עוגת שוקולד עם בירה גינס
Guinness Chocolate Cake
- נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות שוקולד תגיות: אגוזים, עוגות, שוקולד. 16 תגובות
עוגת שוקולד מיוחדת – עם בירה גינס
שמעניקה לעוגה טוויסט מעניין ועדין
העוגה מועשרת גם באגוזים וציפוי גנאש שוקולד
תמונת העוגה עם קישור לרשומה מופיעים גם באתרים
PHOTOGRAZING
FOODEPIX
אני לא נמנית על חובבי הבירה. אף פעם אפילו לא הבנתי איך אנשים שותים בירה כאשר היא מרה.
בירה שחורה – מאדדדדדדדדדד אוהבת, אבל בירה רגילה…… לא בשבילי.
אבל לפני כשנה כשראיתי כאן את הרעיון של עוגת שוקולד עם בירה אירית – בירה גינס, אני מודה שזה מאד סיקרן אותי, ואני אוהבת לנסות דברים חדשים – משהו שירשתי מאמא שלי.
יש לי ניסיון מאד מוצלח באפיית עוגיות עם בירה (עוגיות כמו עבאדי) אותן אני מכינה לעיתים קרובות, אבל עדיין – העוגיות אינן מתוקות… ולכן דחיתי את הניסיון של העוגה הזאת כל כך הרבה זמן.
חיכיתי כל הזמן להזדמנות בה נהיה מעט אנשים, ובלי ילדים בארוחות שבת כדי להכין אותה, רק כמובן שכאשר העוגה היתה בתנור, הודיעו לי שהתוכנית השתנה ויהיו ילדים בארוחות. זה הלחיץ אותי! טוב – יש עוד עוגה בתכנון, הרגעתי את עצמי. לא נורא.
כל הלחץ היה מיותר. אין כמובן טעם בירה בעוגה, אין שום מרירות, יש תוספת טעם מעניינת, עדינה ומיוחדת. מי שלא יודע גם לא יידע שיש בה בירה.
ו………. הילדים דווקא אהבו אותה מאד!
מרכיבים
תבנית עגולה בקוטר 20
- 175 גר (¼1 כוסות) קמח
- 50 גר קקאו
- ¼1 כפיות אבקת אפייה
- 1/3 כפית אבקת סודה
- ½ כפית קינמון
- 2/3 כוס שמן (130 מ"ל)
- 1 כפית תמצית חמאה
- 285 גר (½1 כוסות פחות כף) סוכר חום בהיר
- 2 כפות סוכר אינוורטי
- 2 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- 240 מ"ל (1 כוס) בירה "גינס"
- 100 גר אגוזים, קצוצים גס – הכנתי תערובת של אגוזי מלך ואגוזי פקאן
גנאש שוקולד
- 120 מ"ל שמנת מתוקה (½ כוס)
- 130 גר שוקולד מריר חתוך לקוביות
- 1 כפית סירופ תירס
אופן ההכנה
הכנת העוגה: מחממים את התנור ל 160 מעלות. משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו. מקמחים מעט.
מערבבים בקערה את הקמח+ הקקאו+אבקת האפייה+סודה לשתיה+קינמון.
מקציפים את הביצים עם הסוכרים לתערובת אוורירית ותפוחה. מוסיפים בהדרגה את השמן + תמצית החמאה ומקציפים היטב. מוסיפים את תמצית הוניל ומקציפים.
יוצקים את הבירה לכד עם משפך ומחכים שהקצף ייעלם.
במהירות נמוכה מוסיפים את תערובת היבשים (ב-3 פעמים) לסירוגין עם הבירה. מתחילים ומסיימים עם תערובת היבשים. מערבלים רק עד איחוד(!)
מערבבים ידנית פנימה בעדינות את האגוזים, מעבירים לתבנית ומיישרים.
אופים 50-60 דקות עד שקיסם המוחדר פנימה יוצא נקי.
מצננים בתבנית על רשת כ-20-25 דקות,
הופכים את התבנית, מסירים את נייר האפייה, ומניחים לצינון מלא על רשת.
מכינים גנאש שוקולד: מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה, מכניסים פנימה את קוביות השוקולד, מכסים וממתינים דקה או שתיים.
מערבבים להמסה, מוסיפים את סירופ התירס ומערבבים למסה אחידה. מצננים מעט ומצפים את העוגה (לאחר שהתקררה).
- סוכר חום בהיר – סוכר דמררה, הוא סוכר מאד גרגירי, לכן במקום להשתמש רק בו, עירבבתי עם סוכר חום זהוב שהוא דק.
- השתמשתי באגוזי מלך ואגוזי פקאן – כי היו לי שתי חבילות פתוחות שכל אחת מהן היתה פחות מ 100 גר. אפשר כמובן להשתמש רק בסוג אחד.
פעם ראשונה שאני שומעת על עוגה כזאת.נשמעת מענינת ונראית נהדר.
תודה רבה פזית 🙂
יש גם מתכון לבראוניז, אבל אני החלטתי ללכת על עוגה
היי תודה על השיתוף
סירופ תירס איזה טעם הוא נותן?
ולמה זה טוב בדר"כ?
תודה מראש
הי 🙂
סירופ תירס דומה בטעם לסוכר נוזלי, אבל הוא צמיג יותר וקצת יותר עדין בטעם.
הוא משמש לעיבוי הקרם ולברק וגם לשמירת הטריות.
במקרה הזה אם אין – זה ממש לא חובה. הגנאש יצא מצויין גם בלי.
הו ואו הו ואו
היא נראית כל כך גבוהה ועסיסית ושוקולדית וטעימה ובא לי בא לי
הכנתי אותה פעם והיא הייתה פשוט נימוחה וטעימה ברמות, אני בטוחה ששלך כזאת, במיוחד עם שכבת השוקולד העבה הזאת מלמעלה…
קרקרים בתמורה לעוגה? =)
העוגה נראית ממש טעימה !!!
מדלן
♥ ♥ ♥
היי וויני
יש לי שאלה כאשר את משתמשת בסוכר אינוורטי את מפחיתה מהסוכר שבמתכון
בתודה מראש :}
מדלן
טלטול
תודה רבה!
כן, היא נימוחה וטעימה.
יש פחות או יותר 2 סוגי עוגות כאלה.
העוגה השניה מעט שונה והיא גם עם ציפוי גבינה.
הי מדלן
תודה לך!
הסוכר האינוורטי הוא תוספת, ולא במקום.
זה נשמע לי משונה בהתחלה אבל לא לדאוג – זה לא מוסיף מתיקות, אבל שומר על טריות ולחות העוגה.
אני משתמשת בו המון
הי ויני
יוהו הגזמת ! אולי די ! נראה פיצוץ! ועוד עם בירה.
מתי אפשר לבוא לקנות .
אני רוצה עוגת פרג וזאת שוקולד עם הבירה.
נתי
הי נתייייייי
תודה ♥♥♥
כן – אני אשמח להכין לך (ולאמא שלך!) את העוגה עם הפרג
אנחנו צריכות לקבוע
עוגה מדהימה, כל כך מפוארת.
מגי
תודה רבה לך מגי 🙂
Although I am not able to read the recipe, it really looks delicious!
Wellcome Eftychia !
Thank you
Google translator is on the top left side bar, so you choose any language
היי,
קודם כל אני חייבת לומר לך שהבלוג שלך מדהים ואני מכינה ממנו המון
תביני שהבנות שלי (9,7 ו-4) בזמנן הפנוי משוטטות פה ומבקשות להכין להן חצי מהדברים פה.
מקסים!!
בכל אופן, אני מעוניינת להכין עכשו את העוגה הנ"ל אהל אין לי סוכר אינוורטי ותמצית חמאה
האם יש להם תחליפים? האם הם חובה פה?
בבקשה עזרתך
תודה תודה
שבוע טוב ושנה טובה שיר
קודם כל תודה רבהההההההההההה
כייף לשמוע שהבנות שלך נהנות מהבלוג 🙂
המצחיק הוא שדווקא בחרת רשומה שלא הספקתי לעדכן, עם תמונות ישנות (מהתקופה שלא ידעתי בכלל לצלם)
לא – שני הדברים אינם חובה. אני בזמן האחרון בכלל הפסקתי להשתמש בתמצית חמאה (כי הסוג שקניתי לאחרונה לא מוצא חן בעיני).
פשוט תשמיטי את שני הדברים מהמתכון. זה לא יפגע בעוגה
ואם יש עוד שאלות – אני אשמח לעזור
♥