עוגת גבינה עם מרשמלו ושוקולד צ'יפס

S'mores Cheesecake

S'mores Cheesecake

 

עוגת גבינה עם מרשמלו ושוקולד ציפס
S'mores Cheesecake
עוגת גבינה עשירה ומיוחדת ומלאת הפתעות

 

S'mores Cheesecake

 

עוגת גבינה עם מרשמלו וכל מיני הפתעות
ליום ההולדת השלישי של הבלוג

 

 

עוד שנה של אפייה מתוקה והבלוג שלי כבר בן 3  😀 מודה שאני מתרגשת, במיוחד שהבלוג גם קיבל דירה חדשה. המעבר לאתר הוא פרוייקט שנולד לפני כמה חודשים והתבשל לי קצת בראש. ואז הגיע שלב ההחלטה ותחילת הקמת האתר. ממש לא פרוייקט פשוט אבל לאט לאט הוא נבנה ו…….סוף סוף עלה לאוויר שלשום בצהרים, בתזמון מיוחד ליום ההולדת של הבלוג שחל היום (יום פרסום הרשומה) – ב' באדר ב'. הימים האלה הם ימי הרצה, ויש עוד תיקונים/שינויים קטנים שיוכנסו, ובעצם גם אני צריכה להתרגל לא רק למראה החדש אלא למערכת החדשה שהיא ממש חדשה לי. אני רוצה להודות מאדדדד גם לאסף כהן – שבאמת עזר לי והיה סבלן לכל השאלות וההצקות שלי.

 

S'mores Cheesecake

 

אני לא טובה בכתיבה (בגלל זה אני אלופה בדיבורים  😆 ) אז אני אעבור למתכון. אני מאדדדדדדדד אוהבת מרשמלו, וזאת היתה הזדמנות לשלב אותו בעוגה. בעצם בשנה הראשונה של הבלוג כבר הכנתי עוגה עם מרשמלו, אבל אז השתמשתי בו כמייצב בעוגת גבינה ללא אפייה. הפעם המרשמלו ממש מככב בעוגה. המרשמלו לא מומס, ומרגישים אותו בחתיכות כאשר אוכלים את העוגה. יש בעוגה גם שוקולד, וגם סירופ שוקולד והיא מה שנקרא עוגה "מושחתת" בעברית התאור שלה הוא ארוך, אבל באנגלית הוא קצר וזאת עוגת S'mores

S'mores זה בעצם תיאור של "סנדוויץ"  ממרשמלו על האש עם שיכבת שוקולד בין שני ביסקוויטים. העוגה כזאת היא כמו "סנדוויץ ענק" כזה, וזאת עוגה מאד פופולרית בארה"ב – כמובן לאוהבי המרשמלו.

 

S'mores Cheesecake

מרכיבים

את המתכון לקחתי מפה, שיניתי כמויות וערכתי אותו לטעמנו
תבנית גבוהה בקוטר 20, אבל אפשר בהחלט גם בתבנית 22 רגילה 

לתחתית

  • 325 גר עוגיות חמאה טחונות ( 2 כוסות)
  • 80 גר סוכר
  • 110 גר חמאה מומסת
  • ¼1 כוסות מרשמלו חתוך קטן
  • 1/3 כוס סירופ שוקולד חם

למילוי הגבינה

  • 450 גר גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
  • 350 מ"ל חלב ממותק
  • ½1 כפיות תמצית וניל
  • 2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
  • ¾ כוס שוקולד ציפס
  • ¾ כוס מרשמלו חתוכים קטן
  • 1 כוס מרשמלו חתוכים קטן

לקישוט וזיגוג

  • כריות קליק – ראו הערה
  • מעט סירופ שוקולד

 

S'mores Cheesecake

 

S'mores Cheesecake

 

אופן ההכנה

הכנת התחתית:
מחממים תנור ל 160 מעלות. משמנים קלות את התבנית, מניחים נייר אפייה בתחתית ומשמנים קלות גם אותו.
מכניסים את העוגיות למעבד מזון וטוחנים לפירורים דקים. מוסיפים את הסוכר ומפעילים לעוד כמה שניות. מוסיפים את החמאה המומסת ומעבדים קלות לאיחוד. מוציאים ומשטים בתבנית – בתחתית ובדפנות לגובה.
מפזרים ½1 כוסות מרשמלו בצורה אחידה ומזלפים מעל את סירופ השוקולד החם. מניחים בצד ומכינים את המילוי.

עוגת גבינה עם מרשמלו ושוקולד ציפס-יא

   עוגת גבינה עם מרשמלו ושוקולד ציפס-יב   עוגת גבינה עם מרשמלו ושוקולד ציפס-יג

 

הכנת המילוי: מקרימים את הגבינה בעזרת מטרפה (אין צורך במיקסר), מוסיפים את החלב הממותק וממשיכים להקרים לתערובת חלקה. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים אחרי כל הוספה (לא מערבלים יותר מדי את הביצים) מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים. מוסיפים את השוקולד ציפס ו 3/4 כוס מרשמלו ומערבבים.
שופכים את הבלילה מעל התחתית (מעל שיכבת המרשמלו שעליה סירופ שוקולד)

אופים כ 45 דקות עד שעוגה מוכנה אבל המרכז עדיין רוטט מעט.
מוציאים ומפזרים את שארית המרשמלו – כוס – ומכניסים בחזרה לתנור לעוד כ 5 דקות עד שהמרשמלו מזהיבים ומתנפחים.
מוציאים ומעבירים לצינון על רשת. אחרי כ 20 דקות מעבירים סכין מסביב לדפנות העוגה אבל לא מחלצים אותה. מניחים לקירור מלא ולאחר מכן מכסים ומעבירים למקרר להתייצבות – לפחות ללילה.

 להגשה: מפזרים את הקליק ומהדקים אותו מעט, ומעל מזלפים סירופ שוקולד.

 

S'mores Cheesecake

 

Share on Facebook0Tweet about this on Twitter0Google+0Pin on Pinterest0
/
Print Friendly, PDF & Emailהדפס

176 תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים.


אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.