טירמיסו לאטה

Latte Tiramisu

Latte Tiramisu

 

טירמיסו לאטה –
עם גנאש שוקולד לבן מוקצף וקרמל

 

Latte Tiramisu

 

טירמיסו בטעמים קצת שונים, כי לא כולם אוהבים קפה (ואני ביניהם)
וגם לנו מגיע להנות מהעוגה המופלאה הזאת

 

אני מודה – אף פעם לא אהבתי קפה. אני כן שותה מדי פעם אבל עם הרבה חלב ומכפית קפה אני מכינה כ 10 ספלים.
טירמיסו הוא קינוח איטלקי מוכר וידוע והמון זמן רציתי להכין אותו אבל תמיד נרתעתי כי המתכון כולל תמיד אקספרסו וזה בכלל לא בשבילי.  אז  "to cheer me up"  החלטתי שאפשר להתאים אותו גם לטעם שלי (טירמיסו באטלקית = cheer me up).

השבוע הבלוג שלי חוגג 5 שנים, הוא עלה לאוויר ב – ב' אדר ב' תשע"א, ולכבוד זה החלטתי גם להכין משהו שהוא כמו פרוייקט.
שאני עוד הייתי בתחילת דרכי באפייה, היתה קבוצת אופים שנקראה The Daring Baker  שמדי חודש הכינו פרוייקט מסויים באפייה. עד כמה שאני מבינה הקבוצה המקורית כבר לא קיימת, אבל יש קבוצה דומה שעדיין פעילה (מוזמנים לתקן אותי מי שיודע יותר טוב)
ואני מספרת לכם את זה כי מהם לקחתי את הפרוייקט. וזה פרוייקט כי הוא כולל גם את הכנת המרכיבים. מצא חן בעיני הרעיון, וכפי שתראו – גם הכנתי אותו כמה פעמים (התמונות כוללות כמה טירמיסו אותם גם צילמתי בנפרד).
אני לא היחידה שלא אוהבת קפה (וואוווו – תגלית המאה) ולכן היתה כבר בלוגרית ששינתה את הטעמים, וגם בה נעזרתי. כך שהמתכון פה הוא שילוב של המתכון המקורי + הרבה שינויים!

 

Latte Tiramisu

 

הכנת המרכיבים זה אומר אפיית עוגיות הבישקוטי – ladyfingers  או כמו שאמא שלי היתה קוראת להם – עוגיות לשונות חתול. אמא שלי אהבה מאד את העוגיות האלה והן תמיד היו בבית.
הכנת גבינת המסקרפונה, בה עושים שימוש במתכון. זאת גבינה נהדרת והיא לא תמיד מצוייה בסופרים. והיא קלה מאד להכנה. הכמות שמקבלים גדולה בהרבה ממה שצריך למתכון, אבל לא היתה לי שום בעיה עם זה כי התלהבתי לאכול אותה….
הכנת 2 סוגי קרמים, גנאש שוקולד לבן מוקצף, והכנת סירופ קרמל – בשיטה קלה יותר עם תוצאה טעימההההההההההההה ברמות על.
כל ההכנה הזאת היתה לי אתגר שמאד נהניתי ממנו. טעם הטירמיסו יצא נפלא בעיני, מתוק (לא מדי!), עם שוקולד לבן שאני מאד אוהבת, קרמי וטעיםםםםםםםםםםם (הזכרתי טעים, נכון?).
כמובן מי שאוהב את טעם הקפה, יכול בקלות לשנות בחזרה ולחזק את טעמי הקפה.
מי שאוהב לאפות ורוצה להנות מחווית האתגר של הכנת כל המרכיבים – אני ממליצה, אבל מי שזה לא בשבילו – יכול בקלות להשתמש בבישקוטי וגבינת מסקרפונה קנויים. גם קרם קרמל טעים אפשר לקנות. קרם קרמל אמיתי, לא בטעם קרמל, או להחליף אותו בדבש / סילאן או סירופ מייפל.

עוד דבר – שאולי כבר ראיתם, המון זמן רציתי להכין ולהעלות תמונה זזה – כמו וידאו, ולכבוד יום ההולדת של הבלוג סוף סוף הכנתי  😆
יש לי ידידה בלוגרית, שלא רק שיש לה מתכונים מיוחדים אלא שהיא מכינה תמונות כאלה כמעט באופן קבוע. זה מקסים בעיני ולפעמים אפילו יכול לעזור. במיוחד אם רוצים להראות משהו שקשה להסביר במילים.
למי שלא מבין (גם אני לא הבנתי עד שלא הסבירו לי) – אלה תמונות שמצלמים ברצף ואז הופכים אותם למעין תמונה אחת. מה שאומר שזה לא צילום וידאו.
אז Dini תודה רבההההה על כל ההסברים

 

Latte Tiramisu

 

חלק מהתמונות – כמו אלה של הטירמיסו עם הקרמל הנשפך, וגם עם הקקאו, צולמו תוך כדי שיעור עם הצלם הנהדררררררר בועז לביא – צלם אוכל ועיצוב ומורה לצילום.

המתכון הולך להיות ארוךךךךךך, אבל כמו שכתבתי – יש שלבים שמי שרוצה יכול לדלג ולקנות מוכן.
בגדול – אין פה שום דבר מסובך. פשוט כל חלק לוקח זמן. לא חייבים להכין הכל בבת אחת. את עוגיות הבישקוטי (בישקוטי, להבדיל מביסקוטי שאלה עוגיות שונות לגמרי!) אפשר להכין גם שבועיים- שלושה מראש. הן נשמרות יופי בקופסא אטומה. אני מנשנשת לי עוגיה תוך כדי הכתיבה עכשיו.
את הקרמל אפשר גם להכין כמה ימים קודם. הוא נשמר מצויין במקרר עד שבועיים, ובהקפאה – 3 חודשים.

המתכון המקורי לקוח מפה, רעיון איך לשנות לטירמיסו לאטה לקחתי מפה.

מרכיבים

גבינת מסקרפונה

כמות – כ 340 גר. למתכון עצמו צריך רק כ 80 גר

  • 2 כוסות שמנת מתוקה (32%)
  • 1 כף מיץ לימון

עוגיות הבישקוטי  Ladyfinters

כ 24-26 בישקוטי גדולים

  • 3 ביצים מופרדות
  • 75 גר סוכר
  • 3/4 כוס קמח (90 גר קמח)
  • 2 כפות קורנפלור
  • 50 גר אבקת סוכר

לקרם הזביונה

  • 2 חלמונים גדולים
  • 50 גר סוכר (¼ כוס)
  • 60 מ"ל (¼ כוס) יין מרסלה, או פורט או קפה – ראו הערה
  • ¼ כפית תמצית וניל
  • ½ כפית גרידת לימון

היות ואני כאמור לא אוהבת טעם קפה חזק, הכנתי ¼ כוס של נס קפה בטעם מקופלת.

לקרם הוניל

  • 55 גר סוכר
  • 1 כף (8 גר) קמח
  • ½ כפית גרידת לימון
  • ½ כפית תמצית וניל
  • 1 חלמון (גדול)
  • 175 מ"ל (3/4 כוס) חלב מלא (חלב 3%)

לגנאש שוקולד לבן

  • 250 מ"ל שמנת מתוקה (38%)
  • 170 גר שוקולד לבן חתוך לקוביות

סירופ קרמל

המתכון לקוח מפה, עם התאמה קלה שלי.
הכמות שמתקבלת היא כוס אחת

  • 200 גר (1 כוס) סוכר
  • 90 גר חמאה – חתוכה ל 6 קוביות
  • 125 מ"ל (½ כוס) שמנת מתוקה
  • 1 כפית תמצית וניל

הרכבת הטירמיסו

  • 470 מ"ל (2 כוסות) אספרסו רותח – אני הכנתי שוב קפה מנס קפה מקופלת
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 50 גר שוקולד לבן חתוך לקוביות
  • 80 גר גבינת מסקרפונה
  • קרם וניל
  • קרם זביונה
  • גנאש שוקולד לבן
  • קרם קרמל

 

Latte Tiramisu

 

אופן ההכנה

הכנת גבינת המסקרפונה:
במחבת רחבה מביאים לרתיחה מים בגובה של 2.5 ס"מ. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה כך שהמים בקושי רותחים.
שמים את השמנת בתוך סיר בינוני ומציבים אותו בתוך המחבת עם המים. בוחשים את השמנת (עם כף עץ) לעיתים קרובות, עד שהיא מגיעה ל 88C (צלסיוס)  שזה 190F – בועות קטנות יתחילו לבעבע.  זה לוקח בערך 15 דקות.
מוסיפים את הלימון וממשיכים לבחוש בעדינות. השמנת תתחיל להתגבש (להיות סמיכה יותר) ותכסה את גב כף העץ בגבינה.
מורידים מהאש ומצננים למשך 20 דקות.  לא לדאוג שזה ניראה כאילו לא בושל מספיק, זה מתקשה יופי בקירור, ונשאר קרמי. 
מכינים מסננת עם חיתול / בד מיוחד לסינון, ומניחים מעל סיר. מניחים בתוכו את הגבינה (בעזרת מצקת) אבל לא לוחצים אותה!  לא לדאוג שהשמנת נראית נוזלית מדי.
כאשר התקרר לגמרי מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה – עד 24 שנות.
≈   הגבינה נשמרת במקרר כשבוע ימים.

הכנת עוגיות הבישקוטי – ladyfingers: 
מחממים תנור ל 175 מעלות, מצפים 2 תבניות בנייר אפייה ומשמנים מעט. 
במיקסר ידני מקציפים את החלבונים עד שנוצר קצף יציב. מוסיפים את הסוכר  בהדרגה וממשיכים להקציף עד ששוב נוצר קצף יציב, מבריק וחלק.
בקערה נוספת מערבלים קלות את החלמונים עם מזלג ואז מקפלים אותם בעדינות לתוך קצף החלבונים בעזרת כף עץ.
מנפים את הקמח (והקורנפלור) מעל התערובת ומקפלים אותם בעדינות לתוכה. חשוב מאד לקפל בעדינות ולא יותר מדי. אחרת הבישקוטי יוצאים שטוחים ולא ספוגיים בפנים. 
מעבירים את התערובת לשק זילוף עם צנתר חלק, או בלי צנתר בכלל כמו שאני עשיתי (אפשר שקית אוכל קשיחה שחותכים את הקצה) ומזלפים עוגיות באורך של 9-10 ס"מ ו 1.5 ס"מ רוחב  עם רווחים של כ 2.5 ס"מ ביניהן. 
בוזקים מעל העוגיות מחצית מאבקת הסוכר (3 כפות) ומחכים 5 דקות.  הסוכר ייראה כמו פנינים רטובים ומבריקים.  עכשיו בוזקים את שאר אבקת הסוכר מה שנותן לבישקוטי את הקריספיות. מחזיקים מצד אחד את נייר האפייה בעזרת האגודל ומרימים אותו  מעט מהצד השני כדי להוריד את אבקת הסוכר המיותרת.
אופים 10 דקות, ולאחר מכן הופכים את התבניות ואופים עוד 5 דקות או עד שהן מזהיבות מעט אך עדיין רכות.
מוציאים, מחכים כ 5 דקות ומסירים את הבישקוטי מנייר האפייה בעזרת סכין כאשר הן עדיין חמות ומצננים על רשת.
מאחסנים בקופסא אטומה. הן מחזיקות כ 2-3 שבועות.

≈   היות והכנתי כמה פעמים את הבישקוטי אז הוספתי  ½ כפית גדושה קינמון לשני מחזורים. הוספתי אותה לתערובת הקמח והקורנפלור.
≈   אפיתי בטורבו כי אופים פה בבת אחת את שתי התבניות ביחד. 

 

Ladyfingers

 

הכנת קרם הזביונה:  
מחממים בסיר מים עד לרתיחה עדינה.
בקערה חסינת אש או סיר קטן מערבבים היטב את החלמונים + סוכר + יין מרסלה/קפה + תמצית וניל + גרידת לימון עד שכל החלמונים התערבבו טוב והתערובת ניראת חלקה.
מניחים את הקערה מעל הסיר עם המים הרותחים (הקערה לא צריכה לגעת במים הרותחים!) ומבשלים על אש נמוכה, תוך עירבוב תמידי במשך כ 8 דקות, או עד שהתערובת מסמיכה כמו פודינג. זה יתחיל אולי לבעבע מעט כאשר התערובת תגיע לסמיכות הרצויה. מורידים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר. מעבירים לקערה נקייה, מכסים ומכניסים למקרר ל 4 שעות לפחות (או כל הלילה) להתייצבות.

 

קרם -זביונה

 

הכנת קרם הוניל: 
בסיר קטן עם תחתית עבה, מערבבים את הסוכר + קמח + גרידת לימון + תמצית וניל. מוסיפים את החלמון וחצי מכמות החלב ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה. מעבירים את הסיר מעל אש נמוכה ומבשלים תוך ערבוב תמידי (כדי שלא יווצרו גושים).
מוסיפים את החלק השני של החלב בהדרגה – כל פעם מעט, תוך עירבוב תמידי. לאחר כ 12 דקות, התערובת תהיה סמיכה וללא גושים ותתחיל לבעבע  (במידה ויש מעט גושים, אפשר להעביר את הבלילה במסננת. הכנתי כמה פעמים וזה לא קרה לי)
מורידים מהאש ומעבירים לקערה נקייה. לאחר שהתערובת מגיעה לטמפרטורת החדר, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל 4 שעות לפחות (או לכל הלילה) להתייצבות.

 

קרם פטיסייר - וניל

 

הכנת גנאש שוקולד לבן:
מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה, ושופכים מעל השוקולד הלבן ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מקררים לטמפרטורת החדר, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר  ל 8  שעות לפחות (בהרכבת הטירמיסו, מקציפים את הגנאש לקצפת)

הכנסת סירופ הקרמל:
מחממים מעט את השמנת המתוקה (במיקרו), ומכינים את כל החומרים קרוב מאד לסיר.
מחממים את הסוכר בתוך סיר בינוני עם תחתית כפולה, על אש בינונית, תוך ערבוב תמידי עם כף עץ. הסוכר יתחיל לאט לאט להתגבש  – בהתחלה למעין מסה אחת ואז יעשה גושים קטנים, ואחרי שתהיו בטוחים שזה פשוט אבוד ובזבזתם זמן וסוכר (ועצבים) וקרמל לא ייצא פה, הוא סוף סוף יתחיל להימס, ויהפוך לנוזל בצבע חום ענברי.
אז שסוף סוף כל הסוכר נמס, מוסיפים מיד את חתיכות החמאה תוך בחישה. זהירות – כי זה חם מאד והכל יהפוך לעיסה מבעבעת. בוחשים כל הזמן עד שכל החמאה נמסה (כ 2 דקות).
מוסיפים בזילוף  ובזהירות את השמנת המתוקה – שוב תוך בחישה. אם השמנת המתוקה תהיה קרה, העיסה תבעבע מאד ואף תשפריץ. אם היא תהיה מחוממת מעט זה יהיה הרבה פחות.
ממשיכים לבחוש ונותנים לעיסה לבעבע עוד דקה ואז מסירים מהאש. בוחשים פנימה את תמצית הוניל, מניחים לצינון של 5-10 דקות ואז מעבירים לכלי אטום.
אפשר להשתמש מיד ואפשר גם לאכסן במקרר (עד שבועיים) ולחמם כמה שניות לפני השימוש.  אפשר להקפיא גם עד 3 חודשים.

 

Latte Tiramisu

 

הרכבת הטירמיסו
מכינים סירופ לאטה – ממיסים את השוקולד הלבן לתוך הקפה הרותח תוך בחישה. מוסיפים תמצית וניל ומערבבים היטב. מעבירים לקערה מאורכת (כדי שיהיה נוח לטבול את הבישקוטי ומניחים לצינון.
מוציאים את גנאש השוקולד הלבן מהמקרר, ומקציפים במיקסר במהירות גבוהה לקבלת קצפת יציבה.
בקערה גדולה, מערבלים מעט עם מזלג את גבינת המסקרפונה כדי לרכך אותה מעט. מוסיפים פנימה את הזביונה וקרם הוניל ומערבלים לאיחוד. מקפלים פנימה את גנאש השוקולד הלבן המוקצף.
מכינים תבנית מרובעת – 20X20 ס"מ (8X8 אינץ) או משהו דומה.
בהנחה שנכנסים 12 בישקוטי בכל שיכבה  (כדאי לבדוק את זה מראש ולראות כמה בישקוטי נכנסים בכל שיכבה) טובלים במהירות (שניה בכל צד) את הבישקוטי בסירופ הלאטה – הם צריכים להיות רטובים אבל לא ספוגים(!) ומניחים צמוד כך שיכסו את כל תחתית התבנית. אם יש צורך לשבור בישקוטי אז שוברים.
מורחים 1/3 מהקרם על הבישקוטי – מורחים ומיישרים בעזרת מרית או סכין מדורגת.
מזלפים מעט מסירופ הקרמל על הקרם ומערבלים מעט עם קיסם (במידה והקרמל נשמר במקרר, אז מחממים במיקרו כמה שניות על מנת שיהיה נוח לזילוף)
חוזרים על התהליך עוד פעמים – סה"כ  3 שכבות. כאשר השיכבה האחרונה היא שיכבת קרם (ללא זילוף קרמל)
מכסים בניילון נצמד ומכניסים לקירור – למקפיא.
להגשה – מורידים את הניילון הנצמד, ומפזרים אבקת קקאו או מזלפים מעט קרמל.
אני שמרתי במקפיא. הטירמיסו מפשיר תוך 5-10 דקות ומוכן לאכילה.

≈    את 2 סוגים הקרמים שיש בטירמיסו – מכינים עם ביצים. החשש מביצים לא אפייה כמובן עלה לי מייד (באופן אישי אסור לי!), ולכן בדקתי טוב את המתכון, ובדקתי עוד יותר טוב בהכנה עצמה. בתהליך הבישול הביצים מגיעות לטמפרטורה גבוהה מספיק (עמדתי עם מד חום כי זה היה לי חשוב) וגם משך הבישול בטמפרטורה הגבוהה הוא ארוך (יותר ממספיק)

≈    סירופ הקרמל טעים בצורה מסוכנת ביותר. בד"כ ההכנה שלו קצת בעייתית בגלל הנטייה של הסוכר להשרף ורבים נרתעים מההכנה שלו. השיטה פה קלה יותר וכדאי לנסות.

 

Latte Tiramisu

 

The original post was taken from the The Daring Bakers, but as I don't like strong coffee flavors but still wanted to make a tiramisu, his post from Parsley Sage Sweet was helpful.

Recipe

For the mascarpone cheese

For about 340 gr (12 ounces). You only need 80 gr (2.82 ounces)for this recipe

  • 2 cups heavy cream
  • 1 tablespoon lemon juice

 

For the Ladyfingers

Makes about 24-26 large ladyfingers

  • 3 eggs, separated
  • 6 tablespoons sugar
  • ¾ cup cake flour, sifted (or ¾ cup all purpose flour + 2 tablespoons cornstarch)
  • 6 tablespoons confectioner's sugar

 

For the zabaglione

  • 2 large egg yolks
  • 50 gr (1.76 ounces)
  • ¼ cup (60 ml) Marsala wine (or port or coffee) – see note below
  • ¼ tsp vanilla extract
  • ½ tsp grated lemon zest

≈   As I don't like strong coffee flavor, I made chocolate-flavor coffee

 

 Latte Tiramisu

 

Making the mascarpone: Bring 1 inch of water to a boil in a wide skillet. Reduce the heat to medium-low so the water is barely simmering. Pour the cream into a medium heat-resistant bowl, then place the bowl into the skillet. Heat the cream, stirring often, to 190 F. If you do not have a thermometer, wait until small bubbles keep trying to push up to the surface. It will take about 15 minutes of delicate heating. Add the lemon juice and continue heating the mixture, stirring gently, until the cream curdles and becomes thicker. It will cover the back of your wooden spoon.
Remove the bowl from the water and let cool for about 20 minutes. Meanwhile, line a sieve with four layers of dampened cheesecloth (or paper coffee) and set it over a bowl. Transfer the mixture into the lined sieve (do not squeeze or press). Once cooled completely, cover with plastic wrap and refrigerate (in the sieve) overnight or up to 24 hours. The mascarpone keeps in the fridge for a week.

Making the Ladyfingers: Preheat your oven to 350 F (175 C), then lightly brush 2 baking sheets with oil or softened butter and line with parchment paper.
Beat the egg whites using a hand-mixer until stiff peaks form. Gradually add sugar and continue beating until the egg whites become stiff again, glossy and smooth.
In a small bowl, beat the egg yolks lightly with a fork and fold them into the meringue, using a wooden spoon. Sift the flour + cornflour over this mixture and fold gently until just mixed. It is important to fold very gently and not overdo the folding. Otherwise the batter would deflate and lose volume resulting in flat  and not spongy ladyfingers.
Fit a pastry bag with a plain tip (I didn't use a tip) or you could use a Ziploc bag, and fill with the batter. Pipe the batter into 4-4.5" long and ¾" wide strips leaving about 1" space in between the strips. Sprinkle half the confectioner's sugar over the ladyfingers and wait for 5 minutes. The sugar will pearl or look wet and glisten. Now sprinkle the remaining sugar. This helps to give the ladyfingers their characteristic crispness. Hold the parchment paper in place with your thumb and lift one side of the baking sheet and gently tap it on the work surface to remove excess sprinkled sugar. 
Bake the ladyfingers for 10 minutes, then rotate the sheets and bake for another 5 minutes or so until the puff up, turn lightly golden brown and are still soft.
Allow them to cool slightly on the sheets for about 5 minutes and then remove the ladyfingers from the baking sheet with a metal spatula while still hot, and cool on a rack. Store them in an airtight container till required. They should keep for 2 to 3 weeks.
≈   As I made the ladyfingers a few times, I've added full ½ tsp of cinnamon to 2 batches. I've mixed it with the flour and cornflour.
≈   I baked both pans at once, using turbo.

Making the Zabaglione: Place a pot with about an inch of water in it on the stove. In a stainless steel mixing bowl mix together the egg yolks + sugar + the Marsala (or espresso / coffee) + vanilla extract + lemon zest. Whisk together until the yolks are fully blended and the mixture looks smooth.
Place your mixing-bowl over the pot with the simmering water (it should not touch the water). Cook the egg mixture over low heat, stirring constantly, for about 8 minutes or until it resembles thick custard. It may bubble a bit as it reaches that consistency.
Let cool to room temperature and transfer the zabaglione to a bowl. Cover and refrigerate at least 4 hours or overnight, until thoroughly chilled. 
≈   I used ¼ cup of chocolate-flavor coffee

 

Latte Tiramisu

 

Making the Caramel: Warm the heavy cream in the micro, and have all the ingredients ready and close. Heat the sugar in a heavy-bottomed saucepan, over a medium-heat, stirring constantly with a wooden spoon. It will take for the sugar to melt so be patient. Once it does (keep stirring) it will change color to deep amber color. Add the butter cubes and continue to stir. Careful as it will start to bubble. Keep stirring until all butter has melted in (about 2 mins). Slowly add the heavy cream, while you keep stirring. It will bubble again and could splash, but if you warm the cream before, it will keep it down. Let it boil for one more minute and take it off the heat. Stir in the vanilla extract, and let cool for 5-10 mins. Transfer to an air-tight container. You can use it immediately or keep in the fridge for 2 weeks and warm it for a few seconds before using.
Could also be frozen for 3 months.

To assemble the Tiramisu: 
Making a latte coffee to dip in the ladyfingers: Stir the chocolate into the hot coffee until melted. Stir in the vanilla extract. Let cool to room-temperature. Beat the cold white-chocolate ganache until stiff peaks form.

In a large bowl, beat the mascarpone cheese with a fork to smoothen it. Add the prepared and chilled zabaglione and vanilla cream, blending until just combined. Gently fold in the whipped white-chocolate ganache.
Have ready a serving dish (8X8 inch or something similar).
Dip 12 ladyfingers in the latte-coffee 1 second per side (Make sure to check ahead of time how many ladyfingers you need to each layer. It should be 12). They should be moist but not soggy. Immediately transfer each ladyfinger to the platter, placing them side by side in a single row. You may break a lady finger into two, if necessary, to ensure the base of your dish is completely covered. Spoon 1/3 of the cream mixture on top of the ladyfingers, then use a rubber spatula or spreading knife to cover the top evenly, all the way to the edges. Drizzle and swirl in caramel on top of the cream (if the caramel is cold, put in the micro for a few seconds, so you can drizzle it). Repeat two more times, ending with cream on top (do not drizzle caramel on the top).
Cover carefully with plastic wrap and put in the freezer.
To serve, carefully remove the plastic wrap and sprinkle the tiramisu with cocoa powder using a fine-mesh strainer or drizzle some caramel.
I kept it in the freezer, and it was ready to serve after 5 minutes. 

 

 

Latte Tiramisu

 

Latte Tiramisu

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0
/
Print Friendly, PDF & Emailהדפס

62 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.