עוגת גבינה בכוסות ללא אפייה – עם מרשמלו (תות) לייצוב
No-bake CheeseCake with White Chocolate & Strawberry Marshmallow
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה מתוקים - שונות, עוגות, עוגות גבינה, עוגות ללא אפייה תגיות: גבינה, חלבי, יום האהבה - ט"ו באב, ללא אפייה, שבועות, שוקולד. 146 תגובות
עוגות גבינה ללא אפייה
עם שוקולד לבן ומרשמלו תות לייצוב
עם שוקולד לבן, מרשמלו ממולא בתות וגם קצת "הפתעות" בפנים.
לפני כמה חודשים מערכת האתר כולה נבנתה מחדש. זה נעשה מבלי שאתם הגולשים תרגישו, ואני מספרת לכם את זה עכשיו כי "משום מה" תמונות הרשומה הזאת לא עברו למערכת החדשה. וכאשר ניגשתי להעלות אותן בעצמי, הבנתי ש…. כנראה המערכת זיהתה שאי אפשר להעלות תמונות כאלה…
הבנתי שאני חייבת לצלם שוב בפעם הבאה שאכין את העוגה. וזה בדיוק מה שאני עושה עכשיו.בדרך כלל אני מכינה את המתכון כעוגה (וגם ברשומה המקורית – הכנתי כעוגה) אבל החלטתי לחדש בעוד משהו ולהכין בכוסות. אני אוהבת את המנות האישיות, וזה מאד אלגנטי לארוחה חגיגית או רומנטית….המתכון הוא ללא אפייה, והמרשמלו מתפקד פה בעצם כמייצב של הקצפת והגבינה.
בדרך כלל שאני רוצה להכין עוגת גבינה ללא אפייה, אני נתקלת בבעיה של מתכונים עם ג'לטין. אני לא משתמשת בג'לטין ולכן תיפשתי פיתרון אחר. לפני כמה שנים מאיה מ
הפעם שקניתי מרשמלו – קניתי מרשמלו שבתוכו יש כמו סירופ תותים כך ששוב התאמתי את המתכון. השילוב עם התותים דווקא מאד מצא חן בעיני!
בתוך הגבינה מוחבאים גם 2 "קליקים", והם הפתעה כאשר מתחילים לאכול.
.
מרכיבים
המתכון הוא ל 6-7 כוסות או לעוגה בקוטר 20 ס"מ
לתחתית
- 170 גר ביסקוויטים בהירים
- 40 גר שוקולד מריר קצוץ
- 1 כפית גדושה קקאו
- 1 כפית גדושה אבקת נוגט (או עוד כפית קקאו)
- 100 גר חמאה מומסת
למלית
- 375 מ"ל שמנת מתוקה 38% או 42%
- 1 כפית גדושה מייצב קצפת – אם יש. לא חובה(!)
- 40 גר סוכר
- 125 מ"ל שמנת חמוצה
- 250 גר גבינה שמנת
- 1 כפית תמצית וניל
- 85 גר שוקולד לבן חתוך לקוביות
- 75 גר מרשמלו לבן במילוי תות, חתוף לקוביות קטנות.
למילוי:
- חתיכות שוקולד קליק, או חתיכות פסק זמן,
אופן ההכנה
הכנת התחתית: טוחנים היטב את השוקולד במעבד מזון, מוסיפים את הביסקוויטים + הקקאו + אבקת הנוגט ומעבדים הכל לפירורים דקים. מוסיפים את החמאה המומסת ומעבדים לעיסה דביקה.
בעזרת כפית מחלקים בין הכוסות ומהדקים לתחתית. אפשר להשתמש גם בפקק של בקבוק בשביל ההידוק.
אם משתמשים בתבנית – אז מעבירים לתבנית ובעזרת הידיים או גב של כף מהדקים לתחתית.
מכניסים למקפיא ל 10 דקות לפחות, בזמן שמכינים את המלית.
הכנת המלית: מחממים בבאן מארי, או בזהירות במיקרו (כמו שאני עושה) – בפולסים קצרים, את השוקולד הלבן + מרשמלו + ¼ כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה תוך בחישה, עד להמסה וקבלת תערובת חלקה ואחידה. מצננים מעט.
בקערה גדולה מערבבים את השמנת החמוצה עם הגבינה ותמצית הוניל. מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן (שהצטננה קצת) ומערבבים..
מערבבים את הסוכר עם מייצב הקצפת.
מקציפים את יתרת השמנת המתוקה, מתחילים במהירות איטית ולאחר כ 30 שניות מוסיפים את תערובת הסוכר ומגבירים מהירות. מקציפים לקבלת קצפת יציבה מאד.
מעבירים כמה כפות קצפת לתערובת הגבינה ומערבבים, ואז מעבירים את שאר הקצפת ומערבבים בעדינות למסה חלקה.
מעבירים כמה כפיות לכל כוס – מעל בסיס הביסקוויטים ומיישרים – מניחים 2 "קליקים" ומכסים במילוי – עד לגובה הכוס, ומיישרים
מעבירים למקרר.
המסה יציבה ונשארת יציבה גם בטמפרטורת החדר. אני פשוט חושבת שטעים יותר לאכול את העוגה קרה.
אפשר בקלות להקפיא.
≈ אני השתמשתי בגבינת שמנת 16%.
≈ אני אגלה לכם "סוד". רציתי מאד שהתחתית תהיה כהה ובטעם שוקולד. אבל בבית יש לי שוב המון ביסקוויטים והם בטעם וניל. אז במקום לקנות ביסקוויטים שוקולד הכנתי את התחתית כמו שהכנתי, ויצא טעים מאד.
למי שיש ביסקוויטים שוקולד אז אפשר בהחלט להשתמש בהם, לוותר על השוקולד המריר, ולהשתמש רק ב 80 גר חמאה הקקאו ואבקת הנוגט – אותה כמות.
I love that you used marshmallows in here. It looks so good…so big and fat and delicious 😀
Thank you so much Heather!
מה זה מייצב קצפת? האם אפשר לצלם את המוצר?
העוגה נראית נהדר רוצה להכין אותה.
אנונימי – קודם כל תודה רבה:)
מייצב קצפת זאת אבקה שעוזרת לשמור על קצפת יציבה.
את יכולה לראות תמונה של המוצר פה
http://www.bakers.co.il/site/detail/detail/detailDetail.asp?detail_id=580060&seaWordPage=%D7%9E%D7%99%D7%A6%D7%91+%D7%A7%D7%A6%D7%A4%D7%AA
ואם תלחצי על התמונה עצמה, אז תגדילי אותה. יש להשיג את זה כמעט בכל חנות למוצרי אפייה
רעיון מצוין לייצב בעזרת מרשמלו!
תודה! אני שמחה שגם את חושבת כך 🙂
אפשר חתיכה עם הקפה?
נראית מעולה כרגיל וויני
תודה פזית!
הי ויני,
העוגה נראית נפלא, בטוח טעימה, רק יש בעיה קטנטונת – כל כך הרבה שומן, שמנת מתוקה עם 32%- 38% שומן.
אני חושבת שאת גם צלמת וגם אופה נהדר. כל הכבוד.
עליזה
עליזה יקרה – תודה רבה!
מודה באשמה 🙂 העוגה בהחלט לא דלה בשומן.
מאד יכול להיות שגבינת שמנת 5% תיתן תוצאה טובה גם כן, אבל לא ניסיתי עדיין.
ודווקא עוגת הגבינה שאני מתכננת עוד כמה ימים גם היא לא דלת שומן 🙂
A cheesecake with marshmallows!! Wow! I never thought of something like this. I am sure it will be delicious!!
Hi Eftychia – yes, it turned out to be very tasty!
ממממ נראית מעולה!! שילוב מצוין
אהבתי!
תודה רבה
אני חייבת להגיד לך שהיא נהדרת ואני אנסה אותה בבית מיד כשאחזור מחו"ל . אני בטוחה שמרגע שתצא מהמקרר לא ישאר פרור.
מירי גולדנפלד
מירי – ברוכה הבאה לבלוג שלי 🙂
ושתחזרי בשלום לארץ
This is my kind of cheesecake – no bake! We don't have oven at home, but I do want to make cakes, so this one is perfect for me!
Thank you Jen!
I'm happy you liked it, especially when you don't have an oven
oh, my! looks so creamy!
Dhemz – thank you 🙂
Thats a beautiful cheesecake.. it looks so creamy and fabulous!
Hi Richa – thanks for your nice comment!:)
ככה עושים לחברים?
לפחות היית מכבדת אותי בחתיכת עוגה כדי שאפסיק להזיל ריר על המקלדת….
זה הכיף בעוגות גבינה, תמיד יש מה לשדרג, שלנות, לחדש ואת עשית הכל בפעם אחת יפה וטעימה 🙂
איזו תגובה חמודה, תודה רבההההההההההה שמרית 🙂
looks perfect and delicious!
thank you for sharing another delicious treat over at Food Friday, Winnie!
have a great day! 🙂
Thank YOU Maiylah

Winnie, This is a beautiful Cheesecake that we would really enjoy. Sure wish I had a slice right now. My very best wishes to you and your family for a blessed Thanksgiving. Thanks for sharing with Full Plate Thursday and hope to see you again real soon!
Miz Helen
Dear Miz Helen
Thank you for your nice comment, and have a blessing Thanksgiving 🙂
looks so heavenly!
Thank you Mirage 🙂
וואו, עוגה יפה ומיוחדת.
מייצב קצפת – במה הוא שונה מתוספת של כף פודינג אינסטנט לקצפת?
כדאי להוסיף את המרשמלו לכל עוגות המוס האחרות?
אם כן, מה המפתח של מרשמלו במקום ג'לטין?
האם המרשמלו מוסיף מתיקות ויהיה צריך להפחית מכמות הסוכר?
תודה
שכחתי…
חסרה לי עוד קצת גבינה במתכון…
אפשר להוסיף?
הי דינה 🙂
במייצב קצפת משתמשים בקונדיטוריות. הם לא משתמשים בפודינג….
הוא גם מונע את הפיכת הקצפת לחמאה במידה ומקציפים יותר מדי.
האבקה הזאת ממש לא יקרה, ואני משתמשת בה כל פעם שאני מכינה קצפת.
בקשר למרשמלו – הוא בהחלט מוסיף מתיקות, וצריך להפחית את כמות הסוכר.
אני לא רוצה לענות בצורה גורפת שהוא מתאים לכל עוגת מוס, נראה לי שצריך לראות את המתכון, אבל בעיקרון התשובה היא כן – כמובן לעוגה שיש בה ג'לטין ואז הוא יהיה התחליף.
יש תחליף אחר, שגם בה השתמשתי כמה פעמים וזאת חמאת קקאו (למרות שהם זה פרווה לגמרי), אותה ממיסים ומוסיפים לתערבות.
אין "מפתח" להחליפת הג'לטין במרשמלו, זה יותר ניסוי ותהייה בנתיים 🙂
אולי במשך הזמן אני אמצא את הקוד.
בקשר לגבינה – לדעתי את יכולה להוסיף גבינה. רק תטעמי את התערובת ותראי אם לא צריך להוסיף גם קצת יותר סוכר בגלל הוספת הגבינה.
וויני, תודה רבה לך 🙂
הכי מגלה את הפטנטים הנסתרים ומשפרת אפייה…
כמה מייצב קצפת שמים לשמנת מתוקה אחת?
ועוד קטנה סתם: למדת קונדיטוריה?
נ.ב.
תמיד מערבבים את מייצב הקצפת עם הסוכר, ומוסיפים אותם לשמנת המתוקה?
הי דינה 🙂
מוסיפים כף אבקת מייצב קצפת לשמנת מתוקה אחת (250 מ"ל)
כאשר מוסיפים לשמנת המתוקה סוכר, אז פשוט יותר נוח לערבב את מייצב הקצפת עם הסוכר ולהוסיף ביחד.
ולא – לא למדתי קונדיטוריה 🙂
אני אוהבת מאד לאפות, שאלתי ועדיין שואלת (בדיוק כמו שאת שואלת) ולומדת מניסיון 🙂
וויני קניתי תותים ומרשמלו במיוחד לעוגה משום מה היה נדמה לי שזה ללא גבינה האם ניתן להכיןא ת העוגה בגירסת פרווה אשמח להערות תודה
הי אביבה
העוגה הזאת מבוססת על גבינה. אמנם יש גבינת סויה וגם שמנת סויה אבל לא ניסיתי אף פעם וזה גם לא זול.
את מחפשת עוגת תותים?
יש לי בבלוג עוגת תותים אפויה, את יכולה לראות פה
https://winnish.net/2012/02/101/
שימי לב למתכון של עוגת התותים.
היות וזאת עוגה אפוייה אז אין צורך במרשמלו
או שאת מחפשת עוגה אחרת?
Hi Winnie,
This is a beautiful dessert, so delicate and delicious! Thanks for sharing your amazing talent with us!
Hope you have a good week.
Miz Helen
Thank you Miz Helen!!
(•◡•)
ויני – פשוט מהמם!!
נראה מרשים כל כך.
הצעה נפלאה לאירוח! אני שולחת את הקישור לחברה שמארחת המון (אבל שונאת לבשל ולאפות. חחח)
והתמונות מעלפות. מלאכת מחשבת.
יישר כוח גם על המתכון, גם על הביצוע וגם על הצילום.
פשוט מרהיב.
יבורכו ידייך
רותההההההההההההההההההההההה ❤
איזה כייף לקרוא את התגובה שלך!! ממש ממש מחמם את הלב
תודה רבההההההההה על המילים החמות.
אני אוהבת מרשמלו, ושמחה לשלב אותו במיוחד שהוא מייצב מצויין
שוב המון תודה!!
❤ ❤ ❤
הצבע הוורוד המקסים הזה פשוט גרם לי להתאהב 🙂
כמה שבא לי כזה…
חחחחח תודה!!
אני תמיד ורוד 🙂
תשמעיייייי…פצצה!!! התמונות אליפות עולם!! כל הכבוד!! מרשמלו זה מעולה כמייצב למרות שאני מעדיפה ייצוב של ג׳לטין. למה זה לא כשר בעצם??
ג'ודי – תודההההההההההההה מכל ה ❤ על התגובה הכל=כך מתוקה שלך!!
ג'לטין כשר לגמרי (כפי שהסברתי לך גם בפייס)
❤
וויני אני בטוחה שאני הולכת להכין מכל העוגות והמתכונים שהוצפתי בזו האחת. אלגנטי מגרה מ ו ש ל ם
איזה כייף לשמוע, תודההההההההההההההההההההה

What a beautiful, decadent dessert! Perfect for a special occasion, but I don't think I could wait to taste it!!!
Thank you so much Liz!! So sweet of you
YYYYY איזה מגרהההה
כל הכבוד.
תודה רבהההההההההההה
❀
יקרה שלי…. תארזי לי בבקשה תריסר מנות כאלו, אני מזמינה שליח…. רק תגידי לאן…
זה פשוט קינוח נפלא, בטוחה שטעים מאוד והתמונה נהדרתתתתתת.
הייייייייי איריס 🙂
תודה רבה רבה רבההההההההה על התגובה החמה !!
תמיד הכנת את זה עם מרשמלו רגיל, והאמת שאני ממש אוהבת את ההוספה של מילוי התות – השילוב בעוגה מוצלח ביותר לטעמנו.
שוב – תודה רבה, ומאחלת לך חג נהדר
❤ ❤
Winnie this is really killer ones delicious, pinning and tweeting.
Thanks so very much Swathi
❀
Winnie ~ These look incredible ! I am pinning. Thank you so much for sharing your wonderful recipes with us on Brag About It!
Laurie
Thank you Laurie, really appreciate your comment AND your sharing it
☆ ★
וויני איזה מתכון נהדר
אהבתי מאוד את השימוש במרשמלו
(בפסח הכנתי מוס תותים עם מרשמלו במקום ג'לטין וזה מאוד נוח לעבודה וגם מוסיף טעם מעודן)
הצילומים מופלאים,את תלמידה נהדרת והתוצאה יפיפייה
חג שבועות שמח לך ולמשפחתך
רויטל
איזה כייףףףףףףףףףףףף לקבל תגובה כזאת, רויטל!!
תודה רבהההההההההה מכל ה ❤
אם הכנת מוס תותים עם מרשמלו (נשמע נהדר!) אז את בטח יודעת על מה דיברתי ברשומה הזאת 🙂
המון תודההההההההההה
❤
Oh Winnie, these look amazing! Sweet and refreshing! Love this sweet treat! Amazing as always! Cathy
Thank you Cathy 🙂 Glad you like it

These look absolutely delicious Winnie and so refreshing. Thanks for linking to #CookBlogShare
Thank you!!

This looks so good!
Thank you
צילומים יפייפיים!
מאוד אוהבת את השילוב של ורוד תות ושוקולד!
אני משתמשת באגר אגר (במקום ג'לטין).
חג שבועות שמח!!!
תודה רבה ליאורה 🙂
אני גם אוהבת את השילוב הזה, וגם התקבל צבע ורוד חיוור שאני אוהבת מאד
אני מכירה את אגר אגר אבל אף לא השתמשתי. משום מה הרבה אמרו לי שהמרקם איתו שונה ולכן אני קצת מפחדת.
מעניין אותי מה דעתך
וויני תמונות ממש מדהימות! והקינוח הזה נראה מושחת וטעים!
שיהיה לך ולמשפחתך שבת שלום וחג שבועות שמח!
מיכל יקרה תודה רבהההההההההההה
אכן הקינוח היה כזה – מאד טעים
מאחלת לך עכשיו חודש נהדר ושבת מבורכת ❤
Winnie, these are beautiful and look so very delicious! So fun to have a yummy prize inside! Thanks for sharing with SYC
,hugs
Jann
Thank you so much dear Jann 🙂

Always appreciate your comments!!
This is like having a party in your mouth! They are beautiful & look delicious! Thanks for always dropping by to share your lovely desserts. Have a great weekend.Theresa
What a sweet comment! Thank you so much Theresa

This looks like such a delicious desert!! I love how you put it in the glasses.
Navy Wifey Peters @ The Submarine Sunday Link Party
Thanks T'onna 🙂

Really appreciate your comment
Oh Wow!! these look amazing Winnie, I need to try these, yummy 🙂 Pinned and shared..
Thanks for sharing at Creative Mondays
Thanks so much Claire
(•◡•)
Wow! This look incredibly delish and beautiful, too.
Thanks so much Jhuls

Winnie, this looks magnificent!
Thank you Diana 🙂
כמה מושחתתת
🙂
This looks delicious! Thanks for sharing at the #HomeMattersParty.
Thank you Brittanie 🙂
What a yummy and romantic dessert! Thanks so much for taking the time to link up with us over at the #HomeMattersParty – we hope you had a wonderful holiday weekend, and that we see you again this Friday! Feel free to bring a friend 🙂
Thank you Kristen 🙂
Very tempting recipe Winnie,feel like drinking now.
Thanks Sadhna

Yummy!! Thanks for Linking up Winnie!! Pinned!
Thanks Elaine 🙂
Hi Winnie,
What a fantastic dessert, I could eat every bite right now! Thanks so much for sharing this awesome dessert with us at Full Plate Thursday. Hope you are having a great day!
Miz Helen
Thank you so much Miz Helen 🙂

I wish you a wonderful weekend
What beautiful desserts, Winnie! They look so delicious too. Love the addition of the marshmallows. Thank you for sharing with us at the Hearth and Soul Hop. Pinning and will tweet.
Thank you April 🙂
I love marshmallow and here I use is as a stabilizer
Winnie, these are gorgeous and sound absolutely delicious! Thanks for sharing at What'd You Do This Weekend? I hope you will join us again next Monday!
Thank you Joy!! Have a great weekend
🙂
Wow, this looks absolutely wonderful. I love cheesecake, so a no bake is always a plus. Thanks for sharing on Merry Monday.
Thank you Elaine
I also looooooooove cheesecakes
☆ ★
These are too beautiful to eat! Thanks for linking up and sharing your recipe with us at Funtastic Friday. Hope you join us again this week.
Thanks!! As you see – we couldn't resist and ate one during shooting LOL
These look delicious Winnie! Thanks for sharing at the Say G'day Party! All of your submissions have been pinned and shared! Greatly appreciate your support and look forward to seeing you next week!
Thank you Joanne!!

Appreciate you sharing it
Beautiful photography as always. I think marshmallows are always a good adition to stabilise things like this. Thnaks for linking to #FamilyBakesAndMakes
I so agree with regarding the marshmallow 🙂 And I happen to loooooove marshamallow 🙂
Thank you Jenny
(•◡•)
This recipe looks wonderful!
Thank you Benita 🙂
Hello Gorgeous! This looks incredible! Thank you so much for sharing it with us. Pinned and tweeted. I hope to see you tonight at 7 pm, so we can party with you! Lou Lou Girls
Thank you so much ladies 🙂
Looks delicious as ever Winnie!! I wanted to let you know that I'm featuring this post tonight at the Create & Share Link Party (7:00 PM MST)! Congratulations!!! Can't wait to see what you share with us this week. 🙂
Thank you sooooooooooo much Mandee!!
I'm honored that you feature it
(♡˙︶˙♡)
So cute recipe!! thanks for sharing this on my last Fabulous Friday Party
Maria
Thanks Maria
✿
Wow Winnie this looks amazing and would be great as minis for a chalavi bar as well. Maybe next year we'll be in Israel for Shavuos and we'll make this! This year we were funny enough on a Dairy farm in New York! Great to reconnect on Craft schooling Sunday and all the best!
Thank you so much Sara 🙂
Your vacation in a dairy farm sounds great to me!
I wish you a wonderful month and I am also glad you're party is back

These look beautiful, I love the color combo of this dessert…
thank you!! I also like the color

This looks marvelous Winnie! We love any kind of cheesecake and have never made it with marshmallows before. That's such a great idea! Can't wait to give it a try 🙂
Hi Dini – thanks!!

I've been making this for quite a while, and this time I've tried in glasses.
I really like to use marshmallow in cheesecakes and I hope you try
I need to try more no bake desserts this summer. It was 105 degrees yesterday! Luckily today the fog came in and it's suppose to be at least 10 degrees cooler. It's that no oven time of year again. Pinned for later. Hope this finds you well Winnie!
Oh Theresa – I can't give up baking 🙂 I usually bake with the A/c on.
But yes – you can certainly make no-bake desserts 🙂
Oh my goodness! I think I've died and gone to heaven! LOVE the sound of the marshmallows!
What a sweet comment Hayley – THANKS !!
(•◡•)
Just delicious! Great pics too!
Katerina – thank you!!

This dessert that you made looks amazing and thanks for sharing at our Cooking and Crfting with J & J party!
Thank you Julie
(•◡•)
I think I could eat like 5 of these right now. LOL
Thanks for joining Cooking and Crafting with J & J!
Thank you Jess 🙂 I wish you I could give you one
Wow, this looks so yummy! I love how light and fluffy the texture is. Beautiful dessert Winnie.
Thank you so much April
🙂
Mm. Mm. Mm. What a cool creamy deight! thanks for linking Winnie.
Thank you Christine 🙂
This is so great that it's no bake! I love an easy dessert that is light and refreshing! Thanks for linking up to Saucy Saturdays!
Thank you Jennifer

Woooooow gorgeous will sure give a try, thank for bringing these gorggorgeous to Saucy Saturday
Thanks Linda!!
🙂
These look Amazing! Pinned and sharing!
Thank you 🙂
beautiful as always. Thanks for sharing with us at #Throwback Thursday. Pinned. Hope to see you again next week. Quinn
Thank you Quinn 🙂
O M G This looks so nice. I like the presentation, feel like grabbing the glass from the laptop. Great job Winnie.
Thank you very much Sadhna 🙂 Appreciate you lovely comment!! ❤
בןקר טוב, מאוד רוצה להכין את המתכון אבל איכן מוצאים מרשמלו עם מילוי תות? מעולם לא ניתקלתי במוצר הזה
בוקר טוב מלכה 🙂
ראשית את יכולה להכין גם עם מרשמלו רגילים
אבל את המרשמלו האלה יש בכל שופרסל – ואם את לא מוצאת תשאלי בשירות הלקוחות של הסניף
מהםם
תודה רבה לך!!
(•◡•)