טארט כרובית וגבינות
Cauliflower, Onion and Cheese Tart
- נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה טארט / פאי / קיש, מלוחים. 36 תגובות
טארט כרובית וגבינות
עשיר ונהדר
מתאים מאד לאירוח
טארט נפלא ועשיר בטעם, עם מעט השקעה בהכנה שלו, מתאים לארוחה חגיגית ולאירוח
תמונת הטארט עם קישור ישיר לרשומה, עלו גם לאתרים
אני לא מכינה בדרך כלל מאפים או מאכלים כלשהם עם כרובית, והאמת שאני לא כל כך יודעת את הסיבה.
אבל יום אחד קניתי חבילת כרובית וחיפשתי משהו מיוחד לעשות איתה. חיפשתי ומצאתי את המתכון הזה שמצא חן בעיני בגלל שילוב הגבינות.
ערכתי את המתכון והתאמתי אותו קצת לטעם שלנו, וגם החלפתי את גבינת המסקרפונה בריקוטה (איכשהו לא הסתדר לי מסקרפונה עם גבינה צהובה) והתוצאה התקבלה בהתלהבות מאד מאד גדולה.
מרכיבים
תבנית לטארט/פאי בקוטר 25
לבצק:
- 260 גר קמח
- 20 גר (2 כפות) קורנפלור)
- 8 גר (כפית שטוחה) מלח
- 170 גר חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1 ביצה
למילוי
- 500 גר כרובית חתוכה לפרחים בינוניים
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית מלח שחור
- מעט מלח גס
- 1 בצל גדול פרוס לפרוסות דקות
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 2 ביצים גדולות
- 225 גבינת ריקוטה
- ½ כוס שמנת מתוקה לבישול
- ¼ כפית פלפל לבן
- קורט אגוז מוסקט טחון
- 1 כוס גבינת גרויאר מגורדת
- 3/4 כוס גבינת פרמז'ן מגורדת
אופן ההכנה
הכנת התחתית
מערבבים בקערת מעבד המזון את הקמח עם הקורנפלור והמלח. מוסיפים את חתיכות החמאה הקרות ומעבדים בפולסים לקבלת פירורים. מוסיפים את הביצה ומעבדים שוב בפולסים לקבלת גושי בצק. מוציאים ואוספים לכדור, משטחים לדיסקית ועוטפים בניילון נצמד. מכניסים למקרר לקירור של לפחות שעה.
מרדדים את הבצק ומרפדים את התבנית ודפנותיה. מחזירים למקרר להתייצבות לחצי שעה לפחות.
הכנת הכרובית:
מחממים תנור ל 220 מעלות. מערבבים את פרחי הכרובית עם 2 כפות שמן זית, ומפזרים בתוך תבנית – לא בצפיפות. מפזרים מעל את כפית המלח וחצי כפית הפלפל שחור ואופים בתנור 15 דקות. הופכים את הפרחים ואופים עוד כ 15 דקות עד לריכוך.. מוצאים ומצננים ואז קוצצים דק. מערבבים עם מעט מלח גס
מחממים במחבת עם 2 כפות השמן הנותרות ומטגנים את הבצל על אש בינונית-נמוכה עד שהוא מקבל צבע חום עמוק, בערך 40 דקות, מערבבים מדי פעם. מורידים מהאש ומצננים
מחממים את התנור ל 190 ומכניסים תבנית (כדי שאם הטארט יזל זה לא ילכלך את התנור).
מורחים את תחתית הבצק האפוי בחרדל, מפזרים את הבצל המטוגן ומסדרים מעליו.את פרחי הכרובית.
טורפים בקערה את הביצים + שמנת + ריקוטה + פלפל לבן +אגוז מוסקט טחון.
מערבבים פנימה את גבינת הגרויאר. יוצקים את הבלילה לתבנית ומפזרים מלע את גבינת הפרמז'ן.
אופים עד שהבלילה מזהיבה ומתייצבת, כ 40 דקות. מצננים על רשת.
בוקר אור יקירתי …איזה כייף לי ליפתוח את הבוקר עם פרוסה טעימה ..
סופ"ש נעים וטעים.
לינדוש.
אוהו איזה טארט עשיר
ובטוחה שגם טעים!
סופ"ש נעים.
אילנית12
אכן, טארט עשיר!!!
ואהבתי את הצילום המקובץ הזה – ממש סדנה.
אני מתה על מלוחים – אז יש מצב.
אפשר במקום ריקוטה (על מסקרפונה אין מה לדבר!!)גבינת חמד או פטה או סתם גבינת שמנת (5 אחוז)?
איזה טארט יפה ומעורר תיאבון.
אוהבת כרובית (חבל שאסור לי יותר מידי).
השילוב עם החרדל מפתיע, נראה לי פעם ראשונה שאני נתקלת בכך 🙂
תודה על השיתוף יקירה וסופ"ש נפלא
בקר טוב ויני,
איזה מתכון נהדר. ממש בא לי לנגוס בטארט/פשטידה הזה.
זה קצת עבודה אבל נראה לי ששווה.
כל הכבוד ויני.
שבת שלום,
עליזה
לינדוש ודליה יקרות תודה רבה לכן 🙂
רותי יקרההההההההה
כן, אני יודעת שאת אוהבת מלוחים 🙂
ותודה על מה שכתבת בקשר לצילום.
לדעתי אין שום בעיה להחליף לגבינת אחרת במקום הריקוטה, רק שהיא פחות או יותר תהיה באותו מרקם.
ובקשר לאחוזי השומן – אני החלפתי לריקוטה שהיא 5% במקום מסקרפונה שהיא בסביבות ה 40% (!!), ולא היתה שום בעיה.
ואת מכירה אותי שבד"כ אני לא מורידה באחוזי השומן (מעניין מה קרה לי…)
שימרית יקרה – תודה רבה!
הלכנו על אותו קו – שתינו פרסמנו רשומה עם מאפים מלוחים 🙂
השילוב עם החרדל הוא חדש גם לי, אבל מאד מוצלח. השיכבה היא לא עבה ולכן הטעם לא משתלט
סוף שבוע נעים לכולםםםםם עם הרבה גשמי ברכה
Well, this is a very interesting tart! I like cauliflour but I never would have thought of using it into a tart! Nice one…!
Eftychia – you should try
We make here lots of tart and pies using cauliflower or broccoli
what an interesting combination! i love it!
thanks for sharing over at Food Friday, Winnie
enjoy your day!
הטארט הזה ממש בשבילי
כל הטעמים האלה! נראה פשוט מדהים
נהדר, בהחלט עשיר, אוהבת מאוד את שילובי הטעם שהכנסת בטארט הזה, הוספת החרדל, הבצל המקורמל, פשוט נהדר. יאומץ בחום.
שבת שלום,
מגי
We would really enjoy this great tart, it looks delicious! My very best wishes to you and your family for a blessed Thanksgiving. Thanks for sharing with Full Plate Thursday and hope to see you again real soon!
Miz Helen
טל ומגי – שבוע טוב
ותודה רבה לשתיכן 🙂
כן, זה באמת טארט עשיר ומיוחד, שאנחנו מאד אהבנו
Dear Maiylah and Miz Helen
Thank you both, I appreciate your warm comments
May you and your families have a wonderful Thanksgiving
What a wonderful savory dish. I can just imagine setting this on the table for a lovely brunch!
הטארט כרובית נראה נהדר וינוסה לקראת סוף השבוע.
שאלתי היא האם את הכלתית יש לאפות
קודם אפיה עיורת או אפיה ישירה עם כל המצרכים
תודה על תשובתך
אילה
Thank you Heather :)!
אילה – תודה רבה לך:)
לא, ממש אין צורך לאפות את הקלתית אפייה עיוורת.
בהצלחה!:)
הטארט עשיר כי הוא עם כרובית חחח. זה נפלא.
תודה וויני אהבתי מאוד.
חיבוק שבוע טוב
תודה רבה טובה 🙂
אני לא הרבה מכינה עם כרובית, אבל את הטארט הזה הייתי חייבת לנסות. ומאדדדדדדדדד אהבנו
חיבוקקקקקקקקקקקקקקקקקקק
טארט מעניין ועשיר בטעמים,
שילוב מגוון מאד.
נראה נהדר, יקירתי
מתכון מקסים,
תודה ושבוע נפלא,
רותי 🙂
תודה רבה רותי-נסלי
כן – הטארט באמת עשיר בטעם, וזאת הסיבה שמאד רציתי לנסות אותו.
שולחת לך חיבוקקקקקקקקקקקקקקקקקקקקקק
עכשיו מתאים לי לארוחת צהרים:)
גם לארוחת הערב אשמח לקבל מנה מהטראט הנפלא שלך!
יופי של צילומים,שילוב טעמים נפלא וכרובית זה ירק מאוד בריא.
תודה לך ויני
תודה רבה רויטל יקרה ♥
הטארט מתאים גם להקפאה, כך שתמיד אפשר לחמם לארוחת צהרים/ערב
בשבילי עם סלט ירקות זאת ארוחה שלמה
תודה רבה ושיהיה חג שמח
🙂
איזה יופי של טארט וויני,
כרובית ובצל מקורמל – תענוג.
חג שבועות שמח.
רוזה.
תודה רבה לך רוזה יקרה
שיהיה לך ולכל משפחתך חג נהדר!
♥
Oh, Winnie this looks good! Roasted cauliflower with caramelized onions are perfect together
♥ Thank you Michelle
Thank you for linking, Winnie
You're welcome and thank YOU
♥
Thanks for sharing your recipe on Foodie Friends Friday.
Thanks Marlene
I have been having internet problems Winnie so it is good to at last be able to see this wonderful link. Just looking at it lifts my spirit. Oh, I would love to have some now. Thanks for sharing on Creative Monday and enjoy the rest of your week.
!! How nice of you so say it Judy – Thank you
I'm glad you like this tart
♥
This looks so delicious. I really want to try this. Hopefully, my computer will let me see the recipe in English.
Thank you!! I'm glad you like it.
You can use the translator – top left side-bar, or see this link
http://translate.googleusercontent.com/translate_c?client=tmpg&depth=1&hl=en&langpair=iw%7Cen&rurl=translate.google.com&u=https://winnish.net/2011/11/blog-post_17.html&usg=ALkJrhiSRJmAbpsOYbZNtRrlAzRtVLEy1Q
♥
Oh Winnie, I wish I had you in my kitchen. lol! You make so many wonderful and tasty dishes. I love to cook, but are not nearly as creative as you are. This sounds delicious. Thanks for sharing it with SYC
,hugs
Jann
!! Thank you Jann
(: Honestly I don't cook much, I prefer baking, especially – sweets
But every now and then I do make tarts or pies
Thanks again
♥