בראוניז עשירים עם ממרח לוטוס על תחתית בצק פריך
Rich Biscoff-spread Brownies with Shortbread Crust
נכתב על ידי 
בראוניז עשירים
עם ממרח לוטוס ושוקולד
על תחתית פריכה עם שוקולד צ'יפס
אין כמו בראוניז, ולאחרונה גיליתי שגם אין, פשוט אין כמו ממרח לוטוס
אז החלטתי לשלב אותם ביחד
כשהחל שיגעון ממרח הלוטוס לא כל כך נסחפתי אליו, בתהחלה בכלל לא היה להשיג בארץ, כך שבכוונה התעלמתי ממתכונים עם ממרח לוטוס, ולאחר שהגיע לארץ הרתיע אותי הפירסומים המוגזמים שראיתי בכל מקום. עד שבסוף פשוט מצאתי קופסא של ממרח לוטוס במטבח…. אז לא היתה לי ברירה ופשוט טעמתי. תוך פחות מדקה חצי קופסא כבר היתה ריקה! מאז, מלבד לאכול את הממרח עם כפית, כבר הספקתי להכין כמה עוגות (אחת אני מקווה בקרוב להעלות לבלוג).
ואחרי העוגות הגיע תורם של הבראוניז.
שילבתי את ממרח הלוטוס בבראוניז עצמם, וגם ציפיתי אותם בממרח. ואת הכל העמדתי על בצק פריך עם שוקולד ציפס.
אנחנו מאד אהבנו את התוצאה!
מרכיבים
תבנית 20 על 30 ס"מ
לתחתית
- 175 גר קמח (כוס ושליש)
- 70 גר סוכר (1/3 כוס פחות כפית)
- 150 גר חמאה/מחמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 כפית תמצית וניל
- 2-3 כפות מים קרים מאד
- 100 גר שוקולד ציפס
לבראוניז
- 85 גר חמאה/מחמאה
- 50 גר שוקולד מריר עם אחוזי קקאו נמוכים או שוקולד צ'יפס
- 1/3 כוס ממרח לוטוס
- 240 גר קמח (2 כוסות פחות כף גדושה)
- 100 גר סוכר (½ כוס)
- 1 כף סוכר אינוורטי – לא חובה אבל רצוי
- 30 גר (1/3 כוס) קקאו מנופה
- 2 כפיות אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 100 מ"ל חלב – ראו הערה בסוף (1/3 כוס + כף וחצי)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (עם אחוזי שומן לא גבוהים) – 3/4 כוס + כף וחצי
- 3 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 50 גר שוקולד צ'יפס
לציפוי
- 1 כוס ממרח לוטוס
- 60 מ"ל (¼ כוס) שמנת מתוקה – ראו הערה בסוף
אופן ההכנה
הכנת התחתית: מחממים תנור ל 175 מעלות. משמנים את התבנית (מניחים נייר אפיה שמציץ משני צדדים ומשמנים מעט גם אותו)
במעבד מזון מערבבים את הקמח + סוכר. מוסיפים את חתיכות החמאה/מחמאה ותמצית הוניל ומעבדים בפולסים לפירורים. מוסיפים 2-3 כפות מים קרים מאד לפי הצורך) כדי שיתגבש לחתיכות בצק. מוצאים את הבצק ומעבדים ידנית את השוקולד ציפס לתוכו. משטחים בתבנית ומהדקים לתחתית. מכניסים לכמה דקות למקרר (כ 10 דקות)
מכניסים לתנור ל 10 דקות. בשעה שהתחתית בתנור, מכינים את הבראוניז.
הכנת הבראוניז: בקערה קטנה שמים את החמאה/מחמאה ביחד עם 50 גר שוקולד וממרח הלוטוס. מחממים במיקרו בפולסים קצרים (מערבבים בין הפעלה להפעלה) עד להמסה מלאה וקבלת תערובת חלקה.
בקערה שניה מערבבים את הקמח + אבקת אפייה + מלח + סוכר + קקאו.
בקערה נוספת מערבבים את הביצים + תמצית וניל + שמנת מתוקה + חלב.
בעדינות מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת היבשים ומערבבים. מוסיפים את תערובת השוקולד ומערבבים. מוסיפים גם השוקולד הצ'יפס ומערבבים קלות.
מעבירים את הבלילה מעל התחתית החצי אפויה (היא לא צריכה להתקרר) ומחזירים לתנור לעוד 25-30 דקות, עד שקיסם יוצא עם מעט פירורים לחים.
לאחר שהבראוניז הצטננו, מכינים את הציפוי: מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה ומערבבים אותה עם ממרח הלוטוס. מורחים לציפוי בשיכבה אחידה.
• במקום חלב השתמשתי בחלב סויה בטעם שוקולד, שהוא גם מתאים לגרסת פרווה.
• לגרסה חלבית – אפשר להחליף את השמנת המתוקה בציפוי ל 60 גר חמאה מומסת (לא חמה) ולערבב אותה עם ממרח הלוטוס.
• אני הקפאתי כמה חתיכות בראוניז, והם נשמרים יפה מאד בהקפאה.
ידידתי הטובההההההההה חיה וינגרטן הכינה את הבראוניז כמה שעות ספורום ספורות(!!) אחרי שפרסמתי את הרשומה
(ראו תגובה שלה בתגובות) והבראוניז יצאו לה מקסימיםםםםםםםםםםםםם
0000
99 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
I have always thought that lotus paste is used only in mooncakes. This is really a n interesting brownie topped with lotus paste.
Hi Mich
The lotus spread is also inside the batter. Maybe you know it by name of Biscoff or Speculoos
Personally I just looooooove the taste of this spread
❁
תודה יקירה …
נראה מעולה בטוחה שכל אוהבי השוקולד ילקקו עד הפירור האחרון.
יום קסום.
תודה רבה לינדוש
❁
אני מתה על משחק הטעמים שאת מכניסה לכל דבר!!! האמת, עוד לא טעמתי ממרח לוטוס. אני לא מתה על העוגיות אז לא רצתי לקנות מה גם שהמחיר מופקע ביותר (24 שקלים- לא מוצדק)……. אבל………………..הבראוניס היפהפיים האלה עושים חשק לנסות אותו אז אולי אני סוף סוף גם פתאום אמצא במטבח ממרח לוטוס……..כמו שאת מכירה אותי אני מקבלת השראה ומכינה משהו קצת שונה………נראה- יש לי כבר כמה רעיונות……. והצילומים שלך – פשוט אליפות עולם!!!
ג'ודי תודה רבה רבה רבה ❁
אני מאדדדדדדדד מבינה את עניין ההשראה והשינויים. זה עובד ככה אצלי בד"כ 🙂
בקשר לממרח ולעוגיות – אני אוהבת את העוגיות אבל איכשהו לא יצא לי להשתמש איתן כמעט בכלל. את הממרח אני ממש אוהבת (אני אגב קונה אותו קצת יותר זול) אבל זה באמת עניין של טעם
את בעצם יכולה לנסות את אותו הדבר עם ריבת חלב – וזה גם ייתן יופי של משחק צבעים.
בקשר לצילומים – תודה!!! (עדיין קשה לי עניין הצילום, וזאת מחמאה גדולה!)
❤ ❤
אוי, זה נראה טעים!!!
כמה שעשית לי חשק..
תודה רבה!!
❤
נראים מצוין! למרות שאני לא חובבת גדולה של ממרח הלוטוס, עדיין לא הייתי מתנגדת לביס או שניים 🙂
נטלי
תודה רבה נטלי!
זה מצחיק כי אני ממש אוהבת את הממרח וקשה לי לקלוט שיש כאלה שלא מסכימים לעניין 🙂 (אבל יש, וזה בסדר!)
❀ ❀
נראים נהדר – כרגיל.
וכרגיל, התוצרים שלך מושקעים ביותר.
עשירים ומגוונים.
יש לי בבית ממרח לוטוס – בחלק מהצנצנת השתמשתי למלא קרנץ שמרים.
אני כנראה לא מאלה שנופלים מהכיסא מטעמו של הממרח – למרות שאני מאוד אוהבת את העוגיות.
אבל שווה לנסות את החיתוכיות שלך.
תודה רבה על מתכון מעניין ועשיר.
והתמונות מרהיבות – גם כן כרגיל.
יישר כוח!
הי רותי – תודה רבהההההההההההה ❤
מאד שימחת אותי!!
איך שכחתי את הנוסחה הכמעט קבועה, שאם אני אוהבת מאד משהו – אז את לא תסכימי חחחחחחחחחחחחח
מעניין אבל איך שאר החברים אצלך יגידו על הטעם (במידה ותכיני)
שוב – תודה רבה רבה
❤
אהבתי
ומאוד אוהבת ממרח לוטוס.
אילנית12
תודה רבה!!
ושמחה שגם את אוהבת את הממרח הזה ❤
This looks delish!
!! Thank you
✽
Rich chocolate brownies!! Exactly what I need right now!
Me too
Thank you my friend
♥♥♥
בראוניז מנומרים יצאו לך, מקסים !
הצבעים והססגוניות כל הזמן אני שמה לב לזה,
ותמיד כיף לראות עוד ועוד…
יישר כח, וויני !
נראה מזמין ועל הטעם, נו, אני יכולה רק לחלום…
רותי
יאוו – תודה רבהההההההההה
תמיד תגובות חמות ומאד מפרגנות
תודה רבה רבה רותי
♥ ♥
קבלי אותה!!!
טעימה מאוד נימוחה .
פשוט מקסים !
חיהההההההההההה
את נהדרת!! והבראוניז שלך יצאו ממש מקסימיםםםםםםםםםםםםם
שימחת אותי מאד מאד מאד
♥♥♥ ♥♥♥
מושלם!
בראוניז כאלה מפנקים מזמן לא ראיתי:)
אהבתי את השכבות המגוונות והשילוב בין המרקמים והטעמים של השכבות.
ממרח לוטוס הוא ממרח נהדר שכייף לעבוד אתו
אצלי בבית מאוד מאוד אוהבים את הטעם אז כנראה שגם אני אכין את הבראוניז הנהדרים האלו בקרוב.
רויטל יקרה – תודהההההההההההה ♥
מאד שמחה שאהבת את השכבות השונות, ושמחה לשמוע שגם אצלך אוהבים את הממרח הזה
תודה!!
♥♥
I've never heard of lotus paste, but I'd be willing to try it in these delicious looking brownies.
❀ Thank you April ❀
You know this spread as Biscoff (see the English title), and I hope you like it as much as we do
בראוניז יפים ומעניינים מאוד, אצלי בהתחלה הקטנה התלהבה, מרחה את ממרח הלוטוס על כל דבר אפשרי, אחרי שבועיים, יש לי שתי צנצנות שאף אחד לא רוצה לגעת בהם 🙂 אולי אשלב אותם באפיה.
תודה על רעיון מעולה.
סופשבוע נעים,
מגי
תודה מגי 🙂 ❀
אני משתדלת להחזיק את הקופסא ממש רחוק ממני, אז אני אוכלת ממנה (והרבה!) רק כאשר אני אופה עם הממרח.
ולא משנה מה תאפי – כדאי לשלב את הממרח באפייה, כי הוא באמת מוסיף
❀❀❀
Very rich dessert with all these delicious layers, wish I could grab them 🙂
Thank you Ambreen
❀❀
These look better than tasty, and I love the crust on them!
!! Thank you
♥
OMG! This sounds heavenly. Must make soon. Thanks Winnie for the recipe
Thank you Oggi – I appreciate it
❤
This is the most awesome brownies I have ever seen looks really good! I also have not tried lotus paste that is something I like to try ^_^
Kim,USA
How sweet of you Kim – THANK YOU very very much
❤ ❤
Lotus spread is called Biscoff in the USA
As always my dear that is an award winning recipe!! YUMMY!
(: Hi Alexis
Thank you!! Very sweet of you to say and I appreciate it a lot
❤
.OMG, Winnie, these look great! I always love your desserts
(Renea (cupcake-n-bake
Thank you Renea for your warm comment
❤
They look amazing, Winnie!
❀ Thank you Diana
These look absolutely fabulous! Thanks so much for sharing at Wicked Good Wednesdays!
Thank you Rachel, glad you like them
❀
These brownies look so delicious! Each layer looks so yummy! Thanks for sharing on Creative Monday and have a wonderful week Winnie!
!! Thank you Judy
❁ ❁
Oh yum. Oh yum yum. I LOVE brownies. I LOVE shortbread. And I LOVE Biscoff!
THANK YOU
So glad you like these brownies
❁ ❁
That looks like a triple threat to me! Three layers of goodness! Thanks for sharing at Sweet & Savory Saturdays #24!
~Amber @ Dessert Now, Dinner Later!
http://www.dessertnowdinnerlater.com
Thank you so much Amber
❀ ❀
Oh wow these brownies look amazing Winnie ,yum yyum I could just eat one :)Thanks for sharing at the hop …
Thank you my friend
❤
So amazing, they need to be featured and pinned this week 🙂 Thanks for sharing Winnie,always love your baking…
!! THANK YOU my friend
❤ ❤ ❤ ❤
OMG Winnie I love these and they have my most favorite ingredient – CHOCOLATE!
Just wanted to send you a big Thank You for sharing at the BeBetsy BRAG ABOUT IT BeBetsy BRAG ABOUT IT.
Sharon and Denise ♥
Fashion | Food | Beauty | Antiques | DIY | and much more
!! THANK YOU
You always leave such warm comments and I really appreciate it
❤ ❤
Hi Winnie, that bottom layer looks simply divine! YUM! Thanks for sharing with SYC
,hugs
Jann
Thank you Jann
❀
Absolutely delicious!!!! yumm! Pining!!!
Thanks so much for sharing this with me at Bewitch Me & Titi! Hope to have you back next Sunday with another great share! Hope you are having a wonderful week!!!
Hugs
Cami @ TitiCrafty by Camila
Thank you Cami so much for such a warm comment
❤
Appreciate also you pinning it
❤
היי שאלה דחופה אני בדיוק מכינה את המתכון ואין לי סוכר אינוורטי, האם להחליף בדבש (הבנתי שהם עושים פעולה דומה…)?? או שעדיף להשמיט לגמרי??
תודה רבה מראש 🙂
הי רותם
מקווה שלא מאוחר מדי (הייתי במטבח) – תשמיטי אם אין לך סוכר אינוורטי
תודה רבה ! בדיוק יצא מהתנור 🙂
מקווה שיהיה לכם טעים כפי שלנו היה ❤
מעדכנת –
מפאת חוסר זמן הוצאתי את העוגה קצת מוקדם מדי מהתנור אז היא הייתה לא מספיק אפויה במרכז (הכוונה הייתה להשאיר אותה קצת רכה כי זה הכי טעים, אבל הפעם טיפה הגזמתי חח)…
ולמרות זאת, הייתה ממש טעימה, נטרפה וחוסלה ברגע 🙂
קודם כל אני שמחה שאהבתם!! מאדדדדדד שמחה! ❤
בבראוניז זה לא ממש לא נורא אם מוציאים מוקדם, כי הרבה אוהבים לאכול בראוניז כשהם רכים מאד ושוקולדיים.
אם את כן רוצה שיהיו אפויים יותר, אפשר תמיד לכסות עם נייר כסף (לא הדוק) ולחתוך אותו במרכז – ובצורה כזאת אפשר לאפות כמה דקות ורק המרכז יאפה (הצדדים יהיו מכוסים בנייר כסף)
תודה רבה לך רותם, ושתהיה לכם שבת נהדרת!!
❤
oooh, another delectable treat…i could have this any time of the day
been reading good reviews about biscoff
!thanks so much for sharing and linking over at Food Friday, Winnie
(: Hi Maiylah
Thank you!! I just looooooooove Biscoff spread. You must taste it
❀ ❀
WINNIE! My jaw just dropped when I saw those! 🙂 WHOA! I'm jealous that you got your hands on some Biscoff! I'm STILL trying to! You'll have to let me in on your secret 🙂
You've never tasted Biscoff spread?
!!Oh Anyonita – you must
I think in Europe you might find it as Speculoos spread
And thank you my friend
❤❤
Congrats! Your recipe was featured on Saturday Spotlight #29! Thank you so much for sharing this with my readers last week. Cant wait to see what you bring to the party this week!
April
THANK YOU April
What a great surprise, I'm honored
❤ ❤
Shortbread is our all time favorite. & to put together with the brownie is genius. I can't wait to try making this. Thanks for sharing @ the party!
Thank you so much Theresa
I'm glad you like these brownies
❤❀
הכנתי אותם – יצאו מעולה – ללא סוכר אינוורטי – כמה שאלות….
1) למה בכל המתכונים – המידות הן במשקלים ולא לפי מה קיים (כוס סוכר/חצי כוס חלב וכולי…)
2) למה יוצא כל כך טעים – חוסל כליל ……….
3) גיליתי שחלב סויה על טעמיו – מוסיף הרבה לכל מתכון – תחלופה לחלב
יש טעמים חדשים לחלב סויה שווה לנסות – טעם אגוזי לוז – שקדים וכולי
אני הוספתי בשכבה העליונה קצת חלב סויה מכיוון שהיה סמיך מידי וקצת ממרח שוקולד אגוזים
יצא – סוף הדרך……….
שבוע טוב! 🙂
איזה כייףףףףףףףףףףףףףף לשמעו שאהבתם את הבראוניז ❀ ❀
1) הסיבה היא שחומרים יבשים (קמח, סוכר, קקאו וכו) מודדים במשקל. לעומת נוזלים (חלב, מים, מיץ וכו') מודדים בנפח
בעבר לאנשים לא היו משקל במטבח ולכולם גם היו את אותן כוסות ולכן נתנו מידות בכוסות.
היום לכל אחד יש כוס אחרת, ובנוסף יש גם משקל, ולכן צריך לתת את המידות הנכונות.
אני כותבת בסוגרים את המידה בכוס, אבל זה יכול לגרום להפלת העוגה בהרבה מיקרים.
אני אתן לך דוגמא – בארץ משום מה כוס (אוניברסלית) של קמח מחשבים לפי 140 גר
אותה כוס (בדיוק!) בארה"ב נחשבת רק 127 גר
כאשר יש לך מתכון עם 3 כוסות, ותחשבי לפי הטבלה בארץ – תקבלי עוגת חנק
2) ❤ ❤ ❤
3) יופייייייייייייייי. אני מאד אוהבת חלב, אבל דווקא חלב סויה לא מסוגלת לשתות. אבל באפיה הוא פשוט מצויין! שמחה שאת מסכימה 🙂
אני משתמשת בד|כ בחלב סויה בטעם וניל. את מתייחסת לחלב סויה שלא נמצא במקרר (עד הפתיחה). שקדים ניסיתי ויוצא יופי! אגוזי לוז לא ראיתי – שאראה אני בטוח אנסה.
חלב אורז לעומת זאת – לא כל כך אהבתי
בקשר להוספת לשיכבה העליונה – טוב מאד!!!
אם במקרה צילמת – אני אשמח אם תשלחי לי תמונה 🙂
שיהיה לך שבוע נהדר, ותודה רבההההההההההההההההההה על התגובה שלך
❤ ❤ ❤
באיזה שלב מוסיפים חלב?
הי 🙂
תודה רבה על השאלה! כי פשוט ראיתי שנשמטה מילה מהמתכון. אז תודה רבה כי בזכותך תיקנתי עכשיו.
"בקערה נוספת מערבבים את הביצים + תמצית וניל + שמנת מתוקה + חלב"
I love the combination of Chocolate and Biscoff! Plus you added it to brownie form so I know I'm going to love this decadent treat! As always, you bring such amazing things to the party! You are being featured at Great Idea Thursday's darlin'! Thanks for being such a @ A Handful of Everythinggreat Blogging Buddy! Krista
You are so sweet Krista, THANK YOU
I'm so glad you like these (I loooooooooooove biscoff) and honored that you feature them
❤ ❤ ❤
אני מתה על ממרח לוטוס!!!! זה טעים !!
יופי של בראוניז!
שנה מתוקה♥
גם אני מתה על הממרח הזה (הרבה יותר מאשר על העוגיות)
אני אוכלת אותו עם כפית (חחחחח)
תודה רבה וגמר חתימה טובה
❤
Just lovely Winnie! They look divine!! Thank you for sharing at Share your Stuff Tuesdays 🙂
Thank you so much Erin
❤
אני מתפעלת ביותר!! גם מהביצוע ובעיקר מהתמונות. מהממות!!!
הי ג'ודי תודה רבהההההההההההההה
This is a winner!! I am so excited to see the shortbread crust and the biscoff topping. YUM!!
My dear Betsy – THANK YOU !!!
I love Biscoff spread, I even eat it with a tsp 🙂
very yummy!!
Thank you!!
Winnie, this is killer ones, thanks for sharing with Hearth and Soul blog hop. pinning it.
You're always so sweet
THANK YOU
Oh my! this looks so good. Pinned. Lou Lou Girls
Thank you so much Kimberly
♥
I have many friends that love Biscoff spread. I will have to investigate the lotus, not sure where I'd find it here.
Thanks for sharing on Creative K Kids' Tasty Tuesdays link up. Hope to see you back next week.
Oh Audrey – you have to try Biscoff spread. I eat it with a teaspoon 🙂
Thank you for your comment (•◡•)
My goodness does this ever sound amazing ! 🙂
Thanks for joining Cooking and Crafting with J & J!
Thank you so very much Jess
❤
Winnie, these look delicious. I love the shortbread crust. What a great way to add even more flavor! I'll be featuring your brownies at today's Snickerdoodle Party. Can't wait to see what you'll share this week!