דונאטס וניל במילוי ריבה וציפוי חמאת בוטנים

Peanut-Butter & Jelly Donuts

Peanut-Butter & Jelly Donuts

 

דונאטס רכים ואוורירים
במילוי ריבה
מצופים בקרם חמאת בוטנים

 

Peanut-Butter & Jelly Donuts

 

דונאטס וניל עם שילוב טעמים  שאני מאד אוהבת – חמאת בוטנים וריבה.

 

רובנו כבר מכירים את השילוב הנהדר של חמאת בוטנים ושוקולד, אבל בעצם השילוב המקורי והקלאסי הוא חמאת בוטנים וריבה. אני אוהבת מאדדדדד את שניהם.
בארה"ב כמעט כולם גדלים על כריכים עם חמאת בוטנים וריבה – הכריך הכי כייפי לקחת לבית ספר 🙂
היות ואני לא מכינה סופגניות מטוגנות (לא מכינה, אבל אוהבת!), ואני לא אוהבת סופגניות אפויות, אני מכינה דונאטס אפויים – מאכל אהוב במיוחד. מאכל, שכמו שכתבתי ברשומות דונאטס אחרות, הייתי קונה בדרך לבית ספר, ולעיתים קרובות הייתי קונה קופסה שלמה ומחלקת לחברים.

הדונאטס האלה קלים מאד להכנה ואין צורך במיקסר

 

Peanut-Butter & Jelly Donuts

 

מרכיבים

ל 6 דונאטים בתבנית דונאטס.
(אפשר גם להכין בתבנית מאפיס, או כוסות מאפינס חד-פעמיים)

לדונאטס

  • 170 גר קמח
  • 25 גר קורנפלור
  • 70 גר סוכר חום בהיר (לא דממרה)
  • 1 כפית סוכר אינוורטי – רצוי אבל לא חובה
  • ½ כפית סודה לשתיה
  • ½ כפית אבקת אפייה
  • ¼ כפית מלח
  • 1 ביצה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 125 מ"ל שמנת חמוצה
  • 1 כף מים
  • ¼ כוס שמן

למילוי

  • כ 2/3 כוס ריבת תותים, או כל ריבה שאוהבים

לציפוי

  • 2 כפות חמאת בוטנים חלקה בטמפרטורת החדר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • ¼ כוס חלב בטמפרטורת החדר
  • 120 גר (1 כוס) אבקת סוכר

 

Peanut-Butter & Jelly Donuts

 

אופן ההכנה

הכנת הדונאטס: מחממים תנור ל 200 מעלות, ומשמנים את התבנית – אני מרססת בתרסיס שמן.
בקערה גדולה מערבבים את הקמח + קורנפלור + אבקת אפייה + סודה לשתיה + מלח + סוכר
בקערה קטנה מערבלים (באופן ידני) את הביצה + שמן + שמנת חמוצה + כף מים + תמצית וניל. + סוכר אינוורטי (אם משתמשים)  מערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשים ומערבבים בעדינות לאיחוד. התערובת תהיה סמיכה מאד, וזה בסדר.
בעזרת כפית ממלאים את שקעי הדונאטס עד למעלה.
אופים כ 10 דקות, עד שהדונאטס קפיצים למגע, וקיסם יוצא נקי (לא לדאוג, מצפים את הדונאטס ולכן לא יראו סימן).
מוציאים ומקררים על רשת כ 7-10 דקות, ואז מחלצים בעדינות מהתבנית ומניחים לקירור ישירות על הרשת.

הכנת המילוי:  מכניסים את הריבה לשקית זילוף, עם צנתר בעובי של כ ½ ס"מ. לאחר שהדונאטס הצתננו (אני חיכיתי כ 10 דקות לאחר שהוצאתי אותן מהתבנית), מחדירים בעדינות את הצנתר לדונאטס  בזווית של 45 מעלות, ולוחצים בעדינות עד שהדונאטס מתנפח מעט. מטים את הצנטר לכיוון השני ושוב לוחצים.

 הכנת הציפוי: שמים בקערה קטנה את חמאת הבוטנים + חלב + תמצית וניל + 3/4 כוס אבקת סוכר ומערבבים היטב לקבלת תערובת חלקה. התערובת צריכה להיות סמיכה אבל לא יותר מדי כך שאפשר יהיה לטבול את הדונאטס.
אם התערובת סמיכה מדי – להוסיף בהדרגה את שארית אבקת הסוכר, תוך כדי בחישה.
טובלים כל דונאטס בתערובת, ומניחים להתייבשות על הרשת.
לאחר שהם מתייבשים מאחסנים בקופסא אטומה.

אבי שקדי מהבלוג תחביבים וכיופים, הכין את הדונאטס האלה ואף צילם את שלבי ההכנה. אתם מזומנים להיכנס לסרטון

 

Peanut-Butter & Jelly Donuts

 

Recipe

6 donuts in donut-pan

For the Donuts

  • 170 gr flour (6 ounces)
  • 25 gr cornstarch/cornflour (0.88 ounce)
  • 70 gr light brown sugar (2.45 ounces)
  • 1 tsp Inverted sugar – recommended
  • ½ tsp baking soda
  • ½ tsp baking powder
  • ¾ tsp salt
  • 1 tsp vanilla extract
  • 125 ml (½ cup) sour cream
  • 1 Tb water
  • ¼ cup vegetable oil

 

For the Filling

  • 3/4 strawberry jam or any kind of your choice

 

For the Glaze

  • 2 tbs creamy peanut-butter – room temperature
  • 1 tsp vanilla extract
  • 60 ml (¼ cup) milk – room temtrature
  • 120 gr (1 cup) powder sugar

 

Take out and leave in the pan on a wire rack. After 7-10 mins take the donuts out and let cool directly on the rack for another 10 mins. Fill up a piping bag with the jam, using a ¼ inch tip (or a little larger). Stick the tip into the donut, with a 45 angle and squeeze gently until the donut begins to expand. Do the same to the other side (don't stick the tip again if you can avoid it). In a medium bowl, stir together the peanut-butter + vanilla extract + milk + 3/4 cup of powder sugar. The mixture should be smooth and thick, but not too thick so you can dip the donuts. If necessary add the rest of the power-sugar. Dip each donuts and let dry on the rack. Keep in an air-tight container.

 

Preheat oven to 400F.  Grease a donut pan.
In a large bowl stir together flour + cornstarch/cornflour + sugar + baking soda + baking powder + salt.
In a medium bowl whisk well the egg + oil + sour-cream + water + vanilla extract + Inverted sugar (if using).
Pour the wet mixture into the dry mixture, and stir gently with a fork to combine. Mixture will be thick and that's fine.
Using a tsp, fill up the donuts molds all the way to the top.
Bake for about 10 mins, until the donuts spring back when touched, or a toothpicks comes back clean (don't worry – the whole will be covered with the glaze).
Take out and leave in the pan on a wire rack. After 7-10 mins take the donuts out and let cool directly on the rack for another 10 mins.

Fill up a piping bag with the jam, using a ¼ inch tip (or a little larger). Stick the tip into the donut, with a 45 angle and squeeze gently until the donut begins to expand. Do the same to the other side (don't stick the tip again if you can avoid it).

In a medium bowl, stir together the peanut-butter + vanilla extract + milk + 3/4 cup of powder sugar. The mixture should be smooth and thick, but not too thick so you can dip the donuts.
If necessary add the rest of the power-sugar.
Dip each donuts and let dry on the rack.
Keep in an air-tight container.

 

Peanut-Butter & Jelly Donuts

 

Peanut-Butter & Jelly Donuts

 

Peanut-Butter & Jelly Donuts

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0
/
get( 'sharing_this_post_with' ) ) : ?>
Print Friendly, PDF & Emailהדפס

78 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.