אזני המן מבצק פריך עדין עם שקדים
Hamantashen - Linzer shortbread filled with chocolate
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגיות, עוגיות - שונות תגיות: עוגיות, פורים, שוקולד. 102 תגובות
נכתב על ידי 
אזני המן פריכות
מבצק עדין
עם שקדים טחונים
אני חובבת אזני המן מושבעת,
כאשר המילוי המועדף עלי הוא שוקולד רגיל או לבן
פורים כבר פה עוד כמה ימים, והמקפיא שלי כבר מלא כמעט עד אפס מקום באזני המן (ועוגיות נוספות) מסוגים שונים.
לפני שנתיים "גיליתי" את הבצק הפריך הנהדר של הקונדיטור ברי סייג ואני מאד אוהבת להכין ממנו אזני המן. אני חושבת שזה אחד הבצקים הפריכים הטובים ביותר
בעצם זאת אחת הרשומות הראשונות שהעלאתי לבלוג – אזני המן מבצק פריך נהדר,
והשנה הכנתי אותם במילוי ממרח וניל-נוגט
בהמשך גם הכנתי עוגיות נוספות מאותו בצק: עוגיות בשחור לבן וגם עוגיות סנדוויץ ריבה
ובתוספת אבקת קקאו ושוקולית הכנתי מאותו בצק נהדר גם אזני המן פריכות מבצק שוקו
השנה, לאחר שהכנתי אזני המן מהבצק הנ"ל, החלטתי לגוון קצת ולנסות בצק נוסף.
באופן כללי אני אוהבת בצקים עם שקדים/אגוזים טחונים וזאת הסיבה שרציתי לנסות גם באזני המן. הקורנפלור שהוספתי מעדן את הבצק, כך שהתוצאה היתה נפלאה ויצאו לי יופי של אזני המן.
בחרתי במילוי ממרח שוקולד רוזמרי – ממרח שאנחנו מאד מאד אוהבים..
מרכיבים
25-30 יחידות
- 200 גר´ חמאה/מחמאה קרה חתוכה לקוביות
- 100 גר´ אבקת סוכר
- 2 חלמונים קרים
- ½ כפית תמצית וניל
- 280 גר´ קמח (2 כוסות)
- 50 גר´ קורנפלור
- קורט מלח
- 100 גר´ שקדים מולבנים
- 1 כפית גרידת לימון
אופן ההכנה
במעבד מזון טוחנים את השקדים המולבנים + כף קורנפלור לאבקה. מוסיפים את הקמח + שאר הקורנפלור + אבקת סוכר + מלח + גרידת לימון ומערבבים.
מוסיפים את חתיכות החמאה/מחמאה ומעבדים בפולסים לקבלת פירורים קטנים. מוסיפים את החלמונים ותמצית הוניל ומעבדים רק עד לקבלת גושי בצק.
מוצאים, אוספים את הבצק ומחלקים לשניים. מכל חלק יוצרים כדור ומשטחים לדיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
מוציאים חלק אחד מהמקרר, מרדדים בין שני ניירות אפייה מקומחים קלות. עובי הבצק – בערך 1/3 ס"מ.
קורצים עיגולים וממלאים במלית. סוגרים, מהדקים ומכניסים את התבנית למקפיא ל 15 דקות.
מחממים תנור ל 180 מעלות, אופים 15-17 דקות עד להזהבה קלה. מוציאים ולאחר כדקה מעבירים לצינון על רשת.
0000
102 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
That looks so lovely, loved all the baked goodies here.
🙂 Thank you so much for your lovely comment, appreciate it
נראים מצויין ואני מתה על בצק פריך עם שקדים או אגוזים. פורים שמח וויני
תודה רבה יהודית
גם אנחנו אוהבים בצקים עם שקדים, זאת הסיבה שהכנתי אותם – לגוון 🙂
נראה נפלא!!!
השנה כבר סיימתי עם אוזני המן – אלא אם כן יקרה משהו יוצא דופן.
אבל בהחלט רוצה לשמור את המתכון לפעם אחרת.
ואולי אפילו להכין ממנו עוגיות עוד לפני פסח.
מה את אומרת? הוא מתאים לעוגיות?
וכמובן, המילוי שאני הכי לא אוהבת זה שוקולד, ובטח לא שוקולד לבן.
אצלי זה פרג פרג פרג. וגם תמרים.
אבל האוזניים שלך יפות כל כך.
שיהיה לכם פורים שמח!
רותיל'ה – תודההההההההההההה
המקפיא מפוצץ מאזני המן, אבל נראה לי שאני אכין עוד קצת.
בצק פריך תמיד מתאים לעוגיות שונות כך שגם הבצק הזה.
רצית להכין עוגיות בצורות אז אם בא לך את יכולה להכין מהבצק הזה.
לחבר שלך יש מתכון טוב למילוי פרג.
אגב – הכנתי שבוע שעבר חיתוכיות בצק פריך עם פרג בהשראת המתכון שלו.
תודהההההההההההה
אין פריך מבצק פריך עם שקדים, זה הכי טעים.
אוזני ההמן שלך נראים מצויינים, אני בטוחה שיפארו כל משלוח מנות.
שבוע טוב ומבורך,
מגי
תודה רבה מגי 🙂
אני איתך – שקדים טחונים מאד משדרגים בצק פריך
שיהיה שבוע טוב עם הרבה גשם!
אוזני המן נראים טעימים ברמות.
שבוע נפלא וויני.
תודה רבה רוזה יקרה
Oh dear, this looks super good! Fantastic recipe and beautiful pics!
🙂 Thank you Ambreen so much
אוזני המן נפלאות הכנת ויני.
אהבתי את שילוב השקדים בבצק וגם ממרח שוקולד רוזמרי משדרג את הטעם (הזכרת לי שיש לי כזו קופסא במזווה)
התמונות מקסימות ומתחשק לי לטעום את אוזני ההמן הנהדרות שלך:)
תודה רבה רויטל
אני מאד אוהבת שקדים טחונים בבצק פריך, ואם את שואלת אותי אז אין כמו ממרח רוזמרי
אם יש לך – זאת ההזדמנות להשתמש בו
תודה רבההההה
אוזני המן לתפארת, חגיגה אמיתית !!
וויני יקירתי,
הן נראות מעולה, הבצק נראה עדין וטעים!
חג פורים שמח,
רותי 🙂
רותי-נסלי תודה רבה יקירה
את תמיד מפרגנת 🙂
וויני אוזני המן שלך נראות נפלא תאווה לעינים והבצק נשמע טעים. נכין אותו כבר אחרי פסח. נסגרה הבסטה של פורים. נשארו רק התבשילים 🙂
תודה לך יקירתי ופורים שמייחה
טובה
תודה רבה אשה יקרה 🙂
אצלי עוד לא הסתיימו האפיות, כי יש לי עוד להכין למסיבה ביום רביעי ולסעודת פורים, וכנראה שגם ליום ששי.
שיהיה לך ולמשפחתך פורים נהדר
חיבוקקקקקקקקקקקקקקקק
וויני, בא לי לטרוף את המסך, אני כל כך אוהבת אוזני המן, ושלך נראים כרגיל סוףףףףףףףףףף, חג שמח יקירה
בתיה'לה תודה רבה 🙂
אני גם מתה על אזני המן, ויכולה לאכול בכמויות.
תודההההההההה ושיהיה פורים שמח ומתוק!
ממקסימים האזניים שלך! סליחה של המן חחח
הקורנפלור והשקדים פשוט עושים נפלאות לבצק!
שבוע נהדר וחג שמח!
אלנה
המן עוד לא ראה את האוזניים שלי חחחחחחחח
חלק מהאוזניים שלו כבר אצלנו בבטן 🙂
תודה רבה אלנה, ושיהיה פורים נהדר
פורים שמח ויני,
איזה אזני המן נהדרים, והמילוי כל כך בשפע שזה פורץ החוצה מהאוזן.
ויני החמודה כל הכבוד לך ופורים שמח.
עליזה
עליזה יקרהההההההההה
תודה רבה לך על הפירגון החם. מקווה לדבר איתך בימים הקרובים, ומקווה שאת מרגישה טוב.
שיהיה לכם פורים שמח!
Happy Purim Winnie 🙂
your cookies look amazing! I love Almond cookies! but I never tried Almond dough…
Toda raba Dulce fresa (thank you)
Loved your comment – thank you so much
It's a very inreresting dough recipe with the ground almonds and cornflour. They look beautiful. chag samach!
Thanks Judee for your visit and lovely comment. I appreciate it very much
Toda raba
They are splendid! Winnie, how do you manage to be such a deft baker?? I am in love with your baking skills and art, and wish could have some training sessions from you. 🙂
Thanks for linking.
Event : Cakes, Cookies and Desserts
Dear Ahjali – you made me totally blush
Thank you so much for your complimentary words, I appreciate it very much. You are a great baker yourself – I've seen a few of your posts already
🙂 Thank you again
This is a treat I could definitely enjoy!!
🙂 Thank you my dear Efty
Are these crunchy or a little soft? I sure would like to eat these with a hot cup of coffee.
Thanks for sharing this over Weekend Eating.
Hi Jenn 🙂
These are crunchy outside and a bit soft inside
Thanks!
yummy …
Thanks
בצק פריך עם קורנפלור ואבקת שקדים…מעודן, טעים ופריך, יאמי!
נראה מעולה…אהבתי את המלית 🙂
תודה שימרית 🙂
השקדים מוסיפים טעים והקורנפלור מאד מעדן את המרקם.
תודה ושיהיה חג שמח!
That dough is amazing! I'm going to have to make it sometime. Yum!
🙂 Thank you Dorothy
Oh so yummy! Thank you so much for sharing at Mix it up Monday and I hope you'll stop back soon 🙂
🙂 Thanks you Lisa
ooooh, would love to have some of these with my hot choco…so delectable!
Thank you dear Maiylah – that's is sweet 🙂
I think those are the most gorgeous hamentashen I've ever seen! I want the one with the white chocolate!!
Thank you so much Lidamichelle
Where were you when I needed y ou? I decided to make gluten-free hamantashen. The dough turned out to be a flop or I made it into a flop. I Could not fold it over so I cut out cookies and made sandwich cookies with the apricot hamantash filling.
Yours look beautiful.
Bizzy – thank you soooooooo much
I think you're great that you didn't give up and turned it into cookies 🙂
I looooooove Hamantashen, and believe me – I made a lot 🙂
HAPPY PURIM
They look so cute and very tempting!
Thank you – appreciate your comment 🙂
These look amazing! Thank you so much for sharing on http://www.recipesformyboys.com/p/thursdays-treasures.html Thursday's Treasures (the link is open all week) I hope you will join each week. <3 and hugs !
Thank you debi – appreciate your comment very much
These looks so yummy! Thanks for sharing at my party! Have a great weekend 🙂
Kara – thank you very much!
כמה אכלתי אוזני המן ועדיין כשרואים את מה שהכנת זה עושה תאבון.
רוזה – תודה רבה. גם אני מתה על אזני המן ואכלתי לא מעט.
לאוזן המן קשה לי להגיד לא
תודהההההההההה
am back again, Winnie. 🙂
these really look so delicious…i wish we were neighbors! 😉
many many thanks for sharing over at Food Friday!
have a wonderful weekend
Dear Maiylah
always love your lovely and friednly comments – thank you so much!:)
Good Morning Winnie,
The translator is not working today, but I wanted you to know that these little pastries look so good! Hope you are having a great week end and thank you so much for sharing with Full Plate Thursday.
Happy St. Patrick's Day and Come Back Soon!
Miz Helen
Hi Miz.Helen
I'm sorry the translator did not work for you today as this is a great dough
Thank you for your comment 🙂 and your wishes
Have a great holiday
Winnie,
אזניים לתפארת!
חייבת לנסות את המתכון להכנת עוגיות. עוגיות פריכות במילוי קרם – לא צריך יותר מזה 🙂
תודה רבה לך, Winnie!
mick יקרה – תודה רבה ♥
אנחנו מאד אוהבים בצקים פריכים עם שקדים/אגוזים טחונים
ובאמת להכין איתם עוגיות במילוי קרם זה נהדר.
אני מקווה להעלות בשבוע/שבועיים הקרובים את המתכון שסיפרתי לך עליו (שדומה מאד לעוגיות ריבה) ושם גם משולבים אגוזים.
שוב – תודה רבההההההה ♥
these look so yummy
thanks for sharing on Serenity Saturday
Hope to see you there again tomorrow
Natasha xxx
Thank you Natasha
These look amazing. Thanks so much for your comments on my blog. It gave me the opportunity to find yours…a real treasure.
Thank you Averil for your lovely comment, appreciate it a lot.
Your buns were terrific(!) and I think we have a lot in common – we both love to working with yeast
I look forward to these all year! Love them!
Me too!!
Thanks for visiting Lisa
(:
yum yum yum! we're making some saturday, and i can't wait for the apricot ones, which are my favorite. these are getting me in the zone for saturday. enjoy!
Thank you!! I'm glad you like these
(:
They do look pretty delicious! Visiting you from the No Rules Weekend Blog Party.
!! Thank you
Hmm… would love to try this! This is something new for me! Thanks for sharing!
Thank you!! Glad you like these and hope you try them
(: (:
It must be Purim…I remember eating these when I worked in a Yeshiva thanks for bringing back a wonderful memory.
YES ! Purim is next week
♥ I'm impressed Diane
Thank you
♥
וויני מתוקה,
אוזני המן שכל פעם עושים חשק לעוד ביס.
רוזה יקרה תודההההההההההההההה
♥♥♥
Love shortbread recipes! Thank you for sharing with Foodie Friends Friday! Can't wait to see what you bring to our party this week.
!! Thank you
I am not familiar with these pastries. Of course, I would have no problems sampling them! Thank you for sharing this week
Thanks Michelle
These cookies are traditional for "Purim"
I hope you try them one day – they're good
ღღ
Each cookie is better than the last! Honestly Winnie, these are amazing! I love the filling peeking out of the cookie. It's so tempting! Thanks for sharing this at Saturday Share With Us!
!! so sweet of you Tanya – thank you
Winnie, I saw your lovely hamentashen through a link party! They look delicious, I will have to try out your recipe. It is always wonderful meeting other bloggers. Purim sameach!
-Karen
http://www.oycrafts.com
ღ Purim Sameach Karen ღ
I'm glad you like these, and I hope you try them. I have several recipes for Hamentachen on my blog
Yummy!
! Thanks Diana
Anything filled with chocolate is bound to be good. They remind me of these little chocolate filled cookies my mother in law sends us from Japan.
Thanks for sharing on Foodie Friday. I will be featuring you this week.
Thank you Adelina
These are traditional cookies that we make for Purim
(:
Hi Winnie Just wanted you to know that I featuring your cookies today on foodie friday. Thank you so much for being party of our party each week.
THANKS YOU SOOOOOOOO MUCH DIANE
I'm honored
ღღღღ
These look really good Winnie!
Thank you Diana
I love hamantachen, and I'm not sure if I ever had it with chocolate. I've got to pin these, Winnie!
Thank you Amy!
The tradition Hamentachens are with poppy, but in the last decades we make them with chocolate
My grandmother used to make these… YUM! She filled them most often with a fruit filling, but sometimes with chocolate or nuts. Thanks for sharing at the #HomeMattersParty – we hope to see you again next week. 🙂
~Lorelai
Life With Lorelai
Thank you so much Lorelai 🙂
The "old" Hamentachen were with poppy, but nowadays we make them with all kind of fillings – especially with chocolate
❀ ❀
ohhhh these looks so scrumptious!! I would love to taste test a few 🙂 nom nom nom! Hope your week is super sweeet! Thanks for visiting us at Snickerdoodle Sunday!
Thank you Kristina!1
I've seen a lot of these at the minute, I love your chocolate choice of filling. How delicious Winnie 🙂
Thank you Laura
