעדיפה לחגוג את ט"ו בשבט עם פירות טריים (למרות שהפירות היבשים במקפיא אצלי צועקים כבר)
ღღ
מאפינס יפיפיים!! בדיוק כמו שאני אוהבת.
אהבתי ששילבת קמח מלא
תודה רבה!
כן, אני שמחה שניסיתי עם קמח מלא, במיוחד שהקמח המלא בו אני משתמשת הוא מאד דק
🙂 🙂
איזה פינוק זה נראה !
אוהבת את השילוב של כל המרכיבים,
בטוח טעים בטרוף !
מקסים מקסים
רותי
תודה רבה רותי 🙂
כן, האמת שאהבנו מאד את המאפינס האלה
גם את שילוב הטעמים וגם את הציפוי כמובן
🙂
וויני תודה יקירה נהנתי לטעום 🙂 נראה נפלא וטעיםםםםםםם.
תודה יקירה על השיתוף
חיבוק
תודה רבה טובה 🙂
שמחה שזה מוצא חן בעיניך
הורס.
תודה
תודה !!
Delicious recipe! Thanks for sharing.
Thanks Efty
ღღ
נראה טעיםםםם
אהבתי
תודה לך על השיתוף המתוק.
אילנית12
תודה דליה 🙂
הם באמת מאד טעימים
🙂
ערב טוב ויני,
כייף ממשי לכבוד טו בשבט. וואו איזו עבודה השקעת במאפינס- כל הכבוד
נראה נפלא ובטוח טעים ביותר, כרגיל אצלך.
עליזה
עליזה יקרה – תמיד אוהבת לקרוא את התגובות שלך
תמיד תגובות חמות ואוהדות
תודהההההההההההההההה
מאחלת לך חג נהדר
ღღ ღღ
עוגות תפוחים אלה העוגות המועדפות עליי. העוגה נקראת מצויינת!!! כל הכבוד וויני המאפינס נראים נפלא!!!
תודה רבה יהודית
האמת שעוגות תפוחים (לצד עוגות שוקולד) הן העוגות האהובות על המשפחה שלי גם
♥
וואו, המאפינס נראים נהדר! כל כך עסיסיים ועשירים. ממש בא לי ביס.
תודה אולגה 🙂
שמחה שהם מוצאים חן בעיניך
🙂 🙂
תודה רבה על המתכונים הנפלאים ומעוררי ההשראה שלך.
רציתי להכין את המאפינס הללו אבל אני תוהה האם חייבים להשתמש גם באבקת אפייה וגם בסודה לשתייה. אני אוהבת לשמור על המזון שלנו נקי מאבקות מלאכותיות
תודה טל
הי טל – תודה רבה לך 🙂
כן אבקת האפייה והסודה לשתיה כן הכרחיות במתכון אחרת המאפינס ייצאו מאד דחוסים, במיוחד כאשר 50 אחוז מהקמח הוא קמח מלא.
Healthy combo and it will be great for my breakfast!
🙂 Thank you
Glad you like it
♥
איזה מאפה עשיר ומיוחד אהבתי ..
תודה על השיתוף.
לינדוש יקרה תודה רבה
♥
Awesome looking apple muffins, and the addition of wholewheat flour makes them more healthy!
Thank you Ambreen
I wasn't sure about using the wholewheat and I'm so glad I did
♥
Wonderful combination of flavors. All my favorite flavors! Have a Great Week Lynn H Turnips 2 Tangerines
Thank you Lynn
ღ
oh wow…cranberry, apples and pecans sounds perfect! love the combination
appreciate much your sharing and linking over at Food Friday, Winnie
enjoy the rest of the week
Thank you my dear Mayilah
Always appreciate your comments
(:
That looks absolutely yummy. I can't wait to give it a try when I can eat carbs and fruit again. Stopping by from Pin Me, if you have a chance to stop by Running Away? I'll Help you pack
Thank you so much Alexis
ღ
Hi Winnie,
What a great Muffin that I would love with my afternoon tea.
Hope you have a great weekend and thanks for sharing your tasty recipe with Full Plate Thursday.
Come Back Soon!
Miz Helen
Thank you Miz Helen
I also liked these with a cup of tea
ღღ
Yum! They look so moist, delicious and healthy too..
♥ Thank you Jenn, glad to hear from you
They look so hearty and yummy! Thanks for sharing at this week's Pin Me Linky Party.
Thank YOU Diana
♥♥
נום נום, כמה מעורר תיאבון!
מתה על כל דברים שקשור לפירות יבשים
והגירסה הבריאה שלך נראית מעוררת תיאבון ומזינה, אהבתי מאוד 🙂
תודה רבה פיירי
האמת שאני לא מאלה ש……… מכינים דברים "בריאים" (זה בכוונה במרכאות), אבל היה נחמד לנסות עם קמח מלא. וגם יצא טעים
ღ
I never had apple and cranberry together in a muffin…can't wait to try it. Thanks so much for coming by foodie friday. I always look forward to hearing from you Winnie.
Thank you so much Diane
We usually have baked apples with cranberry and we love it, so I figured this combination would work great in muffins too.
I always appreciate your comments
ღღ
Thank you so much for linking this recipe up at Recipe Sharing Monday! The new link party is up and I'd love to see you back. Have a great week. 🙂
Thank you Ali
(:
I like muffins and these look so yummy! Healthy too! Thanks for sharing on Creative Monday Winnie. Have a wonderful Monday and week.
(: I also love muffins
Thank you Judy
Always love to see what you bring to our Foodie friends Friday Party. Thanks for sharing and we would appreciate it if you would link back to us. Hope to w see you again this coming week.
Thank you Marlys for your lovely comment.
I've already sent you an email – I ALWAYS link back, and you can see it in the original post (in Hebrew). There is a problem once you translate the page, and Bloggers top-managers are trying to solve it.
I'd love these with some yogurt for breakfast!!
Thanks Michelle
Me too
(:
Your muffins look wonderful and healthy, too! Thanks so much for stopping by and leaving your kind words on my blog!
Thank you Laurie
Appreciate your comment and visit
ღ
Winnie, these look so delicious and good for you too! Thanks for sharing with Share Your Cup
,hugs
Jann
Thank you Jann
(: (:
These look so hearty and delicious. I especially like the cranberries added in. The texture looks great too! Thank you for linking uo, Winnie
Thank you Michelle
I'm glad you like these muffins
ღ
Wow! I love a muffin I can feel good about! And between the apples, cranberries and nuts, whats not to love! Thanks for sharing at One Creative Weekend!
Appreciate your lovely comment Tanya
!! Thank you
Fabulous!! These look so delicious. Thanks so much for sharing at A Bouquet of Talent
(: Thanks Kathy
These look amazing, wonderfully yummy…Thanks for sharing with us at Creative Mondays…
(: Thank you Claire
Looks so yummy, Winnie! Thanks so much for sharing (sorry I was so late to visit from last week's Humble Brag link party!) also, you will be featured tonight on the site, so come check yourself out! lol!
♥ Thank you soooooooo much Jocie ♥
What a great surprise. I'm very honored
yummy indeed? my kids love muffin for a snack 🙂 that looks very delish 🙂
last weeks Food Friday 🙂
http://www.tropical7107islands.com/2013/01/my-choice-for-breakfast-is-milk-fish-and-egg.html
! Thanks so much
Hi Winnie, just to let you know I'm featuring your wonderful cakes this week. Hope to see you link up again, love seeing your posts 🙂
WOWWWW THANK YOU MY FRIEND
What a great surprise
♥♥♥
I'm very honored Claire and appreciate it a lot
So glad you linked up to my link party this weekend @The Weekend re-Treat
Hope to see you again next week 🙂
Thank you Shauna, it's very sweet of you
♥
Great combo and looks awesome!
!! Thank you
Thanks so much for sharing at Super Saturday Show & Tell today… beautiful photo!! xoxo~ Ruthie
Thank you Ruthie
(:
While Hubby does not like gooey cakes, he loves muffins and coffee cakes. these muffins are exactly what he would want. I am not baking until after Pesach, at this point. I bought some gluten free bread so we could still have sandwiches. It is nice not having to make it.Do you have a place to go for the sedorim?
(: I'm glad you can make it for you hubby Chaya
I'm actually still baking, as I have lots of cookies and I like to bake. I'm trying to combine the cookies in the cake-batter. And I'm also still baking challah
We have just one Seder in Israel (one night), and we're doing it for our family
♥
Thank you so much for adding this great recipe post to my Wonderful Wednesday Blog Hop. I pinned the photos. They make these muffins look so delicious. Hope you will come back to the hop again this week Sinea Ducks ‘n a Row
♥ Thank you sooooooo much Sinea, I really appreciate it ♥
These look fabulous! Of course I wouldn't expect anything less made from your wonderfully talented hands 🙂 Thanks for another great recipe!
Thank you soooooooooooo much Krista
Your comments are always so warm
✽ ❤ ✽
thanks for the recipe, Winnie! These look delicious and sound like a healthier baked treat. I'm going to make some for my kids.
(: I do make healthy dessert every now and then. Not often but……. sometime
Btw – we eat these here for dessert, not for breakfast
Thanks Jessica ❤
Winnie, these look wonderful! Thanks so much for linking up with "Try a New Recipe Tuesday!" I will be featuring this recipe this week! Congratulations! 🙂 Be sure to stop by and grab an "I've been featured" button for your blog. The post should go live around 11pm Eastern time on Monday. I look forward to seeing what you will be sharing with us this week! 🙂
❤ Thank you sooooooooooo much Lisa, I'm so glad you like these, and I'm honored that you feature them
❤
I am sad I just ate breakfast because these would have been perfect!
!! Thank you Krista
I need one of these for breakfast tomorrow! Thanks for sharing on Tried and True Recipes! http://rediscovermom.blogspot.com/2013/04/tried-and-true-recipes-7.html
!! Thanks Jackie
Mmmm crispy muffins?! I've never tried a crispy muffin, but these look fab! I can't resist an apple muffin. 🙂 Pinned!
Thank you Anyonita. We actually loved these crispy muffins
❤
Winnie, I just had a muffin very similar in a restaurant and wanted to try making them at home. Thanks to your delicious recipe I now get to have these muffins whenever I want them 🙂 Thanks for sharing this yummy recipe.
xoxo, Michelle
What a lovely comment Michelle,
Thank you
❤
WOW! these are perfect for breakfast with a hot cup of coffee.
Thanks for sharing on the BeBetsy BRAG ABOUT IT. AND thanks for the link back to BeBetsy. -xo.
Sharon and Denise
Fashion | Food | Beauty | Out & About | Morning Coffee
Follow us:
Facebook ~ Twitter ~ Bloglovin ~ Pinterest
Thank you so much Sharon and Denise
You always leave such lovely comment, and I appreciate it
❤
The idea of wholewheat added in to these muffins makes them even more appealing! Although, you had me at apple struesel 🙂 ! Thank you so much for linking up to the Play With Your Food Challenge! We'll be announcing the winner of this round shortly! Also, I"ve pinned this recipe ;P)
Thank you Anyonita, I'm glad you like them
☻
Winnie, those muffins look absolutely delicious!! Perfect for fall.
Thank you so much Lisa
❀
Another wonderful recipe Winnie~ Thanks for stopping by Four Seasons Blog Hop and sharing your recipes~ Lynn @ Turnips 2 Tangerines
Thank you Lynn
I wish a Happy New Year
I love this recipes, it looks and sounds so healthy! Thanks so much for sharing it at Sewlicious Home Decor. Pinned 🙂
I forgot to mention that I pinned your cheesecake , too!
! I'm so glad you like these muffins
And THANK YOU Marti for pinning my S'mores Cheesecake
♥ ♥
I love the wonderful autumn flavours in these delicious muffins, Winnie! Thank you for sharing them with us at the Hearth and Soul Hop.
Me too, although we have great apples all-year-round.
Thank you April 🙂