חלב ממותק – חלב מרוכז

• נכתב על ידי Winnie בתאריך 26/11/2011 – כ״ט במרחשוון ה׳תשע״ב.
  פורסם בקטגוריה מתוקים, מתוקים - שונות תגיות: חלב ממותק, חלבי, שבועות. אין תגובות

נשמר כשבועיים במקרר, אבל אפשר להקפיא(!)

• 1 ליטר חלב– אני השתמשתי בחלב בטעם וניל
• 500 גר סוכר
• 50 גר חמאה
• 4 כפות קורנפלור
• ½ כוס מים

בסיר על להבה בינונית מערבבים את הסוכר והחלב ומביאים לרתיחה.
ממשיכים לבשל עוד כחצי שעה ללא עירבוב (החלב לא יגלוש תודות לסוכר). עם הבישול החלב מצטמצם.
מוסיפים את החמאה ומערבבים להמסה מלאה
בכוס מערבבים היטב את המים והקורנפלור עד שהכל נמס ואין גושים.
מוסיפים את תערובת הקורנפלור לחלב שעדיין על האש וממשיכים לבשל עוד כעשרים דקות תוך עירבוב למניעת גושים. מורדים מהאש ומניחים לצינון. כשהוא מתקרר הוא נעשה צמיג יותר

0000

הדפס