פוקאצ'ה אנטיפסטי – בטטה ובצל סגול
Sweet Potato and Red-Onion Focaccia
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה לחמים, מלוחים תגיות: בטטה, ירקות, לחמים, מאפי שמרים. 98 תגובות
פוקאצ'ה אנטיפסטי
עם בטטות ובצל סגול
קלה מאד להכנה
מאפה קל להכנה ומאד טעים,
מתאים כמנה ראשונה, כתוספת או כמנה בפני עצמה.
ממש לא משנה, העיקר לאכול את הפוקצ'ה
אין הרבה מה להציג – כולם מכירים את הפוקצ'ה, ויש לה מיליון גרסאות – וזה הכייף שבה.
אפשר להכין אותה בכל כך הרבה גיוונים.
באופן אישי אני מאד מאד אוהבת את השילוב של בטטות ובצל סגול וזה כמעט מובן מאליו בשבילי להכין כך גם פוקאצ'ה.
מרכיבים
לבצק
- 25 גר שמרים טריים
- 320 מ"ל (1/3 1 כוסות) מים פושרים
- 500 גר קמח לבן
- 12 גר אבקת גלוטן
- 1 כפית סוכר
- 60 מ"ל (¼ כוס) שמן זית
- 1 כף מלח
למילוי – לפי מתכון של מיקי שמו
- 2 בטטות קלופות ופרוסות לעיגולים בעובי של כ 1 ס"מ
- 1 בצל סגול פרוס דק
- ½ כוס שמן זית
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מחוקה מלח
- מעט מלח גס לפיזור לפני האפייה.
אופן ההכנה
הכנת הבצק:
בקערת המיקסר מערבבים את הקמח ואבקת הגלוטן, מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את המים ומתחילים ללוש במהירות איטית, לאחר כדקה מוסיפים את השמן תוך כדי לישה. מגבירים למהירות בינונית-נמוכה ולשים כ 8 דקות. מוסיפים את המלח ולשים עוד כ 4 דקות.
הבצק שמתקבל הוא רך,נעים וגמיש. מעבירים לקערה נקייה משומנת מעט, מכסים בניילון עבה ומניחים עד להכפלת הנפח.
בנתיים מכינים את המלית
שמים את הבטטה והבצל בקערה, יוצקים עליהם שמן זית, מפזרים מלח ופלפל ומערבבים.
מרפדים תבנית אפיה בינונית בנייר אפיה, מפזרים את התערובת בשיכבה אחידה ואופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות כ 20-25 עד שהירקות רכים. מוציאים מהתנור
הרכבה ואפייה:
מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים אותו ל 3 כדורים שווים. מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה ומשמנים אותו במעט שמן זית. אני העדפתי להשתמש בתבניות קטנות (חד פעמיות) בקוטר של 20 ס"מ.
מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר של כ 18-20 ס"מ. מניחים בתבנית/תבניות ומכסים בניילון עבה. מניחים לתפיחה של כחצי שעה.
מחממים תנור ל 200 מעלות, יוצרים גומות בבצק בעזרת האצבעות ומפזרים את תערובת הירקות. זורים מעל מלח גס ואופים 12-15 דקות עד שהפוקאצ'ות מזהיבות.
מוציאים מהתנור, מעבירים לרשת ומכסים במגבת נקייה ומשאירים כך עד לצינון מלא.
≈ אפשר להקפיא, ולחמם לאחר מכן כמה דקות בתנור או על פלטה.
≈ במקום קמח רגיל ואבקת גלוטן אפשר להשתמש ב 500 גר קמח לחם.
טעים לי על הבוקר …
תודה יקירה התגעגעתי למאפים שלך~!!!
תודה לינדוש על תגובה מתוקה
♪ ♪ ♪
מ ג ר ה מ א ד
תודה רבההההההההה רוחמה 🙂
זה מתכון ותיק מאד, והאמת שמזמן לא הכנתי
אולי באמת אכין שוב בקרוב וגם אחדש את התמונות
ღ ღ
יש לי חולשה למאפיה שמרים בכלל, ולפוקאצ'ות בפרט, ולמאפים שלך על אחת כמה וכמה. ויני, נראה מעולה! שילוב מנצח!
וואיי – תודה רבה דנה על תגובה כל כך מפרגנת
♥
גם לי יש חולשה למאפי שמרים ואני בטוחה שאני לא מחדשת לך (חחח)
תודההההההההה ♥
מקסים ומעורר תאבון
שילוב של בטטה ובצל סגול זה נפלא וגם הצבעים מאוד לטעמי:-)
תודה רבה רויטל יקרה ♥
אני מאד מאד אוהבת את השילוב של בטטה ובצל סגול. יש לי כבר טארט כזה כבר בבלוג, והיום הכנתי קיש (בתוספת גבינות)
וויני אני מסודרת לארוחת בוהוריים. 🙂
תודה לך יקירה אהבתי.
תודה רבה טובה יקרה
♥♥♥
האמת היא שלא צריך הרבה יותר מזה, נראה נפלא.
מגי
תודה רבה מגי יקרה ♥♪
איזה מאפה נפלא! כל כך צודקת לגבי הגיוונים- זה כיף גדול שאפשר להשתולל ולשים מה שאוהבים!
אני בעד השילוב המתקתק שבחרת!:-)
המשך יום מקסים!
אלנה
תודה רבה אלנה
זה פשוט שילוב שאני מאד מאד אוהבת
♥♪
מאפה נפלא, וויני !
אוהבת מאד את שילוב הטעמים,
בטטה אהובה עלי בכל צורה,
באמת שהארוחה מושלמת,
לא צריך כלום יותר!
אהבתי, יקירתי!
תודה,
רותי 🙂
תודהההההההההההההה רותי-נסלי יקרה ♥
אני לגמרי איתך בקשר לבטטה – אוהבת אותה בכל צורה
המון תודה על הפירגון החם ♥♪
Winnie, this si the most unique focaccia I've ever seen..I've never once thought of using sweet potatoes on focaccia! You u just link it up here.. http://www.cakeduchess.com/2012/05/caramelized-onion-and-cherry-tomato.htmlsubmit this beauty to The Breaking Bread Society group..yo
♥ Thanks so much for your sweet comment and thank you for the invite!
I'm very glad to get to know your group 🙂
אחלה מאפה
מתאים לי לצהרים
אילנית12
תודה רבה דליה יקרה 🙂
לערב היום יש משהו דומה – קיש בטטות ובצל סגול (עם גבינות)
מכורה לפוקצה!
טעים מאוד מאוד!!!
רוזה.
רוזההההההההההה יקרה – תודה רבה
♥ ♥
ממממ זה נראה ממש טוב!
אני חולה על מאפי שמרים, עוד עם בטטות ובצל סגול, בכלל הרסת אותי!
תודה רבה טלטול ♥
יש לנו בהחלט אהבה משותפת למאפי שמרים חחחחחח
נראה טעים!!
פוקאצ'ה זה אחד המאפים הטעימים והשילוב עם בטטה ובצל סגול בכלל מביא אותו לכדי שלמות.
תודה רבה לך על התגובה החמה :):)
What an interesting focaccia version! It looks so yummy!
♥ Thank you so much my dear friend ♥
היי וויני ברוכה הבאה ל #BREAKINGBREAD הפוקצייה שלך נראית מדהימה לא הייתי חושבת על בטטה אבל עכשיו אני מורעבת שולי
תודה רבה לך שולי !:)
איזה כייף להבין שיש עוד דוברת עיברית בקבוצה
אני מאד אוהבת שילוב של בטטה ובצל סגול, והאמת שהיום הכנתי קיש כזה
דרך אגב פרסמצי את הלינק שלך בטוויטר דרך @breaking__bread ו @FOODWANDERINGS אני לא בטוחה אם גם את בטוויטר?
לא אין לי טוויטר אבל המוןןןןןןןןןןןןןןןן תודה לך
♥ ♥
Thank you for linking up your sweet potato focaccia , Winnie for #BreakingBread. It looks delicious!:)Happy Baking:) Lora
(: Thank you Lora
BTW – your blog is amazing! (I'm a follower now)
וויני, יופי של פוקצ'ה!
התלהבתי ממנה והתלהבתי מההתלהבות שנרשמה כאן מהשילוב של בטטה עם פוקצ'ה – כל הכבוד לך שחשבת על זה.
אין ספק שהפוקצ'ה שלך גורמת לבלוטות הרוק שלי לעבוד שעות נוספות!
יישר כוח לך על המאפה ויישר כוח על ההזמנות להעלות את הלינק שלך באתרים נוספים!
(אפשר חתימה??)
רותיייייייייייייייייייייי
תודה רבה רבה ♥ ♥
זה מוזר, אבל בשבילנו בארץ השילוב של בטטה ובצל סגול הוא שילוב נהדר אבל לא חדשני. איכשהו בארה"ב (ובעולם בכלל) הם לא מכירים את זה.
תודה רבה על ההתלהבות המפרגנת שלך ♥
בקשר לחתימה – אני אחשוב על זה….. חחחחחחחחח
Yum! Love it! Thanks so much for linking up at my party, I always love to see your delicious foods!
! Thank you for your sweet comment – really appreciate it
♥
What a great idea to use sweet potatoes on this bread! Love this post, thanks for sharing
Dave at eRecipeCards.com
Hi Dave
(: Thanks so much, I'm glad you like it
Ah!!! That looks great. Wish that I stay next door to you 🙂
Hi Ambreen – THANKS
♥ ♥
Wow, this looks amazing! I'd love to try it!
(: Thank you Ellie
Oh wow, this looks delicious. I'd love to have this for lunch! Thanks for sharing the recipe and joining me at Your Cozy Home party!
(: Thanks a bunch Shannon
Looks like a wonderful combination of flavors. Thanks for sharing this dish at Show & Tell.
Sharon @ mrs. hines class
(: Thank you Sharon
This look so good Winnie! I started a blog party this week and I'd love if you joined in the fun. Whatcha Whipped Up Wednesday
!! Thanks Dawnfor your comment, and for the invite !!
לא אכפת לי איזו גרסה של פוקאצ'ה תשלחי לי..אני לא עד כדי כך בררנית 😉
אבל עם הרבה בטטה ובצל סגול!
חחחחח כן – אני מסכימה 🙂
♥ תודה רבה שימרית ♥
calories galore!
Not that much, but it worth it!:)
What a delicious combination of flavors Winnie! Definitely something I'm looking forward to trying. Have a wonderful weekend, my friend!
jenn
♥ Thanks so much Jenn – appreciate your comment
This looks amazing I would love for you to link up at Fabulous Fridays!
http://www.serenabakessimplyfromscratch.com/2012/06/fabulous-friday-party.html
! Thanks SerenaB for your lovely comment and for the invite
Winnie,
I nominated you for the Sunshine Award! The Sunshine Award is given to bloggers from bloggers. Stop by and check it out. Hugs, Michelle
http://www.michellestastycreations.blogspot.com
THAMK YOU MICHELLE sooooooooooo much
I've already put the award logo on my blog with a link to your great blog
♥ Thanks again ♥
Winnie,
This looks divine! I love a good focaccia and with the addition of sweet potatoes and onions, it's a great snack or a light meal with a salad. Thanks so much for linking up all your wonderful recipes each week to Creative Thursday.
Hugs,
Michelle
(: Thank you Michelle
I totally agree with you – with a salad on the side it's a complete meal for me
Wonderful as usual sweet Winnie! Thank you for sharing on Thursday's Treasures Week 36. Hope you will join again next week. <3 and hugs! http://www.recipesformyboys.com/2012/05/thursdays-treasures-week-36.html
♥ Thanks so much Debi
Hi Winnie,
Your Focaccia looks wonderful! Hope you are having a great week end and thank you so much for sharing with Full Plate Thursday.
Come Back Soon!
Miz Helen
♥ Thank you dear Miz.Helen
This looks so tasty…
(: Thanks Claire
I would never have thought of putting together sweet potatoes and red onions but after reading this, I can't wait to try it. Thanks for sharing on Tout It Tuesday!
I actually love this combination and it's not the 1st time I make something like this
I also have wonderful tart with sweet-potato and red onion
http://winnish.blogspot.co.il/2011/08/blog-post_07.html
(: Thanks for your comment
that looks yum…never try this one yet 🙂 Thank you for sharing 🙂 Dropping by from last weeks Food Friday.
http://www.homecookingwithjessy.com/i-made-lumpia-shanghai-roll/
(: Thank you Jessie, appreciate your comment
oh wow, I haven't tried foccacia with sweet potato and red onion yet…that sounds (and looks) delicious!
Thank you so much for sharing over at Food Friday, Winnie
Thank so much Maiylah
Winnie, I love that we're continents away, but both had sweet potato and focaccia on our minds! Yours looks wonderful. The red onion is the perfect match for the sweet potato! So glad we're friends! Jenn
Yes Jenn – that was quite amazing. We both thought alike, I like that!
Thanks so much for your sweet comment.
looks yummy
Thanks for linking up to Serenity Saturday
Natasha xx
(: Thanks Natasha
Yum! Thanks for linking up to Southern Sundays! Hope to see you again soon!
(: Thank you so much
Thank you so much for linking up to Tasty Thursdays last week. Hope to see you again this week!! The party is live at http://mandatorymooch.blogspot.com/2012/08/tasty-thursdays-3.html
Nichi – The Mandatory Mooch
(: Thank you Nichi
YUM! I love sweet potatoes and Foccacia I have never made homemade foccacia Thanks so much for sharing it with Share Your Cup
,hugs
Jann
Thank you Jann
It's very easy to make at home, hope you will try
♥
My family prefers sweet potatoes cooked in sweet dishes , but I really enjoy savory sweet potato recipes. I like the pairing of red onions with sweet potatoes. Looks good, Winnie!
I simply loooooooooooove sweet potatoes so much that I don't care – sweet or savory recipes, but actually here it's quite rare to make sweet recipes with them (I know it's sounds weird)
Thanks Michelle
❀ ❤
Hello, my name is Misty and I am the new co-host for the Merry Monday's Linky Party, and wanted to stop by and thank you for linking up this week! This is such an awesome link, and I hope to see you at the next linky party!
Thank you Misty 🙂

I'm glad you like it and I appreciate your comment
נראה מהממם. רוצה להכנס למטבח, אבל לפני שאלה: 12 גרם אבקת גלוטן, האם חייב, או שאפשר לוותר?
תודה
הי אסנת, שבוע טב ותודה רבההההה 🙂
אפשר לוותר, אבל יתכן ותצטרכי להשתמש בקצת פחות נוזלים בשל כך
אוי, כמה שזה מגרה!! איך אני מתה על בצקים ואיך הייתי רוצה עכשיו לנעוץ שיניים באחת כזאת.
את יודעת שאני מתה על מיקי שמו, אבל בחייאת, מיקי – מה עם הדיאטה (שלי, לא שלך). איך אפשר 3/4 כוס שמן.
וויני, נצמדת למתכון המקורי? אני יכולה להוריד קצת מהשמן למילוי? בכל מקרה, זה על הכוונת שלי…
רותהההההההההההההההה – סוף סוף אני רואה תגובה שלך באתר
אני באמת לא זוכרת אם נצמדתי למתכון המקורי, אבל זה מתכון די בסיסי כך שאין הרבה אפשרויות.
מהכמות הזאת יוצאות 3 פוקצאות, אז אם את מתכוונת לאכול הכל בבת אחת – זאת בעיה
לא הייתי מוותרת על כמות השמן במילוי, כי זה יצא יבש…..
נראה כל כך טוב! עושה חשק להכין!
ליאורה תודה רבהההההההההההה
האמת שלי יש חשק להכין עכשיו, כי אני אוהבת מאד גם בטטות עפ בצל (•◡•)
Winnie, Ohhh, this looks incredible! I would love to try it! Pinning to share. Thanks for linking up for Brag About It!
Thank you Laurie!!
❤
I'm crazy late, but I LOVE this recipe and wanted you to know I"m featuring it as my favorite for this week's DDT. <3 Have a great week Winnie!
Thank you so much for the feature Alesha
❤ ❤