מאפה גבינות עשיר
Rich Cheese Pastry
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה טארט / פאי / קיש, מלוחים תגיות: גבינה, חלבי, טארט/פאי, שבועות. 21 תגובות
מאפה גבינות עשיר
קל מאד להכנה,
מעולה לאירוח
באמת אחד ממאפי הגבינה שאני מאד אוהבת.
המאפה עשיר בגבינות, ומאד מתאים לאירוח או ארוחה חלבית חגיגית.
המתכון לקוח מ האתר של פירגה ופעם הראשונה הכנתי אותו היה לשבועות לפני שנה. מאז המאפה נהפך לאחד החביבים עלי. הפעם בחרתי להכין אותו בשתי תבניות עגולות קטנות, במקום בתבנית אחת גדולה.
אני חושבת שהוא גם נראה יותר חגיגי בצורה עגולה. אבל זה כמובן עניין של העדפה.
מרכיבים
2 תבניות עגולות בקוטר 22 או תבנית אחת 33 X 27
לבצק
- 200 גר חמאה רכה
- 280 גר קמח (2 כוסות) + 70 גר קמח בצד (½ כוס)להוסיף תוך כדי לישה.
- 200 מ"ל שמנת חמוצה (1 גביע)
- 15 זיתים שחורים/ירוקים קצוצים קטן
- קורט מלח
לשים בקערה את חומרים הבצק, מוסיפים את ½ כוס הקמח תוך כדי לישה עד לקבלת בצק נעים. מחלקים ל4 חלקים, עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
למלית
- 3-4 כפות ממרח חצילים פיקנטי/מטבוחה
- 250 גר גבינה בולגרית מפוררת
- 200 גר גבינה צהובה מגורדת
- 1 גביע קוטג
- 1 כוס פטריות חתוכות
לציפוי
- 2 ביצים
- 250 מ"ל שמנת מתוקה לבישול (מיכל אחד)
- מעט פלפל שחור
- שומשום
אופן ההכנה
הכנת הבצק: לשים בקערה את חומרים הבצק, מוסיפים את ½ כוס הקמח תוך כדי לישה עד לקבלת בצק נעים. מחלקים ל4 חלקים, עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה
מחממים את התנור ל 175 מעלות
משמנים את התבניות, מרדדים 2 חלקי בצק – כל אחד לעיגול בקוטר התבנית, ומשטחים בתחתית.
על הבצק מורחים שיכבה דקה של ממרח החצילים/מטבוחה ומפזרים מעל את הגבינה הבולגרית.
מגרדים מעל את הגבינה הצהובה ומפזרים מעל פטריות חתוכות.
מורחים את הקוטג מעל הפטריות.
מרדדים את שני חלקי הבצק הנותרים, ומכסים את המלית בכל תבנית.
בעזרת סכין חותכים לפרוסות – חותכים עד הסוף.
הכנת הציפוי : בקערה מערבלים עם מזלג את שתי הביצים, מוסיפים את השמנת המתוקה, מעט פלפל שחור ומערבבים. שופכים את הבלילה על המאפה ומפזרים למעלה שומשום.
אופים בתנור עד לקבלת גוון זהוב חום. לי לקח 40 דקות כאשר אפיתי בשתי תבניות.
- שמתי כ ½ קופסת זיתים מגולענים ופרוסים שקצצתי, ובפטריות חתוכות משומרות – כ 3/4 קופסה.
בקר טוב ויני.
נראה נפלא ביותר.
הפעם אני אנסה לעשות זאת, זה לא נראה קשה. ואני אוהבת מאד פשטידות
עם גבינה או מגבינות.
יום נעים.
עליזה
ואוו נראה מעולה, שלחי לי חתיכה
בוקר טוב עליזה
חשבתי עליך שהכנתי את הרשומה 🙂
המאפה ממש קל להכנה, ומאד טעים.
תודה!
בוקר טוב,
זה נראה כמו עוגת גבינה מלוחה.
ואני מתה על גבינות.
שומרת את המתכון.
ננסה עם מטבוחה (למרות שאני לא מתה על זה -ואולי יש לי רעיון אחר).
ממרח חצילים לא בבית ספרי – אולי ממרח פסטו? יש בהכשר מהודר?
ומה אני אעשה עם הקוטג'? אני עדיין מחרימה.
טוב, זה היה בצחוק – תמיד יש משהו להחליף וזה באמתת באמתת נראה מצוין.
מתה, מתה על גבינות! אה, כבר אמרתי. סליחה♥
בוקר טוב רותי 🙂
תודה!
בעיקרון אפשר "לשחק" עם המתכון, ולא חייבים להיצמד אליו. זה כל הכייף.
אני לא מוותרת על קוטג', וגם לא בעד חרם, אבל אם את לא קונה קוטג' את יכולה לשים גבינה לבנה במקום, או ריקוטה.
במקום ממרח מטבוחה, אפשר לשים סלט פלפלים או כל סלט אחר. פשוט תבחרי מה שאת אוהבת.
את שואלת אותי על פסטו? אני אוכלת פסטו עם כפית, אז בוודאיייייייייייייי שאפשר עם פסטו.
לדעתי – רעיון מעולה!!!
את אוהבת מאפים עם גבינות, נכון?
לא כתבת……. חחחחחח
יאמי!! נראה מעולה
אין כמו בצק טוב עם גבינות מלוחות…
תודה טל 🙂
תודה רבה פזית
סליחה, משהו התפספס לי את התגובה אליך.
תודה :):)
בדיוק מתאים לי עכשיו המאפה שהכנת!
כל הכבוד נראה טעיםםםם
אילנית12
תודה דליה 🙂
וויני תודה על השיתוף !
המתכון נישמע מזה קל וטעים.
יום מקסים יקירתי.
דייי….הרגת אותי!
חולה על בצקים, מכל הסוגים ואם גבינה מצטרפת לחגיגה אז בכלל זה המאפה האולטימטיבי עבורי.
נראה טעיםםם ופריך ומשמין ;-))
תודה על המתכון הנהדר.
שמרית
לינדה – תודה רבה 🙂
שימרית – תודה!
אין ספק שיש לנו משהו מאדדדדדד משותף – אהבה למאפי שמרים, בצקים וכו' 🙂
שמחה שאת פה ♥♥
בדיוק סיימתי להכין את זה
יצא מצויין וכולם אוהבים את זה….
תודה רבה…
פלטת גבינות (כינוי חמוד!) – קודם כל אני שמחה שאהבתם, ושנית – תודה רבה לך שחזרת לעדכן ♥ ♥ ♥
צהרים טובים,
ניתן להמיר את המטבוחה לרוטב פיצה או עגבניות מרוסקות עם תבלינים?
הי צהרים טובים גם לך 🙂
כן, ממש כן – אפשר להמיר בעצם כמעט לכל ממרח שאוהבים.
הכנתי גם עם ממרח חצילים במיונז, ואפילו פעם עם ממרח פסטו
רק שהממרח לא יהיה דליל מדי
אני חדשה כאן,
איך טעים פה!!! הרעיונות נפלאים!
ברוכה הבאה דידי ותודה רבה לך 🙂
שלום ותודה רבה על המתכון שנראה מדהים, בדיוק חברה בקשה שאבשל לה ארוחה חלבית ונראה לי שאני הולכת לשלב את המאפה הזה בארוחה, רק שאלה, אפשר לשים פטריות טריות ולא משימורים? האם כדאי להוסיף מוצרלה ?
בוקר טוב חגית 🙂
וואי זה אחד המתכונים הראשונים שהעלאתי לבלוג 🙂
וודאי שאת יכולה פטריות טריות. בקשר למוצרלה – יש במלית 200 גר גבינה צהובה. את יכולה כמובן לשים מוצרלה (אישית אני אוהבת מאד מוצרלה)
ואם את מתכוונת לפזר למעלה מעט מוצרלה אז גם אפשר, למרות שלא ממש צריך. הפשטידה עשירה בגבינות וטעמים
תרגישי חופשית לשנות – זה הכל הכייף בפשטידה הזאת, שאפשר לגוון איתה 🙂