טארט שוקולד פאדג'
Rich Chocolate Fudge Tart
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה טארט / פאי, עוגות, עוגות שוקולד תגיות: טארט/פאי, יום האהבה - ט"ו באב, שוקולד. 63 תגובות
נכתב על ידי 
טארט שוקולד פאדג'
עשיר ומפנק
טארט שוקולד עשיר מאד, פשוט במראה אך מפנק ונהדר בטעם.
אני מאד אוהבת לאפות עם שוקולד, אבל מי שמכיר אותי יודע שאני לא מחובבי השוקולד.
אף פעם לא יכולתי לאכול שוקולד כמו שהוא. קוביות שוקולד זה ממש לא אני, ובטח שלא שוקולד מריר, אבל עוגות שוקולד, עוגיות שוקולד וכל מאפה אחר עם שוקולד – אני מאדדדדדדדדדדדדד אוהבת.
הטארט הזה – שהכנתי כבר כמה פעמים, הוא בעצם עם די הרבה שוקולד, אבל הוא גם עם שיכבת בצק לא דקה, מה שעושה אותו בשבילי שילוב נהדר.
ובעצם הכנתי אותו מספר פעמים כי מאד אהבו אותו.
בניגוד לדעה המקובלת, אני לא אוהבת להכין אותו עם שוקולד "איכותי" מדי = עם אחוזי קקאו גבוהים, כי בטארט יש כמות לא קטנה של שוקולד, ולטעמי הוא יהיה מריר מדי
האמת שאני אף פעם לא אוהבת להשתמש בשוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים, בגלל הטעם, כך שבטארט הזה בוודאי שלא.
אבל זה הטעם שלי/שלנו. מי שאוהב מאד שוקולד, אני מניחה שיעדיף גם להשתמש בשוקולד עם אחוזי קקאו גבוהים.
הטארט הזה עשיר, ואוכלים ממנו במנות קטנות, או ששניים מתחלקים בחתיכה גדולה
מרכיבים
המתכון במקור שייך לסבינה ולדמן – מסעדת רוטשילדס קיטשן, והוא הפרסם לפני כשנתים באחד העיתונים
ופה הוא עם מעט שינויים שלי.
- תבנית פאי מתפרקת בקוטר 26 או 25 גבוהה במיוחד
- (ולא בתבנית 24 כפי שהופיע במקור)
לבצק:
- 280 גר קמח (2 כוסות)
- 120 גר (1 כוס) אבקת סוכר
- קורט מלח
- 200 גר חמאה/במחמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 חלמון
- ***כמה כפות מים קרים במידה וצריך
- חומוס/שעועית לאפייה עיוורת
למילוי
- 2 ביצים
- 2 חלבונים
- 2 כפות סוכר
- 300 גר שוקולד מריר – ***ראו הערה
- 150 חמאה/מחמאה
- קורט מלח
- 2 כפות קקאו
לציפוי:
- 150 גר שוקולד מריר
- 80 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כפית סירופ תירס – לא חובה
אופן ההכנה
הכנת הבצק/קלתית:
- במעבד מזון מערבבים את הקמח+אבקת הסוכר+מלח.
- מוסיפים את קוביות החמאה/מחמאה ומעבדים בפולסים. מוסיפים את החלמון ומעבדים עד לקבלת גושי בצק.
- במידה ויש צורך – מוסיפים כמה הפות מים קרים.
- מוציאים ומעבדים לכדור ומשטחים אותו לדיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתים לפחות .
- מוציאים ומרדדים בין שני ניירות אפייה מקומחים(!) לעובי של1 ס"מ ומרפדים את תבנית הפאי
- מעבירים למקפיא למשך כחצי שעה
- בנתיים מחממים תנור ל 170.
- מוציאים את התבנית, מרפדים אותה בנייר אפייה ושופכים פנימה גרגירי חומוס/שעועית כך שימלאו את כל התבנית. אופים 15 דקות.
- מוציאים מהתנור, מסירים את נייר האפייה והחומוס/שעועית, מחזירים לתנור לעוד 15 דקות. מוציאים ומצננים.
הכנת המילוי:
- מחממים תנור ל 200.
- ממיסים בקערה גדולה במיקרו – בפולסים, את השוקולד+חמאה/מחמאה + מלח עד להמסה מלאה. מוסיפים את הקקאו ומערבבים לעיסה חלקה.
- מקציפים במיקסר במהירות גבוהה את הביצים עם החלבונים במשך 5 דקות עד להכפלת הנפח.
- מקפלים את קצף הביצים עם השוקולד בהדרגה, 1/3 בכל פעם עד שנוצרת תערובת אחידה ומעבירים מיד לתוך הקלתית ומכניסים לתנור
- אופים במשך 5 דקות (עד שנוצר קרום), מנמיכים את התנור ל 180 מעלות ואופים עוד כ 15 דקות. מוציאים, מצננים ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך שעה.
הציפוי
- מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה, שופכים על קוביות השוקולד ומכסים. לאחר דקה מערבבים, מוסיפים את סירופ התירה, וממשיכים לערבב למסה אחידה. מצננים טיפה ומצפים את הטארט
- שומרים במקרר.
ההמלצה היתה להוציא מהמקרר חצי שעה לפני שמגישים.
אנחנו אוהבים לאכול את הטארט גם כשהוא קר מהמקרר.
- הכנתי את הטארט הזה גם בגרסת הפרווה – והאו פשוט יצא נהדר.
- באחת הפעמים החלפתי 100 גר שוקולד ב 100 גר ממרח שוקולד רוזמרי. זה שידרג את הטעם עוד יותר.
- כדאי לשלוף את הטארט מהדפנות לפני שמצפים אותו בגנאש השוקולד.
- במתכון המקורי הציפוי הוא מ 250 גר שוקולד + 100 מ"ל שמנת מתוקה. הסיבה שהורדתי את הכמות היא שפשוט אין מקום לכל כך הרבה גנאש.
0000
63 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
it looks extremely good and delicious!
כל פעם שאני נכנסת לפה אני מצטערת.
את מחרבת לי את מיום ראשון דיאטה.
לפחות תפרסמי בשבת שלא נספיק להכין,כי ביום ראשון בבוקר עד צהריים יש דיאטה…
נראה מקסים וכמובן שאצלי זה יחטף.מתים על שוקולד.
תודה יקירה
וויני איזה מקסים,אפשר חתיכה? נראה ממש מדהים
איזה יופי של טארט. נראה מאוד שוקולדי ועשיר.
Rich and sinfull as I call these delicious desserts! Have a Happy New Year my friend!!
מטארט שוקולד כזה אני יכולה לאכול רק ביס, אבל איזה ביס :-))))
נראה נפלא.
מגי
נראה נפלא וסופר שוקולדי!!!
רק בגלל חשבון הקלוריות ירעדו לי הידיים לפני שאשתמש בכחצי קילו שוקולד!!
אבל אין ספק שמה שטעים משמין.
התמונה של הפרוסה החתוכה והכפית עם פיסת טארט נהדרת. פשוט גמרה אותי!
וויני ואם אני רוצה לאכול לבד חתיכה אחת מה תעשי לי? :)וואוו את חושבת שאני לא מסוגלת? כשאכין אספר לך כמה חתיכות יישרתי חח. נראה כזה טעים טעים…
תודה על השיתוף המדהים
Hi beti – thanks for you comment!:)
Dear Eftychia – thanks!:)
I wish you and your family a wonderful year
עידית יקרה – תודההההה
חחחחח, בשבת אנחנו בד"כ אוכלים את הדברים האלה
וכמו אצלך – גם אצלי מאד מאד אוהבים מאפים עם שוקולד
פזית, רויטל ומגי – תודה רבה לכן!:)
רותי חברה יקרה – תודההההההה
באמת יש הרבה שוקולד, אבל בגלל זה הפרוסות שאוכלים הן קטנות.
אגב – במתכון המקורי שי עוד 150 גר שוקולד בגנאש. הורדתי את הכמות כי אין מקום לכל כך הרבה גנאש 🙂
פשששש,מתאימה לי פרוסה
אני אוהבת שוקולדדד
וויני יקרה
אוי כמה אני מכורה ….
ליבי ליבי על מי שלא זוכה לטעום
אני שייכים לאלו שגם זוכים לטעום
המשיכי לייצור ולהפתיע
אני
אתי מ"לאשה"
דליה (אילנית12) – תודה רבההההההה
אתי חברההההההההההה יקרה
תודה רבה רבה על התגובה החמה
חיבוקקקקקקקקקקקקקקקקקק
ממש שחיתות לשמה ..שוקולד…ש-שוק
ו-וריד…ק-קילו…ל-למשקל…ד-דיאטה ממחר..
תודה מקיסמה .
נראה אליפות עולם! בול בשבילי
חולה חולה על טארט שוקולד
ושלך נראה פאדג'י במיוחד!
טובה יקירה (נמושקה)
טארט שלם מגיע לך!! ואפילו שניים!!
תודה רבה לך על כל העזרה
לינדוש וטל יקרות – תודה לכן על התגובות החמות
טל – הדבר הראשון שלמדתי עליך זה שאת אוהבת מאד שוקולד 🙂
וואו! איזו פצצת קלוריות מרשימה.
אבל שווה כל ביס.
לא יכולה לחכות עד שאכין אותה בעצמי.
תודה רבה סבתא נעמי היקרה 🙂
That is one chocoholic's heaven! 🙂
Happy new year, Winnie! Thanks for linking up.
This looks wonderful, going to try this!
Jemm and Joan – thank you both very much
את אלופת העןלם עושה לי חשק לאכול אבל זה לא טוב כי אני בדיאטה…..חבל"ז
ענתתתתתתתתתתתתתתתתת
איזה כיף שאת פה
תודה רבה על התגובה 🙂
This looks delicious! I'm a sucker for anything with a crust and with chocolate too? YUM! I'd love for you to join my linky party, Crazy Sweet Tuesday, sometime! (The linky runs through Friday.) Have a great weekend! 🙂
יקירתי הפאי נראה שוקולדי וטעים להפליא, הייתי מוכנה לקחת את החתיכה שפרסת לעצמי :))
Winnie, this is a beautiful Tart. Hope you are having a great week end and thank you so much for sharing with Full Plate Thursday.
Come Back Soon!
Miz Helen
Dear Dorothy – thank you so much!
I'll be happy to join your party 🙂
Dear Miz Helen – thank you, I always appreciate your warm comments 🙂
שימרית יקרה – תודה רבה!:)
This is just right for me. This would be a favorite. I just know it. You bake beautifully.
Winnie, your chocolate fudge tart looks and sounds amazing! Thank you so much for being a part of the creative spirit and camaraderie on "A Little Birdie Told Me…" Tuesday at Rook No. 17. I hope you'll feel inspired to join in again this week!
Warmest wishes,
Jenn
Dear Bizzy B and Jenn –
Thank you both so very much for your warm and lovely compliments!:)
YUMMY!
Thanks Diana
(:
Thanks for linking up on Sugar & Slice Sunday link party. You've been featured! Hope to see you sharing at the new party. 🙂
-Lisa.
Sweet 2 Eat Baking
What a great and lovely surprise
THANK YOU LISA
♥ ♥ ♥ ♥ ♥
אפשר להשתמש בפאי אפוי מוכן? (כאלה שקונים בחנויות מתמחות?)
הי שבוע טוב 🙂
אמנם לא השתמשתי בתחתית קנויה אף פעם, אבל לדעתי אפשרי בהחלט
What a delicious looking treat. I do love a yummy chocolate tart!
Thank you Cindy, it's very sweet of you
♥ ♥
Your desserts always look so wonderful. Thank you for bringing it by Foodie Friday
♥ Thank you Adelina, I really appreciate your comment
Hi, Winnie…this looks sooo delicious.
Thank you BJ
✽
Miss Winnie! This is a fabulous tart! I love the chocolate and I agree with you pure dark at chocolate would be overwhelming. This looks amazing and was one of the most viewed links for Great Idea Thursday's! A Handful of Everything 🙂 Krista
!! Thank you
I'm glad you like this tart (it's one of my favorites!) and I'm thrilled it was one of the most viewed link
❤ ❤
Oh, this has my husband's name all over it! 🙂 I think I may have just found his birthday "cake"! 🙂 Thank you so much for linking up with me this week at Tasty Tuesdays! I’ve pinned this & shared it with my followers! Please be sure to stop back by the party and check out some of the other links!
Glad you like this tart Anyonita!! We also love it and it's quite easy to make
✽❤✽
CHOCOLATE=MY FAVORITE (Sharon
)
Thanks for sharing on the BeBetsy BRAG ABOUT IT. AND thanks for the link back to BeBetsy. -xo .
Sharon and Denise
Fashion | Food | Beauty | Out & About | Morning Coffee
Follow us:
Facebook ~ Twitter ~ Bloglovin ~ Pinterest
Thank you so much Denise and Sharon
✽ ✽ ✽
I must have a slice now! Or a pie…I'm flexible 🙂 It looks amazing, Winni!
LOL Thank you Lyuba
✿ ✿
YUmmy! Thank you for linking up at Hickory Trail!
! Thanks Angela
✽ ✽
Winnie, I so love all of your yummy treats! I would love to try this!
Thank you so much Jamie
✽❤✽
Oh Wow, death by chocolate for sure Winnie! Thanks for sharing it with SYC.
,hugs
Jann
Thank you Jann
✽❤✽
I am a chocolate lover, Winnie. This looks fantastic! Thank you for sharing with See Ya in the Gumbo this week.
Thank you Michelle
I'm also a chocolate lover but only in dessert
I don't like to eat chocolate as is……
✽❤✽
Wow This looks wonderful and rich!
Thank you Karen
✽
oh WOW Winnie! can i have a slice right now?
Would love to give you if I still had some
Thank you Lisa
❤
אומרים שתמונה אחת שווה אלף מילים, זה בהחלט נכון כאן ! תודה עבור המתכון הטעים ! המשפחה תחגוג היום !
איזה כייף לשמועעעעעעעעעעעעעעעע 🙂 🙂
אם יש תמונה אני אשמח לקבל והעלות לדף גולשים
❤