עוגת שוקולד עם בירה גינס

Guinness Chocolate Cake

Guinness Chocolate Cake
 

עוגת שוקולד מיוחדת – עם בירה גינס
שמעניקה לעוגה טוויסט מעניין ועדין
העוגה מועשרת גם באגוזים וציפוי גנאש שוקולד

 
Guinness Chocolate Cake

 

תמונת העוגה עם קישור לרשומה מופיעים גם באתרים
PHOTOGRAZING
FOODEPIX

 

אני לא נמנית על חובבי הבירה. אף פעם אפילו לא הבנתי איך אנשים שותים בירה כאשר היא מרה.
בירה שחורה – מאדדדדדדדדדד אוהבת, אבל בירה רגילה…… לא בשבילי.
אבל לפני כשנה כשראיתי כאן את הרעיון של עוגת שוקולד עם בירה אירית – בירה גינס, אני מודה שזה מאד סיקרן אותי, ואני אוהבת לנסות דברים חדשים – משהו שירשתי מאמא שלי.
יש לי ניסיון מאד מוצלח באפיית עוגיות עם בירה (עוגיות כמו עבאדי) אותן אני מכינה לעיתים קרובות, אבל עדיין – העוגיות אינן מתוקות… ולכן דחיתי את הניסיון של העוגה הזאת כל כך הרבה זמן.
חיכיתי כל הזמן להזדמנות בה נהיה מעט אנשים, ובלי ילדים בארוחות שבת כדי להכין אותה, רק כמובן שכאשר העוגה היתה בתנור, הודיעו לי שהתוכנית השתנה ויהיו ילדים בארוחות. זה הלחיץ אותי! טוב – יש עוד עוגה בתכנון, הרגעתי את עצמי. לא נורא.
כל הלחץ היה מיותר. אין כמובן טעם בירה בעוגה, אין שום מרירות, יש תוספת טעם מעניינת, עדינה ומיוחדת. מי שלא יודע גם לא יידע שיש בה בירה.
ו………. הילדים דווקא אהבו אותה מאד!

מרכיבים

תבנית עגולה בקוטר 20

  • 175 גר (¼1 כוסות) קמח
  • 50 גר קקאו
  • ¼1 כפיות אבקת אפייה 
  • 1/3 כפית אבקת סודה
  • ½ כפית קינמון
  • 2/3 כוס שמן (130 מ”ל)
  • 1 כפית תמצית חמאה
  • 285 גר (½1 כוסות פחות כף) סוכר חום בהיר
  • 2 כפות סוכר אינוורטי
  • 2 ביצים גדולות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 240 מ”ל (1 כוס) בירה “גינס”
  • 100 גר אגוזים, קצוצים גס – הכנתי תערובת של אגוזי מלך ואגוזי פקאן

גנאש שוקולד

  • 120 מ”ל שמנת מתוקה (½ כוס)
  • 130 גר שוקולד מריר חתוך לקוביות
  • 1 כפית סירופ תירס

 

אופן ההכנה

הכנת העוגה: מחממים את התנור ל 160 מעלות. משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו. מקמחים מעט.
מערבבים בקערה את הקמח+ הקקאו+אבקת האפייה+סודה לשתיה+קינמון.
מקציפים את הביצים עם הסוכרים לתערובת אוורירית ותפוחה. מוסיפים בהדרגה את השמן + תמצית החמאה ומקציפים היטב. מוסיפים את תמצית הוניל ומקציפים.
יוצקים את הבירה לכד עם משפך ומחכים שהקצף ייעלם.
במהירות נמוכה מוסיפים את תערובת היבשים (ב-3 פעמים) לסירוגין עם הבירה. מתחילים ומסיימים עם תערובת היבשים. מערבלים רק עד איחוד(!)
מערבבים ידנית פנימה בעדינות את האגוזים, מעבירים לתבנית ומיישרים. 
אופים 50-60 דקות עד שקיסם המוחדר פנימה יוצא נקי.
מצננים בתבנית על רשת כ-20-25 דקות,
הופכים את התבנית, מסירים את נייר האפייה, ומניחים לצינון מלא על רשת.

Guinness Chocolate Cake

 

מכינים גנאש שוקולד: מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה, מכניסים פנימה את קוביות השוקולד, מכסים וממתינים דקה או שתיים.
מערבבים להמסה, מוסיפים את סירופ התירס ומערבבים למסה אחידה. מצננים מעט ומצפים את העוגה (לאחר שהתקררה).

 

Guinness Chocolate Cake

 

  • סוכר חום בהיר – סוכר דמררה, הוא סוכר מאד גרגירי, לכן במקום להשתמש רק בו, עירבבתי עם סוכר חום זהוב שהוא דק.
  •  השתמשתי באגוזי מלך ואגוזי פקאן – כי היו לי שתי חבילות פתוחות שכל אחת מהן היתה פחות מ 100 גר. אפשר כמובן להשתמש רק בסוג אחד.

 

 
Guinness Chocolate Cake

 

Guinness Chocolate Cake

 

Guinness Chocolate Cake
 
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0
get( 'sharing_this_post_with' ) ) : ?>

16 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.