עוגת תפוחים בציפוי קרמל
Apple Cake with Caramel Glaze
-
נכתב על ידי Winnie בתאריך .
פורסם בקטגוריה עוגות, עוגות פירות תגיות: אגוזים, ט"ו בשבט, עוגות, ראש השנה, תפוחים. 124 תגובות
נכתב על ידי 
עוגת תפוחים רכה ועסיסית
מצופה בקרמל סוכר
עוגת תפוחים קלה להכנה, רכה ומאד עסיסית
אפשר להגיד שעוגות תפוחים מתחרות אצלנו עם עוגות שוקולד. אנחנו פשוט מאדדדדדדדדד אוהבים את שתיהן. כל סוף שבוע יש עוגת תפוחים אחת קבועה, כאשר מצטרפת אליה לעיתים מאד קרובות עוגה נוספת. העוגה הנוספת משתנה כל הזמן. אני יודעת שיש אין ספור מתכונים לעוגות תפוחים (כמו שיש לעוגות שוקולד) וזאת הסיבה שאני אוהבת לנסות מתכונים שונים. את המתכון הזה ראיתי ממש לאחרונה ומייד החלטתי לנסות אותו. אני מאד שמחה שהחלטתי כך כי העוגה היא עסיסית ועם הציפוי היא ממש נהדרת. אמנם הגדלתי כמויות, הוספתי לימון ושיניתי מעט את דרך ההכנה. אבל בעיקרון זה אותו מתכון
מרכיבים
לתבנית 24
לעוגה
- 290 גר קמח
- 3/4 כפית סודה לשתיה
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית שטוחה קינמון
- גרידה מלימון אחד
- 300 גר סוכר (½1 כוסות)
- 2 כפות סוכר אינוורטי – לא חובה אבל רצוי
- 3 ביצים
- 3/4 כוס שמן
- ½1 כפיות תמצית וניל
- 1 כפית תמצית תפוח – לא חובה אבל מוסיף המון
- ¼2 כוסות תפוחי גראני סמיט
- מיץ מלימון אחד
- 3/4 כוס אגוזי פקאן קצוצים
לציפוי
- 160 גר סוכר חום בהיר, לא דמררה (3/4 כוס)
- 65 גר חמאה/מחמאה
- 1 כפית תמצית וניל
- ½1 כפות שמנת מתוקה/חלב ריץ' לפרווה
אופן ההכנה
הכנת העוגה: מקלפים את התפוחים, וחותכים לקוביות קטנות. שמים בקערה ומזלפים מעל את מיץ הלימון ומערבבים.
מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים את התבנית.
מערבבים בקערה את הקמח + סודה לשתיה + קינמון + מלח + גרידת לימון
בקערת המיקסר מקציפים במהירות בינונית-גבוהה את הסוכר + סוכר אינוורטי + ביצים במשך 2-3 דקות. מוסיפים באיטיות את השמן תוך הקצפה. מוסיפים את תמצית הוניל ותמצית התפוחים ומקציפים עוד 2-3 דקות.
מורידים למהירות נמוכה ומוסיפים את הקמח ומערבלים רק עד איחוד. מוסיפים את חתיכות התפוחים והאגוזים ומערבלים ידנית.
מעבירים לתבנית ומיישרים. אופים במשך 50-60 דקות. קיסם צריך לצאת מאמצע העוגה עם פירורים לחים. עם העוגה משחימה בצדדים אך עדין לא אפוייה מספיק, מכסים עם נייר כסף – כאשר עושים לו חור באמצע.
מוציאים ומעבירים לרשת. כעבור 5 דקות מעבירים סכין מסביב לדפנות, משחררים את הדפנות ומזגגים בציפוי.
הכנת הציפוי: כשהעוגה יוצאת מהתנור, מבשלים את הציפוי.
בסיר קטן מעל אש בינונית מערבבים את כל החומרים ומביאים לרתיחה. מבשלים להסמכה במשך 3-5 דקות תוך בחישה.
מחוררים את העוגה עם קיסם ארוך בכמה מקומות ובעזרת כף מזלפים מעל פני כל העוגה.
- לגרסת פרווה – משתמשים במחמאה. ובחלב ריץ לזיגוג. לא להשתמש בשמנת מתוקה צמחית כי היא מתפרקת ברתיחה ומקבלת צבע אפור.
- שומרים את העוגה מכוסה היטב. אפשר במקרר, אבל רצוי לאכול אותה בטמפרטורת החדר.
0000
124 תגובות
כתיבת תגובה
אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.
Never miss another recipeSign up now to get updates
אל תפספסו!
הרשמו עכשיו לקבלת עדכונים
This apple pie makes my mouth water!
!! Thank you my friend
❁
A very delicious apple cake.
Thank you Catherine, glad you like it
✌ ✌
הצילומים שלך משובחים. אני נהנת לראות איך את מתפתחת ולומדת כל הזמן זה נפלא.
גם אצלי בבית עוגות תפוחים אהובות ביותר וכאן הציפוי נראה טעים ביותר ומשתלב נהדר עם העוגה
רויטל יקרה – תודה רבההההההההההההה
מאד מאד אוהבים אצלנו עוגות תפוחים (כולל הילדים!) ולכן אני חייבת לחדש, גם לעצמי 🙂
תודה רבה על מה שכתבת בקשר לצילומים. אני מזמןןןןןןן לא לומדת (אלה היו רק כמה שיעורים) אבל אני מאד מקווה לקחת עוד כמה בקרוב.
עדין קשה לי נוראאאא בעניין הזה
ღ ღ ღ
היי! נראה מעולה. מה זה חלב ריץ? זה לא קצפת ריץ?
הי דניאל 🙂 תודה רבהההההההההה
לא, חלב ריץ זה לא קצפת ריץ.
חלב ריץ הוא כמו חלב (אבל פרווה) ועם אחוזי שומן יחסית גבוהיים (אבל פחות משמנת מתוקה)
תעשה חיפוש בגוגל לחלב ריץ' ותראה איך זה נראה
יש אותו כמעט בכל סופר
חלב ריץ
מהמםםםםםםם!! איך ידעת איזו עוגה בא לי??? מדהימה ומה שעוד יותר מדהים זה הצילומים שלך……….נראים מקצועיים לחלוטין!!! ממש כמו מג'ורנל יוקרתי……….אני יכולה להרגיש את טעם העוגה ממש……..מבטיחה להכין ולעדכן.
ג'ודיייייייייייייי – איזו תגובה חמה ומפרגנת יאוווווווווווווווווווווווווווו
❤ ❤ ❤
תודה רבה רבה רבהההההההההההההההה
אני יודעת שגם אתם אוהבים עוגות תפוחים 🙂
היא קלה ובאמת מאד טעימה לטעמנו
תודה תודה תודהההההההההההההההההה חברה יקרה
❤
Looks AMAZING!!YUM!
! Thank you
(:
מקסים וטעים כרגיל
תודה רבהההההההההההה ✺
רק חבל לי שאני לא יודעת מי זה….
לא השארת שם/כינוי 🙂
מה יכול להחליף את השמנת?כי פשוט בשביל כף לא רוצה לקנות
בהחלט מבינה אותך
(אצלי פשוט יש תמיד שמנת מתוקה ואפשר להקפיא לאחר מכן)
אני חושבת שאפשר לשים חלב (לא רזה!) והייתי שמה רק כף או מוסיפה עוד טיפונת חמאה
עוגה כלבבי…
תודה על השיתוף .
תודה רבה לינדוש
סוף סוף בלי שוקולד….. 🙂
☻
מזה סוכר אינוורטי???
הי 🙂
סוכר אינוורטי הוא סוכר נוזלי, ובשל היותו כזה, הוא מוסיף עסיסיות למאפה ומאריך את זמן הטריות שלו.
הוא בא כתוספת, ולכן אם אין אז פשוט משמיטים מהמתכון (ולא מוסיפים סוכר רגיל במקום)
יש להשיג אותו בחנויות שמתמחות באפייה (הוא ממש לא יקר)
עוגה נפלאה ביותר!
גם אני מאוד אוהבת עוגות תפוחים אבל משום מה יוצא שאני מכינה אותן רק בראש השנה
ממש מרענן להיתקל במתכון שלך ולהיזכר שאפשר לאפות אותן כל השנה 🙂
תודה רבהההההההההה ❀
זה כמעט הפוך אצלנו. אני מכינה כל השנה עוגות תפוחים והרבההההההה (כל סוף שבוע יש עוגת תפוחים אחת לפחות), כי מאד אוהבים, כולל הילדים הקטנים
כך שבראש השנה קצת מוזר לי להכין עוגת תפוחים ואני מעדיפה משהו אחר חחחחח
שוב – תודה רבה!!
וואוווווו וואווווו— כמו תמיד נראית פיצוץ והצילומים כל כך יפים. והכל שלך מדהים……
ברוכה תהיי יקירתי .ידי זהב.
חיבוק עז ממני.
טובה'לה תודה רבהההההההההה
שמחה שאהבת, ותודה רבה על התגובה החמה!!
ღ ღ
עוגה מקסימה ביותר, אני אוהבת עוגות תפוחים ואם יש קרמל, על אחת כמה וכמה. הצילומים שלך משתבחים וזה כל כך יפה 🙂
מגי
איזה כייף לקבל ממך תגובות כאלה מפרגנות
תודה רבההההההההההההה מגי יקרה
❤ ❤
This looks delicious! Thanks for sharing!
Thank you Jennifer
✽ ✽
נקרא נפ]לא
כמה זה 290 ג' קמח לפי כוס מטבח רגילה?
קודם כל תודה רבה !! 🙂
אני לא אוהבת לתת מידות בכוסות לקמח, כי חומרים יבשים מודדים במשקל
לכל אחד יש כוסות אחרות וזה פשוט גורם גם לטעויות.
זה בערך 2 ורבע כוסות – אבל אני באמת מאדדדדדדד ממליצה להשתמש במשקל (דיגיטלי) לחומרים יבשים
יאמי יאמי שמרי לי חתיכה…
אילנית12
תודה רבהההההההה דליה
❀ ❀
This really looks delicious. Thanks for sharing your recipe. xo bj
❀ Thank you so much, glad you like it
וואי, וואי, וואי, איך שזה נראה טעים!!!!!
הסוכר הזה, האינוורטי , האם ניתן להחליפו בסוכר לבן רגיל?
ומה בכלל האינוורטי הזה??
♥מלכה!!!
חחחחחחחחחחח את מצחיקה ליאור 🙂
קודם כל תודה רבהההה ❀
אני אעתיק לך מה שכתבתי פה באחת התגובות הקודמות:
סוכר אינוורטי הוא סוכר נוזלי, ובשל היותו כזה, הוא מוסיף עסיסיות למאפה ומאריך את זמן הטריות שלו.
הוא בא כתוספת, ולכן אם אין אז פשוט משמיטים מהמתכון (ולא מוסיפים סוכר רגיל במקום)
יש להשיג אותו בחנויות שמתמחות באפייה (הוא ממש לא יקר)
ליאור – אני משתמשת בו כמעט בכל המתכונים שלי. חוץ מעוגיות
תודההההההההההההה ❤
Cake looks moist and scrumptious.:)
!! Thanks Oggi
✿
האם אפשר חלב סויה במקום חלב ריץ"?
תודה
הי 🙂
לא ממליצה כי חלב סויה מתפרק בהרתחה, ומקבל צבע אפור מוזר. הוא גם הרבה פחות שומני מחלב ריץ'
This looks stunning and delicious!
!! Thank you
✿
Winni this looks so delicious. I am craving apple cake.
!! Thank you Madonna
My family loooooooves apple cake so I keep making different ones
❀❀
It is making me hungry. Lovely dessert. Hopped in from Food Friday.
❀ Thank you so much Nathalie ❀
I would be happy to have some of this right now Winnie! Looks so delicious! Another wonderful creation. Have a great weekend.
Thank you Judy!! We really liked this cake, and I wish you could taste it
✿ ✿
My mouth is watering just looking at your delicious dessert.
How sweet of you 🙂 Thank you Susan
❤
Oh my, that caramelizing has me drooling again. lol! Sounds so yummy for Fall. Thanks for sharing with SYC
,hugs
Jann
Glad you like this cake Jann
Thank you
❤
שלום לך .העוגה נפלא, תודה על כל המתכונים.
רחל
הי רחל 🙂
תודה רבהההההההההההה על התגובה המפרגנת!!
❀
Oh wow Winnie, you cake looks so yummy 🙂 thanks so much for linking up to Creative Mondays…
❤ Thank YOU Claire!! Always supportive and I sooooooo appreciate it
Hi Winnie, just stopping by again to let you know I will be featuring your amazing cake later at Creative Mondays,, off to pin it now 🙂
!! Thank you my friend, I so appreciate it
❤❤
Winnie, this cake looks absolutely divine! I love how super moist it is…can't wait to try this one. Love apples–and cakes.
Thank you Gloria for you warm comment
❤
This looks really delicious! Thanks for sharing at Submarine Sunday
❀ Thank you so much T'onna, I appreciate it ❀
Gosh, this looks wonderful! Great recipe – thanks so much.
!! Thank you
This cake looks so delicious, Winnie. The topping is such a nice bonus. Great, moist cake and beautiful pictures. Thank you for sharing!
!! You are always soooooooo sweet to me Michelle – THANK YOU
❤❤❤
Thanks for linking to our Marvelous Monday party – this looks perfect and would go great with a cup of coffee… Pinned!
I'm happy you like this cake Deb, and thank you(!) for pinning it
✽✽
Gorgeous! And I bet it tastes even better
!! Thank you Abbe
Apple cakes are one of my favorite things to make! This not only looks beautiful, but delicious, too! Thanks for linking up with "Try a New Recipe Tuesday." I hope you will be able to join us again this week. I always look forward to seeing what you will share. 🙂 http://our4kiddos.blogspot.com/2013/11/try-new-recipe-tuesday-november-12.html
Thank you Lisa! Apple cakes are also our favorite
I'm glad you like this one
❤
I!! And appreciate you warm commet
I have just become a fan of apple cake. I love the pecans and caramel top on yours. Thanks for sharing it with us on foodie friday.
🙂 Thank you Diane! You know – I always have apples as I always make apple cakes. we simply love them
✽
I am drooling over this cake. It looks fantastically moist and delicious. It would be perfect for our Thanksgiving in a few weeks.
I'm so glad you like it Christie. It is really moist and delicious
Thank you
❤
You have tons of recipe, I love, and I think that this one is my favorite until you make my next favorite.. I love apple and caramel and I don't enjoy making pies. This solves all the problems. Thanks Winnie.
!! Ohhhhh You are so sweet to my Chaya – Thank you
You know – I like to eat pies but…. prefer to bake cakes LOL
❤
Winnie I have tons of apples and i have no idea what to do with them, so this cake of yours is perfect and looks delicious too! Thanks for sharing.
I'm so glad Lizbeth! We love apple cakes and I actually bake a lot with them
Thank you
☆ ★
Sounds great! Thanks for sharing the recipe and linking up to What'd You Do This Weekend. Pinning your recipe now!
Welcome to my blog and THANKS YOU
I also appreciate that you pin it
♫♫♫
Amazing recipe. I love apple cake & will have to try this recipe! Thanks for sharing @DearCreatives party. Theresa
!! Thank you so much Theresa. I'm glad you also like apple cakes
❤
Winnie,
Your recipes are always some of my favorites. You truly have a gift for not only cooking and baking but photography. Thank you for coming to Tuesday Trivia each week. Pinning and featuring today on my Thanksgiving Dessert Roundup..
Love, Wanda Ann @ Memories by the Mile
!! Thank you sooooooooooo much Wanda for such a warm comment
I really appreciate your compliments and very honored that you included this cake in your roundup
❤ ❤ ❤
What a wonderful recipe! Thank you for sharing on the Bog Hop Blitz last week!
! Thank you Terry
✽
I dont know how you do it time after time. Another mouth watering recipe. It was easy to pick you as the Dare to Share Feature of the Day today. Here is link to your feature.. Thanks so much for linking up! http://www.pamspartyandpracticaltips.com/2013/11/apple-cake-with-caramel-glaze-feature.html
THANK YOU soooooooo much Pam
I really am very honored!!
❀ ❀
Beautiful looking cake – I'd actually like a big slice of that for my breakfast right now!
Thank you, it's so nice of you
❤
This is a great recipe Winnie, we just love Apple Cake. Thanks so much for sharing with Full Plate Thursday!
! Thank you Miz Helen
We also love apple-cakes
❤
Wonderful cake, packed with the goodness of apples. I would like a slice please ( :
Thank you my friend!! We love apple-cakes, but lately I'm really in the mood for apples
❤
!!apple and caramel: perfect combination
with lots of goodies in between…so yummy, am sure
thank you so much for sharing and linking over at Food Friday, Winnie
…and thank you also for the prayers. my family and i really appreciate it
Thank YOU Maiylah for always leaving such warm comments
❤ ❤
I'm glad to know that you're OK (but we pray also for all those unfortunate people, as it was really a disaster)
Thank you for sharing your recipe at Moonlight and Mason Jars! This recipe looks delicious and your pictures are amazing
Thank you so much Audra for you warm comment
♥ ♥
Delicious apple cake winnie, love those caramel glaze. Thanks for sharing with Hearth and Soul blog hop.
Thank so much Swathi
regarding the Carmel Apple cake, you say "1 teaspoon apple – not required but adds a lot". Is this supposed to be "applesauce" or apple juice" or what??? Thank you.
Hi Tammy
Sorry for the translation. It's 1 tsp apple essence
Hmmm, I have not heard of apple essence. Will have to look it up. Thank you. Tammy
It's definitely not a musg
Personally I like these essence (raspberry, apple, etc)
Just google "apple essence"
And you're welcome
Have I told you lately how awesome your food is so great? Well, it is!!
And, your pictures are amazing as well….love your pics!!!
Thanks for sharing Winnie!
Thank you soooo much Bobbi, I'm flattered 🙂
So glad you like it
I wish I had your skills! I'd love to make someething like this for a family get-together!
Thanks for linking up at Wordy Wednesday!
You're very sweet Carrie 🙂
Believe me – this is a very easy-to-make cake
I may have drooled! 🙂 I totally pinned this too!
Thanks for joining the Link Up this week!
Thank you so much Jess
♥
Stopped by to let you know I'll be including your recipe in a round up 🙂
Thanks so much for sharing them!
Thank you so much Bobbi!!
(•◡•)
!!would devour this in no time! I would not be able to hold my temptation Winnie! 🙂
Thanks so much Kim 🙂
Winnie, This looks incredible! Can we meet over coffee and share a slice? Pinning and tweeting to share. Thank you so much for coming over and linking up with us each week for Snickerdoodle Sunday!
Thank you soooooooooomuch Laurie!!
Don't I wish we could meet……
Winnie, this looks and sounds delicious. I'm imagining the wonderful aroma, too! Thanks for sharing at Snickerdoodle Sunday. Pinned and Tweeted.
Thank you Beverly!! My family LOVES Apple desserts, so almost every other week I make an apple cake
This looks really good! Will have to try. Thanks for linking up with Funtastic Friday.
Thanks Victoria. I really appreciate your comment
My husband would love this Winnie! He is more into the fruits than me…I'm a chocolate kind of girl!! Thanks for sharing on My 2 Favorite Things on Thursday!! Hope to see you tomorrow!! Pinned!
Thanks Elaine
I must say that my family love chocolate AND fruits
They'd never say no to a fruit cake
ღ ღ