עוגת ביסקוויטים משודרגת

Three-Flavor Eclair Cake

Three-Flavor Eclair Cake

 

עוגת ביסקוויטים משודרגת
בשלושה טעמים –
וניל, שוקולד וקרמל

 

Three-Flavor Eclair Cake

 

ניראה לי שכולנו גדלנו על עוגת ביסקוויטים כזאת או אחרת. כולנו זוכרים איך טבלנו את הביסקוויטים בחלב או שוקו ומעל מרחנו קצפת.
האמת שלא צריך להפליג בזכרונות, כי……… רובנו מכינים עוגת ביסקוויטים גם היום ואפילו לעיתים קרובות.
החלטתי להכין עוגה כזאת, רק שהפעם עם פודינג סמיך וטעים אותו הכנתי לבד. אני אוהבת להכין פודינגים כאלה בעצמי, וכך גם עשיתי
העוגה עשירה וכייפית, לא מסובכת להכנה והיא גם ללא אפייה.

 

מרכיבים

תבנית 20X30 ס"מ 

  •  1 ליטר חלב 3%
  • 1 כוס סולת
  • 1 כף קורנפלור
  • 1 שקית פודינג וניל (לא אינסטנט)
  • 1 ביצה
  • 100 גר סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל
  • 220 חמאה
  • ½1 כפות ממרח שוקולד
  • כ 180 גר  ביסקוויטים וניל
  • כ 70 גר ביסקוויטים שוקו
  • ½ קופסה ממרח קרמל / ריבת חלב
  • 1 כוס אגוזים קצוצים או שקדים פרוסים קלויים קלות

 

Three-Flavor Eclair Cake

 

אופן ההכנה

מעבירים לסיר ½2 כוסות חלב ומניחים בצד.
את השאר החלב מעבירים לקערה גדולה, מוסיפים ביצה ומערבבים. מוסיפים סולת + אבקת פודינג + סוכר + סוכר וניל + קורנפלור ומערבבים היטב. כדאי להשתמש במיקסר ידני כדי שלא יהיו גושים בתערובת.

לסיר עם ½2 כוסות החלב מוסיפים את החמאה ומחממים על אש קטנה תוך בחישה עד לרתיחה. מוסיפים את התערובת השניה בהדרגה ותוך כדי עירבוב תמידי עם כף עץ, עד שהכל ביחד מגיע שוב לרתיחה.  ממשיכים לערבב כל הזמן. התערובת צריכה להסמיך וזה יכול לקחת גם 15 דקות וגם יותר – אבל חשוב כל הזמן לערבב.
שהתערובת מסמיכה – מכסה  את כף העץ כאשר מוציאים אותה מהתערובת –  מורידים מאש ומצננים.
* חשוב לזכור שהתערובת ממשיכה להסמיך תוך כדי צינון.

מחלקים את התערובת ל 3 חלקים שווים, ולחלק אחד מוסיפים ½1 ממרח שוקולד ומערבבים היטב.

משמנים קלות את תחתית התבנית, ומניחים נייר אפייה, כך שיציץ משני כיוונים (כך יהיה כך לחלץ את העוגה מהתבנית).
מניחים שיכבת ביסקוויטים וניל על התחתית. אם צריך לשבור כמה ביסקוויטים (ובד"כ צריך), אז שוברים בזהירות ומניחים אותם בצדדים, כדי שכל התחתית תכוסה בשיכבת ביסקוויטים.
מורחים חלק אחד של קרם הוניל, ומיישרים בעזרת מרית.
מעל קרם הוניל מסדרים שיכבה של ביסקוויטים שוקולד, ומעליה מורחים את קרם השוקולד. מיישרים
מעל קרם השוקולד מסדרים שוב שיכבה של ביסקוויטים וניל ומעליה מורחים את החלק השני של קרם הוניל. מיישרים
מעל קרם הוניל – שוב שיכבה של ביסקווטים וניל.

מחממים מעט את קרם הקרמל/ריבת החלב, כדי שיהיה קל למרוח, ומורחים שיכבה על עגה מעל שיכבת הביסקוויטים האחרונה, ומיישרים.
מפזרים מעל את האגוזים/שקדים פרוסים ומכניסים למקרר לכמה שעות של התייצבות.
מוציאים מהמקרר, מסירים בעדינות את נייר האפייה, מיישרים את הדפנות (אני מסירה כ ½ ס"מ מכל דופן – לא לזרוק, אפשר בכייף לנשנש) וחותכים לריבועים.

 

Three-Flavor Eclair Cake

 

 ≈    אני קליתי לבד את פרוסות השקדים. מחממים תנור ל 180 מעלות, מניחים נייר אפייה על תבנית התנור, מפזרים מעל את פרוסות השקדים ומכניסים לתנור ל 8 דקות רק עד הזהבה קלה.

≈    אפשר לוותר על שיכבת קרם  הקרמל/ריבת החלב. וזה אומר שמסיימים עם השיכבה השניה של קרם הוניל (אין צורך לשים עליה שוב שיכבת ביסקוויטים).
במקרה הזה מפזרים את האגוזים הקצוצים / פרוסות השקדים מעל שיכבת הוניל.

 ≈    העוגה מתאימה להקפאה, שלמה או אחרי חיתוך. מפשירים במקרר.

 

Recipe

9×13 inch pan

1 liter milk 3%
1 cup semolina
1 tablespoon cornstarch
1 packet vanilla pudding (not instant)
1 egg
100 gr sugar
1 packet of vanilla sugar
220 Butter
1½ Tbs chocolate spread (like Nutella)
180 g vanilla biscuits (like graham crackers)
70 g chocolate biscuits
½ can of caramel spread / dulce de leche
1 cup chopped nuts or slivered almonds, lightly toasted

 

Pour 2½ cups of milk into a pot and set aside.
Pour the rest of the milk into a large bowl, add the egg and mix. Add semolina, pudding powder + sugar + vanilla sugar and cornstarch and mix well. Better to use a hand-mixer so there are no lumps in the mixture.

Add the butter to the 2½ cups of milk and bring to boil over a low heat, stirring constantly.
Add the second mixture gradually while stirring with a wooden spoon. Bring it to a boil and continue cooking stirring constantly.
The mixture should thickens and it can take 15 minutes and even more – but it is important to constantly stir the mixture.
The mixture is ready once it covers the wooden spoon when taking it out of the mixture. Remove from heat and let it cool.
* Note that the mixture continues to thicken while cooling.

Divide the mixture into 3 equal portions, and add 1½ tbs of chocolate spread to one portion and mix well.

Lightly oil the bottom of the pan and place a cookie sheet,
Arrange a layer of vanilla biscuits to cover the bottom.
Spread one portion of vanilla-cream, and top it with Chocolate biscuits. Spread the chocolate-cream-portion.
Arrange another layer of vanilla-biscuits and spread the second portion of the vanilla cream on top. Arrange another layer of Vanilla-biscuits.
Heat the caramel spread / dulce de leche just a little bit so it easy to spread, and spread it on the vanilla-biscuits.
Sprinkle the chopped walnuts / sliced ​​almonds and place in the refrigerator for a few hours.
Remove from the refrigerator, gently remove the baking paper. Cut off about 0.5 cm from each side and then cut to squares.
Keep reintegrated.
Can be frozen!

 

 

Three-Flavor Eclair Cake

 

Three-Flavor Eclair Cake

 

Three-Flavor Eclair Cake

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0
/
Print Friendly, PDF & Emailהדפס

97 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.