עוגת שזיפים נהדרת עם ציפוי מתוק
Plum cake with sugar coating
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות פירות תגיות: ט"ו בשבט, עוגות, שזיפים. 150 תגובות
נכתב על ידי 
עוגת שזיפים נהדרת
עם ציפוי מתוק
המזכיר ציפוי דונאטס
איך שמתחיל הקיץ, אני נכנסת לשיגעון עוגות השזיפים. אין מה לעשות אלה העוגות שאני הכי אוהבת!
לא חסר עוגות שזיפים ואני נהנית להכין כל פעם עוגה קצת אחרת.
המיוחד בעוגה הזאת הוא הציפוי המתוק שמזכיר ציפוי לדונאטס, והוא פשוט נהדר עם סוג השזיפים שיש עכשיו.
חלק מהתמונות נוספו כמעט שלוש שנים לאחר העלאת הרשומה המקורית (שהיתה ב ג' אב תשע"א)
לעיתים אני מכינה את העוגה בתבנית עגולה ולעיתים בתבנית ריבועית, לפעמים אני מכינה הרבה ציפוי ולפעמים פחות.
היא טעימה בכל מצב, ומאדדדדדדד אוהבים אותה אצלנו.
תמונת העוגה עם קישור ישיר לרשומה הזאת, עלו גם לאתרים
DISHFOLIO
FOODGWAKER
העוגה מופיעה כהמלצה בבלוגים
The Speckled Palate
Creative Jewish Mom
A Mummy Too
Baking In Pyjamas
Pioneer Momma
Zesty South Indian Kitchen
Diana Vintage Zest
Coffee With Us 3
Cozy Little House
City Of Creative Dreams
מרכיבים
מקור המתכון לקוח מפה , עם שינויים ותוספות שלי
תבנית עגולה בקוטר 20-22 או תבנית ריבועית 20X20 (8 אינץ)
- 600 גר שזיפים מגולענים וחתוכים לקוביות. (משקל לאחר גלעון)
- 50 גר סוכר
- 200 גר סוכר
- 3 כפות סוכר אינוורטי
- 170 גר חמאה/מחמאה רכה
- 3 ביצים גדולות
- ½1 כפיות תמצית וניל
- 1 כפית תמצית פטל (או ורדים)
- 230 גר קמח (3/4 1 כוסות)
- 2 כפיות אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית קינמון
לציפוי
- 150 גר אבקת סוכר
- 4 כפות חלב / חלב סויה בטעם וניל
- 1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
מערבבים בקערה את חתיכות השזיפים עם 50 גר מהסוכר ומניחים בצד לחצי שעה.
מחממים תנור ל 175 מעלות. משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה ומשנים גם אותו. מקמחים ומטלטלים כך שהקמח יצפה את כל התבנית, ומנערים עודפים.
מערבבים בקערה את הקמח עם אבקת האפיה והמלח.
מקרימים במיקסר עם וו גיטרה 200 גר סוכר עם החמאה/מחמאה, עד לקבלת תערובת חלקה ובהירה. מוסיפים את הביצים בהדרגה ומערבלים אחרי כל הוספה. אם יש צורך לגרד את צידי הקערה אז מגרדים. מוסיפים גם את תמצית הוניל והפטל/ורדים ומערבלים.
מורידים למהירות איטית ומוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד איחוד.
מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים. מניחים מעל הבלילה את חתיכות הפרי.
בקערה קטנה מערבבים את 2 כפות הסוכר עם הקינמון ומפזרים מעל הפירות.
אופים בכ 70 דקות עד שקיסם יוצא מהאמצע נקי. – חשוב לבדוק כדי שהעוגה לא תצא יבשה
מוציאים ומניחים לצינון
הכנת הציפוי:
שמים את אבקת הסוכר בקערה, מוסיפים את תמצית הוניל, ומוסיפים בהדרגה את החלב תוך כדי עירבוב עד לקבלת תערובת לא סמיכה מדי ולא דלילה מדי – כזאת שיהיה נוח לזלף מעל העוגה.
מזלפים עם כפית מעל העוגה (לאחר שהצטננה קצת)
0000
150 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
נראה מצויין, יש לי 2 שאלות:
1. מה זה סוכר אינוורטי? והאם חייב להשתמש בו?
2. האם העוגה תצא עדיין טעימה ללא הציפוי? שואלת כדי להפחית את כמות הקלוריות כמה שניתן…אבל ממש בא לי על העוגה הזאת
בוקר טוב "אנונימי" (חבל שלא ציינת שם/כינוי)
ראשית – תודה לך!!
סוכר אינוורטי הוא סוכר ששומר על צורתו הנוזלית, ולכן הוא שומר על טריות המאפה ורכות.
הוא לא חובה, אבל הוא מאד רצוי. אני משתמשת בו כמעט בכל המתכונים שלי – באלה שאני רוצה שישאר מרקם רך (בניגוד לעוגיות למשל).
הסוכר הזה הוא תוספת ולא במקום סוכר רגיל, אז אם אין פשוט משמיטים אותו מהמתכון.
בקשר לציפוי – אני מאד מבינה שזה נשמע כאילו והעוגה מאד מתוקה, בגלל תופסת המתיקות בציפוי.
והאמת שגם אני חששתי, במיוחד שחלק מהמשפחה לא אוהבים מאד מתוק (בניגוד אלי).
אבל היות והשזיפים הם חמצמצים, במיוחד אלה שיש עכשיו, אז דווקא הציפוי המתוק למעלה מאזן את הטעם.
העוגה לא יצאה מתוקה מדי.
במתכון המקורי יש חצי כוס נוספת של אבקת סוכר, שאני הורדתי רק בגלל שפשוט נשאר לי כמות לאחר שזילפתי על העוגה.
לכן – הציפןי נחוץ פה.
תמיד אפשר לצפות עם קצת פחות, לחכות שהעוגה תתקרר לגמרי, לטעום ולראות.
אם חסר מתיקות אפשר להמיס מעט את מרקם הציפוי שנשאר ולזלף אותו.
הי ויני,
העוגה אכן ממש קלה להכנה. מזכיר לי את עוגת המשמשים עם אותו הבצק.
אז כעת השזיפים בעונה ננסה לעשות עוגה כזו. – נראית נהדר.
אני חושבת שאעשה כזו אבל בלי הציפוי.
להת' עליזה
עליזה בוקר טוב – ותודה רבה!!:)
העוגה הזאת באמת אחת המוצלחות ומאד התלהבו אצלי ממנה.
בקשר לציפוי – תראי מה כתבתי עכשיו בתגובה לגולש מעליך
היי וויני העוגה נראית נהדר!
כמה שאני אוהבת שזיפים,לפי רשימת המרכיבים לא הייתי מתנגדת לפרוסה…
הי טל, בוקר טוב!!
תודה רבה 🙂
אני מתה על עוגות שזיפים, והייתי באמת שמחה לתת לך פרוסה(!) אבל מזמןןןןןןןןן לא נשאר כלום.
רק אתמול דיברנו על שזיפים ועוגות קיץ :))
לדעתי, אין פרי שמשתלב בעוגה יותר טוב מהשזיף.
נראה טעים והציפוי רק מוסיף יופי וטעם לעוגה, בטח זה משתלב נהדר עם החמצמצות העדינה של השזיף…
שימרית – ממש כך!:)
אין כמו שזיפים בעוגות ♥
איזה מאפה טעים!!!
וויני, המראה פשוט נפלא.
סופ"ש מהנה ממני,
רוזה.
רוזה תודה !!
בעז"ה גם למחר אני מתכננת עוגת שזיפים
The mastic powder in greek is called "masticha" I will give you a link to a previous post I have, where you can find all relevant information.
It is a product you can find ONLY in the island of Chios "ΧΙΟΣ" and it is exported in the whole world. I am sure you will love it. The taste and smell of masticha is excellent!!
http://www.dreamofcakes.net/…/…-with-greek-touch.html
Thank you !!
I'll check it up. I can't wait
העוגה נראית מדהים, מאמינה שטעימה בטרוף, הבעיה שלי שעוגות בתבנית 22 לא מתאימות לבית ברוך ילדים….. אני מכינה עוגות רק כשמצויין שהתבנית 26 , אם לא, תהייה סיבה לריב על כל פרוסה….
אילנה תודה לך 🙂
כן, אני מבינה אותך.
הכנתי בכוונה בתבנית קטנה, כי גם ככה "הורגים" אותי – העוגה היתה לסיום ארוחות שבת שהן מאד (!!) עשירות אצלנו.
בכל מקרה, ולא רק בקשר לעוגה הזאת, את תמיד יכולה להקטין ולהגדיל כל מתכון.
אני עושה את זה כל הזמן – מכינה לפי כמות האנשים שאני יודעת שיהיו.
בעוגה הזאת, במידה ותרצי, צריך להגיד כל כמות ב 40% כדי שזה יתאים לתבנית בגודל 26
פשששש
מדהימה מתארת לי את הטעם……
אילנית12
הי דליה – תודה 🙂
This looks beautiful and sounds absolutely wonderful. Thank you for the delicious post =)
girlichef –
Thank you for your comment 🙂
http://www.dreamofcakes.net/2011/02/easy-cup-cakes-with-greek-touch.html
I hope that this will work. Go to the last line of the post. There you will find a link to "kopiaste" where you will be able to find all relevant information.
Thanks Efty 🙂
הי ויני.
שכחת לציין באיזה חום להכניס את
העוגה לתנור?
עליזה
הי עליזה
בשורה השניה של הוראות ההכנה כתבתי לחמם את התנור ל 175 מעלות
🙂
That is an amazing series of photos everyone is perfect!
Thank you David !!
oh wow, that's an amazing cake! would love to give it a try someday…. 🙂
thank you so much for joining Food Friday, Winnie
enjoy your weekend! 🙂
maiylah – thanks so much!
I would love to have a piece for breakfast tomorrow! I like the marbling effect from the fruit.
Thanks for linking!
Thank you Michelle
❤
This is an amazing cake! I love using plums in bakes!
!! Thank you!! I also love to bake with plums
מהמם! עוגה מדהימה ופשוט מושלמת לקיץ, לצד קפה קר 🙂
תודה דורין – שמחה שאהבת
אני מאד אוהבת את שפע עוגות הפירות שיש בקיץ
העוגה נראית ממש טעימה!
אני מאודדד אוהבת שזיפים וגם בעוגה הם מצליחים להיות טעימים אז אני בטוחה שהעוגה שלך מושלמת. תודה על המתכון והמשך שבוע נפלא,
מיכל
מיכל תודה רבהההההה
זה פשוט מדהים איך כל קיץ (מאז שהתחלתי לאפות) אני מקבלת את שיגעון עוגות השזיפים.
פשוט אוהבת אותם מאדדדד בעוגות
שזיפים הם פירות נפלאים לאפות איתם!!
העוגה נראית נפלא..מהסוג שאי אפשר להפסיק לאכול 🙂
תודה רבה!
ואני חושבת בדיוק אותו הדבר – השזיפים נהדריםםםםם באפייה
ווי עוגה קייצית לגמרי!! כי זה סימן שהקייץ הגיע! גם אני אוהבת עוגות עם שזיפים וזו נראית מעולה!!
בדיוק!! הקייץ הגיע ומבחינתי זאת עונת עוגות השזיפים
תודה ג'ודי
Winner, this looks delicious. Thanks for sharing!
Have a wonderful week,
Linda
Thank you Linda
Oh, this cake looks scrumptious!!
Thanks Amy
מתה על עוגות שזיפים, לצערי, יותר מדי סוכר עבורנו
קודם כל תודה רבה פנינה 🙂
האמת שאני אוהבת מתוק, ואפילו מאד, אבל המשפחה לא מסכימה איתי והקטע הוא שהעוגה הזאת לא היתה להם מתוקה מדי
כנראה שזה בגלל חמיצות השזיפים
מסוג העוגות שאני אוהבת
.נהדרת.
תודה רבה!
This looks so heavenly! The cake is so moist and this is the perfect time of year for plums!
Thank you so much Mir !
And yes – summer (which is already here) is the perfect time for plum-cakes
עוגה מהממת וויני
כל כך אוהבת עוגות פירות
והקיץ עם שפע פירות מדהימים !
ביג לייק 🙂
רות פוזדירקה
תודה רבה רות!!
כן – יש לנו שפע פירות בקיץ, וזה פשוט להכין איתם עוגות
גם צבעוני וגם טעים
You are getting me in the mood for summer and I can't wait for the plums to come in! I love that you posted so many pan options!!
Thanks Betsy
Summer is definitely here, and we have great fruits
Ever since I've started baking (about 5 years ago) I get the "plum-cake-madness"
I just looooove plum-cakes
Wow, your plum cake looks spectacular!!! I'd love to try it with peaches….or maybe a combination of peaches and plums!!!
Thank you Liz
And it's a great idea to try with different fruits (I do the same) so each time you get a different cake
Sounds perfectly tart.
Thank you !
That is delicious slice winnie who can say no to this.
Thank you Swathi
This cake looks great, I've never had plum cake before so I will have to try this.
Thanks for sharing at The Weekend Social. Looking forward to seeing what you have for us next week.
Ricki @ The Questionable Homesteader
Thank you so much Ricky
I love plum-cakes and every summer I can't get enough of baking different cakes with plums. You should definitely try
Thanks again!!
♥
G'day! looks great Winnie!
Viewed as part if Let's Get Real Friday Party #43
Cheers! Joanne
Thank you Joanne
🙂
Gorgeous cake loaded with plums! Some of the ingredient may not available in my place like ainvarti, any substitute?
So glad you like this cake 🙂
It's invert sugar and you probably do have it in your place, but in case you don't, just omit it.
Thanks
❀ ❀
Win thank you for taking the time from your busy schedule to come to my party! i greatly appreciate it.. hugs maria
Thank YOU Maria
I appreciate your sweet comment
❤
I can't come here with out drooling. Everything looks so good.
Thank you Mindie, it's sweet of you
❤ ❤
Winnie, this looks so moist and delicious! Sugar coated too. YUM, YUM! Thanks for sharing it with SYC
,hugs
Jann
Thank you dear Jann
☆ ★
Yummy. Looks so amazing.
Thank you !!
✺ ✺
!ooh, this looks perfect with the tea that i am having right now! yummmm
Thanks Maiylah 🙂
I was wondering what happened to FoodFriday ??
looks amazing Winnie, was just wondering what to do with a bunch of plums! thanks for sharing on craft schooling sunday!
Thank you Sara 🙂
I love baking with plums, and I actually have different cakes, even on the blog, with plums
ღ
לא מתה על עוגות פירות אבל ממש מתחשק לי לנגוס בזו!
הי ליאורררררררררררר – תודה!!
זה בסדר, כבר יצא לי להכיר כמה אנשים מוזרים כמוך שלא אוהבים עוגות פירות
אבל בגלל שאת חמודה אז אני אשתדל לסלוח לך על זה
חחחחחחחחחחחחחחחחחחחחח
❤
I've never used raspberry extract before, but I bet it gives this cake a really nice flavor boost. Pinned. Thanks for sharing it on Merry Monday.
Hi Erlene 🙂
Ever since I found this raspberry extract – I love adding it to fruit cakes/tart
It really adds great flavor
You should try
☆ ★
I would love a big piece of this with my coffee tomorrow morning!
Thank you Amy 🙂
Winnie, this looks delicious. We've got a damson tree in our garden and this cake would make good use of themThis has been featured as one of my favourites over at Sweet and Savoury Sunday. Stop by, grab a button and link up again with us this week. Have a great day!
.
Thank you Laura 🙂
Every summer I have this urge for plum-cakes, so I have several recipes. I just love baking with plums 🙂
And thanks so much for the feature ❤ ❤
Never had plum cake before. Thanks for the info!
You must try Paula. I can't get enough of plum cakes all summer 🙂
Beautiful pictures, this looks delicious! Thanks for joining us at Merry Monday! Please join us again this week (Sunday 6pm PST)! We'd love to have you! Julia
Thank you so much Amy 🙂
I appreciate your comment
✽ ✽
!I could just dig a fork into this right now! You never cease to amaze me with your amazing bakes
Thanks Heather!!
I simply loooooooooove baking
Beautiful cake, Winnie. Looks incredibly moist and I love the topping. Thank you for sharing, as always!
Thank you Michelle
During summer I love baking with fruits
All of this looks so delicious, I wonder hom many calories all of these dishes together adds up to.
Thanks John
I wouldn't ask about the calories…. LOL
This looks amazing! We love black plums and use them in jam when the season comes along. I can't wait to try using some of them to make this cake! Thanks for sharing your recipe, and it will be featured in tonight's What'd You Do This Weekend. Pinning 🙂
Thank you so much Ashley 🙂
I love plums and looooooooooove baking with them during summer.
I appreciate the feature!!
Looks delicious! I need to try some of your recipes!!
Thank you Alicia
Thanks so much for linking up at Teach Me Tuesday. Your post was greatly appreciated! I hope you will come back and visit tonight at 8pm CST.
http://3glol.net/2014/06/23/teach-tuesday-3glol-9/
Have a wonderful day!!
Your comments are always so warm Bobbi – THANKS !!
Yum, I love plums! Unfortunately they're not in season now, but I'll be sure to keep this cake in mind 🙂
Thanks Agos 🙂
Plums are not in season yet where you live??
We already have great ones! And different kind come along all during summer
This looks incredible! Pinned. Thanks for being a part of our party. I hope to see you tonight at 7 pm.. We truly love to have you! http://loulougirls.blogspot.com
Happy Monday! Lou Lou Girls
Thank you Kimberly for your lovely comment AND for pinning it
Everything you make is absolutely gorgeous! WOW! Thanks for linking up with "Try a New Recipe Tuesday." I can't wait to see what you've shared this week. http://our4kiddos.blogspot.com/2014/06/try-new-recipe-tuesday-june-24.html
Thank you Lisa, so sweet of you
Congrats AGAIN Winnie because you always have some mouth-water recipes! You are featured on this week's Do Tell Tuesday link party and have been pinned to our features board! Feel free to grab a button and link up this week too. 🙂 http://www.vintagezest.com/2014/06/do-tell-tuesday-29-and-features.html
Diane @ Vintage Zest
THANK YOU SOOOOO MUCH DIANE
I'm so glad you like it and that it's being featured
Plums are the one fruit that I don't get to eat enough. I seem to have a hard time finding them at the right time. This cake sounds so wonderful.
Thanks Jade 🙂
We have great plums here and I just love baking with them. I think I use them more for baking
I love a good plum cake. Yours looks beautiful and I like that nice layer of crumb that happens on the top from the natural sugar of the plum. Delish!
Thank you so much Chrystal for your lovely comment
So glad you like it.
I love plums and this cake looks absolutely delicious!
Thank you Katerina
Beautiful! I think plums sometime get forgotton amidst all the other summer fruit. But this looks amazing!
Thanks Mallory 🙂
Funny, but I actually prefer baking with plums all summer. They are great for cakes
Winnie! You have amazing photos and recipes! Thank you for continuing to link up with Orchard Girls and I for What We Eat Wednesday! I’ve pinned your tasty creation on my WWEW Board. See you next week! 🙂
Alexis ♥ Laugh. Eat. Learn.
Thank you Alexis
I really appreciate it
Thanks for sharing on The Yuck Stops Here recipe link party this week! I've stumbled and pinned this! See You next week, HUGS!
Thanks Cheryl
Thanks for joining the Monday party!
Bisous
Isabelle
Thank you Isabelle
I've never had plum cake, but it looks like something I would love! Thanks for sharing at Wordy Wednesday. Pinning!
You should definitely try Carrie.
Plums are wonderful in cakes. Every summer I bake different fruits cake, but mostly with plums
Yum. I can go for some now.
Me too 🙂
Thanks!!
Your photos always make me so hungry! I thought I would be safe this time because I normally don't like plums. First I realized that I could easily make this soft fruity cake with peaches or nectarines. Then I realized that I like baking with prunes for their taste and texture, so a baked plum would probably be soft and sweet very much like a prune. I am pinning this cake to try. I am just not sure yet what fruit i will use! Thanks!
Thank you sooooo much Wendy 🙂
It's a very easy cake to make. I looooooove baking with plums, but you can definitely make it with peaches as well 🙂
If you like prunes – I'd suggest you try baking with plums
And thanks so much for pinning it
Deliciousness! YUMMY! 🙂
Thanks again for joining the Link Up this week!
Thank you Jess
Thank you so much for this recipe, Winnie! Our plum tree is just starting to have ripe plums and this recipe will work nicely! Stay safe over there.
Thanks Vickie, and I really appreciate your wishes!!
Wowwww you have a plum-tree?
Lucky you
Oh, this looks spectacular! I love how the fruit juices seep into the cake and make it so moist and delicious! Beautiful dessert!
Thank you Liz 🙂
I really like baking with plums
Another fantastic recipe, perfect for the holidays, for sure! Thank you so much for sharing at the extra long this week #homematters linky party! A brand new party starts TOMORROW! We hope to see you then! 🙂
Thank you so much Kristen
(•◡•)
WOW. This looks so mouthwatering! I love a good plum but have never done anything more than eat it as is. I'd love to try and make it into a delicious baked treat. Will have to try this recipe! Thank you for sharing with us at Delicious Dish Tuesday!! 🙂
Thank you so much Alesha
I actually love baking with plums, and have different cake-recipes
I really hope you try
I love the do-nut style top, such a great twist to the cake #bakeoftheweek
Thank you ! 🙂
I love how you have been so generous with the plums in this recipe – so often plums are too sparse in cakes. Thanks so much for joining in with #Bakeoftheweek again – great to have you part of the team x
Thank you Helen 🙂
I actually love backing with plums
Your amazing Winnie!! Love!! Thanks for Sharing on My 2 Favorite Things on Thursday!! Hope to see you again this week!! I Pin everything to My 2 Favorite Things Pinterest Board!
Thank you so much Elaine!! I truly appreciate your comments on my posts
ღ
This looks so yummy!I can't wait to see what you link up this week! Thank you for linking up with us at the Tips and Tricks Link Party
Thank you Gabby!!
I think I remember my grandmother baking with plums, your cake looks delicious!! Thanks for sharing on Friday Features this week! Always enjoy your visits and recipes!!
Have a great week! Karren
Thank you very much Karren 🙂
Every summer I bake mostly with plums. For some reason I LOVE plum-cakes
Oh Yum Winnie!! This looks like something we would call a coffee cake and eat it for breakfast! Thanks for Sharing On My 2 favorite Things on Thursday, Hope to see you again this week!! Pinned!
Yes – you'd probably call it Coffee cake (I prefer to call it Tea-cake LOL). Usually we don't eat sweets for breakfast here, only for desserts.
Thank you Elaine ❤