Peanut Butter Stuffed Brownies

דף הבית / עוגיות / בראוניז / בראוניז עם שיכבת חמאת בוטנים

בראוניז עם שיכבת חמאת בוטנים

Peanut Butter Stuffed Brownies

נכתב על ידי Winnie בתאריך 13/07/2015 – כ״ו בתמוז ה׳תשע״ה.
פורסם בקטגוריה בראוניז תגיות: בראוניז, חמאת בוטנים, ילדים, עוגות שכבות, שוקולד. 86 תגובות

בראוניז עשירים
עם שיכבת חמאת בוטנים

בראוניז נהדרים ועשירים, עם שיכבת חמאת בוטנים – שאני כל כך אוהבת
וקרום פריך למעלה ממנו מבצבצים שוקולד ציפס

זה לא סוד שאני מאד אוהבת חמאת בוטנים אבל אני מודה שלא כולם במשפחה המורחבת משתגעים על זה כמוני. יותר נכון – הם לא מודים בזה….
אני פחות מכינה קינוחים ומתוקים עם חמאת בוטנים לילדים, אלא יותר למבוגרים. אין מה לעשות – זה גם עניין של הרגל, ופה חמאת בוטנים היא לא מאכל ילדות מוכר כל כך (כמו בארה"ב). אבל נראה לי שלאט לאט כולם אוהבים את זה יותר ויותר.
הפעם "קפצתי" על ההזדמנות להכין עם חמאת בוטנים לכבוד יום ההולדת של אחד המבוגרים במשפחה, ועוד של מי שחולק איתי את האהבה לחמאת בוטנים
כאילו ואני אפספס הזדמנות פז שכזאת חחחחח
אז במקום "עוגת יומהולדת" הכנתי בראוניז-יומהולדת ועם שיכבה נדיבה של חמאת בוטנים.
הבראוניז עשירים, אבל לא בצורה מוגזמת.

מקור המתכון לקוח מהבלוג הנהדר הזה, עם מעט התאמות שלי

מרכיבים

תבנית מלבנית 22X22 או תבנית בגודל דומה

לבראוניז

115 גר חמאה
230 גר שוקולד מריר חתוך לקוביות
150 גר סוכר (3/4 כוס)
50 גר (¼ כוס) סוכר חום בהיר – לא דממרה
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
80 גר קמח
2 כפות קקאו
קורט מלח
½ כוס שוקולד צ'יפס

לשיכבת חמאת הבוטנים

185 גר (3/4 כוס) חמאת בוטנים
120 גר אבקת סוכר (1 כוס)
2 כפיות תמצית וניל
2 כפות חלב

אופן ההכנה

בקערה גדולה ממיסים את החמאה והשוקולד (230 גר) בקערה נוספת מערבבים את הקמח + קקאו + מלח.
במיקסר – אפשר מיקסר ידני – מקרימים את חמאת הבוטנים + אבקת הסוכר + תמצית וניל + חלב לקבלת תערובת חלקה. התערובת תהיה דחוסה יחסית.

מחממים תנור ל 175 מעלות, משמנים קלות את התבנית, מניחים נייר אפייה כך שיציץ משני הצדדים (יהיה נוח לאחר מכן לחלץ מהתבנית) ומשמנים גם אותו ואת צידי התבנית.
מערבבים את הסוכרים לתוך תערובת השוקולד, שהספיקה להצטנן קצת, מערבלים פנימה גם את הביצים – אחת אחת ומערבלים אחרי כל ביצה. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבלים. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים לאיחוד.
מעבירים מחצית מתערובת הבראוניז לתבנית ומשטחים.
לוקחים חתיכות מתערובת חמאת הבוטנים (התערבות דחוסה ולכן מעבירים חתיכות חתיכות) ובעזרת הידיים משטחים מעל שיכבת הבראוניז.
מעל שיכבת חמאת הבוטנים משטחים את המחצית השניה של תערובת הבראוניז ומיישרים. מפזרים מעל את השוקולד צ'יפס ובעזרת גב של כף מהדקים מעט לתערובת.
אופים כ 30-35. דקות, עד שהבראוניז נפרדים מדפנות התבנית וקיסם יוצא מהאמצע עם פירורים לחים.
אם יש סדקים בשיכבה העליונה זה בסדר כי זה מה שעושה את הקרום פריך.
מקררים על רשת, מעבירים סכין מסביב לדפנות, ומכניסים למקרר לשעה רק כדי שיהיה נוח יותר לחתוך. שומרים בקופסא סגורה – רצוי במקרר (בקיץ) אבל כדאי לאכול בטמפרטורות החדר.
אפשר בהחלט להקפיא.

≈ את הבראוניז אפשר להכין בגרסת פרווה – פשוט להחליף את החמאה במחמאה. במקום חלב אפשר חלב סויה או מים

אתם מוזמנים לראות את סרטון הכנת הבראוניז שהכין אבי שקדי מהבלוג תחביבים וכיופים

Recipe

9X9 inch

Brownies Layer

115 gr butter (1 stick)
230 gr dark chocolate – chopped
150 gr white sugar (3/4 cup)
50 gr (¼ cup) light brown sugar
1 tsp vanilla extract
3 eggs
80 gr flour
2 tbs cocoa powder
Pinch of salt
½ cup chocolate chips

Peanut-Butter Layer

185 gr (3/4 cup) creamy peanut butter
120 gr powdered sugar (1 cup)
2 tsp vanilla extract
2 tbs milk

In a large bowl, melt the butter and chocolate (230 g) – you can do it using the microwave. In a separate bowl mix the flour + cocoa + salt.
Using a mixer (you can use a hand-mixer), cream together the peanut butter + powdered sugar + vanilla extract + milk. The mixer will be thick.
Preheat the oven to 175C (350F), lightly butter the pan – bottom and sides – and place a baking sheet, hanging on 2 sides. Butter the baking sheet as well.
Stir the sugars into the chocolate mixture (that has cooled down a little), add the eggs. one by one, and mix after each addition. Add the vanilla and mix. Fold gently the flour mixture.
Take half of the mixture and spread into the pan.
Take chunks of the peanut butter filling and flatten on the brownie layer – using your hands.
Now spread the second half of the brownie batter on the PB layer
Sprinkle with chocolate chips, and using the back of a spoon, press them gently(!) into the brownie layer.
Bake 30-35 mins, until the brownies begin to pull away from pan's sides, and a toothpick comes out with moist crumbs. If you see cracks – it's fine. That's what makes the top layer crispy.
Let cool on a wire rack, and go around the sides with a knife.
Put in the fridge for an hour before you cut into squares.
Keep in an air-tight container. During summer time – keep in the fridge, but it's best to eat in room-temperature.