רולדת בננה במילוי גבינה ושוקולד
Banana Swiss-Roll with Chocolate Cheese Filling
- נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות פירות, רולדות תגיות: בננה, גבינה, חלבי, עוגות, שבועות, שוקולד. 87 תגובות
רולדת בננה במילוי גבינה ושוקולד
.
רולדה מבצק שמכיל בננות
שבחרתי למלא הפעם בתערובת גבינת שמנת עם ממרח שוקולד רוזמרי
בזמן האחרון אני ב"מצב רוח" של רולדות. לא יודעת להסביר את זה אבל ככה זה
אז הפעם החלטתי לנסות לשלב בננות בבצק.
הסיפור שלי עם בננות הוא סיפור קצת מסובך. אני מאדדדדד אוהבת בננות, אבל כבר שנים שלא נוגעת בהן.
בננות היתה אהבה משותפת של אבא שלי ושלי. אני זוכרת שהיינו יוצאים לטייל ביחד, ואבא שלי היה לוקח איתנו שתיה ו…. אשכול בננות. מדי פעם היינו עוצרים ומתחלקים בבננה.
מאז שהוא איננו…… אני פשוט לא מסוגלת לגעת בהן.
אולי אף פעם לא אוכל יותר בננות, וזה לא נורא כי העולם ימשיך להתקיים, אבל בשביל עצמי החלטתי לנסות להכין משהו שיש בתוכו בננות. כאילו חצי טיפול. אהבתי את התוצאה
מרכיבים
לבצק הרולדה
הבצק בלבד מבוסס על המתכון הזה, אבל עם שינויי כמויות שלי
- 150 גר קמח
- 20 גר קורנפלור
- 2/3 כפית סודה לשתיה
- ¼ כפית מלח
- 1/3 כפית אבקת אפייה
- 2 ביצים + 1 חלמון
- 135 גר סוכר
- 65 גר סוכר
- 2/3 כוס בננה מעוכה
- ½1 כפיות תמצית וניל
- 1 כפית גרידת לימון
- 4 חלבונים
- 1/8 כפית אבקת טרטר (לא חובה)
לתבנית ולרולדה
- 1 כף קמח
- 2 כפות סוכר
- 3 כפות אבקת סוכר
- מגבת נקייה
- נייר אפייה
למילוי
- 250 גר גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
- 50 גר אבקת סוכר
- ½ כפית תמצית וניל
- ½ כפית ליקר שוקולד
- 1 כף אבקת נוגט או שוקולית (לא חובה)
- 200 גר ממרח שוקולד – אני השתמשתי בממרח רוזמרי
אופן ההכנה
הכנת המילוי
בעזרת מטרפה (או מזלג) מערבבים את הגבינה והסוכר. מוסיפים את אבקת הנוגט, תמצית הוניל והליקר ומערבלים. מוסיפים את ממרח השוקולד ומערבלים לתערובת חלקה.
מכניסים למקרר להתייצבות לשעה – שעתיים.
הכנת הרולדה
מחמים תנור ל 190 מעלות
משמנים את תבנית התנור, מניחים נייר אפייה כך שיצוץ מהצדדים, ומשמנים היטב גם אותו. מפזרים כף קמח ומעל 2 כפות סוכר.
בקערה קטנה מערבבים את הקמח + קורנפלור + אבקת אפייה + סודה לשתיה + גרידת לימון + מלח
בקערת המיקסר מקציפים את הביצים והחלמון עם 135 גר סוכר במהירות בינונית למשך 5 דקות.
מוסיפים את הבננה המעוכה + תמצית נויל ומקציפים. מעבירים לקערה אחרת (במידה ואין קערת מיקסר נוספת).
מנקים היטב את קערת המיקסר, או משתמשים בקערה נוספת (למי שיש) ומקציפים את החלבונים במהירות בינונית למשך כחצי דקה, עד שמתחיל להיווצר קצף. מוסיפים את אבקת הטרטר, ובהדרגה את הסוכר (65 גר). מגבירים מהירות ומקציפים עד לקבלת קצף יציב אבל לא נוקשה.
מוסיפים את תערובת הקמח בעדינות ובתנועות קיפול לתערובת הביצים עם הבננה.
מוסיפים כרבע מכמות החלבונים ומקפלים פנימה בעדינות ואז מוסיפים את שאר החלבונים – תוך קיפול עדין. מעבירים את הבלילה לתבנית ומשטחים בעזרת מרית או סכין מדורגת. מעבירים אצבע מסביב לדפנות.
אופים 10-12 עד שהעוגה קפיצית למגע
מוציאים, מחכים 5 דקות ובנתיים מעבירים סכין בעדינות מסביב לדפנות.
מפזרים על העוגה ½1 כפות אבקת סוכר, ופורסים מעל מגבת נקייה. מעל מניחים נייר אפייה.
הופכים את התבנית על השייש. מסירים בזהירות את נייר האפייה ומפזרים על העוגה את שארית אבקת הסוכר – ½1 כפות. מגלגלים את הרולדה ביחד עם המגבת. על השייש נשאר נייר האפייה החדש.
מניחים כך את הרולדה עד לצינון מלא.
הרכבת הרולדה
פותחים את הרולדה, מורחים שיכבה אחידה של המילוי בעזרת מרית או סכין מדורגת, ומגלגלים חזרה הפעם המגבת נשארת בחוץ.
מכניסים למקרר להתייצבות
וויייייייי ריגשת אותי וויני…. אני שמחה שאת עושה צעד גם אם הוא קטן. הרולדה כמובן מקסימה אבל הסיפור הפעם גנב את ההצגה. לאט לאט…צעד צעד…בקצב שלך אבל זה כבר טוב.
ג'ודי תודה רבהההההההההההההה !
אני בדרך כלל לא מספרת על עצמי בבלוג (כפי שאת יודעת) אבל הפעם גלשתי קצת…..
אני מנסה להתגבר, וזאת דרך נחמדה לעשות את זה – דרך האפייה
זה מצויין ומרגש! גם לגולשים שקצת רוצים להכיר אותך..
תודההההההההההה ♥♥♥
Whoo yummy, this looks so good, I love cake 🙂
Thanks for sharing Winnie 🙂
Thank you Claire!
הרולדה נהדרת
אהבתי את הדרך בה בחרת להתמודד עם נושא אכילת בננה וההתמודדות עם הגעגועים לאביך
את מקסימה והמתכון משובח ביותר:)
רויטל יקרה תודההההההההההההה
כן, זה לא קל אבל אני מתמודדת עם זה בדרכי
תודה!!
עצוב מאוד! תודה ששיתפת בסיפור הזה..משתתפת בצערך!
והולדה נראית מצויינת! אוהבת בננות ואוהבתצ שוקולד אבל עדיין לא ניסיתי אותם בבישול ואפייה.
תודה רבה,
מיכל
תודה מיכל!
שמחה שאת אוהבת את הרולדה. זה שילוב ידוע בארה"ב, והם מרבים להכין עוגות שוקולד צ'יפס עם בננות
Winnie, this roll looks sooooo good! I'm pinning to make for my kids this week – they will LOVE this! Thank you so much for stopping by the Merry Monday Link Party! Julia (co-host)
Thank you so much Julia, I'm so glad you like this roll
If you make it I hope you all love it as much as we did
הבצק נראה מהמם, איזה רעיון – בננה!
וגם התוצאה נראית נפלא, גם אני בזמן האחרון במצב רוח של גילגולים 🙂 ואני אוהבת מאוד את הגילגולים שלך.
מגי
מגי יקרה תודה רבה 🙂
אני ממש בקטע של רולדות חחחחח
יש לי כבר עוד כמה רעיונות לרולדולת. זה מוצא חן בעיני
נראת מעולהההההה
וטוב שהכנת!
מבינה אותך ,גם לי עדיין קשה לאכול מה שההורים שלי ז"ל אהבו
ומתחילה לאט לאט בצעדים קטנים.
חיבוק.
דליה יקרה תודה רבה!
כן, אני סוף סוף מתחילה לנסות להתמודד עם זה, למרות שכמו שכתבתי – לא איכפת לי לא לאכול בננות טריות.
I can understand how bananas make you miss your dear father. I'm sure he'd be thrilled that you made this beautiful cake!
Thank you Liz!
I really appreciate this comment, and glad you can understand
נגעת לליבי. התרגשתי עד שלא שמתי לב איך מכינים… לא נורא, ממילא אני צריכה קצת לסתום את הפה…
מאחלת לך להתקדם בצעדים קטנים, ולא לפחד שאחרי כמה צעדים קדימה יבוא צעד קטן אחורנית. ושוב קדימה.
מחבקת אותך.
יואו איך שאני מתה עליך♥
יאווווו ליאור – תודהההההההההההההה
תגובה מרגשת!
אני שמחה שהצלחתי להכין אם בננה בתוך הבלילה, ואני חושבת שאני אסתפק בזה. זה מספיק טוב 🙂
שולחת לך חיבוקקקקקקקקקקקקקקקק בחזרה
♥
This looks delicious. Can't wait to try it. Make sure you stop by Tickle My Tastebuds this week and link up!
Julia @ Mini Van Dreams
Thank you Julia!
Glad you like it and thanks for the invite
What a lovely way to share a wonderful memory of you and your father through a delicious recipe. Very touching.
Thank you so much Betsy
I so appreciate your sweet comment
הרולדה נראית מדהימה!!!
אולי זה קשור לעובדה שהכנת אותה מתוך ערגונות וזכרונות של מישהו אהוב 🙂
התמונה הראשונה פשוט גרמה לי להזיל ריר…
ואווו תודההההההההההההה
מאדדדד שמחה שהרולדה מוצאת חן בעיניך!!
אהבתי את הקישור שלך לרגשות ההכנה עם התוצאה – תודה רבה, ריגשת אותי
I love bananas too, but can only eat them in smoothies and baked goods, since I had my son. This looks delicious, Winnie! I love the chocolate and banana mixture. Thanks for sharing your recipe, I'm pinning it now 🙂
Thank you Ashley!!
I'm kind of glad to hear that you also eat bananas only in baked goods and smoothies. Now I know I'm not alone 🙂
Appreciate very much your pinning it
It's hard sometimes when we associate food with people we loved. I hope you had happy memories making this cake, because it looks so fantastic!
Thank you Mir!!
I sure have wonderful memories of my Dad, and I thought about them while making this cake
I love the idea of a roll with bananas inside! And the touch of chocolate liqueur is brilliant! I My Dad loved bananas as well and when I cook or eat bananas it brings back such happy memories of being with him. Think of it as a way to reconnect with him. Thanks for sharing on What's Cookin' Wednesday.
Thank you Linda for sharing it with me. It helps!!
My Dad also loved Halva and for some reason I have no problem eating halva because it really brings wonderful memories.
Bananas are different, but I'm trying to work on this problem.
Thanks again!
This looks like a lovely dessert, Winnie. Banana and chocolate always taste so delicious together!
Thank you April
I also thing banana and chocolate go great together
Winnie, this, like everything else you make looks astounding. I have changed my mind. It is good we don't live near each other. I would probably be fifty pounds heavier.
Hi Chaya – so great to hear from you again
I hope you all had a wonderful Shavuot. I so wish this holiday were at least a week and not only one day
Thank you – I'm glad you like this roll
Mmmm. Banana and chocolate go really well together,.
Thanks! I'm glad you agree
Oh my goodness! That looks fantastic!I
I've got to pin this!
Thank you so much Amy 🙂
Bananas were always my favorite fruit as a child and teen. Still like them, but love all fruit! This roll looks so pretty and I bet it is delicious! Thanks for sharing it with SYC
,hugs
Jann
Thank you Jann
I've always loved bananas but as I explained it's difficult for me to eat them ever since my Dad is gone….
And yes – this cake was great
Hi Winnie,
It is amazing how a food or a smell even a sound can remind of us of a loved one. LIke you my Dad was very special to me and there are foods that remind me of him. Your Banana Roll looks delicious and thanks so much for sharing with Full Plate Thursday this week.
Miz Helen
Thank you Miz Helen !
You do understand me
I really miss my Dad, but I think now that he's happy that I'm trying to get over, or at least a little over, this problem
Thanks again
Incedible! You make the most amazing things. Pinned. Please join us tonight at 7pm to party with us. We love having you. http://loulougirls.blogspot.com/ Happy Monday! Lou Lou Girls
How sweet of you Kimberly – thanks!!
We've just had a holiday here so I'll rejoin the party next week
This looks just yummy! Dropping by from the Let's get Real Friday Party!
Thank you Bebs
Winnie your desserts are always so beautiful and wonderful looking. So much inspiration on your blog for treats.
Thank you so much Erlene
It's sweet of you
This looks delicious!! Thanks for sharing!!
Thank you Alicica
As usual, your dessert looks delicious! Love your pictures!!
Thank you Lauren
I have never made any kind of roll before. They always look so yummy and elegant. Thanks for sharing the info!
You have to try Paula, Swiss-Roll is a childhood cake here 🙂
We grew up on this cake. not with banana in the batter, but a regular one
Thanks!!
Bananas and chocolate? Yes, please! Thanks for linking up with us at the #HomeMattersParty – we hope to see you again next week! 🙂
Thank you Kristen
Yum, bananas and chocolate are such an awesome combination! I can only eat fresh bananas when they are at the perfect ripeness, so a lot of the time, I have bananas waiting in the freezer for baking. Such a pretty dessert, too!
Thank you Renee 🙂
I really love bananas, but ever since my Dad's gone I can't eat fresh ones.
I'm trying now to used them in baking
Oh Winnie! This is so YUMMMMMMM and pretty. Your photos are amazing. I am glad to see you lined at The Yuck Stops here! I hope you will continue to link your wonderful baked goods with us each week.
What a sweet comment – THANKS !!
I really appreciate it
This looks so good – especially the cream cheese filling! Yum!
Thanks Ginnie
Thanks for sharing at The Weekend Social, I'm looking forward to seeing you again next Thursday at 9pm EST at http://www.thequestionablehomesteader.com for another installment of The Weekend Social.
Thank you so much Ricki
I might have to skip this week's party, as I'm in the middle of moving to a new web-hosting
But hopefully I'll rejoin next week
✺ ✺
you sweets look always perfect. love it.
Thanks for sharing up at "My Favorite Things- Linky Party"
Have fun and don’t forget to join us each week!
co-host
Be Creative Mommy
Thank you so much Joanne, I appreciate your loving comment
✿
This looks great Winnie, you are very clever at making swiss rolls. Thanks for linking up to Sweet and Savoury Sunday, stop by and link up again. Have a great day!! Laura@Baking in Pyjamas
Thanks Laura 🙂
I simply love swiss-roll, and I'm actually planning a few more in the near future
❁
I don't think I've ever seen a banana roll cake before, Winnie. You are so creative, my friend. Thank you for sharing.
Thank you so much Michelle
I'll tell you a secret – I'm planning some more roll cakes for the near future 🙂
.
thanks for coming to my party.. i love every recipe you bring, they are all so professional..
Thank you so much Maria
It's so sweet of you
.This is a very French dessert and I love it! Thanks for linking!
Really? Because swiss-roll cake are also a childhood cake for all of us Israelis
So glad you like it
I'm 90% sure I could eat this whole roll. LOL YUM!
Thanks for joining the Link Up this week!
LOL – Thank you so much Jess
I'm not a fan of bananas on their own, but I sure like them in my baked goods. Banana bread, banana cookies… I will absolutely have to try these Banana Rolls (and the chocolate filling sounds like the best addition)! Thanks for sharing with us at Delicious Dish Tuesday!
You know. although I love bananas I don't eat them on their own. But lately I've started baking with them
I hope you try this recipe sometime
Thank you Alesha
Your amazing Winnie!! Thanks for sharing on My 2 Favorite Things on Thursday!! Hope to see you again this week! Pinned!
Thank you Elaine, for this comment and for ALL your comments, which are always so warm and supportive
ღ
Time to attempt another log roll! My first and only so far was less than perfect. But I love the banana in this, I've never seen that. Delicious! Happy New Year and thanks for linking up at #SaucySaturdays.
Thank you so very much Christine!!
Actually I love baking rolls, and have a few on my blog
Try again, it's not difficult
Beautiful, Winnie!! Thanks for sharing with us at Throwback Thursday!
Mollie