בראוניז עם שיכבת בצק עוגיות
Chocolate-chip Cookie-dough Brownies
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה בראוניז, עוגיות תגיות: בראוניז, ילדים, עוגיות, שוקולד. 94 תגובות
בראוניז שוקולד עשירים
עם שיכבת בצק עוגיות
קינוח/ממתק/חטיף מיוחד שהייתי חייבת סוף סוף לנסות.
תמונת הבראוניז עם קישור ישיר לרשומה הזאת, עלו גם לאתרים
FOODEPIX
DISHFOLIO
PHOTOGRAZING
הבראוניז מופיעים כהמלצה בבלוגים
Cherished Handmade Treasures
Kampen Lane Design
Ladybird Ln
Slice Of Southern
Baking In My Pyjamas
שיכבת בצק עוגיות. ואם מישהו לא הבין – הכוונה לבצק עוגיות לא אפוי.
אמרתי כבר שזה נשמע מוזר…..
אבל אם חושבים על זה אז מי מאיתנו לא טועם את הבצק לפני שאנחנו אופים עוגיות? או את בלילה העוגה לפני שאופים אותה?
אז פה לקחו את זה צעד אחד קדימה.
אבל לא להיבהל יותר מדי – בצק העוגיות לא מכיל ביצים(!) אז אין פה עניין של אכילת ביצים חיות – דבר שאצלי בבית הוצא מחוץ לתחום עוד מילדות.
התוצאה? מתחלקת בדרך כלל לכאלה שמאד אוהבים, ולכאלה שממש לא אוהבים.
אני הייתי חייבת סוף סוף לנסות בעצמי. וגם אצלי – חלק אוהבים (אני אוהבת) וחלק לא.
המתכון המקורי הוא מפה – בלוג של קונדיטורית מדהימה, עם שינויים קלים שלי.
מרכיבים
תבנית 20X30
לשיכבת הבראוניז
- 170 גר חמאה/מחמאה
- 225 גר (½1 כוסות) שוקולד מריר חתוך
- 200 גר ( 1 כוס) סוכר
- 100 גר סוכר חום זהוב
- 1 כפית סוכר אינוורטי – לא חובה אבל רצוי
- 4 ביצים גדולות
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית מלח
- 130 גר קמח
לשיכבת בצק העוגיות
- 170 גר חמאה/מחמאה רכה
- 150 גר (3/4 כוס) סוכר לבן
- 150 גר סוכר חום זהוב
- ¼ כפית מלח
- 2 כפות חלב או שמנת מתוקה
- ½1 כפיות משחת וניל או תמצית וניל
- 130 גר קמח
- 150 גר (1 כוס) שוקולד צ'יפס
- חופן או שנים שוקולד צ'יפס לקישוט – לא חובה
אופן ההכנה
הכנת הבראוניז
מחממים תנור ל 175 מעלות. משמנים את התבנית. מניחים נייר אפייה כך שיבלוט משני הצדדים – זה מקל על הוצאת הבראוניז מהתבנית. משמנים גם את נייר האפייה.
מערבבים את המלח עם הקמח.
ממיסים את השוקולד והחמאה/מחמאה בפולסים קצרים במיקרו (או בבאן מארי) עד לקבלת תערובת חלקה לגמרי. מוסיפים את הסוכר והסוכר האינוורטי וטורפים היטב. תוך כדי עירבול מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד איחוד.
מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים 25-30 דקות עד שקיסם יוצא מאמצע התבנית עם מעט פירורים לחים. מצננים ומכניסים למקרר.
הכנת בצק העוגיות (כאשר הבראוניז בתנור)
מערבבים את הקמח והמלח.
מקרימים במיקסר את החמאה/מחמאה עם הסוכר עד לקבלת תערובת קרמית (כ 2 דקות). מוסיפים את החלב/שמנת מתוקה ומשחת/תמצית הווניל ומערבלים. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד איחוד.
מוסיפים ידנית את השוקולד צ'יפס ומערבבים.
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד להתייצבות הבצק. הוא צריך להיות נוח לעבודה.
הרכבה
מוציאים את תבנית הבראוניז ואת בצק העוגיות מהמקרר. מרטיבים מעט את הידיים ומשטחים את בצק העוגיות בשיכבה אחידה מעל הבראוניז. מפזרים מעל עוד קצת שוקולד צ'יפס לקישוט.
בעזרת סכין חדה מסירים את השוליים, ולאחר מכן חותכים לריבועים. חשוב לנקות את הסכין בין חיתוך לחיתוך. שומרים במקרר.
לפתוח את הבוקר עם טעימה ..הם נראים מעולים.
כמה חבל שאני לא אוהבת שוקולד …
לינדוש
תודה לינדוש 🙂
איך אפשר לא לאהוב שוקולד במאפים?
חחחחח לא מבינה אותך 🙂
♥
COOL, VERY COOL DEAR WINNIE
הבראוניז נראים טעימים בטרוף!
רעיון מגניב!
גם ליצור עם הילדודס הם יאהבו את זה מאד!
התוצאה נפלאה ביותר, יקירתי,
שבוע מקסים לך,
רותי 🙂
רותי יקרה – תודהההההההההההההה
אני מסיכמה איתך – הם מאדדדדדד טעימים
אני אוהבת בצק עוגיות
תודה על הפירגון החם
♥
איזה התעללות טעימה על הבוקר
יש חשק לשלוף מהמסך.
מדהים!
ראילנית12
♥ דליוש – תודה רבה לך ♥
ממממ ראיתיאת המתכון הזה לא פעם (או דומים לו), מקסים באמת. אני לא מאוהבי הבצקים ה"חיים", לאו דווקא מפחיד אותי ביצים חיות, בכורתי, לעומת זאת, יכולה לאכול בצל חי ללא שום בעיה, נראה לי שהיא מאוד תאהב את הבראוניז האלו. בכל אופן, נראה נהדר.
מגי
מגי יקרה – תודה רבה!
כן, זה ממש להיט בארה"ב והם מכינים גם קאקפייקס עם בצק עוגיות, וגם ממש עוגות כאשר באמצע יש כדורי בצק לא אפוי.
הייתי חייבת סוף סוף לנסות, והאמת שאני ממש אוהבת את זה.
אבל לא כולם מסכימים איתי – חייבת להגיד את האמת.
תודה רבה :):)
מגניב! אני אוהבת שאת "מתלבשת" על רעיון ומנסה ומבצעת אותו באהבה רבה
עוד לא טעמתי משהו דומה..ונראה לי בהחלט שווה התנסות.
אוהבת את חלוקת החום/לבן כולל השוקולד צ'יפס למעלה.
עכשיו אני ממש ממש סקרנית ומתחשק לי גם לנסות..את גורמת לרשימה שלי להתארך ולהתארך.. חה חה
כל הכבוד לך ויני!
רויטל יקרההההההההההההה
תודה תודה תודה ♥♥
לקח לי שנתיים לנסות את העניין חחחחחחחחחחח
בד"כ שאני רואה משהו חדש אז הוא נכנס לי לראש ואני צריכה מיד לנסות. במקרה הזה לקח לי זמן לעכל את הרעיון (קצת הרבה זמן), אבל בשבועיים האחרונים זה כבר ממש הציק לי.
שוב – המון תודה
♥
נראה מדהים , אבל אני ממש חוששת מכאבי בטן מאכילת בצק חי..
ניסית אולי לאפות את הבצק אפיה קצרה??
אני חושבת שאני ינסה . שילוב הצבעים והרעיון נראה מדהים
תודה
קודם כל תודה רבה!
שנית – את מעלה שאלה טובה, אבל באמת שאין לך מה לחשוש.
אני (לצערי) סופר רגישה מבחינת עיכול, אבל יכולה להגיד לך שאין שום בעיה.
בסה"כ אם תסתכלי על המתכון אין בו משהו שיכול לגרום לכאב בטן או לאיזו בעיה בריאותית. קמח לא אפוי, כל עוד מנפים אותו (ואצלי זה מובן מאליו), אז אין איתו בעיה
שוב – תודה רבה לך 🙂
איך אני אוהבת בצק עוגיות…אחד הדברים הכי טעימים בעולם. בשילוב עם הבראוניז זה בכלל נראה טעים בטירוף!!
הי תודהההההההההההההה
שמחה שאת מכירה בצק עוגיות ועוד יותר שמחה שאת אוהבת את זה :):)
תודה רבה ♥
These look great! I'd love for you to link them up to my Marvelous Mondays party! http://www.jamscorner.com/2012/07/marvelous-mondays-link-party-2.html
(: Thank you so much Julie for your comment and your invite!
Hi Winnie, these are beautiful. You have a way with your photos. I came to tell you about subbing for Rice Dream.
I use Rice Dream in place of any pareve substitute. You can use regular milk or whatever you use as a pareve substitute.
♥ Thank you Chaya for you sweet comment
And thanks so much for your reply. I usually use soy-milk, but at least I know now what Rice Dream is 🙂
ואווו זה נראה כל כך מעולה!!
איך אני אוהבת את השילוב, ובצק עוגיות בכלל!
♥ תודה רבה טלטול ♥
יש לנו עוד משהו משותף עכשיו 🙂
This is my kind of dessert!!! Simply delicious, I wish I had just a small bite!!
Thanks so much Efty
♥
זה נראה מאוד מאוד טעים ויפה.
האם צימצום סוכר יפגע בבראוניז, אצלנו המתיקות חייבת להיות מתונה קצת.
העוגה תענוג אמיתי.
רוזה.
הי רוזה יקרה – תודה רבה 🙂
אני מאוהבי המתוק, והאמת שגם לא שיניתי את כמות הסוכר מהמתכון המקורי, אבל התשובה היא עדין כן. את יכולה להוריד קצת סוכר, כי ביחד עם השיכבה העליונה זה מתוק
הממם! בתור חובבת רעיונות מוזרים אני חייבת להודות שזה נשמע מוזר מדי אפילו עבורי חחח
אין לי בעיה לאכול בצקים לא מבושלים (איך מנקים את הקערות?) אבל קצת קשה לי לחבר את זה למאכל מוגמר ובסך הכל לא מבינה למה?
זה נראה נפלא והייתי מוכנה לטעום ביס-שתיים. להכין אני עוד לא בשלה חחח
יום מקסים וטעים!
אלנה
אלנה יקרה – תודהההההההה
אני מאד(!) מבינה אותך. לקח לי שנתים(!) לעכל את הרעיון, אבל בזמן האחרון כל הבלוגים האמריקאים מלאים במתכונים כאלה, והייתי כבר חייבת לנסות.
יש שם בזמן האחרון עוד כמה רעיונות הזויים לגמרי (אבל הזויים בצד הלא-טוב)
שוב – תודה רבה 🙂
אחחחחח!!! הרגת אותי עם המתכון הזה והתמונות! תועבה ממש (-;
דנה – תודה רבההההההההההההה
♥ ♥
So decadent and irresistible. May I have a few please?:)
Thanks so much Oggi
Would love to give you a piece to two
♥
What a great combination! I definitely need to try this
(: Thanks so much Nicola
My mouth is watering this looks amazing, thanks again for linking up …
♥ Thanks Claire
Hi Winnie!
I think that everyone has eaten the cookie dough before baking… even though we all know better!
This look yummy.
Thanks for sharing at my party this week 🙂
xoxo Bunny Jean
Wednesdays Bunny Hop Party!
♥ Thank you Bunny Jean
You absolutely right – we all taste the cookie dough before baking, It's a habit LOL
These brownies are SO evil – but good evil! I can't even begin to tell you how much I want one. A layer of cookie dough is just, just..WOW! Once again, you've left me speechless and craving!
THANK YOU SOOOOOOO MUCH Lisa for your warm and sweet comment. I appreciate it a lot !
♥ ♥ ♥
Yum!!! Soooo delicious!
Thanks so much for sharing this at The DIY Dreamer.. From Dream To Reality! 🙂
(: Thank you christine
.Yummy! Would love to taste this cake
(: Thank you
This is so very popular in America! And your version looks fantastic!
(: Thanks
I know it's very popular in the US, that's why I finally had to try it
Winnie,
These look amazing! I love brownie desserts. Thanks for sharing at Creative Thursday.
Michelle
(: Thank you Michelle
Hi Winnie,
I would love to have one of those right now. Hope you have a great week end and thank you so much for sharing with Full Plate Thursday.
Come Back Soon!
Miz Helen
(: Thank you Miz Helen
I'd love to serve you one of these brownies
Hope you're weekend is not as hot as it is here
Another delicious one! Thanks for sharing on Foodie Friends Friday! Please come back next week with another great recipe!
(: Thank you so much
These look so beautiful! I'm like you in thinking that cookie dough as an ingredient in s dessert is mad! I was very anxious to see what you thought — glad to know you liked the results! Thanks so much for sharing on Busy Monday at A Pinch of Joy. Hope to see you again!
Thank you Charlene.
Yes it sounds kind of crazy – cookie-dough, and it took me a very long time to try it.
I love it(!) but have to admit that some of family members didn't.
♥ Thanks again
These look yummy! Thanks for linking to Foodie Friends Friday!
(: Thank you
Delicious! Thank you for linking up again this week. I love the treats you bring. 🙂
♥ Thank you so much for your sweet comment
Hi Winnie, thanks so much for stopping by my blog earlier. You have a very lovely site here. Simply adored your brownie with such interesting topping. Hope to hear from you more often.
Kristy
Hi Kristy
Thank you so much for sweet comment – appreciate it a lot
♥
I'm lovin this! Thanks for sharing on Southern Sundays! Have a great week.
(: Thank you Beth so much
hese look so fabulous, Winnie. Great work with this recipe.
(L Thanks a lot Jodi
Hi Winnie, Your the feature of this week's Cherished Handmade Treasures
THANKS sooooooooooo much
I'm very honored
♥ ♥ ♥
This looks fabulous! I'll need 2 – one for each hand! Thank you so much for sharing this at All my Bloggy Friends!
Thanks Jamie so much for your sweet comment
♥
What a gorgeous and delicious looking dessert! Thanks so much for sharing on Tout It Tuesday! Hope to see you tomorrow.
Thank you!! Appreciate you comment very much
Something about cookie dough just makes me smile!!! I grew up eating raw dough so when everyone started putting it on brownies, it was just perfect!!! Yours look amazing!!!!
Thanks Jocelyn 🙂 You are so right, all of us love to taste the dough before putting the cookies in the oven ♥
Oh my – this looks AMAZING! I think you have made us all gain 5 pounds over at Inspire Me Monday at Create With Joy! 🙂
I am also a fan of Rice Dream (say Chaya's recommendation!)
Have a blessed week and thanks for sharing!
Create With Joy
http://create-with-joy.com
Hi – thanks sooooooo much for your sweet comment
♥ ♥
We have here what we call – rice-milk, and I've tried it. It's pretty good 🙂
!Thanks again
Congratulations! your wonderful recipe is a feature on Southen Sundays this week!
Thank you Beth sooooooooooooo much
I'm very honored !!
♥♥♥
נראה לי שאני אהיה מאלה שמאוד אוהבים… 🙂
איזה כיף פה..תמיד יש לך רעיונות ודברים חדשים ומעניינים!
הי שימריתתתתתתתתתת 🙂
התגעגעתי, מקווה שאת רק עסוקה
תודה רבה רבה רבה
♥ ♥
מה אפשר לשים במקום חלב או שמנת מתוקה בכדי לעשות את העוגה פרווה?
הי 🙂
חלב סויה (לי יש תמיד בטעם וניל) או שמנת מתוקה צמחית
Thank you so much for linking up to Tasty Thursdays last week. Hope to see you again this week!!
Nichi – The Mandatory Mooch
(: Thank you Nichi
What a fab idea is this to layer the brownie with the cookie dough. I must say you are damn creative! 🙂 Thanks for linking.
Hi Anjali
Thank you soooooooooo much, I'm glad you like it
(:
Wow! These look fantastic! Thanks for linking up with me for Friday Favorites!
(: Thank you Jerri
Appreciate your comment
wow, I never thought to combine cookie and brownie dough like that! Thanks for sharing!
(: Thank you dear Jessica
I'm glad you like it
Oh my Winnie, that cookie dough layer looks super yummy! I bet the texture is fabulous. Thanks for sharing with SYC
,hugs
Jann
Thank you Jann, you're sweet as always
✽ ❤
Oh my goodness! These look gorgeous and delicious! I just have to try them! 🙂 Thanks for linking up with "Try a New Recipe Tuesday. I can't wait to see what you'll share this week!
! Thank you so much Lisa
❀ ❀
Wow, these look so yummy! I could eat one right now. Can't wait to try these.
Bev
Thank you Beverly

It's very sweet of you
Those look delicious Winnie, I wish I could reach through the screen and eat one, or two! This has been featured as most vieed on Sweet and Savoury Sunday. Stop by, grab a button and link up with us again this week.
I'm so glad you like these brownies Laura 🙂
And thank you so much for the feature – I'm honored