עוגה עם עוגיות

Cream-Cookie Cake with sugar coating

Cream-Cookie Cake with sugar coating

 

עוגת וניל עם עוגיות קרם

 

Cream-cookie Cake with sugar coating

 

עוגת וניל פשוטה ועשירה,
עם תוספת של עוגיות קרם בתוך ומעל העוגה

 

אני אוהבת לקנות כל מיני עוגיות פריכות או עוגיות קרם, על מנת להשתמש בהן לתחתית של עוגות או טארט, רק שבד"כ אני קונה יותר מדי.  ואז לקראת פסח אני מחפשת כמובן מתכונים כדי להשתמש כמה שיותר בעוגיות כדי לגמור את המלאי שיש לי. לפני כשנתיים עלה לי הרעיון לרסק את העוגיות ולשלב אותן בעוגה, כמו שעושים עם תערובת אגוזים/שקדים וכו'. לא יותר מדי עוגיות, כדי לשמור את העוגה פשוטה ולא דחוסה מדי.
המשפחה אהבה מאד את התוצאה, ומאז אני מכינה את העוגה כל כמה חודשים וכל פעם משתמשת בעוגיות קצת שונות. פעם עוגיות עם קרם וניל, פעם עם קרם שוקולד ופעם עם קרם אגוזים וכו', כך שכל פעם העוגה יוצאת קצת שונה.
עם שתיה חמה או קרה – פשוט כייף לאכול פרוסה עבה  😛

 

Cream-cookie Cake with sugar coating

 

מרכיבים

תבנית עגוה בקוטר 20

 לעוגה:

  • 260 גר ( 2 כוסות) קמח
  • 3/4 כוס שמן
  • 350 גר סוכר
  • ½1 כפות סוכר אוינוורטי – רצוי אבל לא חובה
  • 4 ביצים
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 160 מ"ל שמנת מתוקה (2/3 כוס)
  • 16 עוגיות סנדוויץ או עוגיות ממולאות קרם – מרוסקות – כ 200 גר

לציפוי:

  • 120 גר (1 כוס) אבקת סוכר
  • 2-3 כפות חלב

 

Cream-cookie Cake with sugar coating

 

אופן ההכנה

הכנת העוגה: מחממים תנור ל 160 מעלות, משמנים את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים גם אותו.
בקערת המיקסר מקציפים במהירות בינונית את הביצים והסוכר במשך כ 3 דקות. מוסיפים בהדרגה את השמן וממשיכים להקציף. מוסיפים את תמצית הוניל ומקציפים.
במהירות נמוכה מוסיפים את הקמח לסירוגין עם השמנת המתוקה בפעמים שלוש – מתחילים ומסיימים עם הקמח. מערבלים רק עד איחוד.
מעבירים מחצית מהבלילה לתבנית ומפזרים מעל מחצית מהעוגיות המרוסקות. מכסים בשארית הבלילה ומעליה מפזרים את המחצית השניה של העוגיות.
אופים כ 60-70 דקות עד שקיסם יוצא נקי מאמצע העוגה (להיזהר מאפיית יתר, אחרת העוגה יוצאת יבשה)
מוציאים ומעבירים לצינון על רשת. מעבירים סכין מסביב לדפנות וכעבור כ 10 דקות מחלצים והופכים את העוגה. מניחים לה להתקרר כך על הרשת.

הכנת הציפוי:  שמים בקערה קטנה את אבקת הסוכר ומוסיפים בהדרגה את החלב תוך עירבוב עד לקבלת מסה נוחה לזילוף
אם התערובת דלילה מדי – מוסיפים מעט אבקת סוכר, ואם היא סמיכה מדי – מוסיפים עוד טיפה חלב.
מזלפים על העוגה החמימה ומניחים לקירור מלא.

≈    אין שום בעיה להכין את העוגה פרווה. אני בעצמי הכנתי אותה ככה – עם עוגיות קרם מעולות (פרווה) ושמנת מתוקה צמחית. לציפוי השתמשתי בחלב סויה.

 

Cream-Cookie Cake with sugar coating

 

Recipe

For 20 inch round pan

For the cake:

  • 2 cups flour
  • 3/4 cup oil
  • 13/4 cups sugar
  • 1½ tbs Inverted sugar – recommended
  • 4 eggs
  • 2 tsp vanilla extract
  • 2/3 cup heavy cream
  • 10 sandwich-cookies or cream-filled cookies (about 7.05 ounces) – crushed

For the Glaze:

  • 1 cup powdered sugar
  • 2-3 tbs milk

Making the cake:  Preheat oven to 320F, grease the pan, line a baking sheet and grease it as well.
In the bowl of a stand-mixer, beat the eggs + sugar (+Inverted sugar if using) on a medium speed, for 3 minutes. Gradually add the oil and continue beating. Add the vanilla extract and keep beating. Reduce to low speed and add the flour alternately with the heavy cream (2-3 times), starting and ending with the flour. Mix only until combined(!). Transfer half of the batter to the pan and spread on top half of the crushed-cookies. Spread the rest of the batter and top it with the second half of the crushed-cookies.
Bake for 60-70 minutes, until a toothpick comes clean from the center.
Cool on a wire-rack. Insert a knife around the sides, and after 10 minutes loose the sides and invert the cake upside down and let it cool.

Making the glaze: Put the powdered sugar in a small bowl. Slowly add the milk, while stirring, until you get the right texture to drizzle. If too thick – add a little more milk, and if too watery – add more powdered sugar.
Drizzle over the warm cake and let it cool completely.

≈   You can easily make it dairy-free – using dairy-free cookies and dairy-free heavy cream and milk. From experience it turns out delicious.

  

Cream-cookie Cake with sugar coating

 

Cream-Cookie Cake with sugar coating

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0
/
Print Friendly, PDF & Emailהדפס

134 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.