עוגת שמרים בחושה (עוגה לקפה) עם משמשים
Apricot Yeast Coffee Cake
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות בחושות, עוגות פירות, עוגות שמרים תגיות: אגוזים, ט"ו בשבט, מאפי שמרים, משמשים, עוגות. 80 תגובות
נכתב על ידי 
עוגת שמרים בחושה
עם משמשים ואגוזים
בציפוי קריספי
עוגת שמרים מיוחדת וקלה להכנה –
מכינים אותה בדומה לעוגה בחושה.
אבל אני יודעת שיש רבים שנרתעים מהכנה מאפי שמרים.
שראיתי מתכון לעוגת שמרים לקפה זה סיקרן אותי, והחלטתי לנסות ולהכין גם בעצמי.
השוני המהותי בעוגה הזאת הוא שלא מכינים בצק שמרים רגיל אלא מכינים תערובת של עוגה בחושה, שיש בה שמרים. רק אחרי שמעבירים את הבלילה לתבנית, מתפיחים התפחה אחת.
במקרה הזה גם יש תוספת של ציפוי קריספי מעל העוגה.
המתכון שראיתי (באתר הבית של חברת שמרים אמריקאית) היה בעצם לעוגה עם תפוחים וגם הכוונה שלי היתה להכין עם תפוחים. אבל איכשהו שהייתי בסופר עברתי ליד המשמשים שכמו צעקו לי "הי, אנחנו פה ולא להרבה זמן". אני יודעת שזה נשמע מליצי אבל זה ממש מה שקרה. חזרתי אחורה ואמרתי לעצמי – רעיון טוב! נכין את העוגה עם משמשים.
מרכיבים
לעוגה
- 250 מ"ל (1 כוס) מיץ תפוחים
- 1 ביצה
- 30 גר חמאה/מחמאה
- 360 גר קמח לחם
- 1 כפית מלח
- ½ כפית קינמון
- 80 גר סוכר חום
- ½ כפית סוכר אינוורטי
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כוס משמשים חתוכים לקוביות
- 60 גר (½ כוס) אגוזים קצוצים
לציפוי
- 80 גר סוכר חום
- 45 גר קמח רגיל
- ¼ כפית ג'ינגר
- 1 כפית קינמון
- 60 גר חמאה/מחמאה רכה
אופן ההכנה
הכנת הציפוי
מערבבים את הסוכר החום עם הקמח והתבלינים. מוסיפים את החמאה/מחמאה הרכה ומערבבים עם האצבעות לקבלת פירורים. מכניסים למקרר.
הכנת העוגה:
משמנים תבנית 24 מתפרקת, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו. מקמחים את התבנית ומנערים עודפים.
מחממים חמאה/מחמאה ומיץ – חיממתי במיקרו. לא צריך להמיס את המחמאה רק לחמם מעט – בערך ל 50 מעלות.
בקערת המיקסר מערבבים היטב את הסוכר החום + 200 גר קמח (בערך ½1 כוסות) + שמרים + קינמון. מוסיפים את המיץ עם החמאה/מחמאה בתוכו + סוכר אינוורטי + ביצה ומערבלים במהירות נמוכה עד שהכל מתערבב. מוסיפים את המלח, מגבירים למהירות בינונית ומערבלים כ 3 דקות.
בעזרת מרית מערבבים את שארית הקמח ומוסיפים בהדרגה את חתיכות המשמשים והאגוזים ומערבבים לאט עד לקבלת בלילה רכה. מעבירים את הבלילה לתבנית.
מפזרים את הציפוי מעל הבלילה באופן שווה, מכסים ומניחים לתפיחה במקום חמים למשך כ 45 דקות.
מחממים תנור ל 175 מעלות ואופים כ 35 דקות עד שהציפוי מזהיב.
מוציאים, מעבירים לרשת ומכסים במגבת גדולה. לאחר כ 10 דקות, מסירים בעדינות את נייר האפייה שבתחתית העוגה ומניחים אותה ישירות על הרשת. מכסים שוב במגבת ומניחים כך עד לצינון מלא.
∞ אפשר להחליף את הסוכר בציפוי לסוכר דמררה ואז תתקבל עוגה בצבע בהיר יותר.
∞ במקום קמח לחם בעוגה, אפשר להשתמש בקמח רגיל ולהוסיף 9 גר אבקת גלוטן, כמו שאני עשיתי.
∞ כמו שכתבתי למעלה, אפשר להכין את העוגה עם מים. אני החלפתי למיץ תפוחים כי היה לי אותו במקרר והחלטתי שהוא יותר מתאים מבחינת הטעם. אפשר גם להשתמש במיץ תפוזים. אני חושבת שעדיף מיץ על מים.
∞ אפשר להחליף את המשמשים לתפוחים, ואפשר גם לשזיפים או נקטרינות
0000
80 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
נראה מצוין
ישר הוספתי לי לרשימה:-))
תודה
חיה
תודה רבה לך חיה 🙂
אני כל כך אוהבת עוגות שמרים.
איזה צבע יש לסוכר האינוורטי?האם ניתן להכינו בבית?
הי עידית – תודה רבה 🙂
סוכר אינוורטי הוא סוכר נוזלי והוא בצבע שקוף.
אפשר להכין אותו בבית, ואפשר למצוא מתכונים באנגלית (יכול להיות שאפילו יש לי קישור איפשהו), אבל אף פעם לא ניסיתי כך שאני לא יודעת להגיד איך זה יוצא.
אם את רוצה – אני אנסה למצוא את הקישור.
תודה לך!:)
בקר טוב ויני המוכשרת,
אין עלייך את ענקית.
אני באמת רוצה להשתמש בסוכר דמררה הבהיר וכך שהעוגה יוצאת קצת
כהה. ולפי המרשם שלך היא אמורה להיות טעימה ביותר.
העוגה על כל מרכיביה נקראת (נשמעת) 10 !!!
יום נעים,
עליזה
תודה רבה עליזה יקרהההההההההההה
סוכר דמררה הוא בהיר יותר, כך שאם תשתשמשי בו הציפוי יצא יותר בהיר. סוכר דמררה גם יותר גרגירי ודווקא לציפוי קריספי הוא מצויין.
שוב – תודהההההההה ♥
איזה יופי של עוגה, וגם עם פירות…חגיגה.
רוזה.
תודה רבה רוזה יקרה :):)
אילו היית אופה אותה בתבנית המתאימה, היית יכולה לקרוא לעוגה היפה הזו – קוגלהוף :-)))
מתה על עוגות שמרים בחושות, ומכיוון שיש בה גם משמשים – קנית אותי!
שבוע טוב ומבורך,
מגי
הי מגי – תודה רבה לך 🙂
את יודעת – חשבתי בהתחלה להכין אותה בתבנית קוגלהוף אבל אז הייתי צריכה להפוך אותה, וזה אומר שלא הייתי יכולה להכין את הציפוי.
אח"כ חשבתי לשים באמצע התבנית פחית או משהו דומה אבל וויתרתי בסוף 🙂
שמחה שאהבת, ובמיוחד עם משמשים
♥
עוגה מדהימה!!!
אני כ"כ אוהבת עוגות שמרים, מכל הסוגים.
כזאת עדיין לא ניסיתי אבל ממש עשית לי חשק
אני בטוח אנסה אותה בהקדם.
תודה רבההההההההההההה :):)
גם אני אוהבת מאפי שמרים, ולכן הייתי חייבת לנסות את העוגה הזאת. וכמו שכתבתי – אפשר להכין עם פירות שונים
בהחלט עוגה מיוחדת, יקירה !
נראית קריספית ועסיסית,
שילוב טעמים נהדר,
אהבתי ♥
מתכון מקסים, וויני
רותי 🙂
תודה רבה רותי יקרה :):)
הציפוי באמת קריספי, אבל מרקם העוגה הוא של שמרים.
בהחלט שילוב מעניין, ולדעתי טעים 🙂
תודההההההההההההה
♥
נראת מעולה
שילוב מנצח של אגוזים ומשמש
אילנית12
תודה רבה דליה יקרה ♥
נראה ממש ממש טוב!
את בטח זוכרת את האהבה המשותפת של שתינו לעוגות עם פירורים -אז עם משמש? זה בכלל מעולה!
תודהההההההההההה טלטול יקרה
מלבד עוגות עם פירורים (איך אפשר לא לאהוב חחח) שתינו אוהבות גם מאפי שמרים 🙂
♥ תודההההההההה ♥
וויני ,העוגה נראית נהדר ,יופי של שילוב טעמים ,שמרים משמש ואגוזים,
מעולה אהבתי מאוד שומרת לי את המתכון ,תודה
אתי תודה רבה לך
שמחה שאהבת
♥
בחושה שמרים? עוד לא שמעתי! מאוד מעניין!
העוגה נראית נהדר! נראה כי השילוב עם המשמשים עושה לה רק טוב (למרות שאני לא חובבת משמשים אפויהם, קצת חמוצים לטעמי).
תודה על המתכון והמשך יום נפלא!
אלנה
תודה רבה אלנה 🙂
כמו שכתבתי – תיכננתי אותה עם תפוחים אבל החלפתי בסוף למשמשים. אני דווקא אוהבת את השילוב של חמצמצות עם מתיקות. אפ הייתי מכינה עם תפוחים הייתי מוסיפה מיץ לימון.
ואני חושבת שגם עם שזיפים היא תהיה נהדרת
בכל מקרה – שמחה שאהבת את הרעיון ♥
Can I have one with my coffee right now please?
Thanks Efty – yes, I'd love to give you a slice
♥
אני חייבת קודם כל להתייחס לצילומים – איזה יופי:) רואים את המרקם של העוגה ואת המשמשים מציצים להם..והציפוי בפריך.
אוף איתך עשית לי חשק מהבוקר שראיתי את העוגה הנפלאה שלך לפרוסה גדולה ומנחמת שכזאת.
עוד לא ניסיתי להכין עוגת שמרים בחושה וזה נראה לי רעיון נהדר לביצוע ,יחד עם פירות זו ממש תהיה הצלחה מסחררת אצלי בבית.
רויטל יקרה – תודהההההההההההההההה
המון תודה על הפירגון החם ♥
מצחיק – זאת מין עוגת הכלאה בין עוגת שמרים לעוגה בחושה.
שמחה שאהבת את הרעיון
ושוב – תודהההההההההה
♥ ♥ ♥
I bet this tastes great,thank you for linking up to Creative Mondays …
Hi Claire
Yes it does 🙂 Thank you
♥
לצערי אצלי בבית לא אוכלים עוגה שיש בה פרי (האמרה הנפוצה פרי אוכלים כמו שהוא למה לקלקל האם ניתן את העוגה לאפות כמו שהיא רק להוציא את הפרי?????????
תודה מראש
הי 🙂
את האמת – לא הייתי מכינה את העוגה בלי תוספת כי אני חושבת שהיא תאבד את הטעם לגמרי.
אבל כן הייתי מחליפה למשל בשוקולד ציפס, ובמקרה כזה הייתי גם מחליפה את מיץ התפוחים בכוס חלב
ואת יודעת מה? בזכותך אני חושבת שאני אכין אותה ככה.
זה מוצא חן בעיני, אז תודה רבה לך :):)
I'd love to try this recipe out. The combination is delicious! Thanks for sharing.
(: Thank you, appreciate it
וויני העוגה נראית נפלא. אהבתי את שילוב הפרי עם שמרים ובחושה
אין עליך יקירה נפלא לי עם כוס קפה אם שמרת לי פרוסה 🙂 🙂
חיבוקקקק
טובה'לה תודהההההההההההההה רבה
לך מגיע הרבה מאד :):)
Mmm, your crispy topping looks incredible! And I love the idea of using apricots instead of apples…what a wonderful cake!!
(: Thank you so much Lizzy
I love cakes with a crispy topping! This looks so delicious. 🙂
(: Thank you Jeanne – I'm glad you like it
העוגה נראית מעולה!! אני מעדיפה תפוחים.מתכון שבהחלט ינוסה. אלה מסוג העוגות החביבות עליי.
תודה רבה יהודית
אני חושבת שאפשר להחליף לסוגים שונים של פירות 🙂
This looks delicious Winnie!!! I wanted to thank you for leaving a kind comment on our blog!! You have a wonderful blog here and I can't wait to go through all of your previous posts!! I hope you have a fabulous day:)Tani
Hi Tani
Thanks so much for such a sweet comment, and welcome to my blog. I'm so happy you like it
♥
Sounds different & tasty! Good job, Winnie!
Thank you Ambreen
♥
I love to make coffee cake on the weekends. I have never tried one with apricots. This sounds and looks yummy! Thank you for " Winnie! sharing this at "All my Bloggy Friends
Thank you Jamie. Their season is very short so I didn't want to miss making a cake with them in it
העוגה נראית נהדרת.
מדוע אין אופציה "גרסה להדפסה"?
קודם כל תודה רבה לך 🙂
בקשר להדפסה – אפשר בקלות פשוט לסמן את המתכון ולעשות העתק והדבק למסמך וורד (זאת הדרך שאני עושה תמיד)
אבל בכל מקרה את תמיד יכולה להיכנס לאתר הזה
http://www.printfriendly.com/
לרשום איזה קישור למתכון שאת רוצה, ולקבל גרסה להדפסה.
אם את שואלת אותי – אני עדיין מעדיפה את שיטת העתק-הדבק. יותר נוח
Thank you so much for linking with Wednesdays Adorned From Above's blog Hop. I love this recipe.
Debi
http://www.adornedfromabove.com
(: Thanks Debi – appreciate it
I have never made a coffee cake with yeast, but it looks so delicious, I will have to try it! I love the apricots and the nuts in it. So yummy! Your photos make it look perfect!!
THANK YOU for your sweet reply
It's an easy cake to make and although you like apricots you can also use different fruits.
Thanks again
♥
Hi Winnie,
I love Apricots and this is a great recipe! Hope you are having a great holiday week and thank you so much for sharing with Full Plate Thursday.
Come Back Soon!
Miz Helen
(: Thank you Miz Helen
Have a great weekend
Winie, This looks great! Thanks so much for linking up. It 's great to see you again. Blessings. Sarah
Thanks so much Sarah
Hope you're having a great weekend
איזו עוגה כיפית!
גם שמרים, גם בחושה וגם משמשים…מושלם!!
היייייייייי שמרית 🙂
תודה רבה לך ♥
Winnie,
This cake looks so moist and delicious! Thanks so much for always linking up such wonderful recipes to Creative Thursday each week. Have a wonderful week.
Michelle
(: Thank you Michelle – appreciate your comment
You cake looks amazing and apricots are always a great addition to any baked treat. Thanks for sharing on Tout It Tuesday. Hope to see you again for tomorrow's party.
(: Thanks so much for your sweet comment
What a delicious-looking cake! I love the combination of nuts and apricots and that brown sugar topping!
♥ Thank Jenn sooooooo much for you warm comment ♥
וויני , את יכולה להכין לי קפה קר ליד העוגה ??? זה כל כך מתאים לקייץ שלנו!!!
המשיכי להפתיע 🙂
אתי/לאשה
תודה רבה אתי :):)
קפה קר תקבלי. זה נשמע גם לי טוב 🙂
Thanks for sharing this wonderful recipe on Southern Sundays. Hope to see you again soon!
(: Thanks so much
another delicious treat!!! i really wish you are one of my neighbors, Winnie 🙂
thanks so much, no idea why the linky wouldn't let you leave your link, but thanks! it must be a glitch…
enjoy the rest of the week, Winnie! 🙂
(: Thanks so much Maiylah – glad you like this cake
Oh, this looks so delicious, Winnie! Thank you so much for sharing your amazing recipes with us each week at A Bouquet of Talent! hugs Kathy
Thank you Kathie
Have a great holiday
❤
I love apricots so this cake would be perfect for me. Thanks for sharing on Foodie Friends Friday and I hope that you will join us again next week.
Thank you Malys, appreciate you comment
✽ ✽
I love apricots your dessert bread looks amazing! Thanks for sharing it at last week's party @DearCreatives I'm pinning your recipe to my baking board. I hope I get to try making it.Theresa
Thank you Theresa for your lovely comment and thanks(!) for pinning it
That looks delicious Winnie. Thanks for linking up to Sweet and Savoury Sunday, stop by and link up again. Have a great day!!
Thank you Laura
איך צריכה להיות הבלילה: סמיכה או נוזלית?
הי 🙂
הבלילה לא מזכירה עוגת שמרים שאז זה בד"כ בצק
אז הבלילה היא יחסית נוזלית, וזה בסדר כי זאת בעצם עוגה בחושה עם שמרים