פאי שמרים עם פסטו וירקות
Yeast Pie with Pesto and Vegetables
- נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה טארט / פאי / קיש תגיות: אגוזים, ירקות, מאפי שמרים, פשטידה. 116 תגובות
פאי מבצק שמרים
במילוי ירקות וממרח פסטו
מאפה שמרים, והפעם לא מתוק, במילוי ירקות אפויים בתנור
מעל שיכבת ממרח פסטו
לא מזמן טובה'לה – או בכינוייה "נמושקה" פרסמה רשומה של מאפה שמרים עם פסטו וירקות. מי שמכיר אותי יודע שאני משוגעת על פסטו לכן ברגע שראיתי את הכותרת רצתי לראות במה מדובר.
ראיתי ומאד התלהבתי! לא חיכיתי הרבה זמן והחלטתי לאפות אותו, רק במתכונת טיפה שונה – במקום מאפים קטנים, מאפה אחד גדול.
הבצק שהכינה טובה הוא מאד מעניין – יש בו מיץ תפוחים, והיתה לי כוונה להכין אותו, רק שברגע האחרון גיליתי שאין לי מיץ תפוחים. אני משתמשת במיץ תפוחים לסלט ירקות (כן, כן), והקרטון פשוט נגמר. לא רציתי לחכות, כי שאני מחליטה לאפות משהו אז אני חייבת מייד. אז הכנתי בצק לגמרי אחר, אבל עם אותו מילוי נהדר שבחרה טובה.
אני עדיין רוצה לנסות את הבצק של טובה, כי הבנתי שהוא טעים ומיוחד.
התלהבתי מהמאפה לפני שהכנתי, והתלהבתי עוד יותר אחרי שהכנתי ואכלנו ממנו – פשוט טעים!
מרכיבים
תבנית פאי בקוטר 26
לבצק
- 500 גר קמח
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כוס שמן (פחות כף)
- 240 מ"ל (1 כוס) מים חמימים
- 1 כפית מלח
למלית: מתחילים להכין את הירקות לפני הכנת הבצק
- 3 תפוחי אדמה
- 2 קישואים
- 400 גר דלעת
- שמן זית, מלח ופלפל
- 1 בצל גדול או שניים קטנים
- 2 כפות פירורי לחם
- 1 ביצה
- חבילת בזיליקום
- 2-3 שיני שום
- חופן אגוזי מלך
אופן ההכנה
הכנת הבצק: בקערת המיקסר מערבבים את הקמח + שמרים + סוכר + פפריקה.
מערבבים את המים החמימים עם השמן ומוסיפים לקערת המיקסר ומתחילים ללוש במהירות איטית-בינונית.
לאחר שנוצר בצק ממשיכים ללוש עוד כ 5 דקות, מוסיפים את המלח ולשים עוד 2-3 דקות.
הבצק אמור להיות רך וגמיש אבל לא דביק. אם יש צורך מוסיפים עוד 2-3 כפות קמח.
מעבירים לקערה נקייה, משומנת מעט בשמן, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
הכנת הפסטו: מכניסים למעבד מזון את הבזיליקום, אגוזי המלך, שיני השום וטוחנים דק. מוסיפים כפית שמן ומעבדים. מוסיפים עוד כפית שמן ומעבדים. אפשר להוסיף שמן עד לקבלת מרקם של משחה, אבל לעשות את זה בהדרגה.
טועמים וממליחים בהתאם.
הכנת הירקות: חותכים את הירקות (מלבד הבצל) לקוביות.
על כל סוג ירק בנפרד(!) בוזקים מעט שמן זית (בערך כף), קצת מלח ופלפל מערבבים ומעבירים לתבנית מצופה בנייר אפייה.
כשכל הירקות בתבנית, מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, ואופים עד שהירקות מתרככים. מוציאים ומצננים.
בשעה שהירקות בתנור, חותכים בצל גדול או שניים קטנים, ומטגנים עם מעט שמן זית עד שקיפות. מצננים.
מעבירים את כל הירקות לקערה גדולה, מוסיפים 2 כפות פירורי לחם וביצה ומערבבים היטב.
הרכבת המאפה משמנים מעט את התבנית. מחלקים את הבצק לשניים.
מרדדים חלק אחד לעיגול בקוטר של כ 30 ס" ובעובי של כ 3מ"מ, מעבירים לתבנית ומצמידים לתחתית ולדפנות, מסירים עודפי בצק (אם יש, מעבר לדפנות)
מחוררים קלות עם מזלג בכמה מקומות.
מורחים את הפסטו על הבצק ומעל ממלאים בתערובת הירקות.
מרדדים את החלק השני של הבצק לקוטר של 27 ס"מ, באותו העובי (כ 3 ס"מ) ומכסים את המילוי ומהדקים. את שולי הבצק העליון קיפלתי "פנימה".
מחוררים את הבצק עם מזלג בכמה מקומות.
אני השתעשעתי מעט עם הכיסוי וחוררתי אותו עם קורץ עוגיות במקום עם מזלג – רק שכדאי לעשות את זה לפני שמכסים את המילוי.
בשאריות הבצק קישטתי – גלגלתי רצועה, שיטחתי אותה מעט עם האצבעות ובעזרת מספרים חתכתי פסים אבל לא עד הסוף. הדבקתי עם מעט מים.
אפשר להבריש את הבצק בביצה מעורבבת עם כפית מים – אני לא עשיתי את זה כי פשוט שכחתי.
אופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות עד שמזהיב – בערך 45 דקות
כדאי להכין קודם את הירקות. כשהירקות בתנור, מכינים את הבצק. בשעה שהבצק תופח – מטגנים את הבצל.
וויני וויני!
נראה אגדההההה
איזה יופי. ואני שמחה עוד יותר שאהבתם.
אבל תנסי גם את הבצק עם מיץ תפוחים (לא תפסידי)
תודה לך יקירתי
אהבתייייייייייייייייייי
חיבוק ענק טובה
תודה רבה טובה !!
מאד מאד אהבנו את הפאי הזה – המילוי ממש, אבל ממש לטעמי 🙂
אני בהחלט מתכוונת לנסות את הבצק שלך – בעז"ה מייד אחרי פסח.
שולחת לך חיבוקקקקקקקקקקקקקק בחזרה
ღღ
Oh, Winnie, what a beautiful presentation! The pie sounds so favorable with the pesto!
Thank you Lorraine, I'm glad you like it
(: I love almost everything with pest
♥
This vegetarian pie with pesto looks absolutely delicious. I love pesto, never put it into a pie. I think its a great idea.
♥ Thanks Mich
I can pesto as is or on a slice of bread, so I though it would be great in a pie as well, and we loved it. You should try
פשוט נהדר!!!!
הכנתי את זה עם הבצק של טובה – מטריף!!
ואיזה רעיון נהדר להכין את זה בתור פאי או קיש או איך שלא קוראים לזה.
פחות עבודה וטעים באותה מידה!!
בקיצור, עשית לי חשק להכין עוד פעם.
מתה על התמונות שלך – בייחוד על התמונה הראשונה והאחרונה. יישר כוח גדול!!!!
♥ רותייייייייייייי חברה יקרה תודה רבה ♥
אני יודעת שגם את הכנת וגם את מאד התלהבת, וממך אני יודעת שהבצק של טובה בהחלט שווה – אני חייבת לנסות אותו.
חחחחחחח מסכימה איתך – הכנת הפאי היא הרבה פחות עבודה מהכנת מאפים קטנים
תודה רבהההההההה גם בקשר לתמונות
(ואני עוד חייבת לך הסבר! לא שכחתי)
♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥
איזה יופי של פאי ו…
איזו חולשת הדעת מקבלים ברגע שרואים את התמונות שלך!
מעצבנת!!!!!!!!!!
תשמעי, הכנתי את המרקיז שלך (בפעם הרביעית!) אין – דברים – כאלה – טעימים !!!!!!
לצערי הרב עם תמונות לא היה לי מזל עם המרקיז הזה.. חוץ ממה ששלחתי לך אבל לא רואים את המרקיז שם בצורה ברורה כי זה היה חלק ממשלוחי המנות או חלק מהמגשים של העוגות של שבת החתן של הבן שלי. אבל אני מבטיחה בלי נדר להכין שוב ושוב ושוב כי זה אחד "ה"דברים ולצלם ולשלוח תמונה יותר טובה.
נדבר..
אוהבת, קרן.
חברה יקרהההההההה תודה רבה
ღღღ ღღღ ღღღ
ממש כייף לשמוע שאת אוהבת כל כך את המרקיז. חחחחחחח את הכנת אותו הרבה יותר פעמים ממני, אבל את ממש עושה לי חשק להכין שוב, ומהר!!
ואני מחכה לתמונות, וכבר יודעת שאת "תפילי" אותי, כי התמונות שלך תמיד עושות את זה.
ღ ღ ღ
מקסים! אהבתי את השימוש בבצק שמרים לקיש. נראה שילוב מושלם בין המלית לבצק.
לטובהל'ה יש מתכונים משובחים ,אני חייבת לנסות את המלית הזאת.
קישוטי הבצק למעלה נהדרים ומוסיפים המון.
כרגיל את אלופה!
תודהההההההההההה רבה רויטל 🙂
אני מאד אוהבת בצק פריך לפאי, אבל גם רציתי "לשבור" את השיגרה וגם אני מאד אוהבת לעבוד עם בצק שמרים, כפי שאת בטח יודעת 🙂
הקישוטים באמת נולדו כי….. נשאר לי קצת בצק עודף והחלטתי לנצל אותו
ღ♥
וואו ויני איזה יופי
נהייתי רעבה….
אילנית12
תודה רבההההההההההה דליה
🙂 🙂 🙂
וויני, נראה פשוט מעולה!!!
וגם מקורי…. רואים שעשית פנייה חדה מהמתוקים של פורים.
חיבוקים,
רוזה.
רוזה תודהההההההההההה
כן, פניה חדה אבל….. לא להרבה זמן
אני מאד אוהבת לאכול מלוחים אבל…. משום מה אוהבת יותר לאפות מתוקים
(חוץ מחלות כמובן, למרות שגם הן בד"כ על הצד המתקתק)
♥
Wonderful looking pie, Winnie! Sounds different and delicious!
!! Thank you Ambreen
This looks delicious, thank you for sharing this beautiful looking pie! Have a wonderful day!
! Thank you so much
This looks very delicious and is quite unique! I am sure I would love it! Hope you can stop by the enchanted oven for a visit.
xo,
Lisa
! Thank you so much Lisa
מהמם!!!!! אני מאוד אוהבת את המתכונים של טובה. בדיוק הטעמים שלי.
תודה רבה יהודית 🙂
בהחלט הטעמים שלי, והאמת שכאשר הכנתי את הירקות אז….. נשנשתי קצת (הם פשוט טעימים כמו שהם)
♥
הי ויני,
כל פעם את מפתיעה מחדש. איזה פאי מעניין. והמילוי ממש נראה
נפלא לפי המתכון גם בטוח טעים. כל הכבוד לך !!
עליזה
עליזה תודההההההההההה 🙂
האמת שהפעם זה גם מתכון שאת יכולה להכין (לא מתוק לשם שינוי חחחחח)
ואם את לא אוהבת חלק מהירקות, אז תמיד אפשר לשנות – כל אחד והטעם שלו
שוב – תודה!!
♥♥♥
I love savory pies! This one looks really good!
!! Thanks Melanie, so glad you like it
Simply delicious!
! Thank you Etrychia
מתכון כ"כ מיוחד ושונה..בחיים לא הייתי חושבת להכין פאי מבצק שמרים, אבל אני חייבת לומר שסקרנת אותי 🙂
בהחלט ינוסה בקרוב
תודה רבה!!
האמת שזה פשוט יצא כך. רציתי להכין את המאפים של טובה, אבל בתוך מאפה גדול וכך בעצם קיבלתי פאי מבצק שמרים. ואת התוצאה מאד אהבנו
🙂
I love savory pies and t his one is spectacular. I hope PUrim was joyous nand I am sure,the food was delicious. .
♥ Thank you so much Chaya 🙂 I'm glad you like it
Purim was great, but now we have to prepare for Passover…..
Hi Winnie,
This looks so amazing. It's beautiful..
Have a great weekend.
Debi and Charly
Thank you so much
(:
!oooh, such an interesting and delicious looking pie! wish i can have a slice
thanks so much for sharing and linking over at Food Friday, Winnie
!have a great day
! Thank you Mayila
that's a gorgeous looking pie
Thanks Dexie
(:
Hi Winnie, I love pesto. This pie is as pretty as it looks delicious. Thanks for sharing with Share Your Cup
,hugs
Jann
Thank you Jann 🙂 I also just LOVE pesto
pesto in a pie is new to me—it looks yummy.
Thank you
(:
Hi Winnie,
This is a lovely pie topping. I will have to try this recipe it looks very good.
Hope you are having a great weekend and thank you so much for sharing with Full Plate Thursday.
Come Back Soon!
Miz Helen
(: ! Thank you Miz Helen, I'm glad you like it
Hi Winnie I love your savory pie it is really unique to me. Thanks for visiting foodie friday. It wouldn"t be a party with out you.
Thank you Diane, that is very sweet of you
(:
I looks sweet, but I bet it's savory!
It is, thanks Diana
(:
This looks delicious and the photos are beautiful too! Thanks for sharing on Foodie Friends Friday!
!! Thank you Erica, I appreciate it
This looks so wonderful Winnie! I like the design of the crust and the inside looks so colourful. Yummy I am sure. Thanks for sharing on Creative Monday and have a wonderful week.
Thank you Judy
I loooooove vegetables, and the design was due to the fact that I had some left-over dough…..
(:
Beautiful! Thanks for sharing at Foodtastic Friday!
! Thank you
I'm so glad you came to share at Super Saturday Show & Tell… come back again next week to party with me again 🙂 xoxo~ Ruthie
(: Thank you so much Ruthie
What a beautiful looking pie–I do love the crust! Good job.
! (: Thank you Cindy
What a winning combo! Simply awesome…
Thanks! Glad you like it
looks yummy, winnie! i wish i was having this for dinner tonight. 🙂
Thank you Jocie so much
♥
I love anything with a pie crust to begin with but you have made it look so beautiful in addition to delicious. I will be featuring your pie on Thursdays Treasures..
Hi Christie
I'm so glad you like this pie, and THANKS for featuring it
♥♥♥
Hi, Winnie. I like the idea of pesto in a vegetable pie. Much better than the same old pasta with pesto. And the rolled strips of dough you've used to decorate give such an unusual and beautiful look to this pie. It's almost too interesting to eat! Thank you for linking this week
♥ Thank you Michelle for your warm comment ♥
I really appreciate it
(: I LOVE pesto, and can it with a teaspoon…
This looks wonderful and tasty Winnie , I could just take a bite 🙂
♥ Thank you my friend
Homemade pesto and homemade dough! Wow Winnie, you are remarkable.! The dough is beautiful. Perfectly golden and looks so flakey. Love the veggies in this pie!
!! Such a warm comment – THANK YOU Tanya
I really appreciate it
♥♥
היי וויני ראיתי לאחרונה איפהשהוא מתכון לפאי שמרים מתוק וזה לא הסתדר לי משום מה אבל למלוח זה יושב לי מאוד מאוד טוב! גאוני! What a beauty!
תודה רבהההההההה שולי 🙂
האמת היא שמוצא חן בעיני גם פאי שמרים מתוק, דווקא יכול להיות רעיון נהדר עם שוקולד למשל
♥
Vegetable pie…I have got to try it! It's gorgeous, as always 🙂
Thanks you so much for partying with me, hope to see you again this weekend!
♥ Thank you Lyuba, I'm glad you like it
נראה מדהים! חבל שאני לא יכולה לטעום….אהבתי את הקישוט.
תודה רבההההההההה!!
שמחה שהפאי מוצא חן בעיניך 🙂
Your vegetable pie looks yummy! I made a pot pie for the first time this winter. & just shared our pretzel making on the site.I have never used yeast in a pie crust. & yours is so pretty too! Thanks for linking up & sharing @ DearCreatives.com Hope you are having a great week.
Thank you Theresa for your sweet comment
I loooooooove working with yeast, so I enjoyed making this pie
♥
This looks amazing Thank you so much for sharing at A Bouquet of Talent! Have a wonderful weekend
Hugs
Kathy
♥ Thank you Kathie, I appreciate it
Thanks for sharing this Yeast Pie at last weekends link party @The Weekend re-Treat!
Hope you've had a great week!
! Thanks you Shauna
Winnie
As always your recipe looks DELISH! Thank you so much for linking it up in my menu plan. YOu are being featured this week! xoxo SusieQTpies
What a GREAT surprise!! THANK YOU Susie
♥ ♥ ♥
I'm very honored
Thank you so much for linking this recipe up at Recipe Sharing Monday! The new link party is up and I'd love to see you back. Have a great week. 🙂
(: Thank you Ali
This looks beautiful and delicious! Thanks for sharing another great recipe at A New Creation!
Thank you Jessica
(: (:
Pesto in a pie?! Of course! It's such a great idea!!! I've got to try that! Thanks for the share; pinned!
I'm so glad you like the idea Anyonita 🙂 I just LOVE pesto
!! Thank you
♥ ♥ ♥
Your recipes always look so delicious
So glad you linked up with us at the BeBetsy BRAG ABOUT IT Link and Hop.
We'd love it if you would link back to BeBetsy at the bottom of your post. xo http://bebetsy.com
Have a great week~
Sharon and Denise!
✽ Thank you Sharon and Denise
I did link back. Kindly see the original version in Hebrew (there is a problem once you translate the page, so you cannot see the link)
Beautiful pie Miss Winnie! Your filling looks amazing and such a lovely combination of veggies! Yumm 🙂 And of course your crust is perfection 🙂 Great job on this one! Krista @ A Handful of Everything
You are wonderful for my ego dear Krista!! Thank you sooooooooo much for always leaving such warm and supportive comments
♥ ♥ ♥ ♥
Yummy in my tummy! Stopping by from Sweet & Savory Saturdays
! Thank you Debra Ann
✽
Beautiful & looks delicious! Thanks for sharing at Sweet & Savory Saturdays #25!
~Amber @ Dessert Now, Dinner Later!
http://www.dessertnowdinnerlater.com
❀ Thanks Amber
This looks amazing and soooo good!! Thank you for sharing it, pinned! Marti
Thank it so sweet of you, thank you Marti 🙂
Winnie, I wouldn't be able to eat your pie, it's too lovely to eat! But my daughter would jump right in, like you, she loves pesto. Thanks for sharing at Inspire Us Thursday on Organized 31.
My dear Susan – you're so sweet! Thank you
♥ ♥
Yes, I LOVE pesto, that's is why I could resist this pie 🙂
I love the design in the crust on the top!!! So beautiful. Thanks for sharing on Hump Day Happenings!
Thank you so much Megan
הכנתי ויצא מצוין!! יש כאן הרבה דברים שנראים טוב ואני בהחלט מתכוונת לנסות אותם!!
שבוע טוב ענת 🙂
איזה כייף לשמוע (•◡•) ואני ממש שמחה שאת רוצה לנסות מתכונים נוספים
תודה רבההההה שאת מעדכנת, ואם במקרה צילמת – אני תמיד אשמח לשתף בדף הפייסבוק שלי.
שיהיה לך שבוע נהדר ושוב – תודההההההההההההה
❤
What an awesome brunch option, Winnie! Thanks for linking up again at Merry Monday's! Have an awesome week!
Thank you !!
how much i appreciate seeing your recipes. Always so innovative and delicious! This pie is so interesting and beautiful! I had to stop in from the Hearth and Soul Blog Hop and let you know
Thank you so much Diane!! What a sweet comment 🙂
I really appreciate it
Delicious vegetable pie, winnie, thanks for shairng with Hearth and soul blog hop, pinning and tweeting, and featuring on this week's hop.
Thank you very much Swathi
ღ
Yummy……….It's Very delicious and tender!
Thank you Abby!!
(: