חיתוכיות (בלונדיס) מקמח תפוחי אדמה

Gluten-Free Blondies, made with Potato-flour

Gluten-Free Blondies

 

בלונדיס מקמח תפוחי אדמה
נהדרים וקלים מאד להכנה

 

Gluten-Free Blondies

 

בלונדיס נהדרים בשילוב מרקמים –
רכים ועסיסיים מבפנים עם שיכבה עליונה פריכה ומתפצפצת

 

רוב המתכונים לפסח הם עם שוקולד – וזה בסדר מבחינתי כי אני אוהבת מאד, אבל לפעמים מתחשק משהו שהוא ללא שוקולד. ופה הבעיה – החלק המכריע השני של מתכוני פסח הוא עם קוקוס – מילה שאין להשמיע אותה בכלל במשפחה.
לכן שראיתי את המתכון הזה בבלוג BIZZY BAKES  החלטתי כמעט מייד להכין אותו.
לביזי (אמריקאית יהודייה) יש ספר מתכונים של תמר אנש והמאפים כולם הם עם קמח תפוחי אדמה – מעולה בשבילי!

הקטע הוא שבהתחלה לא קישרתי בכלל את השם, למרות שהוא נשמע לי מוכר קצת, אבל בסוף נקלט לי. אחד מספרי החלות שלי הוא של תמר אנש – ממנה למדתי חלק מהטכניקה בה אני מכינה את החלות שלי! אפילו לא ידעתי שיש לה גם סדרת ספרים לא קטנה של מאכלי חגים, במיוחד מאכלי פסח.

הבלונדיס מאד קלים להכנה, ואמנם השתמשתי במיקסר ידני, אבל אפשר גם להכין ללא מיקסר בכלל.
קמח תפוחי האדמה שומר עליהם רכים ועסיסיים, והם מצויינים להקפאה. האמת שאני אפילו מעדיפה לשמור אותם במקפיא, להוציא ולאכול לאחר כמה דקות.

 ≈    אני מחדשת השנה את הרשומה, ומעלה תמונות חדשות. והמצחיק הוא שאמנם כתבתי שלפעמים מתחשק משהו ללא שוקולד וזה נכון(!), אבל הכנתי אותם לאחיינית קטנה ומתוקה שאוהבת מאד שוקולד לבן. אז במקום אגוזים אותם הוספתי בשנים קודמות, הוספתי הפעם שוקולד לבן

 

Gluten-Free Blondies

מרכיבים

2 תבניות של 20X20 ס"מ  (8 אינץ)

  • 4 ביצים
  • 100 גר (½ כוס) סוכר לבן
  • 240 גר (1 כוס דחוסה) סוכר חום
  • 1 כוס שמן
  • 3 כפיות תמצית וניל
  • 140 גר (1 כוס) קמח תפוחי אדמה
  • 3 כפיות אבקת אפייה
  • 3/4 כוס שקדים טחונים
  • 3/4 כוס שוקולד ציפס לבן – ראו הערה

 

Gluten-Free Blondies

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 175 מעלות, משמנים את התבנת. כדאי לשים נייר אפייה (ולשמן גם אותו) כך שיבלוט משני צדדים ויהיה קל לחלץ לאחר מכן מהתבנית.
מערבבים את הקמח ואבקת האפייה.
מקציפים ביצים וסוכר (אפשר ידני), מוסיפים שמן ומקציפים היטב עד שנעשה סמיך.
מוסיפים תמצית וניל, ואת תערובת הקמח ומערבבים. מוסיפים את האגוזים או כל תוספת אחרת (אם רוצים) ומערבבים.
 מעבירים לתבנית ואופים כ 50-55 דקות.
מוציאים ומקררים. כדאי לקרר היטב לפני שחותכים לריבועים.

≈    במידה והחלק העליון נראה כבר אפוי, אבל בפנים עדיין לא נאפה מספיק, מכסים בנייר כסף וממשיכים לאפות

≈    אני כאמור הוספתי 3/4 כוס פצפוצי שוקולד לבן, אבל אפשר להחליף לאגוזים קצוצים – כך הכנתי בשנים קודמות, אפשר חמוציות או שוקולד ציפס רגיל

≈    כדי ליצור שיכבה עליונה פריכה, הטריק הוא הקצפה ארוכה של הביצים והסוכר. 

≈    הצבע של הבלוניס האלה הוא כהה וזה משום שיש שימוש בסוכר חום. אם רוצים אותם בהירים – אפשר להשתמש רק בסוכר לבן

 

Two 20X20 cm (8 inches) pans

100 g (½ cup) white sugar
240 g (1 cup packed) brown sugar
1 cup oil
4 eggs
3 teaspoons vanilla extract
140 g (1 cup) potato-flour
3 teaspoons baking powder
3/4 cup ground almonds
3/4 cup white chocolate chips – see note

Preheat oven to 175 degrees, and grease the pan. You should put a baking sheet (and grease it too) that would stand out from two sides (so it will be easier to get it out from the pan). 
Mix the flour + baking powder + ground almonds
Beat eggs and sugar (you can do it manually), add oil and vanilla extract andbeat well until thickened. 
Add the flour mixture and mix . Add the chocolate stir.(you can use a spatula for this) 
Transfer to the pan and bake for about 50-55 minutes. 
Remove and let cool on a wire.

 ≈   If the top seems to have been baked, but the inside has not baked enough, cover with foil and continue to bake

≈  You can substitute the 3/4 cup of white chocolate chips, with chopped nuts – as I made in previous years, cranberries or dark chocolate-chips

≈   For making the top layer really crispy, beat the eggs (with the sugar, and then with oil) for at least 5 minutes.

≈  The blondies are dark although they have no dark chocolate, and that's because of the dark sugar.  If you'd like them to be pale – you can use only white sugar

.

 

Gluten-Free Blondies
 

 Gluten-Free Blondies

 
Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0
/
Print Friendly, PDF & Emailהדפס

146 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.