עוגות גבינה קטנות עם ריבת חלב (ביתית) ועוגיות אוריאו
Mini Cheesecakes with (homemade) Dulce de Leche and Oreo Cookies
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה מתוקים, מתוקים - שונות, עוגות, עוגות גבינה תגיות: גבינה, ילדים, עוגיות, קאפקייקס, ריבת חלב, שבועות. 128 תגובות
נכתב על ידי 
עוגות גבינה קטנות
עם עוגיות (כמו) אוריאו בתוכן ובתחתית
ועם ריבת חלב ביתית
עוגות גבינה קטנות וקלות מאד להכנה עם טוויסט מיוחד –
עוגיות שלמות בתחתית
מה שמקנה להם גם מראה חמוד להגשה
הכל בעצם התחיל עם קרטון חלב (בטעם וניל) שעמד במקרר ותאריך התוקף שלו היה רק לעוד כמה ימים. היות ולידו היה עוד קרטון חלב (עם תאריך תוקף ארוך) החלטתי שצריך לעשות איתו משהו. הדבר הראשון שעלה בדעתי הוא להכין חלב ממותק – כמו שאני עושה לעיתים קרובות. אבל אז נזכרתי שיש לי 2 מנות של חלב ממותק במקפיא.
אוקי, צריך לחשוב על משהו אחר, אמרתי לעצמי…. ולא לקח הרבה זמן – בערך כמה שעות – עד שנתקלתי במתכון להכנת ריבת חלב. רעיון טוב החלטתי לעצמי, זה בדיוק מה שאני אכין.
הכנת ריבת החלב לוקחת זמן, אבל נהנתי מאד מההכנה שלה, ואני גם חושבת שהטעם שלה נהדר. אין לי ספק שאני אכין אותה שוב.
אז לאחר שריבת החלב היתה מוכנה הבנתי שאני גם צריכה לעשות איתה משהו. עוגת גבינה נראתה לי השידוך האולטימטיבי, במיוחד כאשר רציתי גם ככה עוגת גבינה.
שהתחלתי לתכנן את המתכון, הלכתי לראות עם איזה עוגיות אני מכינה את התחתית. עוגיות הסמיילי באמת חייכו אלי בשלב הזה. בשביל מה בעצם לטחון אותן ולהוסיף להן חמאה, אם הן טעימות כמו שהן? אז החלטתי שהפעם אני אשתמש בהן כמו שהן לתחתית, ואאפה בתבניות סיליקון אישיות. וזה מה שיצא
מרכיבים
12 עוגות קטנות בתבנית בתבניות סיליקון אישיות
אפשר להשתמש גם בתבנית שקעים
- 500 גר גבינת שמנת (20% או 30%)
- 450 גר ריבת חלב – הכנה ביתית בהמשך הרשומה
- 2 ביצים
- 2 כפות סוכר דק
- 60 מ"ל (¼ כוס) חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 12 עוגיות אוריאו שלמות
- 7 עוגיות אוריאו שבורות לחתיכות קטנות
כל המצרכים צריכים להיות בטמפרטורת החדר, ולא קרים(!)
אופן ההכנה
מחממים תנור ל 170 מעלות, ומניחים עוגיה שלמה בתחתית כל תבנית סיליקון. את תבניות הסיליקון מעמידים על התבנית הגדולה של התנור.
במידה ומשתמשים בתבנית שקעים – כדאי לשים עטרות נייר כדי שיהיה קל לחלץ את העוגות.
בקערה גדולה מערבלים את הגבינה והסוכר עם מקצפת ידנית, מוסיפים בהדרגה את ריבת החלב וממשיכים לערבל למרקם חלק.
מוסיפים ביצה אחת ומערבלים, מוסיפים את הביצה השניה, את תמצית הוניל והחלב ומערבלים לאחידות. לבסוף מוסיפים את חתיכות העוגיות ומערבבים בעדינות.
בעזרת כף מעבירים את הבלילה מעל העוגיות, וממלאים כד הסוף.
אופים 18-20 דקות, עד שהעוגות מתייצבות בצדדים, והמרכז עדיין רוטט.
מוציאים מהתנור, ומעבירים את תבניות הסיליקון לצינון על רשת. לאחר צינון מלא מכניסים למקרר.
להגשה – מחלצים בעדינות מתבניות הסליקון והופכים את העוגות כך שפני העוגה הוא למעלה.
לאכילה – הופכים את העוגות בחזרה 🙂
הכנת ריבת החלב
שלב ראשון הוא הכנת חלב ממותק. את המתכון אפשר למצוא בסוף הרשומה עוגת גבינה קפואה עם דבש ופרלין
או ברשומה חלב ממותק – חלב מרוכז
שלב שני – לקוח מהקישור הזה
כל הכמות של החלב הממותק שהתקבל או 2 פחיות חלב ממותק קנוי (800 מ"ל)
1 כפית תמצית וניל – אם משתמשים בחלב וניל להכנת החלב הממותק, אז אין צורך להוסיף
מחממים תנור ל 220 מעלות.
מערבבים את תמצית הוניל בחלב הממותק (במידת הצורך) ומעבירים לתבנית – אני העברתי לתבנית זכוכית בינונית. מכסים בנייר כסף.
שמים את התבנית בתוך תבנית נוספת – גדולה יותר, ואותה ממלאים במים רותחים. בערך בגובה של 1 ס"מ
מכניסים לתנור למשך 3-½3 שעות.
אחרי שעתים כדאי לבדוק אם יש צורך להוסיף מעט מים לתבנית החיצונית.
ובאותו הזמן אפשר כבר לבדוק אם ריבת החלב מוכנה. היא צריכה לקבל גוון עינברי. במידה ועדיין לא מוכן, מערבלים מעט עם כף עץ, מכסים שוב וממשיכים לאפות. בודקים מדי 20-30 דקות. אפשר כמובן גם לטעום!
לי זה לקח ¼3 שעות.
מוצאים מהתנור ומניחים לצינון. מערבבים מדי פעם עם כף עץ. לאחר קירור מוחלט מעבירים לצנצנת ומכניסים למקרר.
זאת לא כל הכמות שמתקבלת, זאת רק דוגמא שצילמתי
≈ אני לא כל כך ממליצה להכין את עוגות הגבינה האלה מגבינה לבנה 5-9% שעברה סינון מנוזלים, כי מרקם העוגות לאחר האפייה יוצא יבש מדי לטעמי. יתכן ובמקרה כזה צריך להוסיף מעט יותר חלב, אבל לא ניסיתי אז אני לא יכולה לאמר בוודאות
≈ אין בעיה להקפיא את עוגות הגבינה, ואפשר לעשות את זה עם תבניות הסיליקון.
≈ כפי שאפשר לראות השתמשתי בעוגיות "חיוכים" עם צורות שונות ובצבעים שונים. חלק היו ממולאות בקרם וניל וחלק בקרם שוקולד
0000
128 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
SO CUTE! You are so very creative and share the best recipes and ideas!
You are always so sweet Lorraine, and I really appreciate it
Thank you and have a wonderful 4th of July
❤
These oreo cheesecake looks so good! Would love to try a few cupcakes. The Oreo cookies you have there have such interesting designs on them,.
Thank you Mich, I'm glad you like them
These cookies are not exactly Oreos, as they're local, but they taste almost the same
❀ ❀
איזה חמודדדדדדדדדד
אוהבת את החייכנים האלה במקום האוריאו,עם הפרצופים המצחיקים זה מושלם!
יופי של שילוב טעמים,אהבתי את הכנת ריבת החלב הביתית,זה טעם אחר לגמרי מהקנויה וגם אני אוהבת שהיא לא כהה מידי כמו זו הקנויה.
ומצטרפת להמלצתך – רק גבינת שמנת. כל גבינה אחרת תניב תוצאה שונה לגמרי ופחות טובה.
מעולה יקירתי 🙂
תודה רבה רבה על התגובה החמה רויטל ❤
היה לי נחמד לראות איך קרטון חלב משנה צורה והופך בסופו של דבר לריבת חלב 🙂
והאמת שהיה כייף להכין למרות שלקח המון זמן
והעוגיות האלה באמת חמודות ונותנות פה גימיק חמוד
תודה!!! ❤
יאמי!!!
ואני מאוד אוהבת ריבת חלב.
אילנית12
עכשיו גם אני אוהבת רבית חלב (קודם קצת פחות)
תודה רבה!!
❤
ואוו זה נשמע מצוין! תמיד אמרתי לעצמי שאני חייבת להכין ריבת חלב ביתית ועכשיו אין מנוס מלנסות!
שמחה שאהבת טל 🙂 כמו שכתבתי – נהניתי להכין את ריבת החלב למרות הזמן שלקח
❀ ❀
נראה מצויין ביותר וויני! כל הכבוד על המתכונים המעולים
שבוע נפלא,
מיכל
תודה רבההההההההההה על התגובה החמה
❀ ❀
נראה ממש טעים ועשית לי חשק לנסות להכין חלב מרוכז וריבת חלב בבית 🙂
שבוע מעולה וויני!
נטלי
אני שמחה נטלי, כי חוץ מהזמן שזה לוקח זה מאדדדדדדדדדד קל, והתוצאה ממש טעימה
תודה רבה ❀
כמה מתוקים החיוכים האלה 🙂
לשבועות הכנתי מתכון מאוד דומה עם עוגיות אוריאו, יצא נפלא וטעים.
תודה על השיתוף הטעים ועל המתכונים לריבת חלב ולחלב מרוכז ביתי…כמה שיורת ביתי יותר טוב ויותר טעים 🙂
הי שימרית, מה קורה?? מתי סוף סוף רואים עוד רשומות ממך?
תודה על התגובה 🙂 אני שמחה שאהבת. אני רואה שאנחנו ביחד בקטע של עוגיות במאפים 🙂
❤
Wow!! This is what I said when I saw this sweets!!!
Very sweet of you Efty, thank you
❤
Love this! Can't understand all of the Hebrew so maybe you said this.. but wouldn't these be cute for Purim!
Thank you Judee
!! I'm glad to know that you understand some Hebrew
And you can use Google translator which is on the blog – top left side-bar
These would be great for Purim, and I didn't say it – so THANKS for the idea
❤
Oh Winnie these look so good .I have actually made these cheesecakes with Oreo crusts before, but our Oreos don't have the fun , cute faces on them
And that carmel, I would have eaten it with a spoon. Saw this on All My Bloggy Friends, pinning!!
Kim @ *Soliloquy Of Food & Such*
❤ Thank you so much Kim for your warm comment
These cookies are local – they're not exactly Oreos but they taste quite the same, and I do like to use them
So cute!
Thank you Erin
♫ ♫
אוהבת את השילוב, מקסים בעיניי !
ממש חמודות העוגיוניות האלה ;-ׂ
כיף גדול, וויני
רותי
תודה רבה רבה רותי!!
שמחה שאהבת ושמחה תמיד לקבל את התגובות החמות שלך.
הן תמיד גורמות לי לחייך
❤
oh my! These look amazing!!
!! Thank you
טוב, אין מילים..גם חלב מרוכז ביתי וגם ריבת חלב ביתית..כמה השקעה!!
העוגיות נראות מעולה והפרצופים המחייכים האלה עושים כזה טוב על הלב 🙂
תודה רבה על התגובה החמה, ואני מאד שמחה שאהבת
♫ ♫ ♫ ♫
מקסיםםםםםםם!!! אהבתי מאוד!!! בשישי האחרון לא מצאתי חלב מרוכז אז הכנתי לפי המתכון שפרסמת. יצא מעולה וקל מאוד להכנה. השלב הבא זה ריבת חלב. אבל אני אנסה על הגז על אש קטנה כי זה המון זמן בתנור. החייכנים מהממים!!! והרעיון מדליק ביותר!!! לגבי הטעם- בטוח טעים כי גם גבינת שמנת וגם ריבת חלב – שילוב קטלני!!
שאלה לא קשורה: למה אין אצלך את האפשרות לקבל את התגובות שלך לתגובה שלי למייל?
ג'ודי – תודה רבה רבה רבה!!
❤ ❤ ❤
שמחה מאדדדדדדד לשמוע שהכנת חלב ממותק 🙂 זה באמת קל להכנה ואני מכינה די הרבה. כמו שכתבתי ברשומה – יש לי גם תמיד במקפיא
נכון – זה הרבה זמן בתנור, אבל מצד שני לא צריך לעשות כלום. נדמה לי שכאשר זה על הגז צריך ללהשגיח על זה (אבל לא בטוחה). שתרצי להכין – אני אשמח לעזור ולמצוא לך הוראות הכנה על הגז.
בקשר לתגובות – כמו שכתבתי לך בפייסבוק, ישנה אפשרות.
מתחת לאזור התגובה יש קישור "הרשם כמנוי באמצאות דוא"ל " – זה מתייחס רק לתגובות של הרשומה הספציפית שבה את נמצאת.
אבל בשונה מתפוז, את תקבלי את כל התגובות החדשות שיהיו ברשומה מהרגע שנרשמת, ולא רק את שלי. אבל במייל שתקבלי תוכלי לראות כבר את התשובה, ואם זה לא מתייחס אליך אז זורקים.
ותמיד גם אפשר לבטל את המנוי.
עוגות חמודות להפליא וכל הכבוד על הכנת הריבת חלב, השקעה מקסימה ומיוחדת מאוד.
אהבתי מאוד את סוג העוגיות ששמת, הפרצופונים האלה מעלים חיוך.
מגי
תודה רבה מגי ❤
נהניתי מהכנת ריבת החלב, והעוגיות ממש נותנות פה גימיק חמוד
זה היתרון שלנו על אוריאו המקוריות (חחחח)
❤
אהבתי אהבתי אהבתי….נראה ענקקקקקק
תודה יקירה אין בפי מילים וכמה שהעוגיות חיוך עושות כיף .תענוג אמיתי
חיבוק ענקי
טובה'לה תודה רבהההההההההההההה
איזו תגובה משמחת 🙂
❤ ❤ ❤
Wow, my children would LOVE these! Love the laughing kid on the bottom, too!!
Thank you Andrea, I'm so glad you like them little cakes
♫ ♫
Oh, Winnie! These look amazing! I LOVE the smiling faces 🙂 Thank you so much for linking up with me this week at Tasty Tuesdays! I’ve pinned this & shared it with my followers! Please be sure to stop back by the party and check out some of the other links!,
Thank you!! I also like these smiling cookies, and actually that's their name – smiles.
Have a wonderful weekend
❤
Hi, Ms Winnie,
Thank you again for sending me this delicious looking dessert. By the sound of it, my mouth waters… When I was a child I remember I had dessert that sounds like this, and I looked for them all over never to find again. I think they were around when liberation came, we had all sorts to eat which we never could find later. I even remember the taste alhough it was ages ago.
Thank you for sharing, and making me think of those nice treats.
Greetings to you and yours.
Anne
❤ Hi Anne
Thank you for sharing this lovely memory with me, I appreciate it and glad you like these little cakes
Have a wonderful weekend
❤
Such fun looking cookies! They add such a nice touch of whimsy. 🙂 0
Thanks!! I appreciate it
Winnie! wonderful recipe this week.
Thanks for sharing on the BeBetsy BRAG ABOUT IT. AND thanks for the link back to BeBetsy. -xo Have a terrific week.
Sharon and Denise
Fashion | Food | Beauty | Out & About | Morning Coffee
Follow us:
Facebook ~ Twitter ~ Bloglovin ~ Pinterest
Thank you Denise and Sharon
I hope you're having a wonderful Independence Day
❤
So cute and yummy! I wish we had those cute cookies in the USA! If we do, I haven't seen them! Thanks for linking at ShareAtopia!
❤ Glad you like these little cakes Michelle
These cookies are local, but you might found them in Israeli's stores
I wish you a wonderful 4th of July
These are so gorgeous Winnie! The biscuits are so cute. I'm a big lover of all things cheesecake – YUM!! Dropping in via Thriving on Thursday at Domessblissity. 🙂
❤ Thank you so much Jodie and welcome to my blog
I also LOVE cheesecakes, so I try to make them quite often lately
Hi Winnie, Those look amazing! & those cookies are darling! Hope your having a great week! I can't wait until it cools down here & I can get to baking again. xo Theresa
❤ Thank you so much Theresa
You know – here it is very hot during the summer, and I just bake with the A/c on
Winnie you are so creative, these look so good! Pining onto my Good Eats board, I came over to visit you from Diana Rambles Pining party. Have a great weekend, Lizy
Welcome to my blog Lizbeth, and thank you for your lovely comment
♫ ♫ ♫ ♫
These are so adorable. I want to giggle as soon as I saw the giggling cookies. It's contagious. 🙂
That's one of the reason that I like these cookies so much
Thank you Oggi
♫ ❤
Oh my Winnie, these look simply delicious! I love cheesecake. The smiley face on the bottom is so fun! Thanks for sharing with SYC
,hugs
Jann
❤ Thank you Jann, I'm glad you like them
G'day! HOW cute are your cheesecakes, TRUE! Your photo and recipe brightened my day too
Cheers! Joanne Foodie Friends Friday Party too!!!
❤ This is a very sweet comment
Thank you Joanne
חחח חמוד מאוד התמונה הראשונה שם גרמה לי לחייך מאוזן לאוזןץ מקווה שהכל טוב וויני. שולי
תודה שולי!! ❤
אלא עוגיות החיוכים (מעין תחליף לאוריאו) שאני מאד אוהבת גם לאכול וגם לאפות איתן
Aww wow Winnie these look amazing, they would be eaten straight away here, love them 🙂
Thank you my friend
❤
These are so adorable! Thanks for linking on Tasty Tuesdays! I am one of the co-hosts this month and I love this recipe!!!
Thank you Chandra, I appreciate your comment
✾ ✾
You do such beautiful work! I could eat a box of those little guys.. Do you ship international? :-)Thanks for coming back and sharing at All Things Pretty!
This is sooooooooooo sweet of you, THANK YOU Kathy
♥♥♥
Hi Winnie,
Those are the cutest little Cheesecakes ever, I just want to eat the bottom , they will just make you happy to look at them. Thank you so much for sharing with Full Plate Thursday and have a great week!
Come Back Soon,
Miz Helen
So glad you like them Miz Helen
Thank you for your lovely comment
✿ ✿
Oh these are so cute Winnie! I love the designs! They look yummy too! Thanks for sharing on Creative Monday and have a wonderful week.
Thank you Judy
❦ ❦
These look yummy thamks for sharing on Foodie Friends Friday
!! Thank you Debra
So cute Winnie thanks for sharing at Foodie Friends Friday!
! Thank you Cindy
These are so cute! Thanks for sharing with Foodie Friends Friday.
Thank you again, Debra
✿ ✿
Those faces are so cute! I bet they taste wonderful!
http://theapels.blogspot.com/2013/07/happy-fourth-of-july.html
They do taste great
Thank you so much Alissa
✺ ✺ ✺
It is amazing to me that these started with something as simple as milk. You are very talented, Winnie. And have a great sense of humor too! Thank you for sharing these cute treats with See Ya in the Gumbo!
!! Thank you Michelle
☺ Yep – the story of one carton of (vanilla) milk ☺
I really appreciate the compliments, but when it come to sense of humor – your are the master
❤
Wonderful recipe and your whimsical faces are so adorable, YOu are quite th artist. Thank you so much for making me laugh by sharing these great creations with us on foodie friday.
Thank you soooooooo much Diane for your sweet comment
You are always very warm and supportive and I really appreciate it
♥♥♥
What a fun dessert! I love that your oreos have silly faces on them! Thanks for sharing at Sweet & Savory Saturdays #20!
~Amber @ Dessert Now, Dinner Later!
http://www.dessertnowdinnerlater.com
Thank you so much Amber for your warm comment
✿ ✿
These are so adorable & simply delicious!
Thank you Ambree
❦
Winnie! These little cheesecakes are so cute! I love the little faces you made on your homemade cookies, so much fun! These would be a great treat for a party! Krista @ A Handful of Everything
Thank you Krista for you warm and lovely comment
And you're right – I actually served them in a little family party
☃ ☃ ☃
I love those faces!! Super cute idea and love the idea about silicone molds.
So glad you like them, thank you Alexis
❁ ❁
I love this! Too cute!
!! Thank you Ritchil
These are adorable! I love the smiling faces .. You are today's Dare to Share Feature of the Day. http://www.pamspartyandpracticaltips.com/2013/07/mini-cheesecakes-with-dulce-de-leche.html
Thank you so much Pam
I'm really glad you like them
Thanks for the features!!
❁ ❁ ❁
!Awww, that's so cute! those faces
thanks so much for taking the time to share and link over at Food Friday, Winnie
enjoy the rest of the week
Thank you Mayilah
♥
You are just amazing,! thanks for sharing on craft schooling sunday!
Thank you so much Sara
♥♥
Yum, Yum, Yum, Yum! (and so cute, too). Thanks for sharing at Inspire Us Thursday.
! Thank you Susan
❁
Featuring and pinning on Creative Mondays this week Winnie, I just love these to bits 🙂
Thank you soooooooooooooo much Claire
❤ ❤ ❤
ממש מעדן אלוהי אני חייבת ללמוד ולהכין .
תודה רבה תמר!!
האמת שדווקא העוגות האלה מאד קלות להכנה
✽ ✽
Oh Dear, This looks absolutely delicious and I'm a huge fan of Dulce de leche, YOU HAVE NO IDEA LOL. This must taste like heaven, worth the try 100%. Thanks so much for sharing this with me at my Party!
XOXO
Cami @ TitiCrafty!
Thank you so much Cami for such a warm comment!! I really appreciate it
And I'm glad you love Dulce de Leche 🙂 I enjoyed making it at home
❤ ❤ ❤
חמוד! גם את המתכון הזה אני שומרת לי…..
תודה וויני יקרה♥
תודה רבה!! שמחה שאהבת
שנה טובה וגמר חתימה טובה
❤ ❤
They are adorable Winnie and look delicious! Thanks for sharing at Share your Stuff Tuesdays 🙂
Thank you Erin, I appreciate it
❤
These oreo cheese cake looks really cute love that faces, thanks for sharing with Hearth and Soul blog hop. winnie, pinning and tweeting.
Thank you Swathi – so appreciate your comment
(•◡•)
Hello gorgeous! I'm licking my lips right now, it looks so good! Pinned and tweeted. I hope to see on Monday at 7 pm. We love to party with you! Happy Sunday~Lou Lou Girls
Thank you Kimberly – appreciate your sweet comment and you sharing it!!
❤
Winnie, this is just amazing! I love your sweet creations, they always look so sweet! I would love for you to share this at my new link party Making Memories Mondays going on now! 🙂 Cathy
Thank you soooooo much Cathy 🙂
And thank you for the invite!! I will definitely try
(•◡•)
These are adorable! What sweet little faces on them. Too cute to eat!
Thank you so much!!
(•◡•)
so cute
Thank you 🙂
Winnie you always tempt me with your decadent treats. These little cheesecakes with the cookies are really adorable.
How sweet of you Christina 🙂
Thank you!!
HA! So cute and looks so delicious! 🙂
I would love for you to share this with my Facebook Group for recipes, crafts, tips and tricks: https://www.facebook.com/groups/pluckyrecipescraftstips/
Thanks for joining Cooking and Crafting with J & J!
Thank you so much Jess
❀
I love the little faces on the bottom! Thanks for sharing on the What's for Dinner Link up!
Thank you Helen 🙂 Yep – these are real cute cookies )and they're very similar to Oreo's)
