חיתוכיות שוקולד ומרשמלו ללא אפייה

S'mores Bars

S'mores Bars

 

חיתוכיות שוקולד ומרשמלו
ללא אפייה (כמעט)

 

S'mores Bars

 

חיתוכיות קלות מאדדדדדדדדד להכנה,
כשמתחשק משהו מתוק ולאוהבי השוקולד והמרשמלו

 

ממתק שהוא באמת קלי קלות להכנה. שנתקלתי בו במקרה והוא מצא חן בעיני, במיוחד שאני אוהבת מאד מרשמלו.
הוא (כמעט) ללא אפייה.  בשלב הסופי שורפים מעט את המרשמלו, בדומה למה שעושים במדורה. אז למי שיש ברנר הוא יכול להשתמש בו. אני הכנסתי לשתי דקות לגריל התנור (חימום גבוה מלמעלה בלבד)
אפשר לשמור אותם במקפיא, ואז שמגיעים אורחים פשוט להוציא

 

S'mores Bars

 

מרכיבים

המתכון לקוח מפה, אני פשוט הכנתי בתבנית מעט גדולה יותר

תבנית 23X23 ס"מ (9X9 אינץ)

  • 360 גר ביסקוויטים בטעם וניל
  • 180 גר חמאה מומסת (אבל לא חמה)
  • 200 גר שוקולד חלב חתוך לקוביות
  • 200 גר שוקולד מריר חתוך לקוביות
  • 25-30 חתיכות מרשמלו

 

S'mores Bars

 

אופן ההכנה

משמנים מעט את התבנית, מניחים נייר אפייה כך שיצוץ משני צדדים, משמנים גם אותו. דואגים שגם דפנות התבנית יהיו משומנות. 
במעבד מזון טוחנים את הבסיקוויטים לפירורים דקים. מוסיפים את החמאה ומעבדים קלות בפולסים.
מעבירים לתבנית, ומשטחים ומהדקים בצורה אחידה על התחתית. אפשר להעזר בגב של כף.

שמים את שני סוגי השוקולד בקערה בינונית וממיסים במיקרו בפולסים. מערבבים בין הפולסים, וממשיכים עד להמסת כל השוקולד וקבלת בלילה אחידה.
אפשר לעשות את זה גם בבאן מארי (סיר שעומד על מים רותחים). מניחים לצינון של כמה דקות ואז שופכים את השוקולד מעל תחתית הביסקוויטים ומטים את התבנית לכל הצדדים כך שהשוקולד יכסה בצורה אחידה.
מסדרים את חתיכות המרשמלו בשורות מעל שיכבת השוקולד ולוחצים אותם מעט להידוק.
מחכים כחצי שעה ולאחר מכן מכניסים למקרר ל3 שעות (אפשר להכניס לשעה לפריזר אם רוצים לאכול מהר יותר).
מחממים את התנור לגריל (חימום עליון בלבד) – חום גבוה, ומכניסים לדקה או שתים, רק עד שהמרשמלו מתחילים לקבל צבע זהוב.
חותכים לריבועים ושומרים במקרר.

≈    למי שיש ברנר – מוזמן להשתמש בו במקום גריל התנור.
≈    התחתית לא נחתכת כל כך ישר, וזה נובע מהפריכות
≈    החיתוכיות האלה אינן מתוקות מדי, אבל הן מרוכזות בשוקולד, אז רצוי מאד לחתוך לחתיכות קטנות, ולסדר מראש כך שעל כל חתיכה תהיה
       חתיכת מרשמלו.
≈    אני השתמשתי במרשלו עם תות בפנים, אבל מרשמלו רגיל יהיה גם הוא מעולה.

S'mores Bars

 

Recipe

 9X9 square pan

  • 360 gr (12.7 ounces) graham crackers (or digestive crackers)
  • 180 gr (6.35 ounces) melted butter (room temperature)
  • 200 gr (7.05 ounces) milk chocolate – cut to pieces
  • 200 gr (7.05 ounces) dark chocolate – cut to pieces
  • 25-30 marshmallows

 

Grease the pan, line a baking sheet so it hangs on both sides, and grease it as well. 
Put the biscuits in a food-processor and grind them to fine crumbs. Add the melted butter and mix (using pulses). Transfer the mixture in to the pan and press to an even layer using the back of a spoon.
Put the chocolate (milk+dark) in a medium bowl and melt in the microwave, stirring between pulses, until all chocolate is melted and mixture is smooth. Pour over the biscuits layer, and tilt the pan so you get an even chocolate layer. (You can also melt the chocolate in a ban-marie)
Press the marshmallows into the melted chocolate in rows.
Cool for about 30 mins, and then fridge for 3 hours (or 1 hour in the freezer).
Preheat the oven to high grill and put for 1-2 minutes until the marshmallows start changing color.
Cut into small squares and keep in the fridge.

≈   If you have a blowtorch – you can use it instead of grilling in the oven. 
≈   These bars are not too sweet, but contain lots of chocolate, so make sure the squares are small.
≈   I used strawberry-jelly filled marshmallows

 

S'mores Bars

 

S'mores Bars

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0
/
Print Friendly, PDF & Emailהדפס

80 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.