קאפקייקס שוקולד עם הפתעת עוגיית קרם
Surprise Cookie-Stuffed Cupcakes
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה מאפינס וקאפקייקס, עוגיות תגיות: עוגיות, קאפקייקס, שוקולד. 98 תגובות
נכתב על ידי 
קאפקייקס שוקולד במילוי עוגיית קרם
בציפוי קרם שוקולד וקצפת עם עוגיות
קאפקייקס שוקולד קלים מאדדד להכנה
בעלי מרקם שוקולדי, כאשר בתוכם מתחבאת עוגיית קרם
היות ויש לי בבית כמות לא קטנה של עוגיות ממולאות, החלטתי לעשות בחלק מהן שימוש פה. עוגיית קרם מתחבאת בכל קאפקייקס, ובנוסף ריסקתי כמה מהן במעבד מזון והוספתי לקצפת.
העוגיות בהן השתמשתי הן עוגיות פריכות שבתוכן יש קרם – כך שיש פה גם שילוב מרקמים מעניין.
התוצאה בעיננו היתה מאד מאד טעימה
מרכיבים
המתכון לקאפקייקס עצמם הוא המתכון לעוגת השוקולד המומלצת של הרשי (עוגה מעולה שאני אופה מדי פעם). אני רק חילקתי את הכמות.
12 קאפקייקס
לקאפקייקס
- 115 גר קמח
- 35 גר (1/3 כוס גדושה) קקאו מנופה
- 3/4 כפית אבקת אפייה
- 3/4 כפית סודה לשתיה
- ¼ כפית מלח
- 200 גר סוכר (1 כוס)
- 1 כף גדושה אינוורטי – רצוי אבל לא חובה
- 1 ביצה
- 125 מ"ל (½ כוס) חלב – ראו הערה
- ¼ כוס שמן
- 1 כפית תמצית וניל
- 125 מ"ל (½ כוס) מים רותחים
- 12 עוגיות ממולאות קרם
לקרם השוקולד
- 100 גר שוקולד מריר חתוך לקוביו
- 70 גר אבקת סוכר
- 35 גר חמאה/מחמאה
- 4 כפיות חלב
- 1 כפית שרי ברנדי / יין מתוק / חלב
לקצפת
- 180 מ"ל שמנת מתוקה (3/4 כוס) – קרה
- 1 כפית מייצב קצפת / 1 כף אבקת אינסטנט פודינג וניל
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/3 כוס עוגיות ממולאות קרם מרוסקות דק
אופן ההכנה
הכנת הקאפקייקס: מחממים תנור ל 175 מעלות. משמנים קלות עטרות נייר קשיחות (או מניחים עטרות בתוך תבנית מאפינס ומשמנים אותן קלות)
מערבבים בקערה את הקמח + קקאו + אבקת אפייה + סודה לשתייה + מלח
בקערה נפרדת מערבבים את החלב והמים הרותחים
עם מקצפה ידנית מערבלים היטב את הסוכר + סוכר אינוורטי + ביצה. מוסיפים באיטיות את השמן ומערבלים היטב. מוסיפים גם את תמצית הוניל ומערבלים.
מוסיפים את תערובת היבשים לסירוגין עם הנוזלים, בפעמיים שלוש – מתחילים ומסיימים אם תערובת היבשים. מערבלים עד לאיחוד (לדאוג לערבב פנימה גם את מה שנדבק לדפנות)
ממלאים (בעזרת כף) את העטרות בבלילה עד ל 2/3 מהגובה.
מניחים עוגייה בכל עטרה ומשקיעים אותה עד הסוף. העוגייה תצוף בחזרה (כי הבלילה נוזלית מאד) וזה בסדר.
אופים 18-20 דקות, עד שהבלילה מתייצבת.
מוציאים ומעבירים לרשת. אם משתמשים בתבנית שקעים, אז כעבור 2-3 דקות מחלצים את עטרות הנייר מהתבנית ומעבירים אותם לצינון ישירות על הרשת (המאפינס נשארים בתוך העטרות)
הכנת הקרם: ממיסים במיקרו בפולסים קצרים (או בסיר קטן מעל אש בינונית) את חתיכות השוקולד + חמאה/מחמאה + אבקת סוכר + חלב עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את השרי ומערבבים. מניחים לצינון ל 3-4 דקות, ומוזגים בעזרת כפית מעל הקאפקייקס החמימים. מניחים לצינון מלא. .אפשר להכניס לאחר הצינון לכמה דקות למקרר.
הכנת הקצפת: מקציפים במיקסר במהירות בינונית את השמנת המתוקה הקרה + תמצית הוניל למשך 20 שניות. מוסיפים את המייצב/פודינג וניל ומגבירים למהירות גבוהה. מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה. מקפלים בעדינות בעזרת מרית את העוגיות המרוסקות לתוך הקצפת. מכניסים לשקית זילוף ומזלפים
√ אם מכפילים כמויות, אז כדאי במקרה כזה לעבוד עם מיקסר, על מנת שהשמן יתערבב כמו שצריך ולא ישקע בזמן האפייה.
√ לפרווה – משתמשים בשמנת מתוקה צמחית ובחלב סויה. אני הכנתי בגרסת הפרווה, והפעם השתמשתי בחלב סויה בטעם שוקולד.
√ העוגיות שהשתמשתי הן כמו ערגליות, אבל עגולות (ולא מאורכות)
0000
98 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
תודה רבה,רבה על המתכונים הנפלאים!!!
בוקר טוב פניה, ותודה רבה לך!
❀ ❀
נשמע ונראה טעים מאוד.
התמונות מעלפות – כרגיל.
ואני רואה שאת הולכת לאחרונה על קאפקייקס – אני עוד חייבת לעצמי את הקאפקייקס הקודמים שפרסמת!!!
יישר כוח, וויני – אהבתי.
ויישר כוח על היצירתיות♥♥♥
רותיייייייייייייייייייי יקרה ❤ ❤
קודם תעמדי בפינה כמה דקות (בדיחה ביננו כפי שאת יודעת)
הרשומות האחרונות אליהן את מתכוונת הן מאפינס(!!) ולא קאפקייקס. חברות גידלתי…..(חחחח)
האמת שהקאפקייקס האלה מאד מאד קלים להכנה, ואת אוהבת מתכונים קלים 🙂
תודה תודה על המילים החמות
❤❤❤
זה רעיון גאוני, להכניס עוגיה בתוך הקאפקייקס, בחיי! איך לא חשבו על זה קודם?
מאוד יפים הקאפקייקס שלך.
מגי
מגי יקרההההההההההה ❤
מישהו בטח חשב על זה 🙂 אישית הייתי חייבת קצת מקום בארון העוגיות ומכאן נולדו הקאפקייקס האלה
תודה רבהההההההההה
❀❀
שווווווה!!!!
שומרת את המתכון!
אין עליך ברעיונות♥
תודההההההההה ליאור
כייף לשמוע שהם מוצאים חן בעיניך
❤
נראה מצויין!!
במיוחד הקרם בתוך הקאפקייק 🙂
חחח תודה!!
אני אישית גם מאד אוהבת את העוגיות האלה. ויש עם לפחות שני סוגי קרם בפנים
❀
איזו חגיגה, וויני !
כיף של הפתעה בפנים, עונג של ממש !
רותי
תודה רבה רבה רותי ❀
שמחה שאת אוהבת
♥♥
lookss so good!!!
! Thank you
וויני מה יהיה הסוף איתך? את יודעת כבר כמה דברים מהבלוג שלך הבטחתי לעצמי להכין? אני לא עומדת בקצבבבבבבבבבבבבבב!!!
חכי רגע…….
★הקאפקייס נראים מעניינים ביותר, ההפתעה בתוכן,נשמעת מבטיחה, והצילומים – סוףףף הדרךךך★
יישר כוח!
קרן יקרההההההההההההההההההה ♥♥ ♥♥
המון המון תודההההההההההה
מרגש אותי שהתאמצת עכשיו להיכנס ולהגיב(!!!)
תודה רבההההההההההההה
שולחת לך חיבוקקקקקקקקקקקקקק
❤ ❤
These are decadent and I woudl just like to devour 2 or 3!!
Thank you Zainab
❤
I would love to bite into one of these with such alovely surprise inside.
Thank you my friend
❀
תגידי מה יהיה?
נפלא…..
אילנית12
חחחחחחח תודה!!!
☆ ★
איזה בלוג מהמם!! צרי איתי קשר אם תרצי הכוונה לאיך מפיצים אותו ברחבי האיטנ' בפשטות ובזול..
ליטל – תודה רבה לך!!
הבלוג שלי לא מסחרי, אז כנראה זה לא אקטואלי עבורי, אבל תודה!!
זהו, וויני, ממש עשית חשק לקאפקייקס… וואי זה נראה מדהים.
נראה לאן זה יוביל אותי בסופ"ש חחח.
חיבוקים,
רוזה.
רוזה יקרהההההההההההההה
אני תמיד כל כך שמחה לשמוע ממך 🙂
שמחה שהקאפקייקס מוצאים חם בעיניך
שיהיה לך שבוע נהדרררררררררררררר
❤ ❤ ❤
What a great idea, and they look delicious. Your cupcake liners are so cute, too. Take care – Dawn @ We Call It Junkin.com
❤ !! Thank you Dawn – glad you like them
I like the liners too 🙂 I also have them in other colors
These are surprisingly stunning Winnie!
! hank you
❀
This looks so amazing! Thanks so much for linking up at my link party. I'm featuring this today on my social media sites.
KC
❀ Thank you KC !! Glad you like them ❀
There are so many great components to this cupcake. A different flavor and texture in every bite. Thanks for sharing this with us on foodie friday.
Thank you so much Diane
❤
Hi Winnie,
It is very chilly here today and these lovely treats would be perfect for my aftenoon tea. Thank you so much for sharing with Full Plate Thursday and come back soon!
Miz Helen
Glad you like these cupcakes Miz Helen
and I so wish Fall was really here, but it's actually still quite warm
❤
… Thanks so much for linking up to All My Bloggy Friends this week! :)Oh my, Winnie! This sounds absolutely scrumptious!
Thank you Jamie
❀ ❀
קאפקייק כל כך יפים הכנת. הרי העניים אוכלות קודם ורק אחר כך לוקחים ביס 🙂
אז העוגייה הזאת באמצע כל כך קוראת לי.. פשוט לנגוס בה .
נפלא:)
❤ רויטל יקרה תודה רבהההההההההההההההה ❤
You are a mean lady you know???? You make me so hungry each week that's not fair LOL. I need you to live next door!!!! This Looks amazing!
XOXO
Cami
And you are sooooooooooo sweet Cami
Thank you so much for this warm comment
❤
What a great idea Winnie! Looks so delicious! Thanks for sharing on Creative Monday and have a wonderful week.
Thank you Judy – glad you like them
❤
What a fun recipe, Winnie! They look amazing! Pinned. Thanks for sharing at Marvelous Mondays!
!! How sweet of you Julie – THANKS
❀
These look so good and I love the dotty cupcake holders! I just made a cupcake with a creamcicle filling for my families Halloween party. They were kind of fun! Thanks for sharing yours with SYC
,hugs
Jann
Thank you dear Jann
I actually have here cupcake holders in different colors. I like them 🙂
I wish you a wonderful Halloween
❤
Dear Winnie, These cupcakes are wonderful! I love the 'surprise' these would be a hit at any party! Blessings, Catherine xo
!! Thank you so much Catherine
❀
Oh this looks marvelous! I have never had anything like it before!
! Thanks Danni
These are really easy to make and we loved them
☆ ★
Thank you for sharing at our TGIF Link Party at A Peek Into My Paradise! Congratulations! Your post will be featured at the TGIF Link Party this week and will be pinned to the TGIF Party Board! I can't wait to see what you link up this week!
Cathy @ http://apeekintomyparadise.blogspot.com/
❀ THANK YOU ❀
It was a lovely surprise, thank you Cathy. I'm honored
❤
!!oh wow!! so pretty
!!those cups are adorable
thank you so much for sharing and linking over at Food Friday, Winnie
!have a great day
❤ Thank you my friend
🙂 .Gosh, your cupcakes are drool-worthy, I would love to grab one and smother myself in it
☆ ! Thank you
Wow these look amazing and delicious
You are very clever and creative
Thank you for sharing
Stopping over from the "Clever Chicks Blog Hop". Following you on Google
Have a great weekend
Bismah @
http://simplemamaathome.blogspot.com/
How sweet of you Bismah
Thanks for visiting my blog and thanks(!) for your comment – I appreciate it
❀
Wow what a wonderful surprise in the middle, they look oh so yummy 🙂 thanks for sharing at Creative Mondays Winnie 🙂
! Thank YOU my dear friend
❤
Thank you so much for sharing this post at last weeks Saturday Spotlight on Angels Homestead.
Hope to see you again this week!
April
Thank you April
☆
What a fun recipe! If I can't decide between cupcakes or cookies, I can have both!
☆ Thanks Michelle ☆
I had to many cookies at home so I decided to put them in my cupcakes
🙂
These look amazing! I can't wait to try them for my children. Thanks for linking up with "Try a New Recipe Tuesday." I hope you will be able to join us again this week. 🙂 http://our4kiddos.blogspot.com/2013/10/try-new-tuesday-october-29.html
Thank you Lisa!! I'm sure your kids would love to make and eat them
❀
looks super yummy as always! sharing tonight on the blog plus you were our ad space winner!
That was such a wonderful surprise
THANK YOU soooooooooo much Jocie
❤❤
Wonderful idea, two treats in one recipe. Thanks Winnie for sharing!
❀ Thank you Ambreen for you warm comment
Great project !!
I would love you to come and share @ Craft, Create & Inspire linky party !!!
Look forward to seeing you there 🙂
http://lemonpaperdesigns.blogspot.co.uk/2013/11/craft-create-inspire-linky-party-4.html
Claire x
Thank you Claire – and I appreciate the invite
❀
Thank you for linking up at Craft, Create & Inspire linky party last weekend !!
Your yummy project is featured this week !!! please grab the featured button 🙂
Hope you will join us again this weekend !!
http://lemonpaperdesigns.blogspot.co.uk/2013/11/welcome-to-craft-create-inspire-linky.html
Claire x
Dear Claire
I sooooooo appreciate the feautres
!! Thank you
❤
היי,
הגעתי לאתר המהמם שלך!! הכל נראה מעולה!!
האם אפשר להחליף את החלב במים ? ואם לא יש משהו אחר במקום חלב סויה וכד'?
תודה רבה על אתר נפלא
נוני
הי 🙂
איזו תגובה חמודה, תודה רבהההההההההההההההההה 🙂
אם את רוצה חלב כשלהו (ולא חלבי) – אז יש אפשרות גם חלב שיבולת שועל או חלב אגוזים וכו'. (אישית את החלב האורז אני לא אוהבת)
את יכולה גם מים – טעם השוקולד יהיה יותר מודגש. ואת יכולה גם תה (אני עושה את זה מדי פעם) או אפילו כוס קפה
❀
שוב – תודה רבה!! ❀
היי
אין על מה תודה.. התודה שמורה לך 🙂 התכוונתי לכל מילה.. הכרתי אותו אתמול ואני כבר גולשת בו כמה שעות
אנסה לעשות עם מים או תה ואחזור לעדכן
תודה על התגובה המהירה!
(:
מאד מקווה שתאהבי אותם
ושוב – תודה רבההההההההההההה
❤
Very very pretty little cupcakes…Founda at happiness is homemade linky party. Have a wonderful weekend, Winnie.
Thank you so much!
My weekend was good and I hope you're still having a great one
היי,הכנתי את הקאפקייקס ויצא מעולה…רק דבר אחד לא יצא לי, העוגיה צפה למעלה ונשארה למעלה כל הזמן. איך אפשר לגרום לה להישאר למטה?
היי ג'יין, אני שמחה שאהבת, ויצא לה טוב!!
וזה בסדר, העוגה באמת צפה (גם כתבתי את זה ברשומה), אבל באפייה היא שוקעת מעט
ואם היא עדיין בולטת לאחר האפייה – ברגע שמצפים בקרם ובקצפת, אז כבר לא רואים
You are making me hungry! This looks amazing. Pinned. Thanks again! Lou Lou Girls
Thank you so much Kimberly, also for pinning it!!
These look delicious, but I am kind of inlove with your cupcake wrappers! They are so cute. Pinned! Thanks for linking up at Wordy Wednesday.
Thank you Carrie 🙂
Yep – these cupcake wrappers are great. Easy to bake and very easy to take the cupcakes out
And they're pretty
What a yummy cupcake! I love eating cupcakes that have a surprise in the middle. Thank you for sharing this recipe. I'm visiting from Merry Monday Link Party x
Thank you Simone, glad you like these cupcakes
(•◡•)
I'm drooling Winnie! Thanks for sharing at Merry Monday!
Thank you Amanda
🙂
What a neat trick! I love how these turned out! 🙂
Thanks for joining the Link Up this week!
Thanks Jess
These look so delicious and easy to make! We're having a party at my Cosmetology school next week and I think I'm going to make these to take. Thanks for sharing with the Tips and Tricks Link Party
Thank you so much Cassie 🙂 These are easy to make, and I hope you do try.
❤
Oh that would be a double treat!! Looks yummy!! You know I love anything chocolate!! Thanks for sharing on My 2 Favorite Things on Thursday!! Hope to see you again this week!! Pinned!
Thanks Elaine 🙂
These are definitely for chocolate lovers
❤