עוגת יומהולדת בקשת צבעים
Rainbow Birthday Cake
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות יום הולדת. 48 תגובות
עוגת יומהולדת
בשלל צבעי הקשת
אני חושבת שאין ילד שלא ישמח לקבל עוגת יומהולדת צבעונית
וכשהיא מקושטת גם בסוכריות אהובות אז זאת בכלל חגיגה.
תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה הזאת, עלו גם לאתרים
PHOTOGRAZING
DessertStalking
DISHFOLIO
בתקופה האחרונה היו לנו (ברוך ה'!) כמה ימי הולדת לילדי המשפחה המורחבת, ולאחר שהכנתי כבר עוגת יומהולדת בשלש שכבות צבעים ועוגת יומהולדת נוספת בצבע אדום-בורדו, הייתי צריכה לחשוב על עוד משהו שיפתיע וישמח. אז הפעם הלכתי על עוגה בקשת צבעים.
מהעוגה שהכנתי בצבע אדום-בורדו לא נשארו פרוסות שיכולתי לצלם, ולכן יש לי רק תמונות של העוגה שלמה.
את קישוטי השוקולד על פני העוגה האדומה הכנתי לבד משוקולד שהמסתי, מרחתי על שקף ולאחר מכן חתכתי (לפני שהוא התייבש) עם חותכנים מתאימים.
את העוגה בקשת צבעים מכינים במקור בצורת שכבות של צבעים, כלומר כל צבע הוא שיכבת עוגה דקה(!) בפני עצמה, ובין השכבות מורחים קרם חמאה עשיר.
היות ולא מזמן כבר הכנתי עוגה עם 3 שכבות – כל שיכבה צבע נפרד, העדפתי להכין את העוגה הזאת בצורה אחרת – שתי שכבות, כאשר כל שיכבה מורכבת מ 3 צבעים מעורבבים מעט
את קרם החמאה החלפתי בקרם קצפת משום שלמרות שאני אוהבת חמאה מושבעת(!) לטעמי קרם החמאה עשיר וכבד מדי וממש לא סוג קרם שילדים אוהבים. בכל מקרה אני לא אוהבת את הקרם הזה, ולא יכולה להכין משהו שאני לא אוהבת.
בעוגה הזאת יש רק חלבונים, וזה ממש התאים לי. חלבונים מיותמים יש לי תמיד במקפיא, היות ובחלות שלי אני מעדיפה רק חלמונים, והם מאד שמחו להצטרף לעוגה במקום להיזרק כמו שבד"כ קורה.
מרכיבים
2 תבניות בקוטר 24
6 קעריות בינוניות
לעוגה
- 235 גר חמאה/מחמאה רכה
- 465 גר סוכר (1/3 2 כוסות)
- 4 כפות סוכר אינוורטי
- 5 חלבונים בטמפרטורת החדר
- 2 כפיות וניל
- 370 גר קמח (½2 כוסות + 2 כפות)
- 60 גר קורנפלור
- 4 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית מלח
- 360 מ"ל חלב חמים (½1 כוסות)
- 6 צבעי מאכל שונים
לקרם קצפת וניל
- ½ חבילת פודינג וניל (40 גר) – השתמשתי בוניל צרפתי
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- ¼ כוס חלב
- 2 כפיות מייצב קצפת
אופן ההכנה
הכנת העוגה:
משמנים את שתי התבניות, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים קלות גם אותו.
מחממים את תנור ל 170 מעלות
מערבבים בקערה את הקמח + קורנפלור + אבקת אפייה + מלח.
מקרימים במיקסר את החמאה/מחמאה עם הסוכר, עד לקבלת קרם אחיד, מוסיפים בהדרגה את החלבונים וממשיכים להקרים כמה דקות.
וסיפים את תמצית הווניל ומקרימים עוד כ 2 דקות.
מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח והחלב. מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח.
(את תערובת הקמח מוסיפים ב 3 פעמים, את החלב בפעמיים). מערבלים רק עד איחוד ולא יותר.
מחלקים את הבלילה באופן שווה ל 6 קעריות. פה – מאד כדאי להעזר במשקל(!)
לכל קערה מוסיפים מעט צבע מאכל עד לקבלת הצבע הרצוי ומערבבים היטב.
שופכים בלילה אחת לאמצע התבנית, ומחכים שהיא תתפשט לצדדים. את הבלילה השניה שופכים שוב מאמצע התבנית על הבלילה הראשונה. מחכים שגם היא תתפשט ושופכים באותה צורה את הבלילה השלישית.
חוזרים על כך עם התבנית השניה ושלשת הבלילות הנותרות.
הבלילות לא כל כך נוזליות ולכן הן מתפשטות באיטיות. אין צורך לדאוג לעיגולים שווים (כמו בעוגת ספירלה), כי זאת לא הכוונה בעוגה הזאת.
אופים את התבניות כ 25-30 דקות – עד שקיסם יוצא מאמצע העוגה נקי.
מוציאים ומצננים כ 10-15 דקות על רשת בתוך התבנית. מעבירים סכין מסביב לדפנות, הופכים כל תבנית ומסירים את נייר האפייה. מקררים לגמרי על הרשת.
אני כיסיתי אותן לאחר מכן בניילון והכנסתי למקרר לכמה שעות.
הכנת הקרם
מערבבים את הפודינג עם מייצב הקצפת.
מתחילים להקציף את השמנת והחלב במהירות בינונית, מוסיפים את תערובת היבשים, ומקציפים במהירות גבוהה לקצפת יציבה.
מעבירים את אחת העוגות לצלחת/קרטון הגשה, מורחים שיכבה מקרם הקצפת (כ 1/3 מהכמות), מניחים מעל את העוגה השניה, ומצפים אותה ואת דפנות העוגה בשארית הקצפת. מקשטים בסוכריות ושוקולדים.
-
אם משתמשים בצבעי מאכל טבעיים – צריך להוסיף כמות גדולה יותר כדי לקבל צבע חזק.
-
הקמחים אצלי הם תמיד מנופים (מטעמים הלכתיים), ולכן אני לא מציינת במתכונים לנפות את הקמח. במקרה של העוגה הזאת גם מי שלא עושה את זה באופן שגרתי – אני ממליצה מאד לנפות (ביחד עם הקורנפלור) כי זה חשוב למרקם העוגה.
-
אני רוצה להתוודות פה שהיות ואת פרוסות העוגה צילמתי רק ביום ראשון (את העוגה אכלנו בששי-שבת, ובקושי נשאר לי מה לצלם), חלק מהסוכריות הקטנטנות שעל העוגה קצת צבעו אותה. האמת – זה נראה מאד יפה, אבל לא חשבתי שזה יראה יפה בצילום. לכן מרחתי מעט מקרם הקצפת (נשאר לי טיפה ושמרתי במקרר) על השיכבה העליונה.
זאת הסיבה שפרוסות העוגה לא מקושטות בסוכריות צבעוניות, בעוד העוגה השלמה כן
בוקר אור וויני יקירתי עוגה צבעונית יפיפיה….
נראה מדהים
לינדה ופזית – תודה רבה לכן 🙂
העוגה יפה מאד ולפי המרכיבים נשמעת לי טעימה מאד! ואיזה גובה מרשים!
אבל יש לי בעיה עם צבעי מאכל, אז נכון שבשבילי תכיני עוגה לבנה וחתיכית? 🙂
תודה רבה טל 🙂
יש להשיג צבעי מאכל טבעיים.
יש לי כמה כאלה, רק צריך להוסיף יותר טיפות כדי לקבל צבע חזק.
אם תרצי אני אמצא באיזה חנות
וואוו..
וויני, איזה יופי!!!! איזו אלופה.
איך לא התערבבו לך הצבעים. שמרת על הפרדה מוחלטת ביניהם באפייה. זה לא פשוט!
מרשים מאוד וחגיגי. אין כמו עוגה כזאת לשמח ילדים..
כל הכבוד!!!
♥♥ קרן
תודה רבה קרןןןןןןןןןןןןןןןןן
חברה מקסימה שכמוך!!!
הבלילות סמיכות, כך שאין בעיה שהן מתערבבות אחת בשניה.
לא עשיתי משהו מיוחד
וכן – כל הילדים מאדדדדדדדדדד שמחו על העוגה (האמת שגם המבוגרים חחח)
oh my, איפה היית ביום ההולדת שלי?!
סבבה שצבעי מאכל זה רע והכל (משום מה גם הצבעים הטבעיים נשמעים לי חשודים), אבל העוגה כל כך יפה!!!
This child must be very happy with such a colourful cake!! 🙂
יאמי העוגה יפיפיה
אהבתי!
אילנית12
דליה ומור תודה רבה לכן 🙂
מור – אני חושבת שאם אוכלים עוגה עם צבעי מאכל פעם ב….. אז לא יקרה כלום. זה כמובן(!) שיקול של כל אחד.
הצבעים הטבעיים הם בסדר גמור, את יכולה לבדוק את המרכיבים שלהם
Dear Eftychia
Thanks! Yup, he was very happy
וויני,
אני מתארת לעצמי איך כולם קפצו על העוגה.
ואיזו סבלנות צריך בשבילה.
לי אין,אז בפעם הבאה את מכינה לי…..
הי עידית 🙂
כן – כל הילדים התלהבו מאד מהעוגה 🙂
הם מאד אוהבים גם את קישוטי הסוכריות והשוקולדים.
האמת שהעוגה לא מסובכת להכנה וזה די פשוט
תודה לך !!
פשוט מקסים! חגיגה לעיניים וויני! תודה על הרעיון.
תודה!:)
וווווווווווווווווווואו! זה כל מה שיש לי להגיד 🙂
T ARIE
תודה רבה לך :)!
הי ויני.
חזרתי רק היום.
הצבעוניות שבעוגה נראה נפלא.
וכפי שאני מכירה אותך ודאי גם טעימה.
כל הכבוד על היצירתיות.
עליזה
הי עליזה 🙂
ברוכה השבה! מקווה שנהנית.
תודה רבה על הפירגון
Greetings. This is my first time on your blog, but you have a terrific one. I am always on the look out for new blogs, new ideas. I especially appreciate all the details you do, so many photos makes it seem like anyone can replicate the recipe!
I am asking, would you please consider posting a few of your favorite recipes on erecipecards.com
http://erecipecards.com/
It is a tool for bloggers to see and to be seen. Your posts would fit in perfectly.
in addition, all photos, recipe titles as well as your blog name would link directly back to your blog. Thus giving you new attention and potentially new readers.
Or, if you just want to take a look at a lot of fellow food bloggers all in one place. A great learning experience to get ideas about how to establish your own blogging voice!
Please take a look. If you have any ideas or questions, please do not hesitate to write
Dave
http://erecipecards.com/
[email protected]
That is so pretty Winnie!
♥ Thank you Dorothy
טוב אז אתמול התחלתי להכין אותה (היום אני ימשיך) אבל יש משהו שמטריד אותי ורציתי לדעת אם זה בסדר, כל העוגה מבחוץ נצבעה בצבע אחיד, זה בסדר? עוד לא בדקתי אייך היא מבפנים…
הי מאיה
הצבע מבחוץ בד"כ נראה אחרת מהצבעים בפנים. גם כאשר הכנתי חלה עם 3 צבעים – היא נראה מבחוץ בצבע אחיד.
אם הכנת אותה בשיטה שהסברתי, אז אין סיבה שהיא לא תהיה צבעונית מבפנים 🙂
היאלא יצאה כמו שלך מבפנים, אחד הצבעים השתלט על כל העוגה, מה עשיתי לא בסדר?
איזה צבע השתלט?
האם חילקת את הבלילה ל 6 חלקים שווים, ואפית בשתי תבניות?
אם כן נסי להיזכר איך היתה חלוקת הצבעים. רק במידה והבלילה היתה נוזלית מדי אז צבע אחד עלול להשתלט על הצבע השני, אבל הוא לא יכול להשתלט על כל העוגה כי הוא לא אמור להיות בחלק השני של העוגה…..
אז זהו שהחלטתי להכין בתבנית אחת ואמרתי מקסימום אחצה אותה..זאת הטעות?
אני אסביר לך את הסיבה – היות והמנות הן לא גדולות אז במידה ועושים את הכל בתבנית אחת, צבע מסויים יכול להשתלט על השני, במיוחד אם הוא צבע חזק ועל ידו שמת צבע בהיר.
זאת הסיבה בעצם שאופים את העוגה בשני תבניות ולאחר מכן שמים אחת על השניה
אל תזרקי את העוגה. את תמיד יכולה להכין ממנה כדורי שוקולד – רק הפעם כמובן אלה יהיו כדורים צבעוניים, ולשלב אותם בעוגה נוספת! זה יוצא מאד יפה
הכנתי משהו דומה עם כדורי שוקולד בתוך עוגת תפוחים (יש מתכון בבלוג), ואני מתכוונת להכין גם כדורים צבעונים בתוך קאפקייקס בהירים.
תודה רבה על ההסבר אני בהחלט מתכוונת להכין אותה שוב..עד שאצליח, תודה (:
אני אוהבת את הגישה שלך 🙂 🙂
רק שתדעי שגם לי זה קורה. וככה אני בעצם לומדת. זה מעצבן שזה קורה אבל…. ככה זה
האמת שרק לא מזמן זה קרה לי, כי גם השתמשתי בצבעים דומים מדי
האמת היא שהמשכתי לצפות ולקשט אותה מקווה שתצא טעימה גם ככה…
יופי 🙂
הטעם הוא אותו הטעם
שמחה שלא וויתרת, כי אני לפעמים מתעצבנית ומחריבה את העוגה אם היא לא יוצאת לי (חחחח)
This cake would fit with Michele's Mardi Gras photos. If I tell you when my birthday is, would you bake me one and send it to the states? Better, just move in next door. Even better, I should move to you. That is the place to live.
LOL Yes – you should move to Israel Chaya – and I'll definitely bake you any cake you'd like
♥
! Thank you so much
The colours of the rainbow are beautiful and you have certainly shared a wonderful cake Winnie! I am sure it is oh so delicious. Thanks for sharing on Creative Monday.
Thank you Judy
♥
My nieces and nephews just loved it
Looks tasty
!Thank you
I love all the colors 😉 my kids would love it too! Thank you for sharing at last week's week's All My Bloggy Friends 🙂
Thank you Jamie
Yes – kids love this kind of cake with all the colors, and actually so do I (I'm like a kid….)
Oh wow Winnie another wonderful cake that makes me want to bit through the computer to get to 🙂 Thanks so much for joining us at Creative Mondays,yummy …
Thank you Claire so much
(:
This looks absolutely beautiful. Thanks so much for linking up with"Try a New Recipe Tuesday." I look forward to seeing what you will share with us this week. 🙂
How sweet of you Lisa – THANK YOU
ღ
What a fun cake!!! It"s amazing with the different colors of the rainbow! I liove your new blog header, too, it looks sooo yummy!! Thanks for linking up!
(: ell I guess it's a secret that I LOVE colors in food, especially desserts
Thank you Michelle, and also for noticing and commenting on the new header
♥♥
Happy holiday to you
ויני היי,
נרשמתי לאתר וקיבלתי רק עדכון אחד די מזמן…
מתכוונת להכין את העוגה לילדים של חברה מחר ,לאיזה דרגת קושי החלבונים המוקצפים צריכים להגיע? ואת אומרת להקציף במהירות נמוכה?
תודה,
דינה
הי דינה 🙂
מוזר לי מה שקרה עם ההרשמה…
בבקשה נסי להרשם שוב. את יכולה גם לשלוח לי את האימייל שלך (שלחי ל [email protected] ) ואני אבדוק אם המייל נמצא ברשימה. תודה!
בקשר לעוגה – במקרה הזה לא מקציפים את החלבונים כמו שעושים בדרך כלל, אלא מוסיפים אותם למיקסר לאחר שמקרימים את הסוכר עם החמאה/מחמאה. כלומר לא משתמשים בכלל במקצף אלא בוו הגיטרה. לאחר שאת מוסיפה בהדרגה את החלבונים את ממשיכה להקרים כ 2 דקות במהירות בינונית ואחרכך מוסיפה את תמצית הוניל ומקרימה לעוד 2 דקות.
שימי לב שבעוגה אין שימוש בחלמונים.
ואם יש לך עוד שאלות – אל תהססי לשאול
❀ ❀