עוגת שוקולד ממולאה
Surprise Filling Chocolate Cake
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות יום הולדת, עוגות שוקולד תגיות: ילדים, עוגות, עוגות שכבות, קצפת, שוקולד. 161 תגובות
עוגת שוקולד מיוחדת
ממולאת בקצפת, עוגה ושוקולד
כשהעוגה שלמה לא רואים שום דבר, וההפתעה היא כאשר פורסים אותה.
את העוגה הזאת הכנתי כבר מזמן, ובקושי נשארו לי פרוסות לצלם. הכנתי אותה עוד פעמיים אבל כל פעם זה אותו הדבר אז זה מה שיש – צילומים ישנים קצת≈ בכל זאת הצלחתי להעלות עכשיו תמונות יותר חדשות (אפשר לראות את ההבדלים). כפי שהזכרתי – זאת עוגה שאני מכינה די הרבה.
בתמונות הנוספות אפשר לראות שהציפוי הפעם לא היה עם קצפת, אלא גם גנאש שוקולד
מרכיבים
תבנית בקוטר 20
לעוגה גבוהה
- 250 גר חמאה/מחמאה רכה
- 280 סוכר דק
- ½1 כפיות סוכר אינוורטי
- 5 ביצים
- 280 גר קמח תופח
- 4 כפות קקאו
- 190 מ"ל חלב (3/4 כוס+2 כפיות)
מילוי העוגה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כפית מייצב קצפת
- 2 כפות אבקת פודינג וניל
- 60 מ"ל (¼ כוס חלב
- ½ כוס שוקולד צ'יפס
- תוכן העוגה
ציפוי העוגה
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כפית מייצב קצפת
- 2 כפות אבקת פודינג וניל
לעיתים אני מכינה את העוגה ומצפה אותה בגנאש שוקולד ולא בקצפת
- 150 גר שוקולד מריר חתוך לקוביות
- 125 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כפית סירופ תירס (לא חובה)
- ½ כפית תמצית וניל או רום
מביאים את השמנת המתוקה לסף רתיחה – אני עושה את זה במיקרו, בפולסים קצרים ותוך עירבוב בין הפולסים. כאשר השמנת מגיעה לסף רתיחה מכניסים את קוביות השוקולד, מערבבים מעט ומכסים ל דקה או שתיים. לאחר מכן מערבבים למסה חלקה, מוסיפים את סירופ התירס ותמצית הוניל או הרום ומערבבים.
במידה ויש מעט גושים, אפשר להכניס לכמה שניות למיקרו ולערבב שוב.
מצננים מעט את הגנאש ומצפים את העוגה.
אופן ההכנה
הכנת העוגה:
מחממים תנור ל 160 מעלות. משמנים תבנית, מרפדים את התחתית בנייר אפייה ומשמנים גם אותו. מקמחים את הכל במעט קקאו ומנערים עודפים.
מנפים לתוך הקמח את הקקאו ומערבבים.
בקערת המיקסר מקרימים היטב את החמאה/מחמאה עם הסוכרים למשך כ 10 דקות עד שהתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים לאחר כל הוספה.
במהירות נמוכה מוסיפים בפעמים-שלוש את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב. מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח. מערבלים רק עד איחוד ולא יותר.
מעבירים לתבנית ומיישרים. אופים במשך כ 50 דקות עד שקיסם יוצא מאמצע העוגה נקי.
מוציאים ומניחים לצינון בתוך התבנית. מעבירים סכין מסביב לעוגה ולאחר כמה דקות הופכים את העוגה על רשת, מסירים את נייר האפייה ומניחים לצינון מלא.
כדאי לעטוף את העוגה ולהכניס אותה למקרר לכמה שעות
חותכים את העוגה בזהירות ומסירים את החלק העליון. חשוב שהחלק לא יהיה דק מדי אחרת הוא יתפרק.
מרוקנים את פנים העוגה, כאשר דואגים להשאיר דפנות ותחתית. אפשר לעשות את זה עם כפית, אבל חשוב בעדינות ובסבלנות. מעבירים את תוכן העוגה לקערה ומפוררים במידה ויש חתיכות גדולות.
הכנת המילוי:
מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה עם מייצב הקצפת, אבקת הפודינג והחלב לקצפת יציבה.
בעזרת מרית מערבבים פנימה בעדינות את השוקולד צ'יפס ומוסיפים גם את פירורי העוגה
ממלאים את העוגה בתערובת. התערובת צריכה להיות דחוסה בתוך העוגה.
מכסים את התערובת בחלק העוגה שהוסר קודם לכן ומהדקים אותו בעדינות
הכנת הציפוי
מקציפים לקצפת יציבה ומצפים את כל העוגה.
- במקום מייצב קצפת אפשר להוסיף עוד כף אבקת פודינג וניל.
למייצב הקצפת יש עוד יתרון כי הוא מונע את הפיכת השמנת לחמאה במקרה של הקצפת יתר. - לעוגת פרווה – משתמשים בחלב סויה (בטעם וניל), ובשמנת מתוקה צמחית.
- הקישוט עם סוכריות כמו M&M היה בשביל ילדי המשפחה שמאדדדדדדד אוהבים אותן, אבל הצבע נספג בקצפת לאחר כמה שעות והעוגה ניראית כמו ציור אבסטרקטי, אז כדאי לקחת את זה בחשבון. לי נשארה מעט קצפת במקרר (מהציפוי) וכיסיתי את "ציור האומנות"
ומה קורה עם נשאר קצת מילוי וקצפת?
חחחחח הצחקת אותי עם העדשים והקצפת- ציור אבסטרקטי 🙂
עוגה יפהפיה! גבוהה, מרשימה ועוד משוקולד- בטוח טעימה!
מיכל יקרה תודהההההההההההה
גם על הפירגון במקומות אחרים(!!!)
ღ ღ ღ
אני לא אשכח שמישהו שלא ראה את העוגה בהתחלה אלא רק למחרת (בשבת) והיה בטוח שעמלתי קשות כדי ליצור את הציפוי האבסטרקטי שעל העוגה. חחחחחחחחחחחח – אמיתי לגמרי.
Great creation as usual! I loved stopping by:)
Thanks for linking up To Whimsy Wednesday!
Kelly,
Smart! School {House}
http://www.smartschoolhouse.com
Thank you Kelly, it's very sweet of you
♥
רעיון מגניב. איך שאני אוהבת הפתעות מתוקות.
אין כמוך בלעשות עוגות מקושטות נפלא
והכי טעימות בעולם!
רויטל יקרה תודה רבה.
לא היה לי זמן לקשט את העוגה בכלל (לקחו אותה לפני שהספקתי), אבל דווקא פה היה חשוב לי המילוי :):)
והאמת שאני מאד אהבתי את העוגה (יש לי טעם של ילדה קטנה)
♥
מממממ עוגה יפייפיה עד מאוד, רעיון ממש יפה ומיוחד.
מגי
תודה רבה מגי ღ
יש כל הזמן ימי הולדת אז אני צריכה כל פעם רעיון אחר 🙂
מה זה סוכר אינוורטי?
הי טוני
כמו שהסברתי לך בפייסבוק, זה סוכר נוזלי ששומר על לחות ועסיסיות המאפה ובכך מאריך את משך הטריות.
קונים אותו בחנויות מתמחות. במידה ואין אז פשוט משמיטים מהמתכון. לא מוסיפים סוכר במקום
איזה רעיון נפלא. ויני אין עליך .אני לא שואלת כבר אם נשארה לי פרוסה.:)
חיבוק
טובה'לה תודהההההההההההה
כמו שכתבתי בהתחלה את העוגה הכנתי מזמן, וגם ככה בקושי נשאר לי מה לצלם
🙂
וויני אהובה,
אנחנו חייבים לראות את יצירותייך יום יום
את מעלה חיוך, וממלאה אותנו בשמחה…
יום מקסים
אתי/לאשה
אתיייייייייייי
איזו הפתעה, תודה רבה חבקרה יקרה
חיבוקקקקקקקקקק
ღ ღ ღ
אחחח איזו שחיתות 🙂
בהחלט כיף אדיר לפרוס אותה ולגלות את הערימת הקצפת בפנים
נראה טעים טעים
תודהההההההה פיירי
האמת שהעוגה באמת מלאת קלוריות אבל…..לעוגת יומהולדת מותר 🙂
תודה 🙂
מקסים!!!
תודה רבה :):)
שאפו על ההשקעה, וויניל'ה !
מקסים פשוט,
ובטח ובטח ששווה את המאמץ !
חיבוק על,
רותי
תודה רבה רותי!! האמת שהעוגה קלה מאד להכנה וזה אפילו כייף
ღ ღ
איזו עוגה מקסימה!!
כל הכבוד על הסבלנות ועל היצירתיות. את מפתיעה כל פעם מחדש!!
תודה על הפירגון 🙂
יש כל הזמן ימי הולדת (ברוך ה' יש הרבה ילדים במשפחה המורחבת) כך שכל פעם אני צריכה לחשוב על משהו חדש
תודהההההההההההההה ღ
אוהבת מאוד את העוגות האלה.
בצורה זו מרגישים את הקרם הרבה יותר מאשר בטורט שכבות.
שילוב הצבעים פה מעניין ומודגש.
אני מכינה בדר"כ את העוגה עם טורט לבנה ועם קרם וחתיכות אננס כך שהצבעים לא מודגשים אבל היא עדיין מאוד טעימה 🙂
שימריתתתתתתתתתתתתתתת מה קורה?:)
♥
בפעם הראשונה לפני כ 3 שנים הכנתי עם קוקטייל פריות משומרים. נכון – מאד טעימה אבל היא נראתה לגמרי אחרת. יש לי אפילו תמונה שצילמתי (בפלפון!)
וקשה להאמין שזאת עוגת-אחות (חחחח)
לעוגת יומהולדת לילדים נראה היה לי שעם שוקולד יותר יתאים.
שאני חושבת על זה עכשיו, אפשר גם להכין עוגה לבנה, ולקצפת להוסיף מעט קקאו – זה גם ייתן שילוב צבעים מיוחד ויתאים לעוגת יומהולדת למי שלא אוהב עוגות שוקולד (גם זה יש במשפחה חחחח)
וויני זה מדהים!! מקסים ביותר!!
תודה רבהההההההההה יהודית
♥ ღ
פשששש
התמונות עושות חשק לשלוף אותן מהמסך
אילנית12
דליה תודה רבה :):)
Amazing! Your inspiration never ends!!!
Thank you! I love baking as you know and we have lots of birthdays :):)
חודש טוב ויני,
פשוט נגמרו לי המילים. כל פעם ההפתעה יותר מרשימה ומיוחדת-משהו
מיוחד ביותר.
אמנם יש קלוריות אבל מי מסתכל כשאוכלים פרוסת עוגה כזו חד פעמי
לפי המרשם גם מאדדדד טעימה.
יישר כח ענק.
עליזה
עליזה יקרה תודה רבה
♥ ღ ♥ ღ
כן, לא בדיוק חסר קלוריות בעוגה הזאת אבל היא כייפית ומאד אהבנו אותה :):)
והיא גם קלה מאד להכנה.
תודה ענקיתתתתתתתתתתתתתתתתתתת
Yum! What a delicious cake, Winnie! i love the idea of using the custard powder in the whipping cream.
! Thank you Jenn
It's very custom here to use custard powder in whipping cream – it stabilizes the cream
I love fruit cream and its such a beautiful surprise hidden in the chocolate cake! So yummy to bite into this .
!(: Thank Mich
The original cake is with fruits in the cream, but I decided to change it to chocolate chips as the cake was for kids
עוגה חגיגית ויפה ….
רעיון מעולה למילוי הקרם ..
תודה יקירה על השיתוף המתוק .
סופ"ש נעים.
תודה רבה לינדוש
חודש טוב ושבת שלום 🙂
המתכונים שלך תמיד כל כך מיוחדים ושונים, איזה יופי של עוגה
תודה רבהההההההההה פנינה ♥
What a pretty cake. I love the cream filling that's hidden inside. I bet it's delicious.
Thank you April
🙂 Yep – the kids loved it, and also did we
This cake is gorgeous. I love that there is cream filling inside.
🙁 🙁 Thanks Pattie
Very good blog post. I definitely appreciate
this website. Keep writing!
Have a look at my homepage … igsaworldcup.com
!Thank you
מגניב ויצירתי מאוד! אצלך כל עוגה היא חגיגה בפני עצמה!
תודה רבה על הרעיון!
סוף שבוע מהנה!
אלנה
אלנה תודה רבהההההה 🙂
שמחה שאהבת את הרעיום
שתהיה לך שבת נהדרת 🙂
It looks decadently wonderful! I might have to try this one when we get some cool weather. Thanks for the recipe! 🙂
(: Thank you
I'm glad you like it
Thank you so much for sharing your awesome recipe with Full Plate Thursday. Hope you have a great weekend and come back soon!
Miz Helen
Thank you Miz Helen for your sweet comment
(:
Thank you for sharing at FFF!
! Thanks
שלום רב
העוגה מרשימה במיוחד.
שאלתי האם המצרכים מתאימים גם להכינה בתבנית 24 – זו התבנית העגולה הכי קטנה שיש לי
תודה על תשובתך – אילה
הי אילה
תודה רבה לך 🙂
בתבנית 24 העוגה תצא נמוכה, וחשוב שהיא תהיה גבוהה כדי שאפשר יהיה לרוקן אותה ולא לפגוע ישר בדפנות ובתחתית.
אם את רוצה אני יכולה לחשב לך כמויות לתבנית 24
הרבה יותר אוהבת את עוגת השוקולד שלך מאשר עוגת פירות וקצפת!!
תודה טל 🙂
אני אוהבת אם פירות וקצפת, אבל הרבההההההההההה יותר עם שוקולד
Absolutely beautiful Winnie! This would be just perfect for me on this Sunday afternoon here in Jamaica. Thanks for sharing on Creative Monday. I keep looking forward to the awesome things you post. Have a wonderful week.
Thanks Judy – you're sooooooo sweet 🙂
Funny as I have just wrote you the same think – I'm looking forward for another post of your collection
♥ ღ ♥ ღ
Ooooo yummy! This looks so good, Winnie! Thanks for sharing on Marvelous Mondays!
Thank you so much Julie 🙂
Looks fantastic!! Thanks for sharing at Foodtastic Friday!
Thank YOU
שלום רב. עשיתי שתןף למתכון זה על העמוד שלי בפייסבוק ולאחר כמה ימים תמונת העוגה נעלמה מהעמוד. מדוע זה קרה? תודה
הי טוני 🙂
קודם כל תודה רבהההההההההההה על הפירגון 🙂
עשית במקרה שיתוף של התמונה הראשונה שמופיעה פה ברשומה? כי אם כן אז יש לי הסבר. שיניתי את שם הקובץ ולכן הסרתי והעלאתי אותה לפה מחדש (עם השם החדש).
זה קורה מדי פעם שאני עושה את זה (כי אני פריקית של סדר במחשב)
אני מתנצלת, ואת/ה מוזמן/נת בשמחה רבה לשתף שוב
ואני גם אגיד שוב תודה על הפרגון
♥ ღ ♥ ღ
Such a gorgeous and tempting cake! My son would love this…
Thanks! Appreciate it
🙂
What a wonderful idea,I bet it tastes as amazing as it looks,I so need to try this.Thanks so much for linking up with us at Creative Mondays…
Thank you my friend for your sweet comment
ღ ♥
Another mouth watering cake recipe! You always come up with interesting ideas.
How sweet of you Ambreen
!! Thank you
ღ ♥
This looks yummy!!
(: Thanks Katherine
Winnie,
This cake look delicious and light. I love the filling. Thanks for sharing at Creative Thursday each week. I always look forward to your posts.
Michelle
Thank Michelle, Iḿ glad you like it (:
MM looks good! Would love if if you linked up on my blog hop http://www.w-t-fab.com/search/label/bloghop. Also let me know if you'd like to follow each other!
Thank you! And thanks so much for the invite.
וואו מדהים. מה שיותר מדהים שהקצפת החזיקה מעמד יופי!
הי שולי תודה רבה 🙂
אני מוסיפה לקצפת מייצב קצפת, והיא גם מעורבבת עם פירורי העוגה, כך שהיא מחזיקה יופי מעמד
ღ ♥
Winnie,
That looks awesome, my kids would go crazy!
Steph
swtboutique.blogspot.com
♥ Thanks Stephanie so much
Looks so delicious! Love how you have decorated the cake.
T!! hank you Tani
How do you do it?!! This looks unbelievable!
♥ Thank you so much Lyuba
The cake is actually very easy-to-make
Great looking cake, bet it's as good tasting as it looks!
Thanks Carolina
Yep – we loved the cake
(:
What a wonderful looking cake. I can see it being perfect for any celebration. Thanks so much for sharing on Tout It Tuesday! Hope to see you next week.
! Appreciate you warm comment – THANK YOU
ღ
Thank you so much for sharing again this week at A Bouquet of Talent!!!Another fabulous recipe!Oh, so yummy
Thank YOU Kathy
(: (:
oooh, I wish I was having one of those right now! looks sooo tempting!
appreciate much your sharing over at Food Friday, Winnie
🙂
Thank you My friend
♫ ♫
Hi Winnie..! Congrats! Your wonderful cake is the featured dish on today's Southern Sundays. Can't wait to see what you bring next.
What a wonderful surprise 🙂 THANK YOU Beth
!! I'm honored
♫♫ ♫♫ ♫♫ ♫♫
This looks fantastic, Winnie!
(: Thanks Jamie
Winnie, I don't know how you do it but the minute you post, I get hungry. Another feature this week. Thanks for making it so easy for me to select desserts.
My Dear Chaya – THANK YOU SOOOOOOOOOOO MUCH
You are always so kind and warm to me, and I really appreciate it
ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥
Thank you for linking with See Ya In the Gumbo. Your cake really does have a surprise filling–you'd never know it was there from the outside!
Thank you!! I'm so glad you like it
ღ
Thank you so much for sharing again this week at A Bouquet of Talent! .Always so delicious! I love your awesome desserts.
Thank you Kathy! It's very sweet of you
ღ ღ
So happy to see more of your fabulous recipes at Share Your Cup! That surprise center is so fun
Hugs
Jann
How sweet of you, thank you Jann
ღ ღ
Yummy! This looks so very delicious!!
Thanks Becca
♥
This is a perfect birthday cake! Thanks for sharing at Tuesday's Table!
(: Thank you Susan, and it was indeed a birthday cake
שלום לך אני מאוד רוצה להכין את העוגה המרגשת הזאת, קניתי את כל ההמצרכים אך אין לי תבנית 20… רק 24 הכי קטן… איך אני מחשבת?
הי נועה 🙂
היות והעוגה שלי יצאה מאד(!) גבוהה, מספיק שתוסיפי לכל הכמויות 20% לתבנית 24 (או 40 לתבנית 26)
במידה ואת גם רוצה עוגה מאד גבוהה, אז תוסיפי 40% לתבנית 24
בהצלחה 🙂 ושבת שלום
Looks great, Winnie!
Thank you Diana
(:
Winnie, this looks amazing. My mouth is watering and it reminds me of a Bombe (dome-shaped cake with filling) that I used to make. Thank you for sharing!
Thank you Tabitha for you warm and sweet comment
♥♥
!Yum, looks fabulous! I love the picture of it before it was cut too, so cute
! Thank you so much Jessi
Delicious combination! Thank you so much for coming to share at Super Saturday Show & Tell! I'd love to have you come and share again today http://www.whatscookingwithruthie.com Have a great weekend! xoxo~ Ruthie
Thank you Ruthie
✽
Wow! This looks beautiful and delicious! Thanks for joining us at the #HomeMattersParty again! Your posts are always wonderful to see! 🙂
Thank you Serena! It's very sweet of you
Winnie, this cake looks absolutely wonderful!! Love the directions so easy, really. Thanks for stopping by Friday Features to
share your yummy baked items, they always look delicious!! Hope you have a great weekend, Karren
Thank you Karren!! I'm glad you like it
ღ
Wonderful! It looks so light but very rich and delish – I know this cake made someone very happy!.
It sure did 🙂 Thank you Michelle

Looks amazing,especially that left over filling!
Thanks Sarah (•◡•)
Wow, this cake looks sublime! My family would definitely approve. Another winner!!!
Thank you so much Liz
❤
Love the surprise filling inside! What do you do with the cake you take out? Is that what you put in the glass with the whipped cream? Love this. Thanks for linking up to #SaucySaturdays.
Thank you so much Christine 🙂

I mix the cake that I take out with whipped cream, add some chocolate-chips, and stuff it back into the cake. That is the filling.
I had some left-over so I put it in a glass
OMG this cake looks so good! I could jump through the screen right now.! Thanks for linking up to Saucy Saturdays!
Thank you sooo very much for your sweet comment
(•◡•)
Winnie you have done it again haven't you?? This looks AMAZING!! I want THIS cake for my birthday next year! I love the surprise inside of it!
Thank you so much for joining us at #SaucySatudays and sharing this awesome cake with us!! 🙂
Thank you Dini 🙂
I actually make this cake for birthdays quite often (We have many nephews and nieces)
I'm so glad you it
♥♥♥
Looks delicious as always Winnie! Thank you for sharing at Merry Monday!
Thank you Amanda

Very sweet of you
Holy cow this looks heavenly! 🙂
Thanks for joining Cooking and Crafting with J & J!
Thank you Jess!!
♥♥♥
ב"משהו מתוק" כל אחד והחולשה שלו
ושלי עוגיות חמאה עם אגוזים ושקדים ו עוגת שוקולד עם קצפת….
ושלך מגרות לי במיוחד את כל החושים
אוהבתתתתת<
אתי – תודה רבה רבה רבהההההההההההההה
רק תגידי ואני אשמח להכין לך
♥♥♥ ♥♥♥ ♥♥♥
תמיד אוהבת לקרוא תגובות שלך כאן
What a beautiful cake, Winnie! the filling sounds delicious and I love the dessert you made with the cake your removed from the layers!! Thank you so much for being a part of the Hearth and Soul Hop.
Thank you Spril 🙂

Actually I fill the cake with the cake crumbs (+whipped cream and chocolate chips), but usually I have some left over.
So this time I made a special dessert from it
Thank you for linking up to Creative K Kids' Tasty Tuesdays. I have pinned your post to our Tasty Tuesdays Pinterest Board
Thank you Maria 🙂
Appreciate your pinning it!
I’m loving this! Pinned and tweeted! I always love your creations, thanks for sharing this with us at our party! I hope to see you tonight at 7 pm, we love seeing what you have been working on! Lou Lou Girls
Thank you so much!!
I wish I could bake like you!! Thanks for Linking up on My 2 Favorite Things on Thursday!! I love having you!! Hope to see you again this week!! Pinned
How sweet of you Elaine 🙂

But I'm sure you could – you just have to want and love it
Yum, this looks so good! Thanks for sharing at What'd You Do This Weekend?!
Thank you Joy 🙂
היי וויני, המתכון נראה מאוד מיוחד ורציתי לנסות לכבוד יום ההולדת של בעלי.
2 שאלות: 1. מה זה מייצב קצפת? האם אפשר להשתמש במשהו אחר סטנדרטי במקומו?
2. האם לא כדאי למרוח איזה קרם שוקולד בין המכסה של העוגה לעוגה כדי שהוא יזוז בזמן החיתוך וכו'? אשמח אם תוכלי לפרסם מתכון למשהו מתאים.
מחכה כבר להכין אותה, תודה רבה!
הי ליהי, שבוע טוב 🙂
קודם כל – תודה רבה! שמחה שהעוגה מוצאת חן בעיניך.
מייצב קצפת היא בעצם אבקה שעוזרת לשמור על הקצפת יציבה. בנוסף היא מונעת הפיכת יצירת חמאה במידה ומקציפים את השמנת המתוקה יותר מדי (דבר שקורה כאשר מקציפים שמנת מתוקה חלבית יותר מדי).
זה ה"פטנט" של הקונדיטוריות. אבל האמת שהאבקה הזאת ממש לא חובה! את מקסימום יכולה להוסיף עוד כף שטוחה של אבקת פודינג במקום.
אין צורך בקרם, כי בעצם ה"מכסה" ברובו מונח על תערובת מילוי העוגה, ולכן החיבור לא זז כאשר חותכים. בנוסף העוגה מצופה בגנאש שוקולד וזה גם מונע תזוזה.
אבל אם את בכל זאת רוצה קרם, אז אני תמיד אוהבת גנאש שוקולד – אותו הקרם איתו מצפים את העוגה. ולמרוח שיכבה דקה מאד.
מהניסיון שלי (ואני מכינה את העוגה כל כמה חודשים) – אין צורך
מקווה שתאהבו אותה כמונו ❤ (•◡•)
היי שוב,
תודה על התגובה המהירה והמפורטת.
יש לי שאלה נוספת אם אפשר,
רציתי שהמילוי של העוגה יהיה בגווןוצבע שונה בצורה מובהקת מהחלק החיצוני החום,
האם אפשר להכין את המילוי לבן יותר אולי להוסיף שוקולד לבן או בכלל לאפות עוגה לבנה חדשה (קטנה יותר מן הסתם) ואז למלא איתה באופן דומה.
אם כן מה את ממליצה ואיך כדאי להכין מילוי לבן ממש?
הי ליהי 🙂
בהחלט אפשר להכין את המילוי לבן יותר. רק שוקולד לבן לא יעזור כי העוגה עצמה היא כהה בגלל הקקאו.
הייתי מכינה עוגה נוספת קטנה יותר, שכולה לבנה. ואז את באמת יכולה להוסיף שוקולד לבן במקום כהה, ו/או להוסיף חתיכות אננס (או קוקטייל פירות – קופסת שימורים. אמא שלי היתה מכינה כך).
את יכולה להשתמש במתכון לעוגה לבנה מ עוגת טורט עם ג'לי ותותים אבל כדאי להקטין קצת כמויות (או לאפות בשתי תבניות, ומקסימום תשאר לך עוגה קטנה.
ואת יכולה להשתמש גם במתכון לעוגה לבנה שנמצא פה – עוגת ניאופוליאן ב 5 שכבות במקרה הזה הייתי מגדילה כמויות (אפשר כל כמות להגדיל ב 50%)
אחלה, אני אכין את עוגת הטורט הלבנה.
סליחה שאני שואלת הרבה אני רוצה שזה ייצא מוצלח ואף פעם לא הכנתי כזו עוגה מיוחדת, אז רק כדי לודא שהבנתי נכון:
את החלק של "מילוי העוגה" במתכון שפה בעמוד אני משאירה עם כל המרכיבים שכתבת ומחליפה רק את "תוכן העוגה" החומה בעוגת הטורט או שהתכוונת שאחליף את כל החלק של "מילוי העוגה" פשוט בעוגת נפוליאון?
ושאלה אחרונה חביבה במתכון כאן רשמת סוכר דק, האם אפשר להשתמש בסוכר לבן רגיל או שזה יהרוס את המרקם?
תודה רבה על הסבלנות והתשובות 🙂
בוקר טוב ליהי 🙂
זה בסדר ותרגישי בנוח לשאול שאלות. אני מבינה לגמרי
וכן – את הבנת את הרעיון שלי. היות ואת רוצה ניגוד צבעים יותר חזק, אז במילוי העוגה – תכיני כמו שכתבתי, רק תחליפי את "תוכן העוגה" – ופה תשתמשי בעוגה לבנה (ולא בתוכן העוגה המקורית – העוגה החומה). את המתכון לעוגה לבנה קחי מהמתכון של עוגת נאופוליאן שנתתי לך קודם – מתכון רק לעוגה לבנה ולא של כל העוגה. (ניראה לי רק שכדאי להגדיל קצת את הכמויות לעוגה הלבנה)
אגב מהתוכן של העוגה המקורית – העוגה החומה אותה את צריכה לרוקן, את יכולה להכין כדורי שוקולד אותם אפשר אח"כ אפילו להקפיא.
בקשר לסוכר דק – אין שום בעיה, העוגה עוברת אפייה ולכן לא יורגש הבדל במרקם.
ושוב – את יכולה להמשיך לשאול
רק אל תלחצי כי העוגה לא מסובכת להכנה.
תכיני עוגה לבנה ותפוררי אותה לאחר שהיא מתקררת. לאחר מכן את יכולה לשים בקופסא סגורה או ניילון את מה שפוררת)
תכיני את העוגה החומה, ועם סבלנות תרוקני אותה לאט לאט לאחר שהיא מתקררת. חשוב לעשות את זה לאט כדי לא לפגוע בדפנות או בתחתית. את המילוי שימי בצד – בניילון או קופסא סגורה(ותוכלי להכין איתו כדורי שוקולד).
כסי את העוגה המרוקנת ואת החלק העליון – ה"מכסה" עם ניילון, ואז תכיני את המילוי ותמשיכי.
היי שוב, חשבתי להכין דווקא את עוגת הטורט מהמתכון שלך "עוגת טורט עם ג'לי ותותים" – בכמה לדעתך צריך להקטין את הכמויות כדי שהיא תתאים לעוגה שלנו?
ולגבי הרעיון לעשות כדורי שוקולד – זה רעיון מעולה!
מה לדעתך צריך להוסיף כדי להכין מהשאריות כדורי שוקולד?
תודה שוב שאת כזו נחמדה ועונה על הכל בצורה כל כך מפורטת ומובנת
בעיה קצת להקטין את הכמויות של עוגת הטורט השניה. להקטין בחצי יהיה יותר מדי, ולהקטין בכמות אחרת, זה יסבך אותך עם הביצים……
אז אם את רוצה דווקא את עוגת הטורט, הייתי מכינה אותה כמו שהיא, ואת מה שישאר לך, מצרפת לשאריות העוגה החומה לכדורי שוקולד.
בקשר לכדורי שוקולד – האמת שאני מכינה ללא מתכון, אלא ממה שיש לי במקרר, ולפי תחושה. אבל אני אוכל למצוא לך מתכון כתוב
❤ (•◡•)
רק אם יש לך כוח אני מאוד אשמח למתכון לעוגיות או כדורי שוקולד כי יש לי פחות ניסיון במתוקים..