עוגת שוקולד עם אייריש קרים ודפנות מעוטרות
Irish Cream Chocolate Cake with swiss-roll decorated sides
- נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות שוקולד תגיות: ילדים, עוגות, שוקולד. 96 תגובות
עוגת שוקולד עם אייריש קרים
מעוטרת בדפנות מקושטות
עוגה עשירה עם אייריש קרים, ליקר שוקולד וסירופ שוקולד
עטופה ברולדת קקאו מקושטת
עוד סבב של ימי הולדת היו לנו לאחרונה וזאת אחת העוגות שבחרתי להכין כאשר חגגנו באחת מארוחות שבת האחרונות יום הולדת משותפת לכמה בני משפחה ביחד.
סוף סוף פתחתי את בקבוק ליקר האייריש קרים שקניתי לאחרונה. הוא המתין לו בסבלנות עד שאמצא לו מתכון מתאים.
העוגה עשירה, יש גם בה גם ליקר שוקולד (שאת מחציתו החלפתי לסירופ שוקולד), והתוצאה היתה מאד טעימה לדעתנו. גם הילדים וגם המבוגרים נהנו מהעוגה.
בזמן ההכנה של רולדה לבבות במילוי קרם תותים כבר חשבתי על הכנת עיטור דפנות עוגה בטכניקה דומה. העוגה הזאת היתה הזדמנות ליישם את זה. רק שהפעם החלטתי להשתמש בדפי אפיה מעוטרים שקניתי כבר לפני הרבה זמן.
אז הכנתי את העוגה, והכנתי את הרולדה עם נייר האפייה המעוטר – בדוגמא מאד יפה לדעתי, הסרתי אותו לאחר האפייה ו…..מה שגיליתי היה משהו בלתי מזוהה! אין לי שמץ למה וזה רק הרגיז אותי אבל ה"עיטור" המקסים שהיה על נייר האפייה, הפך לקשקוש מאד מכוער על הרולדה.
אז תוכנית ב' נכנסה לפעולה. הכנתי עיטורים פשוטים לדפנות בשיטה עצמית. וזאת התוצאה.
באמת שניסיתי להמנע מלבבות, אבל…. חחחחחחחחח אין מה לעשות. זאת אני ו……… והלבבות התעקשו להכנס לעיטור.
מרכיבים
מקור המתכון לקוח מפה, עם מעט שינויים שלי
תבנית 24
לעוגה
- 260 גר קמח
- 3/4 כוס אבקת קקאו – מנופה
- 95 גר אבקת פודינג שוקולד
- 2 כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתיה
- 1 כף קפה נמס
- 1 כפית מלח
- 300 גר סוכר
- 2 כפות אינוורטי – רצוי אבל לא חובה
- 4 ביצים גדולות
- 3/4 כוס שמן
- 125 מ" (½ כוס) אייריש קרים
- 125 מ"ל (½ כוס) מים
- 60 מ"ל (¼ כוס) ליקר שוקולד ו/או סירופ שוקולד – אני עירבבתי
- ½ כוס (בערך 75 גר) שוקולד צ'יפס
גנאש שוקולד
- 200 גר שוקולד מריר חתוך לקוביות
- 180 מ"ל (3/4 כוס) שמנת מתוקה
מתכון לקישוט הדפנות – נמצא ברשומה רולדת לבבות במילוי קרם תותים
אופן ההכנה
הכנת העוגה: מחממים תנור ל 175 מעלות. משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו.
מערבבים בקערה את הקמח + אבקת אפייה + סודה לשתיה + מלח + קקאו + אבקת פודינג + קפה. מערבבים את האייריש קרים עם המים.
בקערת המיקסר מקציפים את הביצים + סוכר + סוכר אינוורטי. מוסיפים בהדרגה את השמן וממשיכים להקציף. מוסיפים גם את ליקר/סירופ שוקולד ומקציפים.
במהירות איטית מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם האייריש קרים והמים, בפעמיים –שלוש, מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח. מוסיפים את השוקולד ציפס ומערבלים ידנית.
מעבירים לתבנית ואופים 60-70 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים. לי לקח 65 דקות.מעבירים לרשת, לאחר כ 5 דקות מעבירים סכין מסביב לדפנות ולאחר עוד 10 דקות הופכים את העוגה ומסירים בעדינות את נייר האפייה. מניחים לצינון מלא.
הכנת הדפנות המעוטרות: כשהעוגה מצטננת לה על הרשת, מכינים את הקישוט לרולדה ומכניסים למקפיא.
בגלל היקף העוגה, הכנתי את הקישוט לאורך הדף (A4) וחיברתי אליו עוד דף. הקישוט היה לכל אורך הצלע הארוכה של התבנית הגדולה – בשתי שורות. כל שורה של דוגמא – מחצית מהיקף העוגה.
≈ קישוט – החלפתי את החמאה למחמאה (היות והכנתי את העוגה פרווה)
≈ לרולדה – החלפתי את הקורנפלור שבמתכון לקקאו מנופה. ואת החמאה המומסת ב 4 כפות שמן.
≈ לאחר שהוצאתי את הרולדה, והפכתי אותה פעמים(!), גלגלת אותה עם נייר האפייה לגליל רופף לכמה דקות. אין צורך ביותר.
שהרולדה בתנור מכינים את הגנאש: מחממים את השמנת המתוקה עד לסף רתיחה (אני עושה את זה במיקרו בפולסים קצרים). מכניסים פנימה את קוביות השוקולד, מכסים וממתינים כדקה. מערבבים למסה חלקה. מצננים מעט, על מנת שהגנאש לא יהיה נוזלי מדי.
הרכבת העוגה: פותחים את הרולדה, וחותכים שני פסים לאורכה. כל פס צריך להיות באורך מחצית היקף העוגה – כך ששני הפסים ביחד עוטפים את העוגה כולה. רוחב כל פס הוא גובה העוגה – אצלי זה היה 5 ס"מ. כדאי ורצוי למדוד עם סרגל וגם לחתוך עם בעזרת סרגל.
היקף תבנית 24 הוא 75.36 ס"מ. חותכים כך שכל פס יהיה טיפונת יותר ממחצית.
מניחים את העוגה על צלחת/מגש הגשה. מורחים שיכבה דקה של גנאש על דפנות העוגה, מניחים פס אחד ומהדקים בעדינות לעוגה. מניחים פס שני בדיוק מהמקום בו הסתיים הפס הראשון. הפס השני מסתיים טיפה אחרי תחילת הפס הראשון, ולכן חותכים אותו ליישור כך ששני הפסים יתחברו בדיוק.
מחוררים מעט את העוגה עם קיסם, ובעזרת מרית או סכין מדורגת מורחים את הגנאש מעל העוגה. נזהרים שהגנאש לא יגלוש לצדדים וילכלך את דפנות העוגה. מכניסים למקרר.
Absolutely beautiful Winnie and I am sure very delicious. Thanks for sharing this on Creative Monday. Have a wonderful week.,
Thank you Judy
✽ ✽
Looks absolutely delicious and rich. Perfect! Lynn @ Turnips 2 Tangerines
✽ Thank you Lynn, glad you like this cake ✽
את אלופה!
אהבתי
תודה רבה דליה!!
I do admire you, for alway's making new cakes.. This one is original, still prefer the normal ones: your nice chocolate with ganache etcc.
Thank you for sharing so often with me.
Sending you lot's of well wishes in these difficult times.
Take care
Anne
I understand you!! But I need and like the challenge
Thank you Anne, always appreciate your comments
✽ ✽
אוווו וויני, איזו עוגה מדהימה, אהבתי את הדפנות המקושטות, מאוד מקורי ויפה.
מגי
מגי יקרה תודה רבהההההההההההההה
♥
מקסים ביותר!!! גם אני זממתי על עוגה מקושטת אחרי הרולדה שלך אבל טרם הכינותי. אני חוזרת מהעבודה וכבר אין לי כוח לכלום חחחח עייפה…..
זאת בעיה בקיץ, כי מזג האוויר סוחט את כולנו (גם אם המזגן פועל כל הזמן)
תודה רבהההההההההה ג'ודי, שמחה שאהבת
♥
עוגה מקסימה וויני, יופי של עיטורים וקישוטים !
יוצא מן הכלל, צבעוני ושמח !
מקסים !
רותי
♥ הי רותי – תודה רבה!! ♥
Beautiful cake ! I love getting the chance to practice my Hebrew.. Unfortunately, I only can understand about half before I convert to English.. Love your blog
♥ Thank you Judee, and welcome to my blog
Reading half of the post in Hebrew is a big thing! Good for you
I so appreciate your comment
♥
מדהיםםםםםםםםםםםםם.
אלופה .ממש בא לי עכשו פרוסה יש????????.
חיבוק ענק
לא, האמת שמזמן כבר אין 🙂
תודה רבהההההההה טובה'לה על התגובה החמה
♥ ♥ ♥
לפי המתכון נראה שמדובר בעוגה מדהימה ומושחתת במיוחד, בדיוק כמו שאני אוהבת 🙂
תודה רבה!!
כן, זאת עוגה עשירה מאד. שמחה שאת אוהבת
✽ ✽
וויני, העוגה מהממת!
כל כך יפה השילוב של הצבעים והשוקולד.
עוגה חגיגית וטעימה ביותר.
אהבתי את הדוגמאות שעשית על הרולדה, זה כל כך מוסיף ונותן אור ושמחה לעוגה.
ממש משפר את מצב הרוח לקבל פרוסת עוגה משובחת שכזאת.
רויטל יקרה – תודה רבההההההההההההההההה
על התגובה המפרגנת והמאד-חמה
הרעיון של צבעים וקישוטים ברולדה מאד מוצא חן בעיני, ויש לי עוד רעיון בראש…
תודה ✽♥✽ ✽♥✽
Oh wow Winnie, I love chocolate cake and yours looks amazing, I could just eat a piece , yummy …
Thank you my friend
✽♥✽
Winnie I think you know how much I love your cakes,,, featuring and pinning this week 🙂
Thank you sooooooooooooo much my friend
✽♥✽ ✽♥✽ ✽♥✽ ✽♥✽
Hi, Winnie! I know I would like this cake since it looks so fudgy, rich, and decadent. It's my kind of dessert! Thank you for sharing.
Thank you Michelle! I also love fudgy rich cakes
♥
Some of the most elaborate cakes I have ever seen have come from your kitchen and this one is just beautiful!
As usual – your comment as always warm and loving
Thank you so much Lorraine
♥♥♥
Love the cake Winnie. It's beautiful and looks very moist.:)
Thanks Oggi – I appreciate it
✽✽
זה נראה יפה מאוד 🙂 אולי יש לי רעיון יותר קל …זה רק רעיון צריך לנסות . במקום לעשות את הדוגמה על רולדה , אפשר לזלף את הדוגמה על נייר אפיה בגודל שיקיף את הרינג או תבנית האפיה מבפנים .אח"כ להקפיא ולאחר ההקפאה לצפות איתו את הרינג בחלק הפנימי ואז לזלף את הבלילה לתבנית ולאפות . כך חוסכים את העבודה הכפולה של אפית הרולדה .
הי אביבה 🙂
קודם כל תודה רבה!
חשבתי על ההצעה שלך ואני חייבת להגיד שהיא מאתגרת אותי.
אני לא בטוחה אם זה יעבוד, רק בגלל שצריך חום גבוה על מנת שהדוגמא תתייצב ותאפה מייד, אחרת היא תתפשט בתוך הבלילה, אבל עדין זה שווה ניסיון כי אולי בכל זאת…..
אפשר לנסות את זה על עוגה קטנה, רק בשביל הניסיון 🙂
תודה!!!
✽ ✽ ✽
Delicious cake! Thanks for sharing!
Thank you Eftychia
♥
Always love your creation, simply fantastic!
♥ Thank you!! It's very sweet of you ♥
Always love your creation, simply fantastic!
Always love your creation, simply fantastic!
Always love your creation, simply fantastic!
Always love your creation, simply fantastic!
Winnie this recipe is just wonderful, the pictures are beautiful and I am so glad you joined us and shared this recipe on our BBQ Block Party. I am pinning this right now!
Thank you Shawna soooooooooo much for such a warm comment, I really appreciate it
❤
1. You need a cake shop! 2. I wish we lived closer so I could pester you for baking lessons lol! 🙂 this is an absolutely stunning cake, it's so pleasing to look at and so fun! i can only imagine how delicious it must have tasted! Thank you so much for linking up with me this week at Tasty Tuesdays! I’ve pinned this & shared it with my followers! Please be sure to stop back by the party and check out some of the other links!!
❤ THANK YOU Anyonita for your comment. I'm blushing
Baking is a hobby for me, but I LOVE it. I don't want it to be professional.
I really appreciate you warm comment and your support
❤ ❤
So cute Winnie. I know that I have said it before, but you really need to be doing this for a living! Thanks for sharing with SYC
,hugs
Jann
Thank you my dear Jann
You always leave such loving comments
❤
That's an adorable treat, Winnie! Your family is lucky to have a baker like you 🙂
❤ Thank you Ambreen, that a very sweet thing to say ❤
Hi Winnie,
This looks delicious! Thank you so much for sharing with Full Plate Thursday and come back soon!
Miz Helen
(: Hi Miz Helen
Thank you so much
✽ ✽
That looks so delicious!!! The details on your cakes are amazing 🙂
Thank you!!
✽
The flavor of this cake must be amazing and it is so moist. thanks for sharing it with us on foodie friday.
✽ Thank you so much Diane
Very Pretty! And it looks so decadent! Thanks for sharing with us on Foodie Friday again Winnie!
Thank you Adelina, I appreciate your comment
✽ ✽
This cake looks absolutely decadent! I love the little jellies and the pretty hearts and flowers on it. Thank you for sharing a the In and Out of the Kitchen Link Party.
✽ Thank you Cynthia
The hearts and the flowers are actually d baked into the cake
✽
ידעתי שזה שלי! תודה רבה, היה מדהים.
מתכננת להכין את העוגה שוב, רק שהפעם החלטנו (אני ובעלי) לחתוך אותה לרוחב ולמלא במשהו חמוץ. נראה לי יצא טעים 🙂
תודה רבה רבה רבה ❤
רק חבל שלא השארת שם.
בכל מקרה אני שמחה שאהבתם אותה!! ואם את מצלמת – אשמח להעלות לבלוג
אני חושבת שזה רעיון מעולה. גם אצלי אוהבים מעט חמיצות בתוך עוגה מתוקה.
את יכולה לחצות ולמרוך בריבה למשל – כמו ריבת תפוזים
❤
Very nice, Winnie! My mom loves Irish cream. I may attempt something similar for her birthday next year! Thank you for sharing.
Glad to hear, and thank you so much for your comment
❤
Wow, Winnie! That looks amazing!
! Thank you Lyuba
❤
Okay, truly amazing! I'm wondering if these swiss rolls freeze so that one could make a bunch ahead of time to have on hand to use as you did? Thanks so much for sharing on Craft Schooling Sunday!
Thank you Sara, I'm so glad you like this cake
I haven't tried to freeze just the patterned roll (I've tried a swiss-roll – after filling it with cream, and it was great), but I think it's worth a try
❤ ❤ ❤
I cannot even imagine how long this beautiful cake took you to make. It would take me twice or three times as long. It is just beautiful and I love the flavor combination.
❤ Thank you so much for your warm comment Christie
Believe me Christie it didn't take as long as you think.
It's not very difficult to make, and I have not doubt you can make it in no time.
❤
!!awww, so cute and pretty! looks too good to eat
appreciate much your sharing and linking over at Food Friday, Winnie
enjoy the weekend
Thank you so much Maiylah, I really appreciate all your support
❤ ❤
Your desserts are absolutely incredible! Thanks for sharing at Sweet & Savory Saturdays #18!
~Amber @ Dessert Now, Dinner Later!
http://www.dessertnowdinnerlater.com
Thank you Amber for your warm comment
❤☆
זה יצא כל כך חינני ומקסים! ממש-ממש יפה!
אני רק יכולה להוריד בפנייך את הכובע על זה שאחרי הכנת העוגה עוד טרחת להכין רולדה רק בשביל העיטור! פשוט כל הכבוד!
המשך ערב נעים שיהיה,
אלנה
אלנה יקרה תודהההההההההההההה רבה רבה על התגובה החמה
האמת שהכנתי שתי רולדות, כי הראשונה לא מצאה חן בעיני
מאד שמחה שהעוגה מצאה חן בעיניך
❤
What a moist cake! I love it! Everything chocolate makes me smile 🙂
Thank you so much for sharing this at Wednesday Extravaganza – can't wait to see what you share next week 🙂
Thank you, I appreciate your comment very much
☆ ☆
Looks so good, Winnie! Thanks for sharing at Foodie Friends Friday
Thank you Cindy and have a wonderful 4th of July
✽ ✽
Your cake looks absolutely stunning! Fabulous job as always Miss Winnie 🙂 Krista @ A Handful of Everything
Thank you Krista!! Your comments are always so warm and supportive and I really appreciate it
❤ ❤ ❤
This cake looks so delicious my mouth is watering right now and it's 11:30 at night and no cake available in my little kitchen. Thanks for sharing at Inspire Us Thursday on Organized 31.
!! Very sweet of you
❤ Thank you so much Susan for your warm comment ❤
יש לי ניסיון לא מוצלח עם אפייה של עוגה עם אייריש קרים…
אני חייבת לנצל את ההזדמנות הזו ולנסות שוב 🙂
נראה שווה!!
מוזר? מעניין מה לא היה מוצלח בעוגה שניסית….
מקווה שאם תנסי את העוגה הזאת – תאהבי אותה 🙂
תודה רבההההההההההההה וחתימה טובה
❤
Beautiful cake. And you really can't go wrong with chocolate
!! Thank you Micha
You make really pretty cakes
Thank you Agy
Delciious and colorful cake WInnie thanks for shairng with Hearth and soul blog hop. pinning.
Thank you so much Swathi
(♡˙︶˙♡)
What a stunning-looking cake, Winnie! I love the contrasting colours on the sides.
Thank you so much ❤
Oh yum! I could eat a HUGE piece!!
Thanks for joining Cooking and Crafting with J & J!
Thanks so much Jess 🙂